Երբ 1 գրամ սպիտակուցը օքսիդանում է, էներգիա է անջատվում։ Էներգիայի փոխանակում. Բազալային նյութափոխանակությունը և դրա կարևորությունը

Էներգիան գալիս է սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի սննդի մոլեկուլների տեսքով, որտեղ տեղի է ունենում դրա փոխակերպումը: Ամբողջ էներգիան վերածվում է ջերմության, որն այնուհետև ազատվում է միջավայրը. Ջերմությունը էներգիայի փոխակերպման վերջնական արդյունքն է և նաև մարմնի էներգիայի չափանիշ է: Դրանում էներգիայի արտազատումը տեղի է ունենում դիսիմիլացիայի գործընթացում նյութերի օքսիդացման արդյունքում։ Ազատված էներգիան անցնում է մարմնին հասանելի ձևի. քիմիական էներգիա ATP մոլեկուլի մակրոէերգիկ կապերը: Ուր էլ որ աշխատանք կատարվի, տեղի է ունենում ATP մոլեկուլի կապերի հիդրոլիզ։ Հյուսվածքների նորացման և վերակառուցման գործընթացները պահանջում են էներգիայի ծախսեր. էներգիան սպառվում է օրգանների աշխատանքի ընթացքում. բոլոր տեսակի մկանային կծկումներով, մկանային աշխատանքով; էներգիան ծախսվում է սինթեզի գործընթացներում օրգանական միացություններներառյալ ֆերմենտները: Հյուսվածքների էներգետիկ կարիքները բավարարվում են հիմնականում գլյուկոզայի մոլեկուլի՝ գլիկոլիզի քայքայման միջոցով։ Գլիկոլիզը բազմաստիճան ֆերմենտային գործընթաց է, որի ընթացքում ընդհանուր առմամբ 56 կկալ է արտազատվում: Այնուամենայնիվ, գլիկոլիզի գործընթացում էներգիան արտազատվում է ոչ թե միաժամանակ, այլ քվանտների տեսքով, որոնցից յուրաքանչյուրը կազմում է մոտավորապես 7,5 կկալ, ինչը նպաստում է դրա ընդգրկմանը ATP մոլեկուլի բարձր էներգիայի կապերում:

Էներգիայի եկամտի և սպառման չափի որոշում

Օրգանիզմ մտնող էներգիայի քանակը որոշելու համար անհրաժեշտ է նախ իմանալ սննդի քիմիական բաղադրությունը, այսինքն. քանի գրամ սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր են պարունակվում սննդամթերքում և երկրորդ՝ նյութերի այրման ջերմությունը։ Այրման ջերմությունը ջերմության քանակն է, որն ազատվում է նյութի 1 գրամ օքսիդացման ժամանակ։ Երբ 1 գ ճարպը օքսիդանում է, օրգանիզմում արտազատվում է 9,3 կկալ; 1 գ ածխաջրեր՝ 4,1 կկալ ջերմություն և 1 գ սպիտակուց՝ 4,1 կկալ։ Եթե ​​սննդամթերքը, օրինակ, պարունակում է 400 գ ածխաջրեր, ապա մարդը կարող է ստանալ 1600 կկալ։ Բայց ածխաջրերը պետք է անցնեն փոխակերպման երկար ճանապարհ, նախքան այս էներգիան հասանելի դառնա բջիջներին: Մարմինն անընդհատ էներգիայի կարիք ունի, և դիսիմիլացիայի գործընթացները շարունակվում են։ Այն անընդհատ օքսիդացնում է իր սեփական նյութերը և էներգիա է թողնում։

Օրգանիզմում էներգիայի ծախսը որոշվում է երկու եղանակով. Նախ, սա այսպես կոչված ուղղակի կալորիմետրիա է, երբ հատուկ պայմաններում որոշվում է այն ջերմությունը, որն օրգանիզմն արձակում է շրջակա միջավայր։ Երկրորդ, սա անուղղակի կալորիմետրիա է: Էներգիայի սպառումը հաշվարկվում է գազի փոխանակման մեկուսացման հիման վրա. որոշվում է մարմնի կողմից որոշակի ժամանակի և քանակի սպառած թթվածնի քանակը: ածխածնի երկօքսիդհատկացված այս ընթացքում։ Քանի որ էներգիայի արտազատումը տեղի է ունենում նյութերի օքսիդացման արդյունքում մինչև վերջնական արտադրանքները՝ ածխածնի երկօքսիդ, ջուր և ամոնիակ, որոշակի հարաբերություն կա սպառված թթվածնի քանակի, թողարկված էներգիայի և ածխածնի երկօքսիդի միջև: Իմանալով գազի փոխանակման ցուցանիշները և թթվածնի կալորիականության գործակիցը, կարող եք հաշվարկել մարմնի էներգիայի սպառումը: Թթվածնի կալորիականության գործակիցը ջերմության քանակն է, որն ազատվում է, երբ մարմինը սպառում է 1 լիտր թթվածին: Եթե ​​ածխաջրերը ենթարկվում են օքսիդացման, ապա 1 լիտր թթվածին ներծծվելիս ազատվում է 5,05 կկալ էներգիա, եթե ճարպերն ու սպիտակուցները՝ համապատասխանաբար 4,7 և 4,8 կկալ։ Այս նյութերից յուրաքանչյուրը համապատասխանում է շնչառական գործակցի որոշակի արժեքին, այսինքն. տվյալ ժամանակահատվածում արձակված ածխածնի երկօքսիդի ծավալի հարաբերակցությունը տվյալ ժամանակահատվածում մարմնի կողմից կլանված թթվածնի ծավալին: Ածխաջրերը օքսիդացնելիս շնչառական գործակիցը 1 է, ճարպերը՝ 0,7, սպիտակուցները՝ 0,8։ Քանի որ մարմնում տարբեր սննդանյութերի քայքայումը տեղի է ունենում միաժամանակ, շնչառական գործակիցի արժեքը կարող է տարբեր լինել: Մարդկանց մոտ դրա միջին արժեքը սովորաբար 0,83-0,87 միջակայքում է: Իմանալով շնչառական գործակիցի արժեքը՝ կարող եք օգտագործել հատուկ աղյուսակներ՝ կալորիաներով արձակված էներգիայի քանակը որոշելու համար: Շնչառական գործակիցի մեծությունը կարող է օգտագործվել նաև ընդհանուր նյութափոխանակության գործընթացների ինտենսիվության մասին դատելու համար:

BX

Կլինիկական պրակտիկայում համեմատել նյութափոխանակության արագությունը և էներգիան տարբեր մարդիկև նորմայից դրա շեղումները բացահայտելով որոշում են «հիմնական» նյութափոխանակության արժեքը, այսինքն. նվազագույն քանակէներգիան ծախսվում է միայն գործառույթը պահպանելու համար նյարդային համակարգ, սրտի, շնչառական մկանների, երիկամների և լյարդի ակտիվությունը լիակատար հանգստի վիճակում։ Բազալային նյութափոխանակությունը որոշվում է հատուկ պայմաններում՝ առավոտյան դատարկ ստամոքսի վրա պառկած դիրքում՝ լիարժեք ֆիզիկական և մտավոր հանգստով, վերջին կերակուրից ոչ շուտ, քան 12-15 ժամ հետո, 18-20 ° C ջերմաստիճանում: Բազալային նյութափոխանակությունը մարմնի ամենակարևոր ֆիզիոլոգիական հաստատունն է: Բազալային նյութափոխանակության արագությունը կազմում է օրական մոտավորապես 1100-1700 կկալ, իսկ 1-ին քառակուսի մետրմարմնի մակերեսը կազմում է օրական մոտ 900 կկալ: Այս պայմաններից որևէ մեկի խախտումը փոխում է բազալային նյութափոխանակության արժեքը, սովորաբար դրա բարձրացման ուղղությամբ: Տարբեր մարդկանց մոտ բազալ նյութափոխանակության արագության արժեքի անհատական ​​ֆիզիոլոգիական տարբերությունները որոշվում են ըստ քաշի, տարիքի, հասակի և սեռի. սրանք այն գործոններն են, որոնք որոշում են բազալ նյութափոխանակության արագության արժեքը: Հիմնական նյութափոխանակության մակարդակը բնութագրում է էներգիայի սպառման սկզբնական մակարդակը, բայց այն չի կարող համարվել «նվազագույն», քանի որ արթնության ժամանակ բազալ նյութափոխանակության մակարդակը մի փոքր ավելի բարձր է, քան քնի ժամանակ:

Հիմնական նյութափոխանակության արագության չափման սկզբունքը

Մարդկանց մոտ բազալ նյութափոխանակության բազմաթիվ սահմանումների հիման վրա կազմվել են այս ցուցանիշի նորմալ արժեքների աղյուսակներ՝ կախված տարիքից, սեռից և մարմնի ընդհանուր մակերեսից: Այս աղյուսակներում բազալ նյութափոխանակության արժեքները տրվում են կիլոկալորիաներով (կկալ) 1 ժամվա ընթացքում մարմնի մակերեսի 1 մ 2-ի համար: Օրգանիզմի հորմոնալ համակարգի, հատկապես վահանաձև գեղձի փոփոխությունները մեծ ազդեցություն ունեն բազալ նյութափոխանակության վրա. իր հիպերֆունկցիոնալությամբ բազալ նյութափոխանակությունը կարող է գերազանցել նորմալ մակարդակը հիպոֆունկցիայի դեպքում, բազալ նյութափոխանակությունը կարող է ցածր լինել 40%-ով; . Առջևի հիպոֆիզի կամ մակերիկամի կեղևի ֆունկցիայի կորուստը հանգեցնում է բազալ նյութափոխանակության նվազմանը: Սիմպաթիկ նյարդային համակարգի գրգռումը, ադրենալինի արտադրության ավելացումը կամ արտաքին կառավարումը մեծացնում են բազալ նյութափոխանակությունը:

Էներգիայի սպառումը շահագործման ընթացքում

Աշխատանքի ընթացքում էներգիայի ծախսերի ավելացումը կոչվում է աշխատանքի ավելացում: Որքան ինտենսիվ և դժվար է կատարված աշխատանքը, այնքան մեծ է էներգիայի սպառումը: Մտավոր աշխատանքը չի ուղեկցվում էներգիայի ծախսերի աճով. Օրինակ, ձեր գլխում բարդ մաթեմատիկական խնդիրների լուծումը հանգեցնում է էներգիայի սպառման ավելացմանը ընդամենը մի քանի տոկոսով: Հետևաբար, մտավոր աշխատանքով զբաղվող մարդկանց օրական էներգիայի ծախսը ավելի քիչ է, քան ֆիզիկական աշխատանքով զբաղվող մարդկանց համար։

