1 грамм уураг исэлдэхэд энерги ялгардаг. Эрчим хүчний солилцоо. Суурийн бодисын солилцоо ба түүний ач холбогдол

Эрчим хүч нь уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулсан хүнсний молекул хэлбэрээр ирдэг бөгөөд энэ нь хувиргах үйл явц юм. Бүх энерги нь дулаан болж хувирдаг бөгөөд дараа нь ялгардаг орчин. Дулаан нь энерги хувиргах эцсийн үр дүн бөгөөд мөн биеийн энергийн хэмжүүр юм. Түүний доторх энерги ялгарах нь бодисын задралын явцад исэлдэлтийн үр дүнд үүсдэг. Гарсан энерги нь биед хүртээмжтэй хэлбэрт хувирдаг - ATP молекулын өндөр энергийн бондын химийн энерги. Ажил хийсэн газар бүрт ATP молекулын холболтын гидролиз явагддаг. Эд эсийг шинэчлэх, бүтцийн өөрчлөлт хийх үйл явц нь эрчим хүчний зарцуулалтыг шаарддаг; эрхтнүүдийн үйл ажиллагааны явцад эрчим хүч зарцуулагддаг; бүх төрлийн булчингийн агшилт, булчингийн ажилтай; энерги нь синтезийн үйл явцад зарцуулагддаг органик нэгдлүүд, үүнд ферментүүд орно. Эд эсийн эрчим хүчний хэрэгцээг глюкозын молекул - гликолизийн задралаар хангадаг. Гликолиз нь олон үе шаттай ферментийн процесс бөгөөд нийт 56 ккал ялгардаг. Гэсэн хэдий ч гликолизийн үйл явц дахь энерги нь нэгэн зэрэг ялгардаггүй, харин тус бүр нь ойролцоогоор 7.5 ккал байдаг квант хэлбэрээр байдаг бөгөөд энэ нь түүнийг ATP молекулын өндөр энергийн холбоонд оруулахад хувь нэмэр оруулдаг.

Эрчим хүчний орлого, хэрэглээний хэмжээг тодорхойлох

Бие махбодид орж буй энергийн хэмжээг тодорхойлохын тулд юуны түрүүнд хүнсний химийн найрлагыг мэдэх шаардлагатай. хүнсний бүтээгдэхүүнд хэдэн грамм уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулагддаг, хоёрдугаарт, бодисын шаталтын дулаан. Шаталтын дулаан гэдэг нь 1 грамм бодис исэлдэх явцад ялгарах дулааны хэмжээ юм. 1 г өөх тосыг исэлдүүлэхэд биед 9.3 ккал ялгардаг; 1 г нүүрс ус - 4.1 ккал дулаан, 1 г уураг - 4.1 ккал. Жишээлбэл, хоол хүнс нь 400 гр нүүрс ус агуулдаг бол хүн 1600 ккал авах боломжтой. Гэхдээ нүүрс ус нь энэ энергийг эсэд өгөхөөс өмнө урт удаан хугацааны өөрчлөлтийг туулах ёстой. Бие махбодид эрчим хүч байнга хэрэгтэй байдаг бөгөөд ялгарах үйл явц тасралтгүй үргэлжилдэг. Энэ нь өөрийн бодисыг байнга исэлдүүлж, энерги ялгаруулдаг.

Бие дэх энергийн зарцуулалтыг хоёр аргаар тодорхойлно. Нэгдүгээрт, энэ нь шууд калориметр гэж нэрлэгддэг бөгөөд тусгай нөхцөлд бие нь хүрээлэн буй орчинд ялгардаг дулааныг тодорхойлдог. Хоёрдугаарт, энэ нь шууд бус калориметр юм. Эрчим хүчний хэрэглээг хийн солилцооны тусгаарлалт дээр үндэслэн тооцдог: тодорхой хугацаанд бие махбодид хэрэглэсэн хүчилтөрөгчийн хэмжээ, хэмжээг тодорхойлно. нүүрстөрөгчийн давхар исэлЭнэ хугацаанд хуваарилагдсан. Энерги ялгарах нь бодисыг эцсийн бүтээгдэхүүн болох нүүрстөрөгчийн давхар исэл, ус, аммиак болгон исэлдүүлсний үр дүнд үүсдэг тул хэрэглэсэн хүчилтөрөгчийн хэмжээ, ялгарах энерги, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хооронд тодорхой хамаарал байдаг. Хийн солилцооны уншилт, хүчилтөрөгчийн илчлэгийн коэффициентийг мэдэхийн тулд та биеийн эрчим хүчний зарцуулалтыг тооцоолж болно. Хүчилтөрөгчийн илчлэгийн коэффициент нь бие 1 литр хүчилтөрөгч хэрэглэх үед ялгарах дулааны хэмжээ юм. Хэрэв нүүрс ус исэлдэж байвал 1 литр хүчилтөрөгч шингээхэд 5.05 ккал энерги ялгардаг бол өөх тос, уураг 4.7 ба 4.8 ккал тус тус ялгардаг. Эдгээр бодис бүр нь амьсгалын замын коэффициентийн тодорхой утгатай тохирч байна, жишээлбэл. тухайн хугацаанд ялгарах нүүрстөрөгчийн давхар ислийн эзлэхүүнийг энэ хугацаанд биед шингэсэн хүчилтөрөгчийн эзлэхүүнтэй харьцуулсан харьцаа. Нүүрс усыг исэлдүүлэх үед амьсгалын замын коэффициент 1, өөх тос - 0,7, уураг - 0,8 байна. Бие махбодид янз бүрийн шим тэжээлийн бодисын задрал нэгэн зэрэг явагддаг тул амьсгалын замын коэффициентийн утга өөр өөр байж болно. Хүний дундаж утга нь ихэвчлэн 0.83-0.87 хооронд байдаг. Амьсгалын замын коэффициентийн утгыг мэдсэнээр та калориор ялгарах энергийн хэмжээг тодорхойлохын тулд тусгай хүснэгтүүдийг ашиглаж болно. Амьсгалын коэффициентийн хэмжээг ерөнхийд нь бодисын солилцооны үйл явцын эрчмийг үнэлэхэд ашиглаж болно.

BX

Эмнэлзүйн практикт бодисын солилцооны хурд, энергийг харьцуулах өөр өөр хүмүүсба түүний нормоос хазайлтыг тодорхойлох нь "үндсэн" бодисын солилцооны үнэ цэнийг тодорхойлдог, өөрөөр хэлбэл. хамгийн бага хэмжээзөвхөн үйл ажиллагааг хадгалахад зарцуулсан энерги мэдрэлийн систем, зүрх, амьсгалын булчин, бөөр, элэгний үйл ажиллагаа бүрэн амрах байдалд байна. Суурийн бодисын солилцоог онцгой нөхцөлд тодорхойлдог - өглөө өлөн элгэн дээр хэвтэж, бие махбодийн болон оюун санааны бүрэн амарч, сүүлчийн хоол идсэнээс хойш 12-15 цагийн өмнө, 18-20 хэмийн температурт. Суурийн бодисын солилцоо нь биеийн хамгийн чухал физиологийн тогтмол юм. Суурийн бодисын солилцооны түвшин өдөрт ойролцоогоор 1100-1700 ккал, 1 тутамд хавтгай дөрвөлжин метрбиеийн гадаргуу нь өдөрт ойролцоогоор 900 ккал байдаг. Эдгээр нөхцлүүдийн аль нэгийг зөрчих нь үндсэн бодисын солилцооны үнэ цэнийг ихэвчлэн түүний өсөлтийн чиглэлд өөрчилдөг. Янз бүрийн хүмүүсийн физиологийн суурь бодисын солилцооны үнэ цэнийн бие даасан физиологийн ялгаа нь жин, нас, өндөр, хүйсээр тодорхойлогддог - эдгээр нь үндсэн бодисын солилцооны түвшинг тодорхойлдог хүчин зүйлүүд юм. Бодисын солилцооны суурь түвшин нь эрчим хүчний хэрэглээний анхны түвшинг тодорхойлдог боловч сэрүүн байх үеийн суурь бодисын солилцооны түвшин унтах үеийнхээс арай өндөр байдаг тул үүнийг "хамгийн бага" гэж үзэх боломжгүй юм.

Суурийн бодисын солилцооны хурдыг хэмжих зарчим

Хүмүүсийн суурь бодисын солилцооны олон тооны тодорхойлолтыг үндэслэн нас, хүйс, биеийн нийт гадаргуугаас хамааран энэ үзүүлэлтийн хэвийн утгын хүснэгтийг эмхэтгэсэн. Эдгээр хүснэгтэд үндсэн бодисын солилцооны утгыг 1 цаг тутамд биеийн гадаргуугийн 1 м 2 тутамд килокалори (ккал) -аар өгсөн болно. Биеийн дааврын тогтолцооны өөрчлөлтүүд, ялангуяа бамбай булчирхайн өөрчлөлт нь үндсэн бодисын солилцоонд ихээхэн нөлөөлдөг: түүний хэт үйл ажиллагаа нь үндсэн бодисын солилцоо нь хэвийн хэмжээнээс 80% -иар давж, гипофункцын үед суурь бодисын солилцоо хэвийн хэмжээнээс доогуур байж болно. 40%. Гипофиз булчирхай эсвэл бөөрний дээд булчирхайн урд талын дэлбэнгийн үйл ажиллагаа алдагдах нь суурь бодисын солилцоо буурахад хүргэдэг. Симпатик мэдрэлийн системийг өдөөх, адреналины үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх эсвэл гаднаас хэрэглэх нь үндсэн бодисын солилцоог нэмэгдүүлдэг.

Ашиглалтын явцад эрчим хүчний зарцуулалт

Ажлын явцад эрчим хүчний зарцуулалтын өсөлтийг ажлын өсөлт гэж нэрлэдэг. Гүйцэтгэсэн ажил нь илүү эрчимтэй, хэцүү байх тусам эрчим хүчний зарцуулалт их болно. Оюун санааны ажил нь эрчим хүчний зардал нэмэгдэхгүй. Жишээлбэл, математикийн хэцүү асуудлуудыг толгойдоо шийдэх нь эрчим хүчний хэрэглээг хэдхэн хувиар нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Тиймээс оюуны хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүсийн өдөрт зарцуулдаг эрчим хүчний зарцуулалт нь биеийн хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүсийнхээс бага байдаг.

Уургийн солилцоо

Уургийн солилцоо гэдэг нь хүний ​​биед уурагаас амин хүчлийг хэрэглэх, хувиргах үйл явц юм.

1 г уураг исэлдэхэд 17.2 кЖ (4.1 ккал) энерги ялгардаг.

Гэвч бусад функцийг гүйцэтгэхэд уураг шаардлагатай байдаг тул бие нь эрчим хүчний зардлаа нөхөхийн тулд их хэмжээний уураг хэрэглэх нь ховор байдаг. барилга). Хүний биед хүнсний уураг биш, харин тэдгээрээс бүрддэг амин хүчлүүд хэрэгтэй.

Хоол боловсруулах явцад хүнсний уураг нь ходоод гэдэсний замд бие даасан амин хүчлүүд болж задарч, нарийн гэдсэнд цусанд шингэж, хүний ​​шинэ уургийн нийлэгжилт явагддаг эсүүдэд хүргэдэг.

Амин хүчлийн үлдэгдлийг эрчим хүчний материал болгон ашигладаг (глюкоз болгон хувиргаж, илүүдлийг нь гликоген болгон хувиргадаг).

Нүүрс усны солилцоо

Нүүрс усны солилцоо- нүүрс усыг хувиргах, ашиглах үйл явцын багц.

Нүүрс ус нь гол зүйл юм эрчим хүчний эх үүсвэрорганизмд. 1 г нүүрс ус (глюкоз) исэлдэхэд 17.2 кЖ (4.1 ккал) энерги ялгардаг.

Нүүрс ус нь хүний ​​биед янз бүрийн нэгдлүүдийн хэлбэрээр ордог: цардуул, гликоген, сахароз эсвэл фруктоз гэх мэт Эдгээр бүх бодисууд нь хоол боловсруулах явцад задардаг бөгөөд энгийн элсэн чихэр болдог. глюкоз, нарийн гэдэсний хавдраар шингэж, цусанд ордог.

Глюкоз нь тархины хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг. Цусны сийвэн дэх глюкозын хэмжээ 0.1-0.05% хүртэл буурах нь ухаан алдах, таталт өгөх, үхэлд хүргэдэг.

Глюкозын дийлэнх хэсэг нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл, ус болж исэлддэг бөгөөд энэ нь бөөр (ус), уушиг (нүүрстөрөгчийн давхар исэл) -ээр дамжин биеэс гадагшилдаг.

Зарим глюкоз нь полисахарид болж хувирдаг гликогенмөн элэг (300 г хүртэл гликоген хуримтлуулах боломжтой) болон булчинд (гликоген нь булчингийн агшилтын эрчим хүчний гол нийлүүлэгч) хуримтлагддаг.

Цусан дахь глюкозын түвшин тогтмол (0.10-0.15%) бөгөөд бамбай булчирхайн даавар, түүний дотор зохицуулагддаг. инсулин. Инсулины дутагдалтай үед цусан дахь глюкозын хэмжээ нэмэгдэж, энэ нь ноцтой өвчин болох чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг.

Инсулин нь мөн гликогенийн задралыг саатуулж, элгэнд агуулагдах агууламжийг нэмэгдүүлдэг.

Нойр булчирхайн өөр нэг даавар - глюкагонгликогенийг глюкоз болгон хувиргахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр цусан дахь түүний агууламжийг нэмэгдүүлдэг (өөрөөр хэлбэл инсулины эсрэг нөлөөтэй).

Хоол хүнсэнд их хэмжээний нүүрс ус агуулагдах тул илүүдэл нь өөх тос болж, хүний ​​биед хуримтлагддаг.

1 г нүүрс ус нь 1 г өөх тосоос хамаагүй бага энерги агуулдаг. Гэхдээ нүүрс ус хурдан исэлдэж, эрчим хүчийг хурдан олж авах боломжтой.

Өөх тосны солилцоо

Өөх тосны солилцоо нь өөх тос (липид) -ийг хувиргах, ашиглах үйл явц юм.

1 г өөхийг задлахад 38.9 кЖ (9.3 ккал) энерги ялгардаг (1 г уураг, нүүрс усны задралаас 2 дахин их).

Өөх тос нь өөх тосны хүчил, глицерин агуулсан нэгдлүүд юм. Нойр булчирхай, нарийн гэдэсний ферментийн нөлөөн дор өөх тосны хүчлүүд, түүнчлэн цөсний оролцоотойгоор нарийн гэдэсний хөндийн лимфэд шингэдэг. Дараа нь лимфийн урсгалаар липидүүд цусны урсгал руу орж, дараа нь эсэд ордог.

Нүүрс устай адил өөх тос нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл, ус руу задардаг бөгөөд ижил аргаар гадагшилдаг.

Дотоод шүүрлийн булчирхай ба тэдгээрийн гормонууд нь өөх тосны түвшинг зохицуулахад оролцдог.

Өөх тосны утга учир

• Элэг, булчин, бөөрний (гэхдээ тархи биш!) эрчим хүчний хэрэгцээний нэлээд хэсэг нь өөх тосыг исэлдүүлэх замаар хангадаг.
• Липидүүд нь эсийн мембраны бүтцийн элементүүд бөгөөд тэдгээр нь зуучлагч, гормонуудын нэг хэсэг бөгөөд арьсан доорх өөхний хуримтлал, omentum үүсгэдэг.
• Өөх тос нь холбогч эдийн мембранд хадгалагдсанаар эд эрхтнийг нүүлгэн шилжүүлэх, механик гэмтлээс сэргийлдэг.
• Арьсан доорх өөх нь дулааныг муу дамжуулдаг бөгөөд энэ нь биеийн температурыг тогтмол байлгахад тусалдаг.

Өөх тосны хэрэгцээ нь бүхэлдээ биеийн эрчим хүчний хэрэгцээгээр тодорхойлогддог бөгөөд өдөрт дунджаар 80-100 г байдаг. Илүүдэл өөх нь арьсан доорх өөхний эд, зарим эрхтнүүдийн эдэд (жишээлбэл, элэг), түүнчлэн цусны судасны хананд хуримтлагддаг.

Хэрэв биед зарим бодис дутагдаж байвал тэдгээр нь бусдаас үүсч болно. Уураг нь өөх тос, нүүрс ус, зарим нүүрс ус нь өөх тос болж хувирдаг. Хариуд нь өөх тос нь нүүрс усны эх үүсвэр болж, нүүрс усны дутагдлыг өөх тос, уургаар нөхөх боломжтой. Гэхдээ өөх тос, нүүрс ус аль нь ч уураг болж хувирдаггүй.

Насанд хүрсэн хүн хэвийн ажиллахын тулд өдөрт дор хаяж 1500-1700 ккал шаардлагатай байдаг гэж үздэг. Энэ хэмжээний эрчим хүчний 15-35% нь биеийн хэрэгцээнд зарцуулагддаг бол үлдсэн хэсэг нь дулааныг бий болгох, биеийн температурыг хадгалахад зарцуулагддаг.

Метаболизм ба энерги, эсвэл бодисын солилцоо, - амьд организмд тохиолддог бодис, энергийн химийн болон физик өөрчлөлтүүдийн цогц бөгөөд түүний амин чухал үйл ажиллагааг хангадаг. Бодис ба энергийн солилцоо нь нэг цогц бөгөөд бодис, энерги хадгалагдах хуульд захирагддаг.

Метаболизм нь шингээх, задлах үйл явцаас бүрдэнэ. Ассимиляци (анаболизм)- энерги зарцуулагддаг бодисыг биед шингээх үйл явц. Дисимиляци (катаболизм)- энерги ялгарах үед үүсдэг нарийн төвөгтэй органик нэгдлүүдийн задралын үйл явц.

Хүний биеийг эрчим хүчний цорын ганц эх үүсвэр нь хоол хүнсээр хангадаг органик бодисын исэлдэлт юм. Хүнсний бүтээгдэхүүнийг эцсийн элементүүд болох нүүрстөрөгчийн давхар исэл, ус болгон задлахад энерги ялгардаг бөгөөд үүний нэг хэсэг нь бие махбодид ордог. механик ажилбулчингаар гүйцэтгэдэг бол нөгөө хэсэг нь илүү ихийг нийлэгжүүлэхэд ашиглагддаг нарийн төвөгтэй нэгдлүүдэсвэл тусгай өндөр энергитэй нэгдлүүдэд хуримтлагддаг.

Макроэргик нэгдлүүдзадаргаа нь их хэмжээний энерги ялгардаг бодисууд юм. Хүний биед өндөр энергийн нэгдлүүдийн үүргийг аденозин трифосфорын хүчил (ATP) ба креатин фосфат (CP) гүйцэтгэдэг.

Уургийн солилцоо.

Уураг(уураг) гэж нэрлэдэг өндөр молекул жинтэй нэгдлүүд, амин хүчлээс бүтээгдсэн. Чиг үүрэг:

Бүтцийн эсвэл хуванцар функц уураг нь бүх эс ба эс хоорондын бүтцийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Каталитик эсвэл ферментатив Уургийн үүрэг бол бие махбод дахь биохимийн урвалыг хурдасгах чадвар юм.

Хамгаалалтын функц уураг нь гадны уураг (жишээлбэл, бактери) биед орох үед дархлааны бие (эсрэгбие) үүсэхэд илэрдэг. Үүнээс гадна уураг нь биед орж буй хорт бодис, хорыг холбож, цусны бүлэгнэлтийг хангаж, шархадсан тохиолдолд цус алдалтыг зогсооно.

Тээврийн функц олон бодисыг шилжүүлэхэд хамаарна. Уургийн хамгийн чухал үүрэг бол дамжуулалт юм удамшлын шинж чанарууд , үүнд нуклеопротейнууд тэргүүлэх үүрэг гүйцэтгэдэг. Нуклейн хүчлүүдийн үндсэн хоёр төрөл байдаг: рибонуклеины хүчил (РНХ) ба дезоксирибонуклеины хүчил (ДНХ).

Зохицуулах функц уураг нь бие махбод дахь биологийн тогтмол байдлыг хадгалахад чиглэгддэг.

Эрчим хүчний үүрэг Уургууд нь амьтан, хүний ​​​​биеийн бүх амьдралын үйл явцыг эрчим хүчээр хангах үүрэгтэй. 1 г уураг исэлдэхэд дунджаар энерги ялгардаг 16.7 кЖ (4.0 ккал).

Уургийн хэрэгцээ.Бие махбодь нь уурагуудыг байнга задалж, нэгтгэдэг. Шинэ уургийн нийлэгжилтийн цорын ганц эх үүсвэр нь хүнсний уураг юм. Хоол боловсруулах замд уураг нь ферментийн нөлөөгөөр амин хүчлүүд болж задарч, нарийн гэдсэнд шингэдэг. Амин хүчил ба энгийн пептидүүдээс эсүүд өөрсдийн уураг нийлэгжүүлдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн тухайн организмын онцлог шинж чанартай байдаг. Уургийг бусад шим тэжээлээр сольж болохгүй, учир нь тэдний биед нийлэгжих нь зөвхөн амин хүчлээс л боломжтой байдаг. Үүний зэрэгцээ уураг нь өөх тос, нүүрс усыг орлуулж, өөрөөр хэлбэл эдгээр нэгдлүүдийг нийлэгжүүлэхэд ашиглаж болно.

Уургийн биологийн үнэ цэнэ.Зарим амин хүчлүүд нь хүний ​​биед нийлэгжих боломжгүй тул эцсийн хэлбэрээр хоол хүнсээр хангах ёстой. Эдгээр амин хүчлийг ихэвчлэн нэрлэдэг орлуулшгүй, эсвэл зайлшгүй шаардлагатай. Үүнд: валин, метионин, треонин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, триптофан, лизин, мөн хүүхдүүдэд аргинин, гистидин орно. Хүнс дэх чухал хүчлийн дутагдал нь бие махбод дахь уургийн солилцооны эмгэгийг үүсгэдэг. Үндсэн бус амин хүчлүүд нь бие махбодид нийлэгждэг.

Шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулсан уураг гэж нэрлэдэг биологийн хувьд бүрэн. Уургийн хамгийн өндөр биологийн үнэ цэнэ нь сүү, өндөг, загас, мах юм. Биологийн дутагдалтай уураг нь бие махбодид нийлэгжих боломжгүй ядаж нэг амин хүчлийг агуулдаггүй уураг юм. Бүрэн бус уураг нь эрдэнэ шиш, улаан буудай, арвайн уураг юм.

Азотын тэнцвэр.Азотын баланс гэдэг нь хүний ​​хоол хүнсэнд агуулагдах азотын хэмжээ болон ялгадас дахь түвшин хоорондын зөрүү юм.

Азотын тэнцвэр- ялгарах азотын хэмжээ нь биед орж буй хэмжээтэй тэнцүү байх нөхцөл. Эрүүл насанд хүрсэн хүний ​​хувьд азотын тэнцвэр ажиглагддаг.

Азотын эерэг баланс- Биеийн шүүрэл дэх азотын хэмжээ нь хоол хүнсэнд агуулагдах хэмжээнээс хамаагүй бага байх, өөрөөр хэлбэл бие дэх азотын хадгалалт ажиглагдах нөхцөл байдал. Хүүхдэд азотын эерэг тэнцвэрт байдал нь өсөлтийн өсөлт, жирэмсэн үед эмэгтэйчүүдэд, биеийн тамирын дасгал сургуулилтын үеэр булчингийн эдийг ихэсгэх, их хэмжээний шархыг эдгээх эсвэл ноцтой өвчнийг эдгээх үед ажиглагддаг.

Азотын дутагдал(азотын сөрөг баланс) нь бие махбодид орж буй хоол хүнс дэх азотын агууламжаас их байх үед ажиглагддаг. Сөрөг азотуургийн өлсгөлөн, халууралт, уургийн солилцооны мэдрэлийн дотоод шүүрлийн зохицуулалтын эмгэгийн үед тэнцвэрт байдал ажиглагддаг.

Уургийн задрал ба мочевин нийлэгжилт. Уургийн задралын хамгийн чухал азотын бүтээгдэхүүн нь шээс, хөлсөөр ялгардаг нь мочевин, шээсний хүчил, аммиак юм.

Өөх тосны солилцоо.

Өөх тосыг хуваана дээр энгийн липидүүд(төвийг сахисан өөх тос, лав), нарийн төвөгтэй липидүүд (фосфолипид,гликолипид, сульфолипид) ба стероидууд(холестерин багэх мэт). Хүний биед агуулагдах липидийн ихэнх хэсгийг төвийг сахисан өөх тосоор төлөөлдөг. Төвийг сахисан өөх тос Хүний хоол хүнс бол эрчим хүчний чухал эх үүсвэр юм. 1 г өөх тосыг исэлдүүлэхэд 37.7 кЖ (9.0 ккал) энерги ялгардаг.

Насанд хүрэгчдийн төвийг сахисан өөх тосны хоногийн хэрэгцээ 70-80 гр, 3-10 насны хүүхдэд 26-30 гр байна.

Эрчим хүчний төвийг сахисан өөх тосыг нүүрс усаар сольж болно. Гэсэн хэдий ч ханаагүй тосны хүчлүүд байдаг - линол, линолен, арахидоник бөгөөд эдгээр нь хүний ​​​​хоол хүнсэнд заавал байх ёстой бөгөөд тэдгээрийг гэж нэрлэдэг. Үгүй сольж болох тод хүчил.

Хоол хүнс, хүний ​​эд эсийг бүрдүүлдэг төвийг сахисан өөх тосыг ихэвчлэн өөх тосны хүчил агуулсан триглицеридүүд - пальмитик,стеарик, олейк, линоленик, линолен.

Элэг нь өөхний солилцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Элэг нь кетон бие (бета-гидроксибутирийн хүчил, ацето цууны хүчил, ацетон) үүсдэг гол эрхтэн юм. Кетон биеийг эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашигладаг.

Фосфо- ба гликолипид нь бүх эсэд байдаг боловч голчлон эсэд байдаг мэдрэлийн эсүүд. Элэг бол цусан дахь фосфолипидын түвшинг тогтоодог цорын ганц эрхтэн юм. Холестерол болон бусад стероидуудыг хоол хүнснээс авах эсвэл бие махбодид нийлэгжүүлэх боломжтой. Холестерины нийлэгжилтийн гол газар нь элэг юм.

Өөх тосны эдэд төвийг сахисан өөх нь триглицерид хэлбэрээр хуримтлагддаг.

Нүүрс уснаас өөх тос үүсэх. Хоол хүнснээс нүүрс усыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь биед өөх тос хуримтлагдахад хүргэдэг. Ердийн үед хүний ​​​​хүнсний нүүрс усны 25-30% нь өөх тос болж хувирдаг.

Уургаас өөх тос үүсэх. Уургууд нь хуванцар материал юм. Зөвхөн онцгой нөхцөлд уургийг эрчим хүчний зориулалтаар ашигладаг. Уургийг өөх тосны хүчил болгон хувиргах нь нүүрс ус үүсэх замаар явагддаг.

НҮРС ус төрөгчийн солилцоо.

Хүний биед нүүрс усны биологийн үүрэг нь юуны түрүүнд тэдний эрчим хүчний үйл ажиллагаанаас тодорхойлогддог. 1 г нүүрс усны энергийн үнэ цэнэ 16.7 кЖ (4.0 ккал).Нүүрс ус нь биеийн бүх эсийн эрчим хүчний шууд эх үүсвэр бөгөөд хуванцар болон туслах үүргийг гүйцэтгэдэг.

Насанд хүрсэн хүний ​​өдөр тутмын нүүрс усны хэрэгцээ ойролцоогоор байна 0.5 кг. Тэдний гол хэсэг (ойролцоогоор 70%) нь эд эсэд ус, нүүрстөрөгчийн давхар исэл болж исэлддэг. Хүнсний глюкозын 25-28% нь өөх тос болж хувирдаг бөгөөд зөвхөн 2-5% нь гликоген буюу биеийн нөөц нүүрс ус болж нийлэгждэг.

Шингээх боломжтой нүүрс усны цорын ганц хэлбэр нь моносахаридууд юм. Тэдгээр нь ихэвчлэн нарийн гэдсэнд шингэж, цусны урсгалаар элэг, эд эсэд хүргэдэг. Гликоген нь элэг дэх глюкозоос нийлэгждэг. Энэ процессыг нэрлэдэг гликогенез. Гликогенийг глюкоз болгон задалж болно. Энэ үзэгдлийг гэж нэрлэдэг гликогенолиз. Элгэнд тэдгээрийн задралын бүтээгдэхүүн (пировик эсвэл сүүн хүчил), түүнчлэн өөх тос, уураг (кето хүчил) задралын бүтээгдэхүүнээс нүүрс ус шинээр үүсэх боломжтой. гликонеогенез. Гликогенез, гликогенолиз ба гликонеогенез нь элгэнд тохиолддог хоорондоо нягт холбоотой үйл явц бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг оновчтой болгодог.

Булчинд, түүнчлэнЭлгэнд гликоген нийлэгждэг. Гликогенийн задрал нь булчингийн агшилтын эрчим хүчний эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Булчингийн гликоген задрахад пирувийн болон сүүн хүчлүүд үүсэх процесс явагдана. Энэ процессыг нэрлэдэг гликолиз. Амрах үе шатанд булчингийн эд дэх сүүн хүчлээс гликоген дахин нийлэгждэг.

Тархибага хэмжээний нүүрс усны нөөцийг агуулдаг бөгөөд глюкозын байнгын хангамжийг шаарддаг. Тархины эдэд глюкоз голчлон исэлдэж, багахан хэсэг нь сүүн хүчил болж хувирдаг. Тархины энергийн зарцуулалтыг зөвхөн нүүрс усаар хангадаг. Тархинд глюкозын нийлүүлэлт буурах нь мэдрэлийн эд дэх бодисын солилцооны үйл явцын өөрчлөлт, тархины үйл ажиллагаа алдагдах зэргээр дагалддаг.

Уураг, өөх тосноос нүүрс ус үүсэх (гликонеогенез).Амин хүчлүүдийн хувирлын үр дүнд пирувийн хүчил, өөх тосны хүчлийг исэлдүүлэх явцад ацетил коэнзим А үүсдэг бөгөөд энэ нь глюкозын урьдал бодис болох пирувийн хүчил болж хувирдаг. Энэ бол нүүрс усны биосинтезийн хамгийн чухал ерөнхий зам юм.

Эрчим хүчний хоёр гол эх үүсвэр болох нүүрс ус, өөх тосны хооронд физиологийн нягт холбоо байдаг. Цусан дахь глюкозын хэмжээ ихсэх нь триглицеридын биосинтезийг нэмэгдүүлж, өөхний эд дэх өөх тосны задралыг бууруулдаг. Цусан дахь чөлөөт тосны хүчил бага хэмжээгээр ордог. Хэрэв гипогликеми үүсвэл триглицеридын нийлэгжилтийн үйл явц саатаж, өөхний задрал хурдасч, чөлөөт тосны хүчлүүд их хэмжээгээр цусанд ордог.

УС-ДАВС СОЛИЛЦОО.

Бүх химийн болон физик химийн процессууд, биед тохиолдох, онд явуулж байна усан орчин. Ус нь биед дараах чухал үүргийг гүйцэтгэдэг. функцууд: 1) хоол хүнс, бодисын солилцоонд уусгагч болдог; 2) түүнд ууссан бодисыг тээвэрлэх; 3) хүний ​​биед хүрэх гадаргуугийн хоорондох үрэлтийг бууруулдаг; 4) өндөр дулаан дамжуулалт, ууршилтын өндөр дулааны улмаас биеийн температурыг зохицуулахад оролцдог.

Насанд хүрсэн хүний ​​биед агуулагдах усны нийт хэмжээ 50 —60% түүний массаас, өөрөөр хэлбэл хүрдэг 40-45 л.

Усыг эсийн доторх, эсийн доторх (72%), эсийн гаднах, эсийн гаднах (28%) гэж хуваах нь заншилтай байдаг. Эсийн гаднах ус нь судасны ёроолд (цус, лимф, тархи нугасны шингэний нэг хэсэг) болон эс хоорондын зайд байрладаг.

Ус нь хоол боловсруулах замаар бие махбодид шингэн эсвэл нягт агуулагдах ус хэлбэрээр ордогхүнсний бүтээгдэхүүн. Усны зарим хэсэг нь бодисын солилцооны явцад бие махбодид өөрөө үүсдэг.

Бие махбодид илүүдэл ус байгаа тохиолдолд тэнд байдаг ерөнхий хэт шингэн алдалт(усны хордлого), ус дутагдах үед бодисын солилцоо тасалддаг. Усны 10% -ийн алдагдал нь нөхцөл байдалд хүргэдэг шингэн алдалт(шингэн алдалт), усны 20% алдагдах үед үхэл тохиолддог.

Устай хамт эрдэс бодис (давс) нь биед ордог. Ойрхон 4% Хоолны хуурай масс нь ашигт малтмалын нэгдлүүдээс бүрдэх ёстой.

Электролитийн чухал үүрэг бол ферментийн урвалд оролцох явдал юм.

Натриэсийн гаднах шингэний осмосын даралтын тогтвортой байдлыг хангаж, биоэлектрик мембраны потенциалыг бий болгох, хүчил-суурь төлөвийг зохицуулахад оролцдог.

Калиэсийн доторх шингэний осмосын даралтыг хангаж, ацетилхолин үүсэхийг өдөөдөг. Калийн ионы дутагдал нь бие махбод дахь анаболик үйл явцыг саатуулдаг.

ХлорЭнэ нь мөн эсийн гаднах шингэний хамгийн чухал анион бөгөөд тогтмол осмосын даралтыг хангадаг.

Кальци ба фосфорголчлон ясны эдэд (90% -иас дээш) олддог. Цусны сийвэн ба цусан дахь кальцийн агууламж нь биологийн тогтмол үзүүлэлтүүдийн нэг юм, учир нь энэ ионы түвшин бага зэрэг өөрчлөгдөх нь биед ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Цусан дахь кальцийн түвшин буурах нь булчинд өөрийн эрхгүй агшилт, таталт үүсэх, амьсгал зогсоход үхэлд хүргэдэг. Цусан дахь кальцийн агууламж нэмэгдэх нь мэдрэлийн болон булчингийн эд эсийн өдөөлт буурч, парези, саажилт, бөөрний чулуу үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг. Кальци нь ясыг бий болгоход зайлшгүй шаардлагатай тул бие махбодийг хоол хүнсээр хангалттай хэмжээгээр хангах ёстой.

ФосфорЭнэ нь өндөр энергийн нэгдлүүдийн (жишээлбэл, ATP) нэг хэсэг учраас олон бодисын солилцоонд оролцдог. Их ач холбогдолясанд фосфорын ордуудтай.

ТөмөрЭнэ нь эд эсийн амьсгалыг хариуцдаг гемоглобин ба миоглобин, түүнчлэн исэлдэлтийн урвалд оролцдог ферментүүдийн нэг хэсэг юм. Бие махбодид төмрийн хангалтгүй хэрэглээ нь гемоглобины нийлэгжилтийг алдагдуулдаг. Гемоглобины нийлэгжилт буурах нь цус багадалт (цус багадалт) үүсгэдэг. Насанд хүрсэн хүний ​​өдөр тутмын төмрийн хэрэгцээ 10-30 мкг.

Иодбиед бага хэмжээгээр агуулагддаг. Гэсэн хэдий ч түүний ач холбогдол асар их юм. Энэ нь иод нь бамбай булчирхайн дааврын нэг хэсэг бөгөөд бодисын солилцооны бүх үйл явц, өсөлтөд тодорхой нөлөө үзүүлдэгтэй холбоотой юм.ба организмын хөгжил.

Боловсрол ба эрчим хүчний хэрэглээ.

Органик бодисын задралын явцад ялгарах энерги нь ATP хэлбэрээр хуримтлагддаг бөгөөд түүний хэмжээ нь биеийн эд эсэд хадгалагддаг. өндөр түвшин. ATP нь биеийн бүх эсэд байдаг. Хамгийн их тоо хэмжээараг ясны булчинд олддог - 0.2-0.5%. Аливаа эсийн үйл ажиллагаа нь ATP-ийн задралтай яг таарч байдаг.

Устгасан ATP молекулуудыг сэргээх ёстой. Энэ нь нүүрс ус болон бусад бодисыг задлах явцад ялгардаг энергийн улмаас үүсдэг.

Биеийн зарцуулсан энергийн хэмжээг гадаад орчинд өгч буй дулааны хэмжээгээр шүүж болно.

Эрчим хүчний зарцуулалтыг хэмжих арга (шууд ба шууд бус калориметр).

Амьсгалын коэффициент.

Шууд калориметрбиеийн амьдралын туршид ялгарах дулааныг шууд тодорхойлоход суурилдаг. Хүнийг калориметрийн тусгай камерт байрлуулж, хүний ​​биеэс ялгарах дулааныг бүхэлд нь тооцдог. Биеийн үүсгэсэн дулааныг тасалгааны хананы хооронд байрлуулсан хоолойн системээр урсдаг усаар шингээдэг. Энэ арга нь маш төвөгтэй бөгөөд тусгай шинжлэх ухааны байгууллагуудад ашиглаж болно.Үүний үр дүнд тэдгээрийг практик анагаах ухаанд өргөнөөр ашигладаг. шууд бус арга калориметр.Энэ аргын мөн чанар нь уушигны агааржуулалтын хэмжээг эхлээд тодорхойлж, дараа нь шингэсэн хүчилтөрөгч, ялгарсан нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хэмжээг тодорхойлно. Гарсан нүүрстөрөгчийн давхар ислийн эзлэхүүнийг шингэсэн хүчилтөрөгчийн эзлэхүүнтэй харьцуулсан харьцааг нэрлэдэг амьсгалын замын коэффициент . Амьсгалын замын коэффициентийн утгыг бие махбод дахь исэлдсэн бодисын шинж чанарыг үнэлэхэд ашиглаж болно.

Исэлдэлтийн үед нүүрс усны амьсгалын замын коэффициент 1учир нь 1 молекулын бүрэн исэлдэлтийн хувьдглюкоз Нүүрстөрөгчийн давхар исэл, усанд хүрэхийн тулд 6 хүчилтөрөгчийн молекул шаардлагатай бөгөөд нүүрстөрөгчийн давхар ислийн 6 молекул ялгардаг.

С 6 Н12О 6 +60 2 =6С0 2 +6Н 2 0

Уургийн исэлдэлтийн амьсгалын замын коэффициент 0.8, өөх тосны исэлдэлтийн хувьд 0.7 байна.

Хийн солилцоогоор эрчим хүчний хэрэглээг тодорхойлох.Тоо хэмжээ1 литр хүчилтөрөгч хэрэглэхэд биед ялгардаг дулаан - хүчилтөрөгчийн илчлэгийн эквивалент - хүчилтөрөгчийг ямар бодисын исэлдүүлэхээс хамаарна. Калорийн эквивалентхүчилтөрөгч нүүрс усны исэлдэлтийн үед тэнцүү байна 21,13 кДж (5.05 ккал), уураг— 20.1 кЖ (4.8 ккал), өөх тос - 19.62 кЖ (4.686 ккал).

Энерги зарцуулалт хүний ​​хувьд дараах байдлаар тодорхойлогддог. Хүн амандаа байрлуулсан амны хөндийгөөр 5 минутын турш амьсгалдаг. Резинэн даавуугаар хийсэн уутанд холбогдсон амны хөндий нь байдаг хавхлагууд Тэд ингэж зохион байгуулдаг Юу хүн чөлөөтэй амьсгалдаг агаар мандал агаар, мөн уутанд агаар гаргаж өгдөг. Хий ашиглах цаг амьсгалах амьсгалын хэмжээг хэмжих агаар. Хийн анализаторын үзүүлэлтүүд нь хүний ​​амьсгалж, гаргаж буй агаар дахь хүчилтөрөгч, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хувийг тодорхойлдог. Дараа нь шингэсэн хүчилтөрөгч, ялгарах нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хэмжээ, амьсгалын замын коэффициентийг тооцоолно. Тохирох хүснэгтийг ашиглан хүчилтөрөгчийн илчлэгийн эквивалентийг амьсгалын замын коэффициент дээр үндэслэн тодорхойлж, эрчим хүчний зарцуулалтыг тодорхойлно.

Суурийн бодисын солилцоо ба түүний ач холбогдол.

BX- бодисын солилцооны үйл явцын түвшинг нэмэгдүүлж болох бүх дотоод болон гадны нөлөөллөөс бусад биеийн хэвийн үйл ажиллагааг бүрэн тайван байдалд байлгахад шаардагдах эрчим хүчний хамгийн бага хэмжээ. Үндсэн бодисын солилцоог өглөө өлөн элгэн дээр (сүүлийн хоол идсэнээс хойш 12-14 цагийн дараа), хэвтээ байрлалд, булчингаа бүрэн тайвшруулж, температурын тав тухтай нөхцөлд (18-20 ° C) тодорхойлно. Үндсэн бодисын солилцоо нь биеэс ялгарах энергийн хэмжээгээр (кЖ/өдөр) илэрхийлэгддэг.

Бие махбодийн болон оюун санааны бүрэн тайван байдалд бие нь хэрэглэдэг эрчим хүчҮүнд: 1) байнга тохиолддог химийн процессууд; 2) бие даасан эрхтнүүдийн гүйцэтгэдэг механик ажил (зүрх, амьсгалын булчин, цусны судас, гэдэс гэх мэт); 3) булчирхайн шүүрлийн аппаратын байнгын үйл ажиллагаа.

Үндсэн бодисын солилцоо нь нас, өндөр, биеийн жин, хүйсээс хамаардаг. Биеийн жингийн 1 кг тутамд хамгийн эрчимтэй суурь бодисын солилцоо нь хүүхдүүдэд ажиглагддаг. Биеийн жин нэмэгдэхийн хэрээр суурь бодисын солилцоо нэмэгддэг. Эрүүл хүний ​​​​бодисын солилцооны дундаж түвшин ойролцоогоор байна 1 кг жинд 1 цаг тутамд 4.2 кЖ (1 ккал). бие.

Амрах үед эрчим хүчний хэрэглээний хувьд биеийн эд эс нь нэг төрлийн бус байдаг. Тэд илүү их эрчим хүч хэрэглэдэг дотоод эрхтнүүд, бага идэвхтэй - булчингийн эд.

Өөх тосны эд дэх суурь бодисын солилцооны эрчим нь биеийн бусад эсийн масстай харьцуулахад 3 дахин бага байдаг. Нимгэн хүмүүс кг тутамд илүү их дулаан ялгаруулдагбиеийн жин дүүрсэнээс илүү.

Эмэгтэйчүүдийн суурь бодисын солилцоо нь эрэгтэйчүүдээс бага байдаг. Энэ нь эмэгтэйчүүдийн масс, биеийн гадаргуу багатай байдагтай холбоотой юм. Рубнерийн дүрмийн дагуу үндсэн бодисын солилцоо нь биеийн гадаргуугийн талбайтай ойролцоогоор пропорциональ байдаг.

Суурийн бодисын солилцооны үнэ цэнийн улирлын хэлбэлзлийг тэмдэглэсэн - хавар нэмэгдэж, өвлийн улиралд буурсан. Булчингийн үйл ажиллагаа нь гүйцэтгэсэн ажлын хүнд байдлаас хамааран бодисын солилцоог нэмэгдүүлдэг.

Суурийн бодисын солилцоонд мэдэгдэхүйц өөрчлөлтүүд нь биеийн эрхтнүүд, тогтолцооны үйл ажиллагааны доголдолтой холбоотой байдаг. Бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа нэмэгдэж, хумхаа, хижиг, сүрьеэ, халууралт дагалдаж, суурь бодисын солилцоо нэмэгддэг.

Биеийн тамирын дасгал хийх үед эрчим хүчний зарцуулалт.

Булчингийн ажлын үед биеийн эрчим хүчний зарцуулалт мэдэгдэхүйц нэмэгддэг. Эрчим хүчний зардлын энэхүү өсөлт нь ажлын өсөлтийг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь ажил илүү эрчимтэй байдаг.

Унтахтай харьцуулахад эрчим хүчний зарцуулалт удаан алхах үед 3 дахин, тэмцээний үеэр ойрын зайд гүйх үед 40 дахин ихэсдэг.

Богино хугацааны дасгалын үед нүүрс ус исэлдэх замаар эрчим хүч зарцуулагддаг. Удаан хугацааны булчингийн дасгалын үед бие нь голчлон өөх тосыг задалдаг (бүх шаардлагатай эрчим хүчний 80%). Бэлтгэлтэй тамирчдын булчингийн агшилтын энерги нь зөвхөн өөх тосыг исэлдүүлэх замаар хангадаг. Биеийн хөдөлмөр эрхэлдэг хүний ​​хувьд эрчим хүчний зардал нь ажлын эрчтэй пропорциональ хэмжээгээр нэмэгддэг.

ТЭЖЭЭЛ.

Биеийн энергийн зардлыг нөхөх нь шим тэжээлээр дамждаг. Хоол хүнс нь уураг, нүүрс ус, өөх тос, эрдэс давс, витаминыг бага хэмжээгээр, зөв ​​харьцаатай агуулсан байх ёстой. Хоол боловсруулах чадваршим тэжээлээс хамаарна-аас хувь хүний ​​онцлогмөн биеийн байдал, хоол хүнсний тоо хэмжээ, чанар, янз бүрийн харьцаа бүрэлдэхүүн хэсгүүдэнэ, бэлтгэх арга. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бага шингэдэг, учир нь ургамлын гаралтай хоол хүнс нь илүү их эслэг агуулдаг.

Уургийн хоолны дэглэм нь шим тэжээлийг шингээх, шингээх чадварыг дэмждэг. Хоол хүнсэнд нүүрс ус давамгайлах үед уураг, өөх тосны шингээлт буурдаг. Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээр солих нь бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг сайжруулдаг. Хэрэв та хүнсний ногооны оронд мах, сүүн бүтээгдэхүүнээс уураг, хөх тарианы оронд улаан буудайн талх өгвөл хүнсний бүтээгдэхүүний шингэц мэдэгдэхүйц нэмэгддэг.

Тиймээс баталгаажуулах зөв хооллолтХүн, бүтээгдэхүүнийг бие махбодид шингээх түвшинг харгалзан үзэх шаардлагатай. Нэмж дурдахад хоол хүнс нь зайлшгүй шаардлагатай бүх зүйлийг агуулсан байх ёстой. шим тэжээл: уураг ба чухал амин хүчил, витамин,өндөр ханаагүй тосны хүчил, эрдэс бодис, ус.

Хүнсний дийлэнх хэсгийг (75-80%) нүүрс ус, өөх тос эзэлдэг.

Хоолны дэглэм- нэг хүнд өдөрт шаардлагатай хүнсний бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ, найрлага. Энэ нь биеийн өдөр тутмын эрчим хүчний зарцуулалтыг нөхөж, бүх шим тэжээлийг хангалттай хэмжээгээр агуулсан байх ёстой.

Хоолны дэглэмийг бүрдүүлэхийн тулд хоол хүнс дэх уураг, өөх тос, нүүрс усны агууламж, тэдгээрийн эрчим хүчний үнэ цэнийг мэдэх шаардлагатай. Ийм мэдээлэлтэй бол өөр өөр нас, хүйс, ажил мэргэжилтэй хүмүүст зориулсан шинжлэх ухааны үндэслэлтэй хоолны дэглэмийг бий болгох боломжтой.

Хоолны дэглэм ба түүний физиологийн ач холбогдол. Тодорхой хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх, зөв ​​зохион байгуулах шаардлагатай: тогтмол хооллох цаг, тэдгээрийн хоорондох зохих интервал, өдрийн цагаар өдөр тутмын хоолны дэглэмийг хуваарилах. Та үргэлж тодорхой цагт, өдөрт дор хаяж 3 удаа идэх хэрэгтэй: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол. Өглөөний цайны эрчим хүчний үнэ цэнэ нь нийт хоолны дэглэмийн 30%, өдрийн хоол 40-50%, оройн хоол 20-25% байх ёстой. Унтахаас 3 цагийн өмнө оройн хоол идэхийг зөвлөж байна.

Зөв зохистой хооллолт нь бие бялдрын хөгжил, сэтгэцийн хэвийн үйл ажиллагааг хангаж, бие махбодийн гүйцэтгэл, хариу үйлдэл, хүрээлэн буй орчны нөлөөнд тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлдэг.

Павловын сургаалын дагуу нөхцөлт рефлексүүд, хүний ​​бие хооллох тодорхой цагт дасан зохицдог: хоолны дуршил гарч, хоол боловсруулах шүүс ялгарч эхэлдэг. Хоолны хоорондох зөв интервал нь энэ хугацаанд бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг баталгаажуулдаг.

Өдөрт гурван удаа идэх нь ерөнхийдөө физиологийн шинж чанартай байдаг. Гэсэн хэдий ч өдөрт дөрвөн удаа хооллохыг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь шим тэжээл, ялангуяа уургийн шингээлтийг нэмэгдүүлж, бие даасан хоолны хооронд өлсөх мэдрэмж төрдөггүй, хоолны дуршил сайтай байдаг. Энэ тохиолдолд өглөөний цайны энергийн үнэ цэнэ 20%, үдийн хоол - 35%, үдээс хойшхи зууш - 15%, оройн хоол - 25% байна.

Тэнцвэртэй хоолны дэглэм.Хүнсний хэрэгцээг тоон болон чанарын хувьд бүрэн хангаж, эрчим хүчний бүх зардлыг нөхөн төлсөн тохиолдолд хоол тэжээлийг оновчтой гэж үзнэ. Энэ нь биеийн зөв өсөлт, хөгжлийг дэмжиж, гадаад орчны хортой нөлөөнд тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлж, бие махбодийн үйл ажиллагааны чадавхийг хөгжүүлэх, ажлын эрчмийг нэмэгдүүлдэг. Зөв зохистой хооллолт нь янз бүрийн хүн ам, амьдралын нөхцөлтэй холбоотой хоолны дэглэм, хоолны дэглэмийг боловсруулах явдал юм.

Өмнө дурьдсанчлан эрүүл хүний ​​хоол тэжээл нь өдөр тутмын хоолны дэглэмд суурилдаг. Өвчтөний хоолны дэглэм, хоолны дэглэмийг хоолны дэглэм гэж нэрлэдэг. Тус бүр хоолны дэглэмхоолны дэглэмийн тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй бөгөөд дараах шинж чанаруудаар тодорхойлогддог: 1) эрчим хүчний үнэ цэнэ; 2) химийн найрлага; 3) физик шинж чанар (эзэлхүүн, температур, тууштай байдал); 4) хоолны дэглэм.

Бодисын солилцоо, энергийн зохицуулалт.

Бодисын солилцоо, эрчим хүчний нөхцөлт рефлексийн өөрчлөлт нь ажил эхлэхээс өмнөх болон ажлын өмнөх төлөвт хүмүүст ажиглагддаг. Тамирчид тэмцээн эхлэхээс өмнө, ажилчин ажил хийхээсээ өмнө бодисын солилцоо, биеийн температур нэмэгдэж, хүчилтөрөгчийн хэрэглээ нэмэгдэж, нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгардаг. Бодисын солилцоонд нөхцөлт рефлексийн өөрчлөлтийг үүсгэж болно.эрчим хүч ба дулааны процессуудхүмүүст байдаг аман өдөөлт.

Мэдрэлийн нөлөө бодисын солилцоо, эрчим хүчний систембие махбод дахь үйл явц хэд хэдэн аргаар явуулсан:

Мэдрэлийн системийн шууд нөлөө (гипоталамус, эфферент мэдрэлээр дамжин) эд, эрхтэнд;

Мэдрэлийн системийн шууд бус нөлөөгөөр дамжуулангипофиз булчирхай (соматотропин);

Шууд бусхалуун орны замаар мэдрэлийн системд үзүүлэх нөлөөгормонууд гипофиз булчирхай ба дотоод захын булчирхайшүүрэл;

Мэдрэлийн шууд нөлөөлөл систем (гипоталамус) дотоод шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагаа, тэдгээрээр дамжуулан эд, эрхтэн дэх бодисын солилцооны үйл явц.

Бүх төрлийн бодисын солилцоо, энергийн үйл явцыг зохицуулдаг төв мэдрэлийн тогтолцооны үндсэн хэлтэс нь юм гипоталамус.Бодисын солилцооны үйл явц, дулаан үүсэхэд тодорхой нөлөө үзүүлдэг дотоод булчирхайшүүрэл. Бөөрний дээд булчирхай, бамбай булчирхайн гормонууд их хэмжээгээр катаболизм, өөрөөр хэлбэл уургийн задралыг нэмэгдүүлдэг.

Бие махбодь нь мэдрэлийн болон дотоод шүүрлийн тогтолцооны бодисын солилцоо, энергийн үйл явцад харилцан уялдаатай нөлөөллийг тодорхой харуулж байна. Тиймээс симпатик мэдрэлийн системийг өдөөх нь бодисын солилцооны үйл явцад шууд өдөөгч нөлөө үзүүлэхээс гадна бамбай булчирхай, бөөрний дээд булчирхайн даавар (тироксин, адреналин) -ийн шүүрлийг нэмэгдүүлдэг. Үүнээс болж бодисын солилцоо, энерги улам нэмэгддэг. Үүнээс гадна эдгээр дааврууд нь өөрөө симпатик мэдрэлийн тогтолцооны аяыг нэмэгдүүлдэг. Бодисын солилцоонд мэдэгдэхүйц өөрчлөлтүүдТэгээд дотоод шүүрлийн булчирхайн дааврын биед дутагдалтай үед дулааны солилцоо үүсдэг. Жишээлбэл, тироксины дутагдал нь үндсэн бодисын солилцоог бууруулахад хүргэдэг. Энэ нь эд эсэд хүчилтөрөгчийн хэрэглээ буурч, дулаан ялгаруулалт багассантай холбоотой юм. Үүний үр дүнд биеийн температур буурдаг.

Дотоод шүүрлийн булчирхайн даавар нь бодисын солилцоог зохицуулахад оролцдогТэгээд эрчим хүч, эсийн мембраны нэвчилтийг өөрчлөх (инсулин), биеийн ферментийн системийг идэвхжүүлэх (адреналин, глюкагон гэх мэт) болоннөлөөлж байна тэдгээрийн биосинтезийн талаар (глюкокортикоидууд).

Тиймээс бодисын солилцоо, энергийн зохицуулалтыг мэдрэлийн болон дотоод шүүрлийн системээр гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь хүрээлэн буй орчны өөрчлөлтөд бие махбодийг дасан зохицох боломжийг олгодог.

Энэ бол найдвартай ажил! Асуулт их байна... Туслаач! Би энд хагасыг нь л хаясан. Хариулаач! Прокариотууд нь эукариотуудаас ялгаатай

Нэг хариулт сонгоно уу: a. митохондри ба пластид b. плазмын мембран c. бүрхүүлгүй цөмийн бодис d. Олон тооны том лизосомууд эсийн доторх бодисын нэвтрэлт, хөдөлгөөнд оролцдог Нэг буюу хэд хэдэн хариултыг сонгоно уу: a. эндоплазмын тор b. рибосом c. цитоплазмын шингэн хэсэг d. плазмын мембран e. Эсийн төвийн центриолууд Рибосомууд Нэг хариултыг сонгоно уу: a. хоёр мембран цилиндр b. дугуй мембран биет c. бичил гуурсан хоолойн цогцолбор d. Хоёр мембраны бус дэд нэгж.Ургамлын эс нь амьтны эсээс ялгаатай нь нэг хариултыг сонгоно: a. митохондри б. пластид в. плазмын мембран d. Голжийн аппарат Биополимерийн том молекулууд мембранаар дамжин эсэд ордог Нэг хариултыг сонгоно уу: a. пиноцитозоор b. осмосоор c. фагоцитозоор d. тархалтаар Эс дэх уургийн молекулуудын гуравдагч ба дөрөвдөгч бүтэц эвдэрсэн үед тэдгээр нь ажиллахаа болино. Нэг хариултыг сонгоно уу: a. фермент b. нүүрс ус c. ATP d. липидүүд Асуулт текст

Хуванцар болон эрчим хүчний солилцоо

Нэг хариулт сонгоно уу: a. энергийн солилцоо нь хуванцарыг хүчилтөрөгчөөр хангадаг b. хуванцар солилцооны хангамж органик бодисэрчим хүчний хувьд c. хуванцар бодисын солилцоо нь ATP молекулуудыг эрчим хүчээр хангадаг d. хуванцар бодисын солилцоо нь эрдэс бодисыг эрчим хүчээр хангадаг

Гликолизийн үед хэдэн ATP молекул хуримтлагддаг вэ?

Нэг хариулт сонгоно уу: a. 38 б. 36 в. 4 г. 2

Фотосинтезийн харанхуй үе шатны урвалууд орно

Нэг хариулт сонгоно уу: a. молекулын хүчилтөрөгч, хлорофилл ба ДНХ b. нүүрстөрөгчийн давхар исэл, ATP болон NADPH2 c. ус, устөрөгч ба тРНХ d. нүүрстөрөгчийн дутуу исэл, атомын хүчилтөрөгч ба NADP+

Химисинтез ба фотосинтезийн ижил төстэй байдал нь хоёр процесст байдаг

Нэг хариулт сонгоно уу: a. органик бодис үүсгэхэд ашигладаг нарны эрчим хүчб. исэлдэлтийн үед ялгарах энерги нь органик бодис үүсэхэд зарцуулагддаг органик бус бодисуудв. органик бус бодисоос органик бодис үүсдэг d. ижил бодисын солилцооны бүтээгдэхүүн үүсдэг

Уургийн молекул дахь амин хүчлүүдийн дарааллын талаарх мэдээллийг цөмд ДНХ молекулаас молекул руу хуулж авдаг.

Нэг хариулт сонгоно уу: a. рРНХ b. мРНХ в. ATP d. tRNA Аль дараалал нь хэрэгжүүлэх замыг зөв тусгасан бэ? генетикийн мэдээлэлНэг хариулт сонгоно уу: a. шинж --> уураг --> мРНХ --> ген --> ДНХ b. ген --> ДНХ --> шинж чанар --> уураг c. ген --> мРНХ --> уураг --> шинж чанар d. мРНХ --> ген --> уураг --> шинж чанар

Бүхэл бүтэн багц химийн урвалторонд гэж нэрлэдэг

Нэг хариулт сонгоно уу: a. исгэх b. бодисын солилцоо c. химосинтез г. фотосинтез

Гетеротроф хоол тэжээлийн биологийн утга нь

Нэг хариулт сонгоно уу: a. хэрэглээ органик бус нэгдлүүдб. ADP ба ATP-ийн синтез c. хүлээн авч байна барилгын материалэсэд зориулсан энерги d. органик бусаас органик нэгдлүүдийн нийлэгжилт

Амьдралын явцад бүх амьд организмууд эрчим хүчийг ашигладаг бөгөөд энэ нь органик бус бодисоос үүссэн органик бодисуудад хадгалагддаг.

Нэг хариулт сонгоно уу: a. ургамал b. амьтад в. мөөг d. вирусууд

Хуванцар солилцооны явцад

Нэг хариулт сонгоно уу: a. Илүү нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус багатайгаас нийлэгждэг b. өөх тос нь глицерин болон тосны хүчил болж хувирдаг c. уураг исэлдэж нүүрстөрөгчийн давхар исэл, ус, азот агуулсан бодис үүсгэдэг d. энерги ялгарч, ATP нийлэгждэг

Харилцааны үндэс нь харилцан нөхөх зарчим юм

Нэг хариулт сонгоно уу: a. нуклеотид ба хоёр хэлхээтэй ДНХ молекул үүсэх b. амин хүчлүүд ба анхдагч уургийн бүтэц үүсэх c. глюкоз ба шилэн полисахаридын молекул үүсэх d. глицерин ба тосны хүчлүүд болон өөхний молекул үүсэх

Эсийн бодисын солилцоонд энергийн солилцооны ач холбогдол нь синтезийн урвалыг хангадагт оршино

Нэг хариулт сонгоно уу: a. нуклейн хүчилб. витамин c. фермент d. ATP молекулууд

Хүчилтөрөгчгүйгээр глюкозын ферментийн задрал нь юм

Нэг хариулт сонгоно уу: a. хуванцар солилцоо b. гликолиз c. бэлтгэл үе шатсолилцох d. биологийн исэлдэлт

Липидийн задрал нь глицерин болон өөх тосны хүчилд тохиолддог

Нэг хариулт сонгоно уу: a. энергийн солилцооны хүчилтөрөгчийн үе шат b. гликолизийн үйл явц c. хуванцар солилцооны үед d. эрчим хүчний солилцооны бэлтгэл үе шат

A1. Эсийн шинжлэх ухааныг юу гэж нэрлэдэг вэ? 1) citA1. Эсийн шинжлэх ухааныг юу гэж нэрлэдэг вэ? 1) цитологи 2) гистологи 3) генетик 4) молекул биологи

А2. Ямар эрдэмтэн эсийг нээсэн бэ? 1) А.Лювенгук 2) Т.Шванн 3) Р.Гүк 4) Р.Вирхов
A3. Юуны агуулга химийн элементэсийн хуурай бодис зонхилох вэ? 1) азот 2) нүүрстөрөгч 3) устөрөгч 4) хүчилтөрөгч
А4. Зураг дээр мейозын аль үе шатыг харуулсан бэ? 1) Анафаз I 2) Метафаз I 3) Метафаз II 4) Анафаз II
А5. Химиотрофууд ямар организмууд вэ? 1) амьтан 2) ургамал 3) азотжуулагч бактери 4) мөөгөнцөр A6. Хоёр давхаргат үр хөврөл үүсэх нь 1) задрал 2) гаструляци 3) органогенез 4) үр хөврөлийн дараах үе шатанд тохиолддог.
A7. Организмын бүх генийн нийлбэрийг 1) генетик 2) удмын сан 3) геноцид 4) генотип А8 гэнэ. Хоёр дахь үеийн моногибрид огтлолцол, бүрэн давамгайлах үед тэмдэгтүүдийн хуваагдал 