Өөрийгөө хөгжүүлэх: хаанаас эхлэх вэ. Өөрийгөө хөгжүүлэх үе шатууд. Давуу болон сул талыг олох

Цусны эсүүдээр хүчилтөрөгч зөөвөрлөж, бүх эд, эрхтнүүдийг хангадаг. Төмрийн дутагдалтай үед гемоглобины концентраци буурч, биеийн бүх хэрэгцээг бүрэн хангах боломжгүй болдог. Энэ өвчин нь цус багадалт юм.

Гемоглобины хэвийн хэмжээ нь эмэгтэйчүүдэд 120-140 г/л, эрэгтэйчүүдэд 130-160 г/л байна.

Гемоглобиныг нэмэгдүүлэхийн тулд юу идэх хэрэгтэй

Төмрийн хэмжээг байгалийн аргаар нэмэгдүүлэхийн тулд та зөв хооллох хэрэгтэй. Эрдэмтэд энэ элементийг амьтны гаралтай хоол хүнсээр шингээж авдаг болохыг тогтоожээ. Үхрийн махыг хоол хүнсэндээ оруулахаа мартуузай (энэ төрлийн мах нь төмрөөр баялаг боловч бусад төрлийн мах ч бас тустай байх болно), уушиг, ялангуяа элэг. Гэхдээ бие дэх төмрийн хэмжээг нэмэгдүүлэхэд загас тийм ч их тус болохгүй. Далайн хоол идэх нь илүү эрүүл байх болно: сам хорхой, хясаа, хар түрс.

Гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлэхийн тулд хоолны дэглэм барьж байхдаа илүү их шингэн уухыг хичээ. 30-40 минут тутамд хоёр балт уухыг зөвлөж байна.

Төмөр нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс илүү ургамлын гаралтай хоол хүнсэнд шингэдэг боловч гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлэхийг хүсч буй хүмүүс үүнийг ширээн дээр байх ёстой. Төмрөөр маш баялаг буурцагт ургамлууд нь сэвэг зарам, шош, вандуй, буурцаг, буурцаг юм. Хөх тариа эсвэл улаан буудайн гурилаар хийсэн талх нь биед ашиг тустай болно. Будаа дотроос Сагаган нь хамгийн эрүүл байх болно. Хэрэв та гемоглобиныг нэмэгдүүлэхийн тулд хоолны дэглэм барьж байгаа бол энэ хачир таны ширээн дээр долоо хоногт хэд хэдэн удаа гарч ирэхийг анхаараарай.

Жимс, хүнсний ногоо нь төмрийн дутагдлыг нөхөхөд тусална. Алим, бууцай, манжин, лууван, цэцэгт байцаа, банана зэргийг аль болох олон удаа идэхийг хичээ. Танд хэрэгтэй микроэлементийн агууламжийн рекорд эзэмшигч бол анар юм. Анар үр, шүүс хоёулаа ашигтай байх болно. Төмөр агуулсан жимс нь гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, хонго зэрэг орно.

Хэрэв та цагаан хоолтон бөгөөд мах иддэггүй бол төмрийн агууламжтай ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээр хоол хүнсээ баяжуулахаас гадна эмчийн зааж өгсөн төмрийн бэлдмэлийг заавал уух ёстой.

Хоолны нарийн ширийн зүйлс

Хоолны дэглэмийн үед та биеийнхээ эрүүл мэндийг сайжруулах боломжийг олгодог зарим нарийн ширийн зүйлийг дагаж мөрдөх ёстой. С витаминаар баялаг хоол хүнс эсвэл витамины цогцолбор хэлбэрээр аль болох их хэмжээний витамин С хэрэглэнэ. Гэхдээ кальци, кальци агуулсан хоол хүнснээс татгалзах нь дээр. Сүү уух, цөцгий, тараг, зуслангийн бяслаг идэхээ түр зогсоох, эсвэл ядаж тэдний хэмжээг хязгаарлах. Цай, кофег ургамлын гаралтай дусаах замаар орлуулах нь зүйтэй.

Лабораторийн шинжилгээнд, ялангуяа цусны ерөнхий шинжилгээнд ихэвчлэн цусан дахь гемоглобины хэмжээг тодорхойлох шаардлагатай байдаг. Энэ юу вэ? Хүний биед ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ?

Гемоглобин нь төмөр агуулсан, бүтэц нь нарийн төвөгтэй уураг бөгөөд амьтан, хүний ​​биед агуулагддаг бөгөөд хүчилтөрөгчийг холбож, биеийн эд, эрхтэнд хүргэх шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, сээр нуруугүй амьтдын цусны сийвэн дэх ууссан хэлбэрээр, сээр нуруутан амьтдын эритроцит, цусны улаан эсэд агуулагддаг. Цусны улаан эсээр хүчилтөрөгчийг барьж авах нь уушигны цулцангийн хэсэгт явагддаг бөгөөд цусны эргэлтийн тогтолцооны цусны урсгалын цулцангийн уут ба хялгасан судасны хооронд хийн солилцоо явагддаг. Амьсгалах үед агаар нь нурсан (амьсгалах үед шахагдсан) цулцангийн хөндий рүү ордог. Тэд өргөжиж, хялгасан судас ба цулцангийн хоорондох эс хоорондын зай бас өргөжиж байна. Нэмэгдсэн (хэсэгчилсэн) даралтын нөлөөн дор хүчилтөрөгч солилцож, эритроцитод байрлах гемоглобинтой холбогддог. Энэ тохиолдолд нүүрстөрөгчийн давхар ислээс гемоглобины хэсэгчилсэн ялгаралт үүсдэг бөгөөд энэ нь биеийн эсэд хийн солилцооны улмаас цусны улаан эсэд байрладаг. Дараа нь цусны улаан эсүүд эсэд хүчилтөрөгч өгч, амьсгалын бүтээгдэхүүнийг (нүүрстөрөгчийн давхар исэл) авч, зайлуулдаг.