Սպիտակուցային նյութափոխանակություն

Սպիտակուցների նյութափոխանակությունը մարդու մարմնում սպիտակուցներից ամինաթթուների օգտագործումն ու փոխակերպումն է:

Երբ 1 գ սպիտակուցը օքսիդանում է, անջատվում է 17,2 կՋ (4,1 կկալ) էներգիա։

Բայց մարմինը հազվադեպ է օգտագործում մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ իր էներգիայի ծախսերը ծածկելու համար, քանի որ սպիտակուցները անհրաժեշտ են այլ գործառույթներ կատարելու համար (հիմնական գործառույթը շինարարություն). Մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ են ոչ թե սննդային սպիտակուցներ, այլ ամինաթթուներ, որոնցից դրանք կազմված են:

Մարսողության գործընթացում սննդի սպիտակուցները, ստամոքս-աղիքային տրակտում տրոհվելով առանձին ամինաթթուների, բարակ աղիքներում ներծծվում են արյան մեջ և տեղափոխվում բջիջներ, որոնցում տեղի է ունենում նոր մարդկային սպիտակուցների սինթեզ:

Որպես էներգետիկ նյութ օգտագործվում են ամինաթթուների մնացորդները (վերածվում են գլյուկոզայի, որի ավելցուկը վերածվում է գլիկոգենի)։

Ածխաջրերի նյութափոխանակություն

Ածխաջրերի նյութափոխանակություն- ածխաջրերի փոխակերպման և օգտագործման գործընթացների մի շարք.

Ածխաջրերը հիմնականն են էներգիայի աղբյուրմարմնի մեջ. Երբ 1 գ ածխաջրեր (գլյուկոզա) օքսիդացվում է, 17,2 կՋ (4,1 կկալ) էներգիա է անջատվում։

Ածխաջրերը մարդու օրգանիզմ են մտնում տարբեր միացությունների տեսքով՝ օսլա, գլիկոգեն, սախարոզա կամ ֆրուկտոզա և այլն: Այս բոլոր նյութերը մարսման ընթացքում քայքայվում են մինչև պարզ շաքար: գլյուկոզա, ներծծվում են բարակ աղիքի վիլլիներով և մտնում արյան մեջ։

Գլյուկոզան անհրաժեշտ է ուղեղի նորմալ աշխատանքի համար։ Պլազմայում գլյուկոզայի 0,1-ից 0,05% նվազումը հանգեցնում է գիտակցության արագ կորստի, ցնցումների և մահվան:

Գլյուկոզայի հիմնական մասը մարմնում օքսիդացվում է ածխաթթու գազի և ջրի մեջ, որոնք օրգանիզմից արտազատվում են երիկամների (ջուր) և թոքերի (ածխաթթու գազ) միջոցով։

Որոշ գլյուկոզա վերածվում է պոլիսախարիդների գլիկոգենև կուտակվում է լյարդում (կարելի է նստել մինչև 300 գ գլիկոգեն) և մկաններում (գլիկոգենը մկանների կծկման էներգիայի հիմնական մատակարարն է)։

Արյան գլյուկոզի մակարդակը հաստատուն է (0,10–0,15%) և կարգավորվում է վահանաձև գեղձի հորմոններով, այդ թվում՝ ինսուլին. Ինսուլինի պակասի դեպքում արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը բարձրանում է, ինչը հանգեցնում է լուրջ հիվանդության՝ շաքարային դիաբետի։

Ինսուլինը նաև արգելակում է գլիկոգենի քայքայումը և ավելացնում դրա պարունակությունը լյարդում։

Ենթաստամոքսային գեղձի մեկ այլ հորմոն. գլյուկագոննպաստում է գլիկոգենի վերածմանը գլյուկոզայի՝ դրանով իսկ մեծացնելով դրա պարունակությունը արյան մեջ (այսինքն՝ ունի ինսուլինին հակառակ ազդեցություն)։

ժամը մեծ քանակությամբՍննդի մեջ առկա ածխաջրերը, դրանց ավելցուկը վերածվում է ճարպերի և կուտակվում մարդու օրգանիզմում։

1 գ ածխաջրերը զգալիորեն ավելի քիչ էներգիա է պարունակում, քան 1 գ ճարպը: Բայց ածխաջրերը կարելի է արագ օքսիդացնել, իսկ էներգիան արագ ստանալ:

Ճարպի նյութափոխանակություն

Ճարպերի նյութափոխանակությունը ճարպերի (լիպիդների) փոխակերպման և օգտագործման գործընթացների մի շարք է:

1 գ ճարպի քայքայումից ազատվում է 38,9 կՋ (9,3 կկալ) էներգիա (2 անգամ ավելի, քան 1 գ սպիտակուցի կամ ածխաջրերի տարրալուծումը)։

Ճարպերը միացություններ են, որոնք ներառում են ճարպաթթուներ և գլիցերին: Ճարպաթթուները ենթաստամոքսային գեղձի և բարակ աղիքների ֆերմենտների ազդեցության տակ, ինչպես նաև լեղու մասնակցությամբ, ներծծվում են բարակ աղիքների ավիշի մեջ: Այնուհետև լիմֆի հոսքով լիպիդները ներթափանցում են արյան մեջ, իսկ հետո՝ բջիջներ։

Ինչպես ածխաջրերը, ճարպերը տրոհվում են ածխաթթու գազի և ջրի մեջ և նույն կերպ դուրս են գալիս:

Էնդոկրին գեղձերը և դրանց հորմոնները մասնակցում են ճարպի մակարդակի հումորային կարգավորմանը։

Ճարպերի իմաստը

• Լյարդի, մկանների, երիկամների (բայց ոչ ուղեղի) էներգետիկ կարիքների զգալի մասը բավարարվում է ճարպերի օքսիդացումով։
• Լիպիդները բջջային թաղանթների կառուցվածքային տարրեր են, դրանք միջնորդների, հորմոնների մի մասն են և կազմում են ենթամաշկային ճարպային կուտակումներ և օմենտումներ։
• Պահպանվելով շարակցական հյուսվածքի մեմբրաններում՝ ճարպերը կանխում են օրգանների տեղաշարժը և մեխանիկական վնասը:
• Ենթամաշկային ճարպը վատ է փոխանցում ջերմությունը, ինչը օգնում է պահպանել մարմնի մշտական ​​ջերմաստիճանը:

Ճարպերի կարիքը որոշվում է ամբողջ օրգանիզմի էներգետիկ կարիքներով և միջինը կազմում է օրական 80-100 գ: Ավելորդ ճարպը կուտակվում է ենթամաշկային ճարպային հյուսվածքում, որոշ օրգանների (օրինակ՝ լյարդի) հյուսվածքներում, ինչպես նաև արյունատար անոթների պատերին։

Եթե ​​օրգանիզմը որոշ նյութերի պակաս ունի, դրանք կարող են առաջանալ մյուսներից։ Սպիտակուցները կարող են վերածվել ճարպերի և ածխաջրերի, իսկ որոշ ածխաջրեր՝ ճարպերի։ Իր հերթին, ճարպերը կարող են դառնալ ածխաջրերի աղբյուր, իսկ ածխաջրերի պակասը կարող է համալրվել ճարպերով և սպիտակուցներով: Բայց ո՛չ ճարպերը, ո՛չ ածխաջրերը չեն կարող վերածվել սպիտակուցների։

Ենթադրվում է, որ նորմալ գործելու համար չափահաս մարդուն օրական անհրաժեշտ է առնվազն 1500-1700 կկալ: Այս քանակի էներգիայի 15-35%-ը ծախսվում է մարմնի սեփական կարիքների վրա, իսկ մնացածը՝ ջերմություն առաջացնելու և մարմնի ջերմաստիճանը պահպանելու համար։

Նյութափոխանակություն և էներգիա, կամ նյութափոխանակություն, - նյութերի և էներգիայի քիմիական և ֆիզիկական փոխակերպումների ամբողջություն, որոնք տեղի են ունենում կենդանի օրգանիզմում և ապահովում նրա կենսագործունեությունը. Նյութի և էներգիայի նյութափոխանակությունը կազմում է մեկ ամբողջություն և ենթակա է նյութի և էներգիայի պահպանման օրենքի:

Նյութափոխանակությունը բաղկացած է ձուլման և դիսիմիլացիայի գործընթացներից։ Ասիմիլացիա (անաբոլիզմ)- մարմնի կողմից նյութերի կլանման գործընթաց, որի ընթացքում էներգիա է սպառվում. Դիսիմիլացիա (կատաբոլիզմ)- բարդ օրգանական միացությունների տարրալուծման գործընթացը, որը տեղի է ունենում էներգիայի արտանետմամբ:

Մարդու մարմնի էներգիայի միակ աղբյուրը սննդի հետ մատակարարվող օրգանական նյութերի օքսիդացումն է։ Երբ բաժանվում է սննդամթերքվերջնական տարրերին` ածխածնի երկօքսիդին և ջուրին, էներգիա է արձակվում, որի մի մասը մտնում է մեխանիկական աշխատանքկատարվում է մկանների կողմից, մյուս մասը օգտագործվում է ավելիի սինթեզի համար բարդ միացություններկամ կուտակվում է հատուկ բարձր էներգիայի միացություններում։

Մակրոէերգիկ միացություններնյութեր են, որոնց քայքայումն ուղեկցվում է մեծ քանակությամբ էներգիայի արտազատմամբ։ Մարդու մարմնում բարձր էներգիայի միացությունների դերը կատարում են ադենոզին տրիֆոսֆորական թթուն (ATP) և կրեատին ֆոսֆատը (CP):

ՍՊԵՏՈՒՆԱԿԱՆ ՄԵԹԱԲՈԼԻԶՄ.

Սպիտակուցներ(սպիտակուցներ) կոչվում են բարձր մոլեկուլային քաշի միացություններ, կառուցված ամինաթթուներից։ Գործառույթները:

Կառուցվածքային կամ պլաստիկ ֆունկցիա այն է, որ սպիտակուցները բոլոր բջիջների և միջբջջային կառուցվածքների հիմնական բաղադրիչն են: Կատալիզատոր կամ ֆերմենտային Սպիտակուցների ֆունկցիան օրգանիզմում կենսաքիմիական ռեակցիաներն արագացնելու նրանց կարողությունն է:

Պաշտպանիչ գործառույթ սպիտակուցները դրսևորվում են իմունային մարմինների (հակամարմինների) ձևավորման մեջ, երբ օրգանիզմ է մտնում օտար սպիտակուցը (օրինակ՝ բակտերիաները): Բացի այդ, սպիտակուցները կապում են օրգանիզմ ներթափանցող տոքսիններն ու թույները, ապահովում են արյան մակարդումը և դադարեցնում արյունահոսությունը վերքերի դեպքում։

Տրանսպորտային գործառույթ ներառում է բազմաթիվ նյութերի փոխանցում: Սպիտակուցների ամենակարևոր գործառույթը փոխանցումն է ժառանգական հատկություններ , որում նուկլեոպրոտեինները առաջատար դեր են խաղում։ Գոյություն ունեն նուկլեինաթթուների երկու հիմնական տեսակ՝ ռիբոնուկլեինաթթուներ (ՌՆԹ) և դեզօքսիռիբոնուկլեինաթթուներ (ԴՆԹ):

Կարգավորող գործառույթ սպիտակուցներն ուղղված են օրգանիզմում կենսաբանական հաստատունների պահպանմանը:

Էներգետիկ դեր Սպիտակուցները պատասխանատու են կենդանիների և մարդկանց օրգանիզմում բոլոր կենսագործունեության համար էներգիա ապահովելու համար: Երբ 1 գ սպիտակուցը օքսիդանում է, միջինում էներգիա է արտազատվում հավասար 16,7 կՋ (4,0 կկալ):

Սպիտակուցի պահանջ.Օրգանիզմը մշտապես քայքայվում և սինթեզում է սպիտակուցները։ Սպիտակուցների նոր սինթեզի միակ աղբյուրը սննդի սպիտակուցներն են։ Մարսողական համակարգում սպիտակուցները ֆերմենտների միջոցով քայքայվում են ամինաթթուների և ներծծվում բարակ աղիքներում: Ամինաթթուներից և պարզ պեպտիդներից բջիջները սինթեզում են իրենց սեփական սպիտակուցը, որը բնորոշ է միայն տվյալ օրգանիզմին։ Սպիտակուցները չեն կարող փոխարինվել այլ սննդանյութերով, քանի որ դրանց սինթեզը մարմնում հնարավոր է միայն ամինաթթուներից: Միևնույն ժամանակ, սպիտակուցը կարող է փոխարինել ճարպերին և ածխաջրերին, այսինքն՝ օգտագործվել այդ միացությունների սինթեզի համար։

Սպիտակուցների կենսաբանական արժեքը.Որոշ ամինաթթուներ չեն կարող սինթեզվել մարդու մարմնում և դրանք պետք է մատակարարվեն սննդով պատրաստի տեսքով: Այս ամինաթթուները սովորաբար կոչվում են անփոխարինելի, կամ կենսականորեն անհրաժեշտ։ Դրանք ներառում են՝ վալին, մեթիոնին, թրեոնին, լեյցին, իզոլեյցին, ֆենիլալանին, տրիպտոֆան և լիզին, իսկ երեխաների մոտ նաև արգինին և հիստիդին: Սննդի մեջ էական թթուների պակասը հանգեցնում է մարմնում սպիտակուցային նյութափոխանակության խանգարման։ Ոչ էական ամինաթթուները հիմնականում սինթեզվում են մարմնում։

Բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները պարունակող սպիտակուցները կոչվում են կենսաբանորեն ամբողջական. Սպիտակուցների ամենաբարձր կենսաբանական արժեքը կաթն է, ձուն, ձուկը և միսը: Կենսաբանական անբավարարություն ունեցող սպիտակուցներն են, որոնց պակասում է առնվազն մեկ ամինաթթու, որը չի կարող սինթեզվել մարմնում: Անավարտ սպիտակուցներ են եգիպտացորենի, ցորենի և գարու սպիտակուցները:

Ազոտի հավասարակշռությունը.Ազոտի մնացորդը մարդու սննդի մեջ պարունակվող ազոտի քանակի և արտազատվող նյութերի մակարդակի տարբերությունն է:

Ազոտի հավասարակշռություն- պայման, երբ արտազատվող ազոտի քանակը հավասար է օրգանիզմ մուտքագրված քանակին. Առողջ մեծահասակի մոտ նկատվում է ազոտի հավասարակշռություն:

Դրական ազոտի հավասարակշռություն- պայման, երբ մարմնի սեկրեցներում ազոտի քանակը զգալիորեն պակաս է սննդի մեջ դրա պարունակությունից, այսինքն՝ նկատվում է ազոտի պահպանում մարմնում։ Ազոտի դրական հաշվեկշիռը նկատվում է երեխաների մոտ աճի աճի պատճառով, հղիության ընթացքում կանանց մոտ, ինտենսիվ սպորտային մարզումների ժամանակ, ինչը հանգեցնում է մկանային հյուսվածքի ավելացման, զանգվածային վերքերի ապաքինման կամ լուրջ հիվանդությունների վերականգնման ժամանակ:

Ազոտի անբավարարություն(ազոտի բացասական հաշվեկշիռը) նկատվում է, երբ արձակված ազոտի քանակն ավելի մեծ է, քան դրա պարունակությունը օրգանիզմ մտնող սննդի մեջ։ Բացասական ազոտհավասարակշռությունը նկատվում է սպիտակուցային սովի, տենդային վիճակների և սպիտակուցային նյութափոխանակության նեյրոէնդոկրին կարգավորման խանգարումների ժամանակ։

Սպիտակուցի քայքայումը և միզանյութի սինթեզը: Սպիտակուցների քայքայման ամենակարևոր ազոտային արտադրանքները, որոնք արտազատվում են մեզի և քրտինքով, միզանյութն է, միզաթթուն և ամոնիակը:

ՃԱՐՊ ՄԵԹԱԲՈԼԻԶՄ.

Ճարպերը բաժանված են վրա պարզ լիպիդներ(չեզոք ճարպեր, մոմեր), բարդ լիպիդներ (ֆոսֆոլիպիդներ,գլիկոլիպիդներ, սուլֆոլիպիդներ) և ստերոիդներ(խոլեստերին ևև այլն): Մարդու մարմնի լիպիդների հիմնական մասը ներկայացված է չեզոք ճարպերով: Չեզոք ճարպեր Մարդկային սնունդը էներգիայի կարևոր աղբյուր է։ Երբ 1 գ ճարպը օքսիդանում է, ազատվում է 37,7 կՋ (9,0 կկալ) էներգիա։

Չեզոք ճարպի չափահաս մարդու օրական պահանջը 70-80 գ է, 3-10 տարեկան երեխաների համար՝ 26-30 գ։

Էներգետիկ չեզոք ճարպերը կարելի է փոխարինել ածխաջրերով։ Այնուամենայնիվ, կան չհագեցած ճարպաթթուներ՝ լինոլիկ, լինոլենիկ և արախիդոնիկ, որոնք անպայման պետք է պարունակվեն մարդու սննդակարգում, դրանք կոչվում են. Ոչ փոխարինելի համարձակ թթուներ.

Չեզոք ճարպերը, որոնք կազմում են սնունդը և մարդու հյուսվածքները, ներկայացված են հիմնականում ճարպաթթուներ պարունակող տրիգլիցերիդներով՝ պալմիտիկ,ստեարիկ, օլեին, լինոլիկ և լինոլենիկ:

Լյարդը կարևոր դեր է խաղում ճարպային նյութափոխանակության մեջ։ Լյարդը հիմնական օրգանն է, որտեղ առաջանում է կետոնային մարմինների (բետա-հիդրօքսիբուտիրաթթու, ացետոքացախաթթու, ացետոն) ձևավորում։ Կետոնային մարմիններն օգտագործվում են որպես էներգիայի աղբյուր։

Ֆոսֆո- և գլիկոլիպիդները հայտնաբերված են բոլոր բջիջներում, բայց հիմնականում՝ բջիջներում նյարդային բջիջները. Լյարդը գործնականում միակ օրգանն է, որը պահպանում է արյան մեջ ֆոսֆոլիպիդների մակարդակը։ Խոլեստերինը և այլ ստերոիդները կարելի է ստանալ սննդից կամ սինթեզվել մարմնում։ Խոլեստերինի սինթեզի հիմնական վայրը լյարդն է։

Ճարպային հյուսվածքում չեզոք ճարպը կուտակվում է տրիգլիցերիդների տեսքով։

Ածխաջրերից ճարպերի ձևավորում. Սննդից ածխաջրերի չափից ավելի ընդունումը հանգեցնում է օրգանիզմում ճարպերի կուտակմանը։ Սովորաբար մարդկանց մոտ սննդի ածխաջրերի 25-30%-ը վերածվում է ճարպերի։

Սպիտակուցներից ճարպերի ձևավորում. Սպիտակուցները պլաստիկ նյութեր են: Միայն ծայրահեղ դեպքերում են սպիտակուցներն օգտագործվում էներգետիկ նպատակներով: Սպիտակուցի վերածումը ճարպաթթուների, ամենայն հավանականությամբ, տեղի է ունենում ածխաջրերի ձևավորման միջոցով:

ԱԾխաջրածին նյութափոխանակությունը.

Ածխաջրերի կենսաբանական դերը մարդու օրգանիզմի համար որոշվում է հիմնականում նրանց էներգետիկ ֆունկցիայով: 1 գ ածխաջրերի էներգիայի արժեքը 16,7 կՋ է (4,0 կկալ):Ածխաջրերը էներգիայի ուղղակի աղբյուր են մարմնի բոլոր բջիջների համար և կատարում են պլաստիկ և օժանդակ գործառույթներ:

Մեծահասակների օրական ածխաջրերի պահանջը մոտավորապես մոտավորապես է 0,5 կգ. Դրանց հիմնական մասը (մոտ 70%) հյուսվածքներում օքսիդացված է ջրի և ածխաթթու գազի։ Սննդային գլյուկոզայի մոտ 25-28%-ը վերածվում է ճարպի և դրա միայն 2-5%-ն է սինթեզվում գլիկոգենի՝ օրգանիզմի պահուստային ածխաջրերի:

Ածխաջրերի միակ ձևը, որը կարող է կլանվել, մոնոսաքարիդներն են: Դրանք ներծծվում են հիմնականում բարակ աղիքներում և արյան միջոցով տեղափոխվում լյարդ և հյուսվածքներ։ Գլիկոգենը սինթեզվում է լյարդի գլյուկոզայից։ Այս գործընթացը կոչվում է գլիկոգենեզ. Գլիկոգենը կարող է տրոհվել գլյուկոզայի: Այս երեւույթը կոչվում է գլիկոգենոլիզ. Լյարդում ածխաջրերի նոր ձևավորումը հնարավոր է դրանց քայքայման արտադրանքներից (պիրուվիկ կամ կաթնաթթու), ինչպես նաև ճարպերի և սպիտակուցների քայքայման արտադրանքներից (կետո թթուներ), որը նշանակված է որպես. գլիկոնեոգենեզ. Գլիկոգենեզը, գլիկոգենոլիզը և գլիկոնեոգենեզը սերտորեն փոխկապակցված գործընթացներ են, որոնք տեղի են ունենում լյարդում, որոնք ապահովում են արյան շաքարի օպտիմալ մակարդակը:

Մկանների մեջ, ինչպես նաևԼյարդում գլիկոգենը սինթեզվում է։ Գլիկոգենի քայքայումը մկանների կծկման էներգիայի աղբյուրներից մեկն է։ Երբ մկանային գլիկոգենը քայքայվում է, գործընթացը անցնում է պիրուվիկ և կաթնաթթուների ձևավորմանը: Այս գործընթացը կոչվում է գլիկոլիզ. Հանգստի փուլում գլիկոգենի վերասինթեզը տեղի է ունենում մկանային հյուսվածքի կաթնաթթվից:

Ուղեղպարունակում է ածխաջրերի փոքր պաշարներ և պահանջում է գլյուկոզայի մշտական ​​մատակարարում: Ուղեղի հյուսվածքում գլյուկոզան հիմնականում օքսիդացված է, և դրա մի փոքր մասը վերածվում է կաթնաթթվի: Ուղեղի էներգիայի ծախսը ծածկվում է բացառապես ածխաջրերով։ Ուղեղին գլյուկոզայի մատակարարման նվազումը ուղեկցվում է նյարդային հյուսվածքում նյութափոխանակության գործընթացների փոփոխություններով և ուղեղի ֆունկցիայի խանգարմամբ:

Սպիտակուցներից և ճարպերից ածխաջրերի ձևավորում (գլիկոնեոգենեզ):Ամինաթթուների փոխակերպման արդյունքում ճարպաթթուների օքսիդացման ժամանակ առաջանում է ացետիլ կոֆերմենտ, որը կարող է վերածվել գլյուկոզայի նախադրյալի պիրուվիթթվի։ Սա ածխաջրերի կենսասինթեզի ամենակարեւոր ընդհանուր ճանապարհն է:

Կա սերտ ֆիզիոլոգիական հարաբերություններ էներգիայի երկու հիմնական աղբյուրների՝ ածխաջրերի և ճարպերի միջև։ Արյան գլյուկոզայի ավելացումը մեծացնում է տրիգլիցերիդների կենսասինթեզը և նվազեցնում ճարպերի քայքայումը ճարպային հյուսվածքում: Ավելի քիչ ազատ ճարպաթթուներ են մտնում արյան մեջ: Հիպոգլիկեմիայի առաջացման դեպքում տրիգլիցերիդների սինթեզի գործընթացը արգելակվում է, ճարպերի քայքայումն արագանում է, իսկ ազատ ճարպաթթուները մեծ քանակությամբ մտնում են արյուն։

ՋՈՒՐ-ԱՂ ՓՈԽԱՆԱԿՈՒՄ.

Բոլորը քիմիական և ֆիզիկական քիմիական գործընթացներմարմնում առաջացող, իրականացվում են ջրային միջավայր. Ջուրն օրգանիզմում կատարում է հետևյալ կարևոր գործառույթները. գործառույթները 1) ծառայում է որպես սննդի և նյութափոխանակության լուծիչ. 2) տեղափոխում է դրանում լուծված նյութեր. 3) նվազեցնում է շփումը մարդու մարմնի շփման մակերեսների միջև. 4) մասնակցում է մարմնի ջերմաստիճանի կարգավորմանը՝ շնորհիվ բարձր ջերմահաղորդականության և գոլորշիացման բարձր ջերմության.

Հասուն մարդու օրգանիզմում ջրի ընդհանուր պարունակությունը կազմում է 50 —60% իր զանգվածից, այսինքն՝ հասնում է 40—45 լ.

Ընդունված է ջուրը բաժանել ներբջջային, ներբջջային (72%) և արտաբջջային, արտաբջջային (28%)։ Արտաբջջային ջուրը գտնվում է անոթային հունի ներսում (որպես արյան, ավշի, ողնուղեղային հեղուկի մաս) և միջբջջային տարածությունում։

Ջուրն օրգանիզմ է ներթափանցում մարսողական տրակտով հեղուկի կամ խիտ ջրի տեսքովսննդամթերք. Ջրի մի մասը ձևավորվում է հենց մարմնում՝ նյութափոխանակության գործընթացի ժամանակ։

Երբ օրգանիզմում ջրի ավելցուկ կա, կա ընդհանուր գերհիդրացիա(ջրային թունավորում), երբ ջրի պակաս է լինում, նյութափոխանակությունը խանգարվում է։ Ջրի 10%-ի կորուստը հանգեցնում է վիճակի ջրազրկում(ջրազրկում), մահը տեղի է ունենում, երբ ջրի 20%-ը կորչում է:

Ջրի հետ օրգանիզմ են մտնում նաև հանքանյութերը (աղերը)։ Մոտ 4% Սննդի չոր զանգվածը պետք է բաղկացած լինի հանքային միացություններից։

Էլեկտրոլիտների կարևոր գործառույթը նրանց մասնակցությունն է ֆերմենտային ռեակցիաներին:

Նատրիումապահովում է արտաբջջային հեղուկի օսմոտիկ ճնշման կայունությունը, մասնակցում է բիոէլեկտրական թաղանթային ներուժի ստեղծմանը, թթու-բազային վիճակի կարգավորմանը։

Կալիումապահովում է ներբջջային հեղուկի օսմոտիկ ճնշումը, խթանում է ացետիլխոլինի առաջացումը։ Կալիումի իոնների պակասը խանգարում է մարմնում անաբոլիկ գործընթացներին:

Քլորհանդիսանում է նաև արտաբջջային հեղուկի ամենակարևոր անիոնը՝ ապահովելով մշտական ​​օսմոտիկ ճնշում։

Կալցիում և ֆոսֆորհայտնաբերվում են հիմնականում ոսկրային հյուսվածքում (ավելի քան 90%)։ Պլազմայում և արյան մեջ կալցիումի պարունակությունը կենսաբանական հաստատուններից մեկն է, քանի որ այս իոնի մակարդակի նույնիսկ աննշան փոփոխությունները կարող են հանգեցնել մարմնի համար ծանր հետևանքների: Արյան մեջ կալցիումի մակարդակի նվազումը առաջացնում է մկանների ակամա կծկումներ, ջղաձգումներ, իսկ մահը տեղի է ունենում շնչառության կանգի պատճառով։ Արյան մեջ կալցիումի պարունակության բարձրացումն ուղեկցվում է նյարդային և մկանային հյուսվածքի գրգռվածության նվազմամբ, պարեզի, կաթվածի և երիկամների քարերի առաջացմամբ։ Կալցիումն անհրաժեշտ է ոսկորների կառուցման համար, ուստի այն պետք է օրգանիզմին մատակարարվի բավարար քանակությամբ սննդի միջոցով։

Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ նյութերի նյութափոխանակությանը, քանի որ այն բարձր էներգիայի միացությունների մաս է կազմում (օրինակ՝ ATP): Մեծ արժեքոսկորներում ֆոսֆորի նստվածքներ ունի.

ԵրկաթՀեմոգլոբինի և միոգլոբինի մի մասն է, որոնք պատասխանատու են հյուսվածքների շնչառության համար, ինչպես նաև ռեդոքս ռեակցիաներում ներգրավված ֆերմենտների համար: Օրգանիզմ երկաթի անբավարար ընդունումը խախտում է հեմոգլոբինի սինթեզը։ Հեմոգլոբինի սինթեզի նվազումը հանգեցնում է անեմիայի (սակավարյունության): Մեծահասակների օրական երկաթի պահանջարկը կազմում է 10-30 մկգ.

Յոդօրգանիզմում հայտնաբերվում է փոքր քանակությամբ: Սակայն դրա նշանակությունը մեծ է։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ յոդը վահանաձև գեղձի հորմոնների մի մասն է, որոնք ընդգծված ազդեցություն ունեն նյութափոխանակության բոլոր գործընթացների, աճի վրա:և մարմնի զարգացումը:

Կրթություն և էներգիայի սպառում.

Օրգանական նյութերի քայքայման ժամանակ արձակված էներգիան կուտակվում է ATP-ի տեսքով, որի քանակությունը մարմնի հյուսվածքներում պահպանվում է. բարձր մակարդակ. ATP-ն հայտնաբերված է մարմնի յուրաքանչյուր բջիջում: Ամենամեծ քանակությունը հայտնաբերված է կմախքի մկաններում՝ 0,2-0,5%: Բջջի ցանկացած ակտիվություն միշտ ճիշտ ժամանակին համընկնում է ATP-ի քայքայման հետ:

ATP-ի ոչնչացված մոլեկուլները պետք է վերականգնվեն։ Դա տեղի է ունենում էներգիայի շնորհիվ, որն ազատվում է ածխաջրերի և այլ նյութերի քայքայման ժամանակ:

Մարմնի ծախսած էներգիայի քանակի մասին կարելի է դատել այն ջերմության քանակով, որը նա տալիս է արտաքին միջավայրին։

Էներգիայի ծախսերի չափման մեթոդներ (ուղղակի և անուղղակի կալորիմետրիա):

Շնչառական գործակից.

Ուղղակի կալորիմետրիահիմնված է մարմնի կյանքի ընթացքում արտանետվող ջերմության ուղղակի որոշման վրա։ Մարդուն տեղադրում են հատուկ կալորիմետրիկ խցիկում, որտեղ հաշվի է առնվում մարդու մարմնի կողմից արտանետվող ջերմության ողջ քանակությունը։ Մարմնի կողմից առաջացած ջերմությունը կլանվում է ջրի միջոցով, որը հոսում է խցիկի պատերի միջև դրված խողովակների համակարգով: Մեթոդը շատ ծանր է և կարող է կիրառվել հատուկ գիտական ​​հաստատություններում։Արդյունքում դրանք լայնորեն կիրառվում են գործնական բժշկության մեջ։ անուղղակի մեթոդ կալորիմետրիա.Այս մեթոդի էությունն այն է, որ սկզբում որոշվում է թոքային օդափոխության ծավալը, իսկ հետո ներծծվող թթվածնի և արտանետվող ածխաթթու գազի քանակը։ Ազատված ածխաթթու գազի ծավալի հարաբերակցությունը կլանված թթվածնի ծավալին կոչվում է շնչառական գործակից . Շնչառական գործակիցի արժեքը կարող է օգտագործվել օրգանիզմում օքսիդացված նյութերի բնույթի մասին դատելու համար:

Օքսիդացման ժամանակ ածխաջրերի շնչառական գործակիցը 1 էքանի որ 1 մոլեկուլի ամբողջական օքսիդացման համարգլյուկոզա Ածխածնի երկօքսիդին և ջրին հասնելու համար պահանջվում է թթվածնի 6 մոլեկուլ, իսկ ածխաթթու գազի 6 մոլեկուլ ազատվում է.

С 6 Н12О 6 +60 2 =6С0 2 +6Н 2 0

Սպիտակուցների օքսիդացման համար շնչառական գործակիցը 0,8 է, ճարպերի օքսիդացման համար՝ 0,7։

Էներգիայի սպառման որոշում գազի փոխանակման միջոցով.Քանակջերմություն, որն ազատվում է մարմնում, երբ սպառվում է 1 լիտր թթվածին. թթվածնի կալորիական համարժեքը - կախված է նրանից, թե ինչ նյութեր են օգտագործվում թթվածինը օքսիդացնելու համար: Կալորիականության համարժեքթթվածին ածխաջրերի օքսիդացման ժամանակ հավասար է 21,13 կՋ (5,05 կկալ), սպիտակուցներ— 20,1 կՋ (4,8 կկալ), ճարպ՝ 19,62 կՋ (4,686 կկալ):

Էներգիայի սպառումը մարդկանց մոտ որոշվում է հետևյալ կերպ. Մարդը 5 րոպե շնչում է բերանի մեջ դրված բերանի միջոցով։ Շնչափողը՝ կապված ռետինե կտորից պատրաստված տոպրակի հետ, ունի փականներ Նրանք դասավորված են այսպես Ինչ մարդը ազատ է շնչում մթնոլորտային օդը և օդը արտաշնչում է պարկի մեջ: Օգտագործելով գազ ժամեր չափել արտաշնչված շնչառության ծավալը օդ. Գազի անալիզատորի ցուցիչները որոշում են թթվածնի և ածխաթթու գազի տոկոսը օդում, որը շնչում և արտաշնչում է մարդու կողմից: Այնուհետև հաշվարկվում է կլանված թթվածնի և արտազատվող ածխաթթու գազի քանակը, ինչպես նաև շնչառական գործակիցը: Համապատասխան աղյուսակի միջոցով որոշվում է թթվածնի կալորիականությունը՝ ելնելով շնչառական գործակիցից և որոշվում է էներգիայի սպառումը։

Բազալային նյութափոխանակությունը և դրա նշանակությունը.

BX- էներգիայի նվազագույն քանակությունը, որն անհրաժեշտ է լիարժեք հանգստի վիճակում մարմնի բնականոն գործունեությունը պահպանելու համար, բացառելով բոլոր ներքին և արտաքին ազդեցությունները, որոնք կարող են բարձրացնել նյութափոխանակության գործընթացների մակարդակը: Հիմնական նյութափոխանակությունը որոշվում է առավոտյան դատարկ ստամոքսի վրա (վերջին կերակուրից 12-14 ժամ հետո), պառկած դիրքում, մկանների ամբողջական թուլացումով, ջերմաստիճանի հարմարավետության պայմաններում (18-20 ° C): Հիմնական նյութափոխանակությունն արտահայտվում է օրգանիզմի կողմից թողարկվող էներգիայի քանակով (կՋ/օր)։

Լիակատար ֆիզիկական և հոգեկան խաղաղության վիճակում մարմինը սպառում է էներգիա 1) անընդհատ տեղի ունեցող քիմիական գործընթացներին. 2) առանձին օրգանների (սիրտ, շնչառական մկաններ) կատարած մեխանիկական աշխատանքը. արյան անոթներ, աղիքներ և այլն); 3) գեղձային-սեկրետորային ապարատի մշտական ​​գործունեություն.

Հիմնական նյութափոխանակությունը կախված է տարիքից, հասակից, մարմնի քաշից և սեռից: Առավել ինտենսիվ բազալ նյութափոխանակությունը 1 կգ մարմնի քաշի վրա նկատվում է երեխաների մոտ: Քանի որ մարմնի քաշը մեծանում է, բազալ նյութափոխանակությունը մեծանում է: Առողջ մարդու մոտ բազալ նյութափոխանակության միջին մակարդակը մոտավորապես կազմում է 4,2 կՋ (1 կկալ) 1 ժամում 1 կգ քաշի համար մարմինը.

Հանգստի ժամանակ էներգիայի սպառման առումով մարմնի հյուսվածքները տարասեռ են: Նրանք ավելի շատ էներգիա են օգտագործում ներքին օրգաններ, պակաս ակտիվ - մկանային հյուսվածք:

Ճարպային հյուսվածքում բազալ նյութափոխանակության ինտենսիվությունը 3 անգամ ցածր է, քան մարմնի մնացած բջջային զանգվածում։ Նիհար մարդիկ մեկ կգ-ում ավելի շատ ջերմություն են արտադրումմարմնի քաշը, քան լիարժեք:

Կանայք ավելի ցածր բազալ նյութափոխանակություն ունեն, քան տղամարդիկ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ կանայք ունեն ավելի քիչ զանգված և մարմնի մակերես: Ռուբների կանոնի համաձայն՝ բազալ նյութափոխանակությունը մոտավորապես համաչափ է մարմնի մակերեսին։

Նշվել են բազալային նյութափոխանակության արժեքի սեզոնային տատանումներ՝ այն աճել է գարնանը, իսկ ձմռանը նվազել։ Մկանային ակտիվությունն առաջացնում է նյութափոխանակության բարձրացում՝ կատարված աշխատանքի ծանրության համեմատ։

Բազալային նյութափոխանակության զգալի փոփոխությունները պայմանավորված են մարմնի օրգանների և համակարգերի աշխատանքի խանգարմամբ: Վահանաձև գեղձի ֆունկցիայի, մալարիայի, որովայնային տիֆի, տուբերկուլյոզի բարձրացումով, ուղեկցվում է ջերմությամբ, աճում է բազալ նյութափոխանակությունը:

Ֆիզիկական գործունեության ընթացքում էներգիայի ծախսերը.

Մկանային աշխատանքի ժամանակ օրգանիզմի էներգիայի ծախսը զգալիորեն ավելանում է։ Էներգիայի ծախսերի այս աճը կազմում է աշխատանքի ավելացում, որն ավելի մեծ է, որքան ինտենսիվ աշխատանքը:

Քնի համեմատ էներգիայի ծախսն ավելանում է 3 անգամ դանդաղ քայլելիս, իսկ մրցումների ժամանակ կարճ տարածություններ վազելիս՝ ավելի քան 40 անգամ։

Կարճատև վարժությունների ժամանակ էներգիան սպառվում է ածխաջրերի օքսիդացման միջոցով։ Երկարատև մկանային վարժությունների ժամանակ մարմինը քայքայում է հիմնականում ճարպերը (բոլոր անհրաժեշտ էներգիայի 80%-ը): Մարզված մարզիկների մոտ մկանային կծկումների էներգիան ապահովվում է բացառապես ճարպերի օքսիդացումով։ Ֆիզիկական աշխատանքով զբաղվող մարդու համար էներգիայի ծախսերն ավելանում են աշխատանքի ինտենսիվությանը համամասնորեն։

ՍՆՆԴԻՐ.

Մարմնի էներգիայի ծախսերի համալրումը տեղի է ունենում սննդանյութերի միջոցով: Սնունդը պետք է պարունակի սպիտակուցներ, ածխաջրեր, ճարպեր, հանքային աղեր և վիտամիններ փոքր քանակությամբ և ճիշտ հարաբերակցությամբ։ Մարսելիությունսննդանյութերը կախված են-ից անհատական ​​հատկանիշներև մարմնի վիճակը, սննդի քանակի և որակի վրա, հարաբերակցությունը տարբեր բաղադրիչներըայն, պատրաստման եղանակը. Բուսական մթերքները ավելի քիչ են մարսվում, քան կենդանական մթերքները, քանի որ բուսական մթերքները պարունակում են ավելի շատ բջջանյութ:

Սպիտակուցային դիետան նպաստում է սննդանյութերի կլանմանը և մարսողությանը: Երբ սննդի մեջ գերակշռում են ածխաջրերը, սպիտակուցների և ճարպերի կլանումը նվազում է։ Բուսական մթերքները կենդանական ծագման մթերքներով փոխարինելը նպաստում է օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացներին: Եթե ​​դուք տալիս եք մսից կամ կաթնամթերքի սպիտակուցներ՝ բուսականի փոխարեն, իսկ ցորենի հաց՝ տարեկանի հացի փոխարեն, ապա սննդամթերքի մարսելիությունը զգալիորեն մեծանում է։

Այսպիսով, ապահովելու համար պատշաճ սնուցումմարդ, անհրաժեշտ է հաշվի առնել մարմնի կողմից արտադրանքի կլանման աստիճանը: Բացի այդ, սնունդը պետք է անպայման պարունակի բոլոր անհրաժեշտ (հիմնական) սննդանյութերսպիտակուցներ և էական ամինաթթուներ, վիտամիններ,բարձր չհագեցած ճարպաթթուներ, հանքանյութեր և ջուր:

Սննդի հիմնական մասը (75-80%) բաղկացած է ածխաջրերից և ճարպերից։

Դիետա- անձին օրական անհրաժեշտ սննդամթերքի քանակը և կազմը. Այն պետք է լրացնի մարմնի ամենօրյա էներգիայի ծախսերը և ներառի բոլոր սննդանյութերը բավարար քանակությամբ:

Սննդի չափաբաժինները կազմելու համար անհրաժեշտ է իմանալ սննդամթերքի սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի պարունակությունը և դրանց էներգետիկ արժեքը։ Այս տվյալներով հնարավոր է գիտականորեն հիմնավորված դիետա ստեղծել տարբեր տարիքի, սեռի և զբաղմունքի մարդկանց համար։

Դիետան և դրա ֆիզիոլոգիական նշանակությունը. Պետք է պահպանել որոշակի սննդակարգ և ճիշտ կազմակերպել այն՝ սննդի մշտական ​​ժամեր, դրանց միջև համապատասխան ընդմիջումներ, օրվա սննդակարգի բաշխում օրվա ընթացքում։ Պետք է միշտ սնվել որոշակի ժամին՝ օրական առնվազն 3 անգամ՝ նախաճաշ, ճաշ և ընթրիք։ Նախաճաշի էներգետիկ արժեքը պետք է կազմի ընդհանուր սննդակարգի մոտ 30%-ը, ճաշինը՝ 40-50%-ը, իսկ ընթրիքինը՝ 20-25%-ը։ Խորհուրդ է տրվում ընթրել քնելուց 3 ժամ առաջ։

Ճիշտ սնունդը ապահովում է նորմալ ֆիզիկական զարգացումև մտավոր գործունեությունը, մեծացնում է մարմնի կատարումը, ռեակտիվությունը և դիմադրությունը շրջակա միջավայրի ազդեցություններին:

Համաձայն Ի.Պ. Պավլովի ուսմունքի մասին պայմանավորված ռեֆլեքսներ, մարդու օրգանիզմը հարմարվում է ուտելու որոշակի ժամին՝ առաջանում է ախորժակ, և սկսում են արձակվել մարսողական հյութեր։ Ճաշերի միջև ճիշտ ընդմիջումներն ապահովում են հագեցվածության զգացում այս ընթացքում:

Օրական երեք անգամ ուտելը հիմնականում ֆիզիոլոգիական է: Այնուամենայնիվ, նախընտրելի է օրական չորս սնունդը, ինչը մեծացնում է սննդանյութերի, մասնավորապես սպիտակուցների կլանումը, առանձին կերակուրների միջև ընկած ժամանակահատվածում սովի զգացում չկա և լավ ախորժակ է պահպանվում։ Այս դեպքում նախաճաշի էներգետիկ արժեքը կազմում է 20%, ճաշը` 35%, կեսօրվա խորտիկը` 15%, ընթրիքը` 25%:

Ռացիոնալ սնուցում.Սնուցումը համարվում է ռացիոնալ, եթե սննդի կարիքը լիովին բավարարված է քանակական և որակական առումով, և փոխհատուցվում են էներգիայի բոլոր ծախսերը: Այն նպաստում է մարմնի պատշաճ աճին և զարգացմանը, մեծացնում է նրա դիմադրությունը արտաքին միջավայրի վնասակար ազդեցություններին, նպաստում է մարմնի ֆունկցիոնալ հնարավորությունների զարգացմանը և մեծացնում աշխատանքի ինտենսիվությունը: Ռացիոնալ սնուցումը ներառում է սննդի չափաբաժինների և դիետաների մշակում՝ կապված տարբեր բնակչության և կենսապայմանների հետ:

Ինչպես արդեն նշվեց, առողջ մարդու սնուցումը հիմնված է ամենօրյա սննդի չափաբաժինների վրա: Հիվանդի դիետան և սննդակարգը կոչվում է դիետա: Յուրաքանչյուրը դիետաունի սննդակարգի որոշակի բաղադրիչներ և բնութագրվում է հետևյալ հատկանիշներով. 1) էներգետիկ արժեք. 2) քիմիական կազմը; 3) ֆիզիկական հատկություններ(ծավալը, ջերմաստիճանը, հետևողականությունը); 4) դիետա.

Նյութափոխանակության և էներգիայի կարգավորում.

Մարդկանց մոտ նկատվում են նյութափոխանակության և էներգիայի պայմանական ռեֆլեքսային փոփոխություններ նախասկզբում և նախաաշխատանքային վիճակում: Մարզիկները մինչև մրցումների մեկնարկը, իսկ աշխատողը աշխատանքից առաջ նկատվում է նյութափոխանակության և մարմնի ջերմաստիճանի բարձրացում, թթվածնի սպառման ավելացում և ածխաթթու գազի արտազատում: Կարող է առաջացնել նյութափոխանակության պայմանական ռեֆլեքսային փոփոխություններ,էներգիա և ջերմային գործընթացներմարդիկ ունեն բանավոր խթան.

Նյարդային ազդեցություն նյութափոխանակության և էներգիայի համակարգերգործընթացները մարմնում իրականացվում է մի քանի եղանակներով.

Նյարդային համակարգի անմիջական ազդեցությունը (հիպոթալամուսի, էֆերենտ նյարդերի միջոցով) հյուսվածքների և օրգանների վրա.

Նյարդային համակարգի անուղղակի ազդեցությունը միջոցովհիպոֆիզի գեղձ (սոմատոտրոպին);

Անուղղակինյարդային համակարգի ազդեցությունը արևադարձի միջոցովհորմոններ հիպոֆիզի գեղձ և ներքին ծայրամասային գեղձերսեկրեցիա;

Ուղիղ ազդեցություն նյարդային համակարգ (հիպոթալամուս) էնդոկրին գեղձերի գործունեության և դրանց միջոցով հյուսվածքներում և օրգաններում նյութափոխանակության գործընթացների վրա:

Կենտրոնական նյարդային համակարգի հիմնական բաժինը, որը կարգավորում է նյութափոխանակության և էներգիայի բոլոր տեսակի պրոցեսները հիպոթալամուս.Զգալի ազդեցություն է ունենում նյութափոխանակության գործընթացների և ջերմության առաջացման վրա ներքին խցուկներսեկրեցիա. Վերերիկամային կեղևի և վահանաձև գեղձի հորմոնները մեծ քանակությամբ մեծացնում են կատաբոլիզմը, այսինքն՝ սպիտակուցների քայքայումը։

Մարմինը հստակորեն ցույց է տալիս նյարդային և էնդոկրին համակարգերի սերտ փոխկապակցված ազդեցությունը նյութափոխանակության և էներգիայի գործընթացների վրա: Այսպիսով, սիմպաթիկ նյարդային համակարգի գրգռումը ոչ միայն անմիջականորեն խթանող ազդեցություն է ունենում նյութափոխանակության գործընթացների վրա, այլև մեծացնում է վահանաձև գեղձի և ադրենալ հորմոնների (թիրոքսին և ադրենալին) սեկրեցումը: Դրա շնորհիվ նյութափոխանակությունն ու էներգիան ավելի են ուժեղանում։ Բացի այդ, այդ հորմոններն իրենք բարձրացնում են սիմպաթիկ նյարդային համակարգի տոնուսը։ Նյութափոխանակության զգալի փոփոխություններԵվ ջերմափոխանակությունը տեղի է ունենում, երբ օրգանիզմում առկա է էնդոկրին գեղձերի հորմոնների անբավարարություն: Օրինակ, թիրոքսինի պակասը հանգեցնում է բազալ նյութափոխանակության նվազմանը։ Դա պայմանավորված է հյուսվածքների կողմից թթվածնի սպառման նվազմամբ և ջերմության առաջացման նվազմամբ: Արդյունքում մարմնի ջերմաստիճանը նվազում է։

Էնդոկրին գեղձերի հորմոնները մասնակցում են նյութափոխանակության կարգավորմանըԵվ էներգիա, փոխելով բջջային թաղանթների թափանցելիությունը (ինսուլին), ակտիվացնելով օրգանիզմի ֆերմենտային համակարգերը (ադրենալին, գլյուկագոն և այլն) ևազդելով դրանց կենսասինթեզի վրա (գլյուկոկորտիկոիդներ).

Այսպիսով, նյութափոխանակության և էներգիայի կարգավորումն իրականացվում է նյարդային և էնդոկրին համակարգերի կողմից, որոնք ապահովում են մարմնի հարմարվողականությունը շրջակա միջավայրի փոփոխվող պայմաններին:

Սա արժանի աշխատանք է: Հարցերը շատ են... Օգնե՛ք, խնդրում եմ։ Ես դրա միայն կեսը նետեցի այստեղ։ Խնդրում եմ պատասխանեք։ Պրոկարիոտները, ի տարբերություն էուկարիոտների, ունեն

Ընտրեք մեկ պատասխան՝ ա. միտոքոնդրիաներ և պլաստիդներ բ. պլազմային թաղանթ գ. միջուկային նյութ առանց թաղանթի դ. շատ մեծ լիզոսոմներ ներգրավված են բջիջում նյութերի մուտքագրման և շարժման մեջ Ընտրեք մեկ կամ մի քանի պատասխան. ա. էնդոպլազմիկ ցանց բ. ռիբոսոմներ գ. ցիտոպլազմայի հեղուկ մասը դ. պլազմային թաղանթ էլ. Բջջային կենտրոնի ցենտրիոլները Ռիբոսոմներն են Ընտրեք մեկ պատասխան. ա. երկու թաղանթային բալոններ բ. կլոր թաղանթային մարմիններ գ. միկրոխողովակային համալիր դ. երկու ոչ թաղանթային ենթամիավորներ Բուսական բջիջը, ի տարբերություն կենդանական բջիջի, ունի մեկ պատասխան՝ ա. միտոքոնդրիա բ. պլաստիդներ գ. պլազմային թաղանթ դ. Գոլջիի ապարատ Կենսապոլիմերների մեծ մոլեկուլները թաղանթով մտնում են բջիջ Ընտրեք մեկ պատասխան. ա. պինոցիտոզով բ. օսմոզով գ. ֆագոցիտոզով դ. դիֆուզիայի միջոցով Երբ բջջի սպիտակուցի մոլեկուլների երրորդական և չորրորդական կառուցվածքը խաթարվում է, դրանք դադարում են գործել Ընտրեք մեկ պատասխան. ա. ֆերմենտներ բ. ածխաջրեր գ. ATP դ. լիպիդներ Հարցի տեքստ

Ո՞րն է կապը պլաստիկի և էներգիայի նյութափոխանակություն

Ընտրեք մեկ պատասխան՝ ա. էներգետիկ նյութափոխանակությունը թթվածին է մատակարարում պլաստիկին բ. պլաստիկ փոխանակման պարագաներ օրգանական նյութերէներգիայի համար գ. պլաստիկ նյութափոխանակությունը էներգիա է մատակարարում ATP մոլեկուլներին դ. պլաստիկ նյութափոխանակությունը հանքանյութեր է մատակարարում էներգիայի համար

Քանի՞ ATP մոլեկուլ է պահվում գլիկոլիզի ժամանակ:

Ընտրեք մեկ պատասխան՝ ա. 38 բ. 36 դ. 4 դ. 2

Ֆոտոսինթեզի մութ փուլի ռեակցիաները ներառում են

Ընտրեք մեկ պատասխան՝ ա. մոլեկուլային թթվածին, քլորոֆիլ և ԴՆԹ բ. ածխածնի երկօքսիդ, ATP և NADPH2 գ. ջուր, ջրածին և tRNA դ. ածխածնի երկօքսիդ, ատոմային թթվածին և NADP+

Քիմոսինթեզի և ֆոտոսինթեզի նմանությունն այն է, որ երկու գործընթացներում էլ

Ընտրեք մեկ պատասխան՝ ա. օգտագործվում է օրգանական նյութերի ձևավորման համար արեգակնային էներգիաբ. օքսիդացման ժամանակ թողարկված էներգիան օգտագործվում է օրգանական նյութերի առաջացման համար անօրգանական նյութերգ. անօրգանական նյութերից առաջանում են օրգանական նյութեր դ. ձևավորվում են նույն նյութափոխանակության արտադրանքները

Սպիտակուցի մոլեկուլում ամինաթթուների հաջորդականության մասին տեղեկատվությունը պատճենվում է միջուկում ԴՆԹ-ի մոլեկուլից մոլեկուլ:

Ընտրեք մեկ պատասխան՝ ա. rRNA բ. mRNA գ. ATP դ. tRNA Ո՞ր հաջորդականությունն է ճիշտ արտացոլում իրականացման ուղին: գենետիկ տեղեկատվությունԸնտրեք մեկ պատասխան՝ ա. հատկանիշ --> սպիտակուց --> mRNA --> գեն --> ԴՆԹ բ. գեն --> ԴՆԹ --> հատկություն --> սպիտակուց գ. գեն --> mRNA --> սպիտակուց --> հատկանիշ դ. mRNA --> գեն --> սպիտակուց --> հատկանիշ

Ամբողջ հավաքածուն քիմիական ռեակցիաներվանդակում կոչվում է

Ընտրեք մեկ պատասխան՝ ա. խմորում բ. նյութափոխանակությունը գ. քիմոսինթեզ դ. ֆոտոսինթեզ

Հետերոտրոֆիկ սնուցման կենսաբանական նշանակությունն է

Ընտրեք մեկ պատասխան՝ ա. սպառումը անօրգանական միացություններբ. ADP-ի և ATP-ի սինթեզը գ. ստացող շինանյութերև էներգիա բջիջների համար դ. օրգանական միացությունների սինթեզ անօրգանականից

Բոլոր կենդանի օրգանիզմները կյանքի ընթացքում օգտագործում են էներգիա, որը պահվում է անօրգանական նյութերից ստեղծված օրգանական նյութերում.

Ընտրեք մեկ պատասխան՝ ա. բույսեր բ. կենդանիներ գ. սունկ դ. վիրուսներ

Պլաստիկ փոխանակման գործընթացում

Ընտրեք մեկ պատասխան՝ ա. ավելի բարդ ածխաջրեր սինթեզվում են ավելի քիչ բարդ ածխաջրերից բ. ճարպերը վերածվում են գլիցերինի և ճարպաթթուների գ. սպիտակուցները օքսիդացվում են՝ առաջացնելով ածխաթթու գազ, ջուր, ազոտ պարունակող նյութեր դ. էներգիան ազատվում է, և ATP-ն սինթեզվում է

Փոխըմբռնման հիմքում ընկած է փոխլրացման սկզբունքը

Ընտրեք մեկ պատասխան՝ ա. նուկլեոտիդներ և ԴՆԹ-ի երկշղթա մոլեկուլի ձևավորում բ. ամինաթթուներ և առաջնային սպիտակուցային կառուցվածքի ձևավորում գ. գլյուկոզա և մանրաթելային պոլիսախարիդային մոլեկուլի ձևավորում դ. գլիցերին և ճարպաթթուներ և ճարպային մոլեկուլի ձևավորում

Էներգետիկ նյութափոխանակության կարևորությունը բջջային նյութափոխանակության մեջ այն է, որ այն ապահովում է սինթեզի ռեակցիաներ

Ընտրեք մեկ պատասխան՝ ա. նուկլեինաթթուներբ. վիտամիններ գ. ֆերմենտներ դ. ATP մոլեկուլներ

Առանց թթվածնի գլյուկոզայի ֆերմենտային քայքայումն է

Ընտրեք մեկ պատասխան՝ ա. պլաստիկ փոխանակում բ. գլիկոլիզ գ. նախապատրաստական ​​փուլփոխանակում դ. կենսաբանական օքսիդացում

Լիպիդների տրոհումը գլիցերինի և ճարպաթթուների տեղի է ունենում

Ընտրեք մեկ պատասխան՝ ա. էներգիայի նյութափոխանակության թթվածնային փուլ բ. գլիկոլիզի պրոցեսը գ. պլաստիկ փոխանակման ժամանակ դ. էներգետիկ նյութափոխանակության նախապատրաստական ​​փուլ

Ա1. Ի՞նչ է կոչվում բջիջների գիտությունը: 1) citA1. Ի՞նչ է կոչվում բջիջների գիտությունը: 1) բջջաբանություն 2) հյուսվածաբանություն 3) գենետիկա 4) մոլեկուլային կենսաբանություն

A2. Ո՞ր գիտնականն է հայտնաբերել բջիջը: 1) Ա. Լիվենհուկ 2) Տ. Շվան 3) Ռ. Հուկ 4) Ռ. Վիրխով
A3. Ինչի բովանդակությունը քիմիական տարրգերակշռում է բջջային չոր նյութում. 1) ազոտ 2) ածխածին 3) ջրածին 4) թթվածին
A4. Մեյոզի ո՞ր փուլն է պատկերված նկարում: 1) Անաֆազ I 2) Մետաֆազ I 3) Մետաֆազ II 4) Անաֆազ II
A5. Ի՞նչ օրգանիզմներ են քիմոտրոֆները: 1) կենդանիներ 2) բույսեր 3) նիտրացնող բակտերիաներ 4) սնկեր A6. Երկշերտ սաղմի ձևավորումը տեղի է ունենում 1) պառակտման 2) գաստրուլյացիայի 3) օրգանոգենեզի 4) հետսաղմնային շրջանի ընթացքում։
A7. Օրգանիզմի բոլոր գեների ամբողջությունը կոչվում է 1) գենետիկա 2) գենոֆոնդ 3) ցեղասպանություն 4) գենոտիպ A8։ Երկրորդ սերնդում, մոնոհիբրիդային խաչմերուկով և լիակատար գերակայությամբ, նկատվում է նիշերի պառակտում 1) 3:1 2) 1:2:1 3) 9:3:3:1 4) 1:1 հարաբերակցությամբ.
A9. Ֆիզիկական մուտագեն գործոնները ներառում են 1) ուլտրամանուշակագույն ճառագայթում 2) ազոտային թթու 3) վիրուսներ 4) բենզոպիրեն
Ա10. Էուկարիոտ բջջի ո՞ր մասում են սինթեզվում ռիբոսոմային ՌՆԹ-ները: 1) ռիբոսոմ 2) կոպիտ ER 3) միջուկ 4) Գոլջիի ապարատ
Ա11. Ո՞րն է տերմինը ԴՆԹ-ի այն հատվածի համար, որը ծածկագրում է մեկ սպիտակուցը: 1) կոդոն 2) հակակոդոն 3) եռյակ 4) գեն
Ա12. Անվանեք ավտոտրոֆ օրգանիզմը 1) բուլետուս սունկ 2) ամեոբա 3) տուբերկուլյոզի բացիլ 4) սոճին
A13. Ինչից է պատրաստված միջուկային քրոմատինը: 1) կարիոպլազմա 2) ՌՆԹ-ի շղթաներ 3) թելքավոր սպիտակուցներ 4) ԴՆԹ և սպիտակուցներ
A14. Մեյոզի ո՞ր փուլում է առաջանում անցումը: 1) պրոֆազ I 2) ինտերֆազ 3) պրոֆազ II 4) անաֆազ I
Ա15. Ի՞նչ է գոյանում էկտոդերմայից օրգանոգենեզի ընթացքում: 1) նոտոքորդ 2) նյարդային խողովակ 3) մեզոդերմա 4) էնդոդերմա
A16. Կյանքի ոչ բջջային ձևն է 1) էվգլենան 2) բակտերիոֆագը 3) streptococcus 4) թարթիչավորը
Ա17. Սպիտակուցի սինթեզը mRNA-ի մեջ կոչվում է 1) թարգմանություն 2) տրանսկրիպցիա 3) կրկնօրինակում 4) դիսիմիլացիա
Ա18. Ֆոտոսինթեզի թեթև փուլում 1) տեղի է ունենում ածխաջրերի սինթեզ 2) քլորոֆիլի սինթեզ 3) ածխածնի երկօքսիդի կլանում 4) ջրի ֆոտոլիզ
Ա19. Բջիջների բաժանումը քրոմոսոմային հավաքածուի պահպանմամբ կոչվում է 1) ամիտոզ 2) մեյոզ 3) գամետոգենեզ 4) միտոզ
A20. Պլաստիկ նյութափոխանակությունը ներառում է 1) գլիկոլիզ 2) աերոբ շնչառություն 3) mRNA շղթայի հավաքում ԴՆԹ-ի վրա 4) օսլայի տարանջատում մինչև գլյուկոզա
A21. Ընտրել սխալ հայտարարությունՊրոկարիոտների մոտ ԴՆԹ-ի մոլեկուլը 1) փակ է օղակում, 2) կապված չէ սպիտակուցների հետ, 3) պարունակում է ուրացիլ՝ թիմինի փոխարեն, 4) առկա է եզակի
A22. Որտե՞ղ է տեղի ունենում կատաբոլիզմի երրորդ փուլը՝ ամբողջական օքսիդացում, թե՞ շնչառություն: 1) ստամոքսում 2) միտոքոնդրիումներում 3) լիզոսոմներում 4) ցիտոպլազմայում
A23. Անսեռ բազմացումը ներառում է 1) վարունգի մեջ մրգերի պարթենոկարպիկ ձևավորում 2) մեղուների մեջ պարթենոգենեզ 3) լամպերով կակաչների բազմացում 4) ծաղկող բույսերի ինքնափոշոտում։
A24. Ինչ օրգանիզմում է գտնվում հետսեմբրիոնային շրջանզարգանում է առանց մետամորֆոզի. 1) մողես 2) գորտ 3) Կոլորադոյի կարտոֆիլի բզեզ 4) ճանճ
A25. Մարդու իմունային անբավարարության վիրուսը ազդում է 1) սեռական գեղձերի վրա 2) T-լիմֆոցիտների վրա 3) էրիթրոցիտների վրա 4) մաշկըև թոքերը
A26. Բջիջների տարբերակումը սկսվում է 1) բլաստուլա 2) նեյրուլա 3) զիգոտ 4) գաստրուլա փուլից
A27. Որոնք են սպիտակուցային մոնոմերները: 1) մոնոսաքարիդներ 2) նուկլեոտիդներ 3) ամինաթթուներ 4) ֆերմենտներ
A28. Ո՞ր օրգանելում է տեղի ունենում նյութերի կուտակում և արտազատվող վեզիկուլների ձևավորում. 1) Գոլջիի ապարատ 2) կոպիտ ER 3) պլաստիդ 4) լիզոսոմ
A29. Ո՞ր հիվանդությունն է ժառանգվում սեռի հետ կապված: 1) խուլություն 2) շաքարային դիաբետ 3) հեմոֆիլիա 4) հիպերտոնիա
A30. Խնդրում ենք նշել սխալ հայտարարություն: Կենսաբանական նշանակությունՄեյոզը բաղկացած է հետևյալից՝ 1) օրգանիզմների գենետիկական բազմազանությունը մեծանում է, 2) տեսակների կայունությունը մեծանում է շրջակա միջավայրի պայմանների փոփոխության դեպքում, 3) ի հայտ է գալիս գծերի վերահամակցման հնարավորությունը հատման արդյունքում, 4) օրգանիզմների համակցված փոփոխականության հավանականությունը. նվազում է.

1. Ո՞ր քիմիական տարրն է բջիջում ավելի շատ, քան մյուսները:

ա) ջրածին
բ) ածխածին
գ) թթվածին
դ) ազոտ.
2. Սովորաբար բջիջները պահպանում են.
ա) թթվային ռեակցիա
բ) թույլ ալկալային ռեակցիա
գ) ալկալային ռեակցիա.
3. Ո՞ր միացությունը չի կառուցված ամինաթթուներից.
ա) հեմոգլոբին
բ) ինսուլին
գ) գլիկոգեն.
4. Ամինաթթվի փոփոխական մասն է.
ա) ամինո խումբ
բ) արմատական
գ) կարբոքսիլ խումբ.
5. Նրանք կարող են դենատուրալ.
ա) բոլոր սպիտակուցային կառուցվածքները
բ) միայն երկրորդական և առաջնային
գ) միայն երրորդական և չորրորդական:
6. Ֆերմենտների և այլ միացությունների հիմնական տարբերությունն այն է, որ նրանք.
ա) սպիտակուցներ են
բ) հատուկ ենթաշերտի համար
գ) ունեն ավելի բարձր մոլեկուլային քաշ, քան մյուս սպիտակուցները:
7. 1 գ գլյուկոզայի ամբողջական քայքայմամբ արտազատվում է.
ա) 17,6 կՋ
բ) 38,9 կՋ
գ) 19,7 կՋ.
8. Ուղտի ծարավին դիմակայելու ունակությունը բացատրվում է նրանով, որ ճարպերը.
ա) նվազեցնել բաց թողնված ջրի քանակը
բ) ճարպերի օքսիդացումից առաջանում է ջուր
գ) ստեղծել ջերմամեկուսիչ շերտ՝ նվազեցնելով գոլորշիացումը։
9. ԴՆԹ-ի և ՌՆԹ-ի մոնոմերներն են.
ա) ազոտային հիմքեր
բ) դեզօքսիռիբոզ և ռիբոզ
գ) նուկլեոտիդներ.
10. Եթե ԴՆԹ շղթան ունի TGA նուկլեոտիդային հաջորդականություն, ապա mRNA եռյակը նման կլինի.
ա) ACG
բ) ATC
գ) ACU
դ) UCT.

1) Պետք է հաշվել, թե քանի գրամ նյութափոխանակության ջուր կարող է առաջանալ ուղտի օրգանիզմում՝ կուտակված 250 գ ամբողջական օքսիդացումով։

2) Երբ 100 գ ճարպը օքսիդանում է, անջատվում է 1550 կՋ էներգիա։ Որքա՞ն ճարպ (գրամներով և %) չի օքսիդացվել:

ԹԵՄԱ «Սպիտակուցների Կառուցվածքը».Թեստ 1. զանգվածային. 1.Ածխաջրեր 3.ԼիպիդներԹեստ 2 . . Թեստ 3 . 1. 170 2. 26 3. 20 4. 10 պեպտիդային կապ. Թեստ 6 . . 1.Կովալենտ 3.ԻոնայինԹեստ 7 . . 1. Հիմնական 3. Երրորդական2.Երկրորդական 4.ՉորրորդականԹեստ 8. Հորմոնային սպիտակուցների գործառույթը. 1. Ազդանշան 2. Կարգավորող3.Պաշտպանիչ 4.Տրանսպորտ

ԹԵՄԱ «Սպիտակուցների Կառուցվածքը».Թեստ 1. Բջջի ո՞ր օրգանական նյութերն են առաջինը մտնում զանգվածային. 1.Ածխաջրեր 3.Լիպիդներ2. Սպիտակուցներ 4. ՆուկլեինաթթուներԹեստ 2 . Ո՞ր տարրերն են կազմում պարզ սպիտակուցները: . 1. Ածխածին 3. Թթվածին 5. Ֆոսֆոր 7. Երկաթ2.Ջրածին 4.Ծծումբ 6.Ազոտ 8.Քլոր Թեստ 3 . Քանի՞ ամինաթթու է կազմում սպիտակուցների ամբողջ բազմազանությունը: 1. 170 2. 26 3. 20 4. 10 Թեստ 4. Ո՞ր ֆունկցիոնալ խումբն է տալիս ամինաթթուն ոմանք թթու են, իսկ ոմանք ալկալային են: 1. Թթվային - ռադիկալ, ալկալային - amino խումբ:2. Թթվային - amino խումբ, ալկալային - ռադիկալ:3. Թթվային – կարբոքսիլային խումբ, ալկալային – ռադիկալ:4. Թթվային - կարբոքսիլ խումբ, ալկալային - ամինո խումբ:Թեստ 5. Ամինաթթուների ո՞ր խմբերի միջև է այն առաջանում. պեպտիդային կապ. 1. Հարևան ամինաթթուների կարբոքսիլ խմբերի միջև:2. Հարեւան ամինաթթուների ամինո խմբերի միջեւ:3. Մի ամինաթթվի ամինո խմբի և մյուսի ռադիկալի միջև:4. Մի ամինաթթվի ամինախմբի և մյուսի կարբոքսիլ խմբի միջև:Թեստ 6 . Ո՞ր կապերն են կայունացնում սպիտակուցների երկրորդական կառուցվածքը: . 1.Կովալենտ 3.Իոնային2. Ջրածին 4. Նման կապերը բացակայում ենԹեստ 7 . Ի՞նչ կառուցվածք ունի հեմոգլոբինի մոլեկուլը: . 1. Հիմնական 3. Երրորդական2.Երկրորդական 4.ՉորրորդականԹեստ 8. Հորմոնային սպիտակուցների գործառույթը. 1. Ազդանշան 2. Կարգավորող3.Պաշտպանիչ 4.Տրանսպորտ

Թեստ 9. Թեստ 10. Ո՞ր դատողություններն են ճիշտ: Թեստ 11. Ո՞ր դատողություններն են ճիշտ: . Թեստ 12. . 1.Պեպտիդ 2.Ջրածին

Թեստ 9. Ինչ է առաջանում 1 գրամ սպիտակուցի օքսիդացման ժամանակ. 1. Ջուր 3. Ածխածնի երկօքսիդ 5. Ամոնիակ2.17.6 կՋ էներգիա 4.Միջանյութ 6.38.9 կՋ էներգիաԹեստ 10. Ո՞ր դատողություններն են ճիշտ: 1. Ֆերմենտները հատուկ են. յուրաքանչյուր ֆերմենտ ապահովում է մեկ տեսակի ռեակցիա:2. Ֆերմենտները ունիվերսալ են և կարող են կատալիզացնել տարբեր տեսակի ռեակցիաներ:3. Ֆերմենտների կատալիտիկ ակտիվությունը կախված չէ pH-ից և ջերմաստիճանից։4. Ֆերմենտների կատալիտիկ ակտիվությունը ուղղակիորեն կախված է pH-ից և ջերմաստիճանից։Թեստ 11. Ո՞ր դատողություններն են ճիշտ: . 1. Վիտամինները ֆերմենտների կոֆակտորներ են:2. բոլոր սպիտակուցները կենսաբանական կատալիզատորներ են, ֆերմենտներ:3. Երբ սառեցվում է, տեղի է ունենում ֆերմենտների անդառնալի դենատուրացիա:4. Դենատուրացիան սպիտակուցի եռաչափ կոնֆիգուրացիայի կորուստն է՝ առանց առաջնային կառուցվածքի փոփոխության:Թեստ 12. Ո՞ր կապերն են կայունացնում սպիտակուցների առաջնային կառուցվածքը: . 1.Պեպտիդ 2.Ջրածին3.Իոնային 4.Հիդրոֆիլ-հիդրոֆոբ փոխազդեցություն