سیال غیر نیوتنی چیست؟ نمونه ها و آزمایش ها. سیالات نیوتنی و غیرنیوتنی چرا به سیال نیوتنی نیاز داریم؟

برای اکثر مایعات (آب، ترکیبات آلی با وزن مولکولی کم، محلول های واقعی، فلزات مذاب و نمک های آنها)، ضریب ویسکوزیته فقط به ماهیت مایع و دما بستگی دارد. چنین مایعاتی نامیده می شود نیوتنیو نیروهای اصطکاک داخلی ایجاد شده در آنها از قانون نیوتن پیروی می کنند (فرمول 11).

برای برخی از مایعات، عمدتاً مولکولی بالا (به عنوان مثال، محلول های پلیمری) یا سیستم های پراکندگی (تعلیق و امولسیون)،  همچنین به رژیم جریان بستگی دارد - فشارو گرادیان سرعت. با افزایش آنها، ویسکوزیته مایع به دلیل اختلال در ساختار داخلی جریان مایع کاهش می یابد. ویسکوزیته آنها با به اصطلاح ضریب ویسکوزیته شرطی مشخص می شود که به شرایط خاص جریان سیال (فشار، سرعت) اشاره دارد. چنین مایعاتی نامیده می شود از نظر ساختاری چسبناکیا غیر نیوتنی

1.4. جریان یک سیال چسبناک فرمول پوازوی

پزشک و فیزیکدان فرانسوی Poiseuille هنگام مطالعه گردش خون، به نیاز به توصیف کمی از فرآیندهای جریان مایع چسبناک به طور کلی رسید. الگوهایی که او برای این مورد ایجاد کرد برای درک ماهیت پدیده های همودینامیک و توصیف کمی آنها مهم است.

پوازوی کشف کرد که ویسکوزیته یک مایع را می توان از حجم مایعی که در یک لوله مویین جریان می یابد، تعیین کرد. این روش فقط در مورد جریان سیال آرام قابل استفاده است.

اجازه دهید در انتهای یک لوله مویرگی عمودی به طول لو شعاع آراختلاف فشار ثابت ایجاد می شود. اجازه دهید یک ستون مایع در داخل مویرگ با شعاع انتخاب کنیم rو ارتفاع ساعت. نیروی اصطکاک داخلی بر روی سطح جانبی این ستون اعمال می شود:

برنج. 6 طرحی برای استخراج فرمول Poiseuille.

اگر r 1 و r 2 – به ترتیب فشار وارد بر بخش های بالایی و پایینی می شود، در این صورت نیروهای فشار وارد بر این مقاطع برابر خواهند بود:

اف 1 = ص 1  r 2 و اف 2 = ص 2  r 2 .

نیروی گرانش است اف بند ناف = mgh=  r 2 gl.

با حرکت سیال ثابت، طبق قانون دوم نیوتن:

اف tr + اف فشار + اف بند ناف =0,

با توجه به اینکه (ص 1 -r 2 ) = pdv برابر است با:

بیایید ادغام کنیم:

ثابت ادغام را از این شرط می یابیم که وقتی r= آرسرعت v=0 (لایه های مجاور مستقیم لوله بی حرکت هستند):

سرعت ذرات مایع بسته به فاصله از محور برابر است با:

حجم مایعی که از قسمت خاصی از لوله در فضای بین سطوح استوانه ای شعاع جریان دارد. rو r+ دکتردر زمان تی، با فرمول تعیین می شود dV=2  rdrvtیا:

حجم کل مایعی که از سطح مقطع مویرگ در طول زمان t:

(19)

در صورتی که از گرانش مایع غفلت کنیم (مویرگی افقی)، حجم مایعی که از سطح مقطع مویرگ جریان می یابد با فرمول Poiseuille بیان می شود:

(20)

فرمول 20 را می توان تبدیل کرد: دو طرف این عبارت را بر زمان انقضا t تقسیم کنید. در سمت چپ نرخ جریان سیال حجمی را دریافت می کنیم س (حجم سیالی که در یک بخش در واحد زمان جریان می یابد). اندازه 8  ل/ 8  آر 4 با نشان دادن X..سپس فرمول 20 به شکل زیر در می آید:

(21)

در این نماد، فرمول پوازی (که معادله هاگن-پوازوی نیز نامیده می شود) شبیه قانون اهم برای بخشی از مدار الکتریکی است.

می توان قیاسی بین قوانین هیدرودینامیک و قوانین جریان رسم کرد جریان الکتریکیاز طریق مدارهای الکتریکی سرعت جریان سیال حجمی سآنالوگ هیدرودینامیکی قدرت جریان الکتریکی است منآنالوگ هیدرودینامیک اختلاف پتانسیل  1 -  2 اختلاف فشار است آر 1 - آر 2 . قانون اهم من =( 1 -  2 )/ردارای فرمول آنالوگ هیدرودینامیکی 20. کمیت Xنشان می دهد مقاومت هیدرولیک - آنالوگ مقاومت الکتریکی آر.

نظریه کشش
تنش · تانسور · جامدات · الاستیسیته · پلاستیسیته · قانون هوک · رئولوژی · ویسکوالاستیسیته

هیدرودینامیک
سیال · هیدرواستاتیک · هیدرودینامیک · ویسکوزیته · سیال نیوتنی· سیال غیر نیوتنی · کشش سطحی

معادلات پایه
معادله تداوم · معادله اویلر · معادلات ناویر استوکس · معادله گرداب · معادله انتشار · قانون هوک

همچنین ببینید: پورتال:فیزیک

سیال نیوتنی(به نام اسحاق نیوتن) سیال چسبناکی است که از قانون اصطکاک ویسکوز نیوتن در جریان خود پیروی می کند، یعنی تنش مماسی و گرادیان سرعت در چنین سیالی به صورت خطی وابسته هستند. ضریب تناسب بین این مقادیر به عنوان ویسکوزیته شناخته می شود.

تعریف

یک معادله ساده که نیروهای ویسکوز در یک سیال نیوتنی را توصیف می کند، که تا حد زیادی رفتار آن را تعیین می کند، بر اساس جریان برشی است:

$\backslash tau=\backslash mu\backslash frac(\backslash جزئی\; u)(\backslash جزئی\; y)$,

• $\backslash \; tau$- تنش برشی ناشی از مایع، Pa.
• $\backslash mu$- ضریب ویسکوزیته دینامیکی - ضریب تناسب، Pa s.
• $\backslash frac(\backslash جزئی\; u)(\backslash جزئی\; y)$مشتق سرعت در جهت عمود بر جهت برش، s-1 است.

این معادله معمولاً زمانی استفاده می شود که یک سیال در یک جهت جریان می یابد، زمانی که بردار سرعت جریان را می توان هم جهت (موازی) در تمام نقاط حجم سیال مورد بررسی در نظر گرفت.

از تعریف، به طور خاص، چنین برمی‌آید که سیال نیوتنی حتی اگر نیروهای خارجی بسیار کوچک باشند، تا زمانی که کاملاً صفر نباشند، به جریان خود ادامه می‌دهد. برای یک سیال نیوتنی، ویسکوزیته، طبق تعریف، تنها به دما و فشار (و همچنین به ترکیب شیمیایی، اگر مایع خالص نباشد) و به نیروهای وارد بر آن بستگی ندارد. یک سیال معمولی نیوتنی آب است.

• $\backslash tau\_(ij)$- تنش برشی روی $من$-مین وجه عنصر سیال در $j$جهت -ام؛
• $u\_i$- سرعت در $من$جهت -ام؛
• $x\_j$ - $j$مختصات جهت.

اگر سیال از این روابط پیروی نکند (ویسکوزیته بسته به سرعت جریان سیال متفاوت است)، در مقابل آن را سیال غیر نیوتنی می نامند: محلول های پلیمری، تعدادی سوسپانسیون جامد و بیشتر مایعات بسیار چسبناک.

نقدی بر مقاله سیال نیوتنی بنویسید

یادداشت ها

همچنین ببینید

گزیده ای که سیال نیوتنی را توصیف می کند

میلورادوویچ اسب خود را به شدت چرخاند و تا حدودی پشت فرمانروا ایستاد. آبشرونیان که از حضور فرمانروا به وجد آمده بودند، با گامی شجاعانه و تند، با لگد زدن پاهای خود، از کنار امپراتوران و همراهان آنها گذشتند.
- بچه ها! - میلورادوویچ با صدای بلند، با اعتماد به نفس و شادی فریاد زد، ظاهراً آنقدر از صدای تیراندازی، انتظار نبرد و دیدن آبشرونیان شجاع، حتی همرزمان سووروفش که به سرعت از کنار امپراتورها می گذشتند هیجان زده بود که فراموش کرد حضور حاکمیت - بچه ها، این اولین دهکده شما نیست که می گیرید! - فریاد زد.
- خوشحالم که امتحان می کنم! - سربازها فریاد زدند.
اسب فرمانروا از یک فریاد غیرمنتظره فرار کرد. این اسب که قبلاً فرمانروایی را در نمایشگاه‌های روسیه حمل می‌کرد، اینجا، در شانزه‌های آسترلیتز، سوار خود را حمل می‌کرد، در مقابل ضربات پراکنده‌اش با پای چپش مقاومت می‌کرد و با صدای شلیک گلوله گوش‌هایش را تیز می‌کرد، درست همانطور که او انجام داد. Champ de Mars، معنی هیچ یک از این شلیک های شنیده شده را درک نمی کند، نه نزدیکی اسب نر سیاه امپراتور فرانتس، نه هر آنچه را که آن روز گفته، فکر می کند، احساس می کند که سوار او شده است.
امپراطور با لبخند به یکی از اطرافیان خود برگشت و به یاران آبشرون اشاره کرد و چیزی به او گفت.

کوتوزوف به همراه آجودانش با سرعتی پشت سر کارابینیر سوار شد.
پس از طی نیم مایل در دم ستون، در یک خانه متروکه (احتمالا مسافرخانه سابق) در نزدیکی دوراهی توقف کرد. هر دو جاده به سمت پایین رفتند و نیروها در امتداد هر دو حرکت کردند.
مه شروع به پراکندگی کرد و به طور مبهم، در حدود دو مایلی دورتر، نیروهای دشمن از قبل روی تپه های مقابل قابل مشاهده بودند. سمت چپ زیر تیراندازی بلندتر شد. کوتوزوف با ژنرال اتریشی صحبت نکرد. شاهزاده آندری که کمی پشت سر ایستاده بود، به آنها نگاه کرد و می خواست از آجودان تلسکوپ بخواهد، به سمت او برگشت.
این آجودان، نه به ارتش دور، بلکه به پایین کوه روبروی خود، گفت: "ببین، ببین." - اینها فرانسوی هستند!
دو ژنرال و آجودان شروع به گرفتن لوله کردند و آن را از یکدیگر ربودند. همه چهره ها ناگهان تغییر کردند و همه وحشت کردند. قرار بود فرانسوی ها دو مایلی با ما فاصله داشته باشند، اما ناگهان و به طور غیرمنتظره ای در مقابل ما ظاهر شدند.
- این دشمنه؟... نه!... آره ببین اون... احتمالا... این چیه؟ - صداها شنیده شد.
شاهزاده آندری با چشمی ساده در پایین سمت راست ستون متراکم فرانسوی را دید که به سمت آبشرونیان بالا می رفت، پانصد قدم بیشتر از محلی که کوتوزوف ایستاده بود.
"اینجاست، لحظه تعیین کننده فرا رسیده است! موضوع به من رسیده است ، "پرنس آندری فکر کرد و با ضربه زدن به اسب خود به سمت کوتوزوف رفت. او فریاد زد: «ما باید جلوی آبشرونیان را بگیریم، «عالیجناب!» اما در همان لحظه همه چیز پوشیده از دود شد، تیراندازی نزدیک شنیده شد و صدای ترسیده ساده لوحانه در دو قدمی شاهزاده آندری فریاد زد: "خب، برادران، امروز یک شنبه است!" و انگار این صدا یک فرمان بود. با این صدا همه چیز شروع شد.
جمعیت مختلط و روزافزون به محلی که پنج دقیقه پیش سربازان از کنار امپراتورها عبور کرده بودند، فرار کردند. نه تنها متوقف کردن این جمعیت دشوار بود، بلکه امکان نداشت که همراه با جمعیت به عقب برگردیم.

اول آثار علمیدر مورد ویژگی های سیالات غیر نیوتنی در دهه 50 قرن گذشته ظاهر شد و به طور مستقیم با توسعه سریع بیونیک، بیومکانیک، بیوهیدرودینامیک و صنایع غذایی. استفاده گسترده از نانوپودر و افزودنی های پلیمری در طیف وسیعی از وظایف پیچیدهامروزه هیدرودینامیک دوباره علاقه بی سابقه ای به سیالات غیر نیوتنی ایجاد کرده است.

شکل 1. نمونه هایی از سیال غیر نیوتنی. نویسنده24 - تبادل آنلاین آثار دانشجویی

معروف ترین و رایج ترین نمونه این عناصر ماسه روان است. ماسه روان بسیار خطرناک است زیرا می تواند هر چیزی را که وارد آن می شود را بمکد. روی چنین ماسه ای بایستید و بلافاصله شروع به فرو رفتن در آن خواهید کرد، اما اگر سریع و محکم به ماسه روان برخورد کنید، فوراً سفت می شود.

تعریف 1

خواص سیالات غیر نیوتنی توسط علم رئولوژی مطالعه می شود که روش ها و اصول آن با هدف مطالعه موقعیت های تغییر شکل اجسام واقعی و تفاوت های ظریف سیالیت ماده فیزیکی است.

رئولوژی همچنین تنش های مکانیکی وارد بر جسم مادی و تغییر شکل های ناشی از این اثر را در نظر می گیرد.

اصطلاح رئولوژی توسط یوجین بینگهام فیزیکدان نظری برجسته آمریکایی معرفی شد. رسما این تعریفدر سومین سمپوزیوم پلاستیکی در ایالات متحده در سال 1929 تأسیس شد، اما اصول خاصی از رئولوژی مدت ها قبل از آن ایجاد شد.

سیالات نیوتنی و غیر نیوتنی

تعریف 2

اگر در ذرات متحرک ویسکوزیته آنها فقط به ماهیت و دما بستگی داشته باشد و به گرادیان سرعت بستگی نداشته باشد، چنین عناصری در فیزیک نیوتنی نامیده می شوند.

سیالات واقعی در عمل می توانند غیر نیوتنی و نیوتنی باشند.

در مواد نیوتنی، هنگامی که یک جریان سیال نسبت به دیگری حرکت می کند، نشانگر تنش داخلی مماسی متناسب با نرخ برش است.

در حالت استراحت نسبی و پایدار، این تنش ها همیشه صفر هستند. این الگو برای اولین بار توسط نیوتن در سال 1686 ایجاد شد، به همین دلیل است که این اجسام (نفت، آب، بنزین، گلیسیرین، نفت سفید و غیره) نیوتنی نامیده می شوند. این مایعات با تحرک بالا مشخص نمی شوند و با وجود تنش های برشی در حالت سکون با مایعات غیر نیوتنی تفاوت دارند.

تبصره 1

بخش نسبتاً بزرگی از مایعاتی که دانشمندان عادت به سر و کار داشتن با آنها دارند نیوتنی در نظر گرفته می شوند: محلول های آبی، آب، فرآورده های نفتی، استون و غیره.

در جریان بدون برنامه ریزی آرام، عناصر بین دو صفحه موازی صفحه کار می کنند سرعت ثابت v تحت تأثیر نیروی F، و خط پایین بی حرکت می ماند. اساساً، لایه‌های مایع با سرعت‌های متفاوتی حرکت می‌کنند - از حداکثر در بالاترین صفحه تا صفر مطلق در پایین.

جریان سیالات نیوتنی به طور کامل از معادله نیوتن-پتروف پیروی می کند، یعنی تنش مماسی و درونی و همچنین گرادیان چگالی به صورت خطی وابسته هستند و پارامتر تناسب η بین این کمیت ها به عنوان یک حلقه اتصال عمل می کند.

سیالات غیر نیوتنی از اصول و قوانین سیالات معمولی تبعیت نمی کنند. این مواد وقتی تحت تأثیر نیروی فیزیکی، نه تنها عمل مکانیکی، بلکه حتی امواج صوتی ناپایدار، چگالی و ویسکوزیته خود را تغییر می دهند.

اگر روی یک سیال غیر نیوتنی فقط با نیروهای مکانیکی عمل کنید، می توانید یک اثر کاملاً متفاوت داشته باشید:

• جسم مورد مطالعه شروع به گرفتن ویژگی های جامد می کند و مانند یک ماده فیزیکی رفتار می کند.
• ارتباط بین مولکول های مایع به طور خودکار با افزایش نیروی تأثیر بر روی آن تقویت می شود.
• ویسکوزیته سیالات غیر نیوتنی با کاهش سرعت جریان سیال افزایش می یابد.

مثال 1

به عنوان مثال، محلول آبینشاسته در موقعیت های مختلفبسته به تأثیرات خارجی متفاوت رفتار می کند.

طبقه بندی مایعات غیر نیوتنی

طبقه بندی شناخته شده سیالات غیر نیوتنی در ابتدا بر اساس فرمول های تجربی است که نرخ کرنش و ویسکوزیته را مرتبط می کند. با استفاده از این معادلات، محققان منحنی های جریان سیال را می سازند.

بر اساس روش نیوتن پتروف، نمودار تنش داخلی در برابر گرادیان سرعت اولیه، یک خط مستقیم است که از مبدا امتداد می یابد. شیب این خط با چگالی سیال نیوتنی نسبت مستقیم دارد. غیر نیوتنی یا غیرعادی، سیالاتی هستند که جریان آنها نمی تواند از قانون نیوتن پیروی کند، همه تنش های مماسی با وابستگی های پیچیده تری نسبت به فرمول های نیوتن-پتروف نشان داده می شوند.

تبصره 2

چنین مایعات زیادی وجود دارد که از نظر هیدرولیک مدرن غیرعادی هستند.

آنها به طور گسترده ای در صنایع نفت شیمیایی، پالایش و سایر صنایع استفاده می شوند.

سیالات غیر نیوتنی به سه گروه اصلی تقسیم می شوند:

• سیالات ویسکوالاستیک غیر نیوتنی؛
• سیالات ناپایدار غیر نیوتنی؛
• سیالات چسبناک غیر نیوتنی

دانشمندان تنها مایعات چسبناک (یا ثابت) را در گروه اول قرار می دهند که ویژگی های آنها مستقل از زمان است. بر اساس ظاهر چنین منحنی ها، مایعات زیر از این زیر گروه متمایز می شوند: شبه پلاستیک، بینگهام و دیلاتانت.

دسته دوم مایعات معمولاً شامل غیر نیوتنی هستند مواد مایع، که خواص آن به زمان بستگی دارد. این مایعات هستند در حال حاضربه تیکسوتروپیک و رئوپکتیک تقسیم می شود.

گروه سوم شامل عناصر ویسکوالاستیک یا ماکسولی است. ویسکوزیته ظاهری این مواد تحت تأثیر تنش کاهش می یابد و پس از آن اجسام تا حدی بازسازی می شوند. فرم اولیه. برخی از خمیرها و رزین های با قوام خمیر مانند را می توان در این نوع مایع طبقه بندی کرد.

کاربردهای سیالات غیر نیوتنی

امروزه، سیالات غیرنیوتنی تقریباً در تمام حوزه های فعالیت انسانی مورد استفاده قرار می گیرند.

1. در تولید نظامی در مقیاس بزرگ. در ایالات متحده، بر اساس داده های مایع، وزارت دفاع تولید زره بدن جهانی را برای ارتش آغاز کرد. این دستگاه ها از نظر ویژگی های بسیار بهتر از دستگاه های معمولی هستند، زیرا وزن آن ها سبک تر است و ساخت آن ها بسیار آسان تر است. ماده ای که این جلیقه ها از آن ساخته شده اند $d3o$ نامیده می شود. این مواد خام به عنوان مایعات نیوتنی گشادکننده طبقه بندی می شوند.
2. در صنعت خودرو. در صنعت خودروسازی نیز از سیالات غیر نیوتنی استفاده می شود. روغن موتورهای دیزلی و مصنوعی بر اساس اجسام مورد مطالعه به تدریج با افزایش ناگهانی دور موتور ویسکوزیته اولیه را چندین ده برابر کاهش می دهند و در عین حال اجازه می دهند اصطکاک در موتور به میزان قابل توجهی کاهش یابد. از سیالات غیر نیوتنی استفاده می شود آخرین فناوری هابرای اجرای استهلاک با کیفیت بالا برخی از عناصر ماشین های مکانیکی. آزمایشات رئولوژیکی امکان حل مسائل پیچیده هیدرودینامیکی را فراهم می کند.
3. در صنعت نفت. مورد توجه کاربردی و ویژه نیز می باشد استفاده فعالروش های رئولوژیکی خاص بنابراین، افزودنی های پلیمری کوچک به فرآورده های نفتی و آب، مایعات جدیدی را به مایع می دهد خواص رئولوژیکیبه همین دلیل مقاومت هیدرولیکی در جریان آشفته سریع فوراً کاهش می یابد. سیالات غیر نیوتنی دارای تعدادی ویژگی منحصر به فرد هستند که کاهش اصطکاک را سریع و آسان می کند.
4. در آتش نشانی و ناوبری. در دهه 50، امدادگران آمریکایی شروع به افزودن مواد افزودنی پلیمری جدید به مایعی که از نازل آتش می ریزد، کردند و طول جت یک و نیم برابر افزایش یافت. همچنین می توان با تزریق مقادیر کمی محلول نیوتنی در نزدیکی کمان، سرعت کشتی را افزایش داد. نظریه ای وجود دارد که دلفین ها و سایر ساکنان اقیانوس ها نیز از این اثر برای کاهش کشش هیدرودینامیکی ناخواسته استفاده می کنند.
5. در زیبایی. برای اینکه مواد آرایشی برای مدت طولانی روی پوست بماند، باید چسبناک شود، چه براق کننده لب و چه فونداسیون مایع. در تولید انبوه لوازم آرایشی و بهداشتی اغلب از مواد خاصی استفاده می شود که به آنها اصلاح کننده ویسکوزیته نهایی می گویند. در لوازم آرایشی خانگی از روغن ها و واکس های مختلفی برای مصارف مشابه استفاده می شود.

پرسش:سیال غیر نیوتنی چیست؟ چگونه آن را در خانه درست کنیم؟
پاسخ: سیال غیر نیوتنیمایعی نامیده می شود که ویسکوزیته خود را بسته به گرادیان سرعت تغییر می دهد. از مولکول های بزرگی تشکیل شده است که ساختارهای فضایی ناهمگن پیچیده ای را تشکیل می دهند. این بدان معنی است که هر چه سریعتر ضربه بزنید ( اعمال نفوذ خارجی) در امتداد سطح یک سیال غیر نیوتنی، ویسکوزیته آن بیشتر می شود.

اگر انگشتان خود را به آرامی در یک مایع غیر نیوتنی فرو کنید، همچنان مانند آب معمولی مایع خواهد بود، بدون اینکه مانعی برای دست شما ایجاد کند. اما اگر سعی کنید با تمام قدرت به سطح یک مایع غیر نیوتنی ضربه بزنید، حداقل شگفت زده خواهید شد، زیرا سطح آن بلافاصله به یک جرم الاستیک تبدیل می شود که از فرو رفتن دست شما در داخل آن جلوگیری می کند!

چگونه در خانه درست کنیم

دستور العمل بسیار ساده و ارزان است: به فروشگاه بروید و نشاسته معمولی بخرید، هر نشاسته ای انجام می دهد - سیب زمینی یا ذرت. سپس آن را با آب به نسبت 2:1 مخلوط کنید. همین، سیال غیر نیوتنی آماده است! اکنون می توانید آزمایشاتی را در خانه انجام دهید.

سیالات نیوتنی و غیر نیوتنی در اخیراباعث برانگیختن علاقه فعال نه تنها در بین دانشمندان، بلکه همچنین مردم عادی. این به این دلیل است که مایع غیر نیوتنی به راحتی با دستان خود درست می شود و برای آزمایش های خانگی مناسب است. ابتدا بیایید بفهمیم اینها چه نوع موادی هستند. سیال نیوتنی از قانون اصطکاک چسبناک نیوتن پیروی می کند و به همین دلیل نام خود را به خود اختصاص داده است. بر اساس این قانون، تنش مماسی در سطوح تماس بین لایه‌های مایع با مشتق سرعت جریان آن در جهت نرمال به این سطوح، نسبت مستقیم دارد.

کاملاً پیچیده به نظر می رسد، اما برای خواننده روشن تر می شود اگر بگوییم مایع نیوتنی آب، روغن و بیشتر مواد سیالی است که در استفاده روزانه به آن عادت داریم، یعنی آنهایی که خود را حفظ می کنند. حالت فیزیکیمهم نیست که با آنها چه می کنید (البته مگر اینکه در مورد تبخیر یا انجماد صحبت کنیم). اما اگر وابستگی توضیح داده شده در تعریف بالا با نسبت معکوس باشد، می توانیم در مورد یک سیال غیر نیوتنی صحبت کنیم.

چنین مایعی همیشه ناهمگن است و حاوی مولکول های بزرگی است که در آن جمع می شوند شبکه های کریستالیبنابراین، ویسکوزیته به طور مستقیم به سرعت جریان ترکیب بستگی دارد. هر چه سرعت بالاتر باشد، ویسکوزیته بیشتر است. تا حدی، این نوع ماده شامل مایعات تیکسوتروپیک است، یعنی آنهایی که با گذشت زمان ویسکوزیته را تغییر می دهند، به عنوان مثال، بتونه یا شکلات. همچنین برخی از دانشمندان تمایل دارند خون را ماده ای بدانند که طبق قوانین اصطکاک ویسکوز نیوتن عمل نمی کند، زیرا مایعی ناهمگن است، معلق پلاسما و بسیاری از سلول های خونی است. هر پزشک تایید می کند که می تواند در قسمت های مختلف سیستم عروقی متفاوت باشد، که اغلب یک آسیب شناسی است. با این حال، اصولاً هر ماده ای قادر به چنین دگردیسی نیست.

خیلی راحت تو خونه درست میشه. شما باید 1.5 قسمت نشاسته (در حالت ایده آل نشاسته ذرت، اما نشاسته سیب زمینی درست است) و یک قسمت آب مصرف کنید. مواد باید به آرامی مخلوط شوند تا گلوله ای ایجاد نشود. در حالت ایده آل، می توانید آن را در یک لایه نسبتاً نازک روی ورقه پخت پخش کنید، اما مطمئناً می توانید هر گونه تعاملی را تجربه کنید. سعی کنید به سرعت مایع را با انگشتان خود جمع کنید و مانند یک توده پلاستیکی یخ زده به نظر می رسد. انگشتان خود را شل کنید و مایع تخلیه می شود. سیال نیوتنی توانایی چنین ترفندهایی را ندارد! می توانید یک مشت از این ماده را بردارید و شروع به بیرون ریختن آن کنید. خیلی زود چسبناک و پلاستیکی می شود و بنابراین به نظر می رسد که در کف دستان شما می رقصد - این منظره بسیار جالبی است! مایع را به شکل توپ بغلتانید، الاستیک و دلپذیر خواهد بود، اما به محض اینکه کف دست خود را شل کنید، پخش می شود. اضافه کردن رنگ به آن برای بازی با بچه ها سرگرم کننده است. برخی پا را فراتر می گذارند و حتی سعی می کنند از یک سیال غیر نیوتنی عبور کنند، اجسام را در آن بغلتند و غیره، اما برای چنین آزمایش هایی، البته، مواد بسیار بیشتری نسبت به آزمایش های خانگی مورد نیاز است. می‌توانید گزارش‌های ویدیویی زیادی پیدا کنید و به کاوش در دنیای شگفت‌انگیز فیزیک ادامه دهید.