Гемоглобины норм

Ер нь насанд хүрсэн хүний ​​хувьд гемоглобин: эрэгтэйчүүдэд 130-160 г/л, эмэгтэйчүүдэд 120-150 г/л байдаг. Хүүхдэд энэ нь насны хэлбэлзлээс хамаарна: төрсний дараах 1-3 дахь хоногт - 145-225 г/л, 3-6 сартайд - 95-135 г/л, нэг жилээс 18 нас хүртэл цусан дахь гемоглобин. насанд хүрэгчдийн түвшинд хүртэл нэмэгддэг. Жирэмсэн үед гемоглобины хэмжээ онцгой ач холбогдолтой байдаг.

Жирэмсэн үед гемоглобины хэвийн хэмжээ 110-155 г/л байна.

Гемоглобины түвшин буурах шалтгаанууд

Хэрэв гемоглобин нь эритроцитоос гадуур, өөрөөр хэлбэл цусны сийвэн дэхь байвал энэ нь маш хортой байдаг. Энэ нь цусны судсанд их хэмжээний цус задрал, цус задралын цус багадалт, үл нийцэх цус сэлбэх, цусархаг диатез, тухайлбал тодорхой эмгэгтэй холбоотой цусны улаан эсийг устгах үед тохиолддог. Бие махбодид гемоглобиныг саармагжуулах хоёр систем байдаг: тусгай сийвэнгийн уураг haptoglobin болон уураг гемопексин. Мөн гемоглобины молекул бүр нь төмөр агуулсан пигментийн бүлгийг агуулдаг.

Гемоглобины түвшин буурах нь гемоглобины молекулын хэмжээ багассан, эсвэл хүчилтөрөгчийн хэсэгчилсэн даралтаар хүчилтөрөгчийг гемоглобины молекултай холбох чадвар багатай холбоотой юм.

Гемоглобины түвшинг бууруулах зарим хүчин зүйлүүд орно.

• хоол хүнсээр авах төмрийн дутагдал;
• улмаас ходоод гэдэсний салст бүрхэвч гэмтэх янз бүрийн өвчин(гастрит, гэдэсний үрэвсэл, гельминт халдвар, энтероколит, хорт хавдар гэх мэт);
• цусны алдагдал;
• хими эмчилгээ;
• ясны чөмөгний өвчин;
• бөөрний дутагдал;
• хэвийн бус гемоглобин.

Цусны улаан эсийн тоо эсвэл тэдгээрийн хэмжээ ихэссэний үр дүнд гемоглобины түвшин нэмэгддэг.

Гемоглобиныг нэмэгдүүлэхийн тулд юу идэх хэрэгтэй вэ?

Хоол хүнсэндээ төмрөөр баялаг хоол хүнс оруулах нь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлэхэд тусална.

Тэгэхээр хоол хүнс хэрэглэснээр цусан дахь гемоглобины түвшинг хэрхэн нэмэгдүүлэх вэ? Хэрэв биед төмрийн хэрэглээ хангалтгүй бол гемоглобины молекулын бүтэц эвдэрч, ялангуяа гемоглобины хүчилтөрөгчийг барьж, биеийн эд эсэд тээвэрлэх чадвар алдагддаг. Төмөр агуулсан бүтээгдэхүүн (тугалын элэг, мах, хатаасан чангаанз, хонго, чавга, какао, арвай, бүхэл үрийн гоймон, будаа) нь зэс (мах, тугалын элэг, далайн загас, самар, үр тариа), А витамин (үхрийн элэг) зэрэгт тусалдаг. , тугалын мах, сагамхай элэг, цөцгийн тос, бууцай, чангаанз, улаан лооль) болон витамин С (сарнайн хонго, амтат чинжүү, үхрийн нүд, киви, dill, гүзээлзгэнэ, бууцай), кобальт (спаржа, залуу вандуй, тугалын элэг, загас, шувуу, үр тариа , талх, салат), энэ нь түүний шингээлтийг дэмжиж, бие махбод дахь энэ элементийн үйл ажиллагааны чадварыг нэмэгдүүлдэг.

Харин кальци (сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, яншуй, шош), (вандуй, шош, өндөг, сонгино, сармис, Сагаган, мөөг) болон өндөгөнд агуулагддаг авидин уураг нь хүний ​​биед төмрийн шимэгдэлтийг бууруулдаг.

Насанд хүрсэн эрэгтэй хүн амын төмрийн хоногийн хэрэгцээ 10 мг, эмэгтэй хүн амын хувьд 18 мг байна. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хувьд энэ үзүүлэлт өдөрт 30-35 мг байна.

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн (мах, элэг) -д агуулагдах төмрийн биед 24%, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагдах төмрийг ердөө 7% -иар шингээж авдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Хүн бүрийг аврахын тулд шим тэжээлХүнсний бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн дулааны боловсруулалт хийхийг зөвлөж байна. Тэд шарсан байж болохгүй, учир нь энэ нь хорт хавдар үүсгэдэг, хорт бодис үүсгэдэг, ялангуяа өөх тосыг шатаах үед. Энэ тохиолдолд цусны судасны хананд хуримтлагдсан бензопирен, хатаах тос зэрэг элэгний хортой бодисууд үүсдэг.

Хоолыг уураар жигнэх, жигнэх, буцалгах, жигнэх зэргийг зөвлөж байна. Уг дэглэм нь өдөрт 5-6 удаа хооллож, 2-3 цагийн завсарлагатай, сүүлчийн хоол нь унтахаас 1.5-2 цагийн өмнө тодорхойлогддог. Хэрэв та зарим хоолыг зөв хослуулж чадвал гемоглобиныг хоол хүнсээр нэмэгдүүлэх нь бие махбодод хамгийн үр дүнтэй, эрүүл байх болно.

Константин Мандрагийн эрүүл мэндийн тухай видео блог, "Гемоглобин багатай үед юу хийх вэ. "Төмрийн дутагдлын цус багадалт":

Гемоглобины түвшин нь хүмүүсийн эрүүл мэндийн байдлыг ихээхэн тодорхойлдог. Цусан дахь гемоглобин нь цусны улаан эсийг (эритроцит) бүрдүүлдэг цогц уураг юм.

Цусны улаан эс, гемоглобины агууламжаас болж цус улаан өнгөтэй байдаг. Дашрамд хэлэхэд, заримдаа өвчтөн өөрөө гемоглобин хэвийн эсвэл бага байгааг цусны өнгөөр ​​ялгаж чаддаг. Цусны өнгө нь илүү баялаг байх тусам улаан пигмент агуулагддаг - гемоглобин.

Хүчилтөрөгчөөр ханасан үед гемоглобин нь артерийн цусан дахь оксигемоглобин бодис болж хувирч, эрхтэн, эд эсэд хүрдэг. Тэнд хүчилтөрөгчөө өгч, деоксигемоглобин болж хувирдаг. Тиймээс гемоглобин нь амьсгалын замын үйл ажиллагааг гүйцэтгэдэг. Гемоглобины тусламжтайгаар бидний биеийн эс бүр амьсгалдаг. Нэмж дурдахад цусны улаан пигмент нь карбгемоглобин болж хувирч, эд эсээс нүүрстөрөгчийн давхар ислийг зөөвөрлөнө.

Гемоглобин нь элгэнд устаж, билирубин болж хувирч, ялгадас, шээсээр ялгардаг.

Цусны нэгж эзэлхүүн дэх цусны улаан эс ба гемоглобины түвшин буурахыг нэрлэдэг цус багадалт(цус багадалт). Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага гайхалтай тоо баримт гаргаж байна. Цус багадалт бол дэлхий даяар 2,000,000,000 гаруй хүнд тохиолддог хамгийн түгээмэл цусны эмгэг юм.

Гемоглобины түвшин буурах нь хүн их хэмжээний цус алдах үед тохиолддог. Гэсэн хэдий ч ихэнх тохиолдолд цус багадалт нь шаардлагатай бодисууд нь хоол хүнсээр хангалтгүй эсвэл бие махбодид шингэхгүй байх үед үүсдэг. Ийм бодисууд нь төмөр, витамин В12, фолийн хүчил, уураг юм. Цусан дахь төмрийн дутагдалтай холбоотой цус багадалт гэж нэрлэдэг төмрийн дутагдал.Төмрийн дутагдлын цус багадалт нь хамгийн түгээмэл тул бид энэ тухай ярих болно.

Цус багадалт нь ядрах, толгой эргэх, тахикарди, нойрмоглох, сулрахад хүргэдэг. Хүний арьс цайвар, хуурай болж, салст бүрхэвч, ялангуяа амны хөндийн салст бүрхэвч, хэл гэмтдэг. Төмрийн дутагдлын цус багадалтын шинж тэмдэг аажмаар нэмэгддэг. Удаан хугацааны туршид өвчтөн цус багадалтын талаар мэдэхгүй байж болно. Энэ нь цус багадалтыг тодорхойлоход тусална (эмэгтэйчүүдийн хувьд Hb норм нь 120-140 г / л, эрэгтэйчүүдэд - 130-160 г / л).
Энэ өвчин нь халдварт өвчин, байнга цус алдалтаар өдөөгдөж болох боловч ихэнхдээ буруу хооллолтоос үүдэлтэй байдаг. Тиймээс юуны түрүүнд цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та өөрийн хоолны дэглэмийг эргэн харах хэрэгтэй. Бага гемоглобин нь төмрөөр баялаг хоол хүнсийг цэсэнд оруулахыг шаарддаг. Хүүхдийн практикт болон насанд хүрэгчдэд бага зэргийн цус багадалттай үед хоолны дэглэмийг тохируулах нь гемоглобины бууралтын асуудлыг бүрэн арилгах боломжтой.

Төмөр агуулсан бүтээгдэхүүн, гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг

Эхлээд та гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг бүтээгдэхүүний жагсаалтыг тодорхойлох хэрэгтэй, i.e. төмрийг агуулсан бөгөөд түүний шингээлтийг дэмждэг.

Үр тарианд маш их төмөр байдаг: Сагаган ба овъёосны будаа, шош, вандуй. Ялангуяа мах, элэг, өндөг, түрс зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс элэг нь агуулагддаг гэдгийг анхаарна уу дээд хэмжээбулчирхай. Төмрийн агууламжийн хувьд далайн ургамал, чавга, хонго зэргийг элэгтэй харьцуулж болно. Мөн нэрс, манжин, анар, инжир, нохойн мод, дилл, яншуй, бууцай, шанцайны ургамал зэрэгт төмөр агуулагддаг; жимс жимсгэнэ: persimmons, quinces, тоор, лийр, алим (ялангуяа исгэлэн).

Дунд зэргийн хэмжээний төмрийн агууламжтай хоолыг дутуу үнэлж болохгүй: ногоон сонгино, улаан лууван, төмс - тэдгээр нь тийм ч их төмөр агуулаагүй ч органик хүчлүүдийн агууламжаас шалтгаалан сайн шингэдэг. Үүнтэй ижил шалтгаанаар гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг хоол хүнс нь хулуу, улаан лооль, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, байцаа, манжин, даршилсан байцаа юм.
Гэсэн хэдий ч төмрийг бие махбодид шингээх нь зөвхөн дээрх бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр баталгаатай биш юм. Гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг хоолыг ямар хоол хүнстэй хослуулан хэрэглэх нь маш чухал юм.

Ургамлын гаралтай хоолоор баялаг аскорбины хүчил нь төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Жишээлбэл, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоогоос төмөр нь муу шингэдэг боловч ургамлын гаралтай хоол хүнс нь маш их хэмжээний витамин С агуулдаг бөгөөд энэ нь төмрийн шингээлтийг ихээхэн хөнгөвчилдөг.

Энэ нь амьтны гемоглобинд агуулагддаг гем төмөр агуулсан хоол хүнснээс хамгийн амархан шингэдэг. Гэсэн хэдий ч махыг юутай хослуулах нь маш чухал юм. Гемоглобин багатай бол махыг үр тариа, гоймонтой хослуулан хэрэглэх нь оновчтой биш юм. Хэдийгээр олон үр тариа төмрийг агуулдаг боловч үр тариа нь төмрийн шингээлтэнд саад учруулдаг фитат агуулдаг. Тиймээс цус багадалтанд махыг хүнсний ногооны хачир, түүнчлэн Сагаган будаатай хослуулахыг зөвлөж байна.
Нэг аяга жүржийн шүүс нь өөрөө бараг төмөр агуулаагүй ч үдийн хоолны дараа уувал биед энэ микроэлементийн шингээлт хоёр дахин нэмэгддэг. Гэхдээ кальци ихтэй хоол хүнс энэ чадварыг эрс бууруулдаг. Тиймээс төмрөөр баялаг, их хэмжээний кальци агуулсан хоолыг (жишээлбэл, сүүн бүтээгдэхүүн) хэрэглэх үед салгах хэрэгтэй. Жишээлбэл, хэрэв та үдийн хоолонд Сагаган эсвэл мах идвэл сүүтэй цай эсвэл кофе ууж болохгүй. Түүнчлэн, хэрэв хоолны нэг хэсэг нь төмрөөр баялаг байсан бол сүүн бүтээгдэхүүнийг 3-4 цагийн дараа идэх хэрэгтэй.
Хоолны үеэр болон шууд хоол идсэний дараа кофе, цайг бие даан (сүүгүй ч гэсэн) уухгүй байх нь илүү дээр юм, учир нь тэдгээр нь агуулагдах таннинаас болж төмрийг шингээхэд саад болдог. Төмрийн дутагдлын цус багадалттай тохиолдолд бүрэн ашиггүй хоол хүнс нь жишээлбэл, сүүтэй Сагаган байх болно: Сагаган өөрөө гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг боловч сүүтэй хослуулан төмрийг шингээдэггүй.

Дээр дурдсан бүх зөвлөмжийг дагаж, зөв ​​хооллосноор бага зэргийн цус багадалттай цусан дахь гемоглобины түвшинг аажмаар нэмэгдүүлэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч зөвхөн эмч өвчний цар хүрээг тодорхойлж чадна, магадгүй таны тохиолдолд гемоглобиныг нэмэгдүүлэхийн тулд зөвхөн хоолны дэглэм баримтлах нь хангалтгүй, гэхдээ та төмрийн бэлдмэл хэрэглэх шаардлагатай болно. Мөн төмрийн дутагдалтай холбоогүй цус багадалт байдаг. Зөвхөн эмч лабораторийн шинжилгээнд үндэслэн үүнийг тодорхойлж чадна.

Эрүүл байгаарай!

Төмөр нь хүний ​​биед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул дэлхийн эмч нар хүмүүсийн дунд төмрийн дутагдал нэмэгдэх хандлагатай байгаад санаа зовж байна. ДЭМБ-аас саяхан нийтэлсэн мэдээллээс үзэхэд манай гаригийн хүн амын 60% нь төмрийн дутагдалтай байгаа бөгөөд 30% нь төмрийн дутагдалтай байгаа тул бид төмрийн дутагдлын цус багадалт өвчний талаар аль хэдийн ярьж байна. Гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг бүтээгдэхүүн нь аюулгүй хувилбар юм эмийн эмчилгээтөмрийн дутагдлын нөхцөл байдал эхний шатөвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчилгээний үр нөлөөг нэмэгдүүлэх.

Хүний биед төмөр нийлэгждэггүй. Түүний хангамжийг хүнсний бүтээгдэхүүнээр хангадаг. Гемоглобиныг нэмэгдүүлэх жор, бүтээгдэхүүн нь эрт дээр үеэс эдгээгчдийн сонирхлыг татсаар ирсэн. Эртний Египтийн анагаах ухааны папирус, дараа нь анагаах ухааны зохиолуудад Эртний ГрекТэгээд Эртний РомГемоглобиныг нэмэгдүүлдэг бүтээгдэхүүнийг ашиглан цус багадалтыг эмчлэх жор байдаг. Эртний анагаах ухаанд гемоглобины хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд усан дарсны шүүс, сүү, усан үзмийн шүүсийг хэрэглэдэг. Агуу Мухаммед Хусейн Ширази "Махзан-ул-адвия" ("Эмийн эрдэнэ") зохиолдоо цус багадалтанд лууван идэхийг зөвлөжээ. Орос улсад цус багадалтыг зөгийн бал, дарстай линден цайгаар эмчилдэг байв. Англид улаан дарстай жигнэмэгийг цус багадалтаар эмчилдэг байжээ. Цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд Месопотамийн эмч нар төмөр саваа бүхий зэс цилиндрийг шаазан саванд хийж эм бэлджээ. Ийм саванд цутгасан исгэлэн жимс, жимсгэний шүүсийг төмрөөр баяжуулсан бөгөөд энэ нөлөөг физикт "цахилгаан зэврэлт" гэж нэрлэдэг.

Хүний биед ~4 г төмөр агуулагддаг. Эдгээрээс:

• 75% нь гемоглобин хэлбэрээр цусны улаан эсийн нэг хэсэг юм;
• 20% нь "бороотой өдөр" торонд хадгалагддаг;
• 5% нь булчингийн эд, ферментийн системд байдаг.

At зөв хооллолтхүн энэ элементийн дутагдлыг мэдэрдэггүй. Гэхдээ бага наснаасаа бие махбодид Fe-ийг хангалттай хэмжээгээр хуримтлуулах боломжтой байсан бол энэ дүрэм ажилладаг.

Бидний бие ихэнх шим тэжээлийг хоол хүнснээс, тэр дундаа төмрөөс авдаг. Гэхдээ ихэнх хоол хүнс нь органик бус хэлбэрээр агуулагддаг тул ихэнх хоолонд агуулагдах Fe-ийн биологийн хүртээмж 30% -иас хэтрэхгүй (дунджаар 10%).

Ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд болон эмтөмөр нь хоёр ба гурван валент Fe ионоор илэрхийлэгддэг органик бус хэлбэрээр агуулагддаг. Биологийн хүртээмж нь 8-15% байна. Органик эсвэл гем хэлбэрийн хувьд төмөр нь хоёр валенттай тул бараг бүрэн шингэдэг - 40-45%. Хоолны дэглэмд энэ нь хоол хүнснээс олж авсан нийт элементийн өчүүхэн хэсгийг бүрдүүлдэг - 7-12%. Гэхдээ энэ нь биологийн хүртээмж өндөртэй бөгөөд бусад бүтээгдэхүүний нөлөөн дор шингэц нь бараг өөрчлөгддөггүй. Бие махбодийг төмрөөр баяжуулах хоолны дэглэм зохиохдоо зөвхөн төмрийн агууламж ихтэй хоол хүнс сонгохоос гадна агуулагдах хэлбэр, бие махбодийг шингээх чадварыг харгалзан үзэх хэрэгтэй.

Гэхдээ биед төмрийг дээд зэргээр шингээхэд саад болдог бодисууд байдаг.

Эдгээр нь дараахь зүйлд их хэмжээгээр агуулагддаг полифенол, таннин, кофеин, кальци юм.

• сүүн бүтээгдэхүүн;
• кофе;
• улаан дарс;
• Кока Кола;
• шоколад.

Органик бус төмрөөр баялаг хоол хүнс хэрэглэхийг тэдэнтэй хослуулахыг зөвлөдөггүй. Харин эсрэгээр, гем болон органик бус төмрийг, өөрөөр хэлбэл хүнсний ногоо, махыг хослуулан хэрэглэснээр төмрийн хэрэглээ, шимэгдэлт 5-10% хүртэл нэмэгддэг бол цагаан хоолны дэглэмээс 1-7% хүртэл шингэдэг.

Хоол хүнснээс төмрийн шингээлт нь ходоод гэдэсний замын төлөв байдалд нөлөөлдөг. Жишээлбэл, ходоодны шархлаа, ходоодны шүүсний хүчиллэг багасах үед төмрийн шингээлт мэдэгдэхүйц буурдаг.

Насанд хүрэгчдэд ямар хоол хүнс гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг вэ?

Амьтан, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн нь насанд хүрэгчдэд гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг.

Дулааны боловсруулалтын явцад Fe-ийн хэмжээ багасдаг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд илүү шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ тэдгээр нь органик бус хэлбэрийн улмаас бие махбодийг шаардлагатай хэмжээгээр төмрөөр хангаж чадахгүй.

Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний хүснэгт

Ургамал нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс багагүй төмрийг агуулдаг боловч биед шингэдэг. Төмрийн 3-8% нь хүнсний ногоо, 2-3% нь жимс жимсгэнээс шингэдэг. Тиймээс цагаан хоолтон, цагаан хоолтон, түүхий хооллодог хүмүүст цус багадалт үүсэх эрсдэл мах иддэг хүмүүсээс өндөр байдаг. Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнүүдийн дунд Fe агууламжаараа "тэргүүлэгч" байдаг. Хүснэгтэнд түүхий болон дулааны боловсруулалт хийсэн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг харуулав.

Бүтээгдэхүүний нэр	Төмрийн хэмжээ (мг/100 гр)
	түүхий/шинэ бүтээгдэхүүн	шарсан/чанасан/хатаасан
	Буурцагт ургамал
- вандуй	7	1,3
- улаан шош	7,9	2,2
- цагаан шош	10,4	3,7
- толботой шош	5,1	2,1
- шар буурцаг	5,2	5,1
- сэвэг зарам	7,3	3,3
- вандуй (вандуй)	6,2	1,1
	Халуун ногоотой ногоонууд
- дилл	6,6	4,9
- яншуй	6,2	2,2
- килантро	1,8	0,5
- лаврын	3,2	0,8
	Үр тариа
- улаан буудай	5,4	3.5 (талх)
- овъёос	4,7	4.2 (ширхэг)
- сорго	4,4	-
- зэрлэг улаан буудай	3,5	-
- будаа	4,5	3.6 (чанасан)
- эрдэнэ шиш	2,9	1,7
	Самар, үр
- кунжут	14,5	14.5 (шарсан)
- кешью	6,7	6.0 (шарсан)
- самар	4,7	4.4 (шарсан)
- газрын самар	4,6	2.3 (шарсан)
- пистачио	3,9	4.0 (шарсан)
- бүйлс	3,7	3.7 (шарсан)
- хушга	2,9	-
- хулууны үр	8,8	8.1 (шарсан)
- наранцэцгийн үр	5,3	3.8 (шарсан)
- маалингын үр	5,7	-
	Мөөг
- Морелс	12,2	-
- chanterelles	3,5	-
- шампиньон	0,5	1.7 (чанасан); 0.3 (шарсан)
	Хүнсний ногоо
Байцаа:
- өнгөтэй	1,6	0.7 (чанасан)
- Бээжин	1,3	0.3 (чанасан)
- Брюссель нахиалдаг	1,4	1.2 (чанасан)
Аспарагус	2,1	0.6 (хөлдөөсөн)
Бууцай	3,0	1.5 (даршилсан)
Соррел	2,4	2.1 (чанасан)
Төмс	0,9	0.3 (чанасан) 1.0 ("дүрэмт хувцастай")
Иерусалим артишок	3,4	-
Манжин	0,8	0,8
	Жимс, жимсгэнэ
Олив	-	3.3 (лаазалсан)
Үхрийн нүд	5,2	3.3 (хатаасан)
Гүзээлзгэнэ	6,5	-
Бөөрөлзгөнө	5,8	-
Apricot	4,9	2.7 (хатаасан) 4.8 (хатаасан чангаанз)
Үзэм	-	2,6
Лийр	3,4	2.1 (хатаасан)
Зураг	0,3	2.0 (хатаасан)
Тоор	4,1
Apple	2,2	1.4 (хатаасан)
Банана	0,8	1.1 (хатаасан)
Prunes	-	0,9

Шар буурцагны гурил, будаа, үр тарианы хивэгэнд агуулагддаг фитин хэмээх бодис нь ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс төмрийн шингээлтийг муутгадаг. Фитатууд нь ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг фосфат ба эрдэс бодисын "хадгалах" хэлбэр юм. Эдгээр нь төмрийн шингээлтийг шууд дарангуйлагч бөгөөд "дарангуйлах" үйл ажиллагаа нь тэдгээрийн тоо хэмжээнээс хамаардаг.

Өөр нэг төрлийн төмрийн дарангуйлагч нь полифенолын нэгдлүүд юм. Тэд Fe-тэй уусдаггүй нэгдлүүдийг үүсгэж, цус руу нэвтрэхээс сэргийлдэг.

Хамгийн их хэмжээний төмрийг хатаасан порчин мөөгөнд агуулдаг. Хоёрдугаар байрыг буурцагт ургамал эзэлдэг. Тэд жишээлбэл, үр тарианаас бага дарангуйлагч агуулдаг тул яг "удирдагч" юм.

Дараа нь төмрийн ургамлын эх үүсвэрийн дээд хэсэгт навчит ногоонууд, үндэс ногоо, cruciferous хүнсний ногоо байдаг. IN анхилуун үнэртэй ургамаламтлагч нь мөн "дарангуйлах" бодис агуулдаг.

Жимс, жимсгэнэ нь дөрөвдүгээр байрыг эзэлдэг боловч зарим жимс нь хатсаны дараа төмрийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг. Эдгээр нь хатаасан жимс, үзэм, хатаасан чангаанз юм. Хүнсний ногооны дулааны боловсруулалт нь металлын хэмжээг бууруулдаг. Жимс жимсгэнэ дотроос алим, анар, тоор зэрэгт төмрийн агууламж хамгийн их байдаг.

Жингээ хянадаг хүмүүсийн хувьд самар, хатаасан жимс нь маш сайн "зууш" бөгөөд амттанг орлох болно.

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний график

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд гем төмөр нь органик бус төмрөөс илүү бүрэн шингэдэг. Гэхдээ тэдний дунд Fe агуулгаараа хүлээн зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Элэг нь хамгийн их төмрийг агуулдаг боловч өөр өөр амьтдад энэ чухал элементийг өөр өөр хэмжээгээр "хадгалдаг".

Далайн бүтээгдэхүүн дотроос Fe-д хамгийн баян нь хясаа, дун юм.

Төрөл бүрийн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн дэх төмрийн түвшинг хүснэгтэд үзүүлэв.

Бүтээгдэхүүний нэр	Төмрийн идэвхжил (мг/100 гр)
Элэг
- тугалын мах	14
- гахайн мах	12
- тахиа	9
- үхрийн мах	6,8
Мах
- үхрийн мах	3,1
- хонины мах	2,6
- цацагт хяруулын мах	1,6
- гахайн мах	1,8
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн	0,2-0,08
Бяслаг	0,2-0,68
Тахианы өндөг	1,75
Далайн хоол, загас
- дун	6,7
- хясаа	5,4
- сам хорхой	1,7
- далайн загас	~2,9
- голын загас	~ 0,8
- анчоус	4,6

Сүүн бүтээгдэхүүнд кальци агуулагддаг тул төмрийн шингээлтийг маш хүндрүүлдэг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд органик болон органик бус төмөр агуулсан хоол хүнс - махыг хүнсний ногоотой, үр тариаг хүнсний ногоотой хослуулахыг зөвлөж байна. Энэ нь гем болон гемийн бус төмрийг шингээхэд өөр өөр механизм ашигладаг тул илүү их төмрийг биед нэвтрүүлэх боломжийг олгодог.

Органик бус элементийн шингээлтийг бие өөрөө зохицуулдаг - хэрэв хангалттай байвал ургамлын гаралтай хоол хүнснээс бага хэмжээгээр шингэдэг. Органик төмрийн шингээлт нь түүний биед агуулагдах түвшингээс хамаардаггүй.

Ямар витаминууд төмрийн шингээлтийг дэмждэг вэ?

Хүнсний бүтээгдэхүүн нь дарангуйлагчаас гадна төмрийн шингээлтийг идэвхжүүлэгч бодис агуулдаг. Витамин С нь органик бус төмрийн хамгийн их идэвхжүүлэх чадвартай байдаг. Fe+3 бараг шингэдэггүй тул Fe+2 болгон хувиргах бодис шаардлагатай. Витамин С нь ийм бууруулагч бодис юм.

Хоол хүнснээс төмрийг бүрэн шингээж авахын тулд аскорбины хүчил агуулсан хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулах шаардлагатай. Бие махбод өдөрт дор хаяж 75 мг витамин авах ёстой.

Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнүүдийн дунд төмрийн агууламжаараа тэргүүлэгч байр суурийг их хэмжээний витамин С агуулсан бүтээгдэхүүн эзэлдэг.

• бүх төрлийн байцаа;
• папайя дахь;
• гүзээлзгэнэ;
• cantaloupe;
• киви;
• амтат чинжүү;
• яншуй;
• ногоон сонгино;
• новш.

Байгалийн шинэхэн шахсан шүүсэнд аскорбины хүчил их байдаг:

• цангис жимс;
• цитрус жимс;
• хан боргоцой;
• хар үхрийн нүд.

Дулааны боловсруулалтын явцад витамин С устдаг тул мах, загасны хоолыг шинэ ногоотой хослуулах ёстой.

Гэхдээ төмрийг шингээх, их хэмжээгээр хэрэглэх нь гемоглобины өсөлтийг баталгаажуулдаггүй. Төмрийг уурагтай холбож, гемоглобин үүсгэхийн тулд элэг, далайн хоол, хар навчит ногоон, бяслаг, өндөг, буурцаг, үр тарианы бүтээгдэхүүнд В-В9, В12 витаминууд хэрэгтэй.

Хоолны дэглэмийг бүрдүүлэхдээ бүтээгдэхүүний нийцтэй байдлыг харгалзан үзэх шаардлагатай.

Өдөр тутмын төмрийн хэрэгцээ

Бие махбодид шаардлагатай энэ элементийн хэрэглээний хэмжээг түүний биологийн хүртээмжийг харгалзан тооцдог бөгөөд зөвхөн хүйсээс гадна дараахь зүйлээс хамаарна.

• нас;
• ходоод гэдэсний замын эмгэг;
• сарын тэмдгийн үед байгалийн цус алдалт;
• жирэмслэлт, хөхүүл үед урагт төмрийг өгөх хэрэгцээ.

Дээрх хүчин зүйлсийг харгалзан үзэхэд төмрийн өдөр тутмын хэрэгцээ нь:

• Эмэгтэйчүүдэд 15-20 мг;
• Жирэмсэн үед 27-33 мг;
• Эрэгтэйчүүдэд ~10-12 мг.

Төмрийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай нөхцөлүүд байдаг. Энэ:

• гэмтэл, мэс заслын эмчилгээ, архаг цус алдалт, хандивын улмаас хэт их цус алдах;
• их хэмжээний бие махбодийн үйл ажиллагаа;
• өндөр ууланд амьдардаг.

Хүүхдүүдийн хувьд төмрийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай байдаг их тооЭнэ элемент нь "нөөц" бий болгоход хэрэгтэй. Шинээр төрсөн хүүхдэд 6 сар хүртэл өдөр тутмын Fe-ийн хэрэглээ 0.25 мг байх ёстой. Зургаан сарын дараа нялх хүүхдэд өдөр бүр 4 мг төмрийн хэрэгцээ шаардлагатай байдаг бөгөөд нэг наснаас эхлэн өсвөр нас хүртэл норм аажмаар нэмэгдэж, насанд хүрэгчдийн өдөр тутмын хэмжээнд хүрдэг.

Хүүхдэд гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг хоол хүнс

Шинээр төрсөн нярай болон нэг нас хүртэлх хүүхдэд гемоглобины өсөлтийг хөхний сүүгээр хангадаг. Хэдийгээр хөхний сүүнд төмөр их хэмжээгээр агуулагддаггүй (0.04 мг/100 гр), кальци их хэмжээгээр агуулагддаг нь төмрийн шимэгдэлтийг саатуулдаг ч ходоод гэдэсний замд шингээлт нь 50% байдаг. Энэ нь шаардлагатай хэмжээний бодисыг авахад тусална.

Бусад төрлийн сүү - үнээ, ямааны сүү нь эхийн сүүнээс бага төмөр (0.02 мг/100 гр) агуулдаг төдийгүй шингээлт багатай (10%). Тиймээс хэрэв хөхөөр хооллох боломжгүй бол хүүхдэд гемоглобиныг нэмэгдүүлэхийн тулд тусгай хольцыг хэрэглэнэ. Тэдэнд агуулагддаг төмрийг бусад төрлийн сүүнээс илүү сайн шингээдэг боловч хөхний сүүнээс муу байдаг. Баяжуулсан сүүн тэжээлд төмрийн агууламж 0.6 мг/100 гр, шингээлт нь 20% байна.

Нэмэлт хоол хүнсийг нэвтрүүлэхдээ хоолны дэглэмийг төмрийн шингээлтэд тохируулна.

Бүтээгдэхүүний нэр	Төмрийн агууламж (мг/100г)	Хоол боловсруулах чадвар (%)
Үхрийн мах	гем - 1.2 гемийн бус - 1.8	23 8
Усан дээрх будааны будаа	0,4	2
Түүхий лууван	0,5	4
Баяжуулсан улаан буудайн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн	1,7	20
Төмрөөр баяжуулсан үр тарианы бүтээгдэхүүн	12,0	4

Зургаан сарын дараа махыг нэмэлт хоолонд оруулах хэрэгтэй. Махнаас гемийн төмрийн шингээлтийг 50% хүртэл нэмэгдүүлэхийн тулд хүнсний ногооны нухаштай хослуулах шаардлагатай. Байгалийн шүүс, жимс, жимсгэний нухаш нь хүүхдэд гемоглобины нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг.

Шинээр төрсөн хүүхдэд амьдралын эхний зургаан сард хангалттай хэмжээний төмрийн нөөц бий болохын тулд жирэмсэн үед эхийн биеэс хангалттай хэмжээний төмрийг авах ёстой.

Жирэмсэн үед гемоглобиныг хэрхэн нэмэгдүүлэх вэ

Жирэмсний үед төмрийн хэмжээ маш чухал байдаг, учир нь энэ нь зөвхөн эмэгтэй хүний ​​​​биед гемоглобины нийлэгжилтэд төдийгүй ургийн биед элементийн хуримтлалд шаардлагатай байдаг. Синтетик бэлдмэлээс төмрийн шингээлт бага байдаг тул жирэмсэн эмэгтэйн биед орохдоо байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хангах ёстой.

Жирэмсэн эмэгтэйн хоолны дэглэмд гемийн төмрөөр баялаг мах, элэг, дотор эрхтний бүтээгдэхүүн, загас байх ёстой. Түүнээс гадна тэдгээр нь шинэхэн байх ёстой бөгөөд хөлдөөх эсвэл удаан хугацаагаар хадгалахгүй байх ёстой.

Хемийн бус төмөр, витамин С-ийн эх үүсвэр нь алим, хатаасан чангаанз, байгалийн шүүс, ялангуяа анар жимсний шүүс юм. Ходоодны шүүсний хүчиллэгийг нэмэгдүүлэхгүйн тулд усаар шингэлэх ёстой. Жирэмсэн үед гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг бүтээгдэхүүн бол самар, тосны үрийг нэмсэн сүүнд бэлтгэсэн Сагаган, овъёосны будаа юм. Жирэмсэн эмэгтэйн хоолны дэглэмд төмрөөр баялаг буурцагт ургамал, байцаа оруулахыг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь хий үүсэх шалтгаан болдог.

Жирэмсний үед физиологийн дархлаа буурдаг тул эмэгтэй хүний ​​хоолны дэглэмд харшил үүсгэдэг хоол хүнс болох хясаа, дун, цитрус, гүзээлзгэнэ зэргийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Хэрэв та зөгийн балны харшилгүй бол жирэмсэн эмэгтэй хатаасан чангаанз, үзэм, инжир, огноо, хушга зэргийг бэлдэж болно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тэнцүү хэмжээгээр авч, мах бутлуураар дамжуулж, зөгийн бал, нимбэгний шүүстэй холино. Витамин, төмрөөр баялаг энэхүү бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд удаан хадгалж, 1 халбага идэж болно. өдөрт хоёр удаа халбага.

Ахмад настанд зориулсан үр дүнтэй бүтээгдэхүүн

Ахмад настнуудад хийсэн судалгаагаар шим тэжээл, энергийн хэрэглээ нь шаардлагатай хэмжээний ердөө 35-40% -ийг эзэлдэг бөгөөд өндөр настнуудын 40% -д цус багадалт оношлогддог. Нас ахих тусам хоол хүнснээс төмрийн шингээлт буурдаг. Ахмад настнуудад гемоглобиныг хэрхэн нэмэгдүүлэх талаар шийдэхийн өмнө энэ насныханд төмрийн шингээлт буурсан шалтгааныг олж мэдэх шаардлагатай.

Микроэлементийн хэрэглээний түвшинд дараахь зүйлс нөлөөлдөг.

• биеийн физиологийн бүтцийн өөрчлөлт;
• шүдний нэгжийн алдагдал;
• хоол боловсруулах эрхтний эмгэг;
• ходоод гэдэсний замын эмгэгийн улмаас цус алдах;
• системийн өвчин;
• материаллаг нөөц хангалтгүй;
• сэтгэцийн эмгэг;
• өөрийгөө арчлах чадварыг хязгаарлах.

Энэ бүхэн нь түүний хэмжээ, чанар буурсантай холбоотойгоор хоол хүнснээс шим тэжээлийг хангалтгүй авахад хүргэдэг. Мөн нийтлэг шалтгаанЦус багадалт нь витамин В 12, фолийн хүчил (B9) дутагдалтай байдаг. Гемоглобины нийлэгжилтийг нэмэгдүүлэхийн тулд зөвхөн агуулсан хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай өндөр түвшинтөмөр, гэхдээ бас витамин С, В9, В12. Өндөр настай өвчтөнд гемоглобины түвшинг сэргээхийн тулд 150-300 мг хоёр валент төмрийг хоол хүнсээр бие махбодид оруулах шаардлагатай.

Гэхдээ хөгшрөлтийн үед гемоглобины түвшинг зөвхөн төмрөөр баялаг хоол хүнсээр тогтворжуулах нь ховор байдаг. Дүрмээр бол төмрийн шингээлтийг саатуулдаг системийн өвчин байгаа тохиолдолд эмийн хэлбэрээр нэмэлт эмчилгээ шаардлагатай байдаг.

Хүний биед төмрийн солилцоо нь олон түвшний нарийн төвөгтэй систем юм. Гемоглобины хэмжээг физиологийн түвшинд байлгахын тулд төмрийн хэрэглээ, шингээлт, тээвэрлэлтэд нөлөөлдөг олон хүчин зүйлийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Зөв зохистой хооллолт нь янз бүрийн насны цус багадалтын асуудлыг шийддэг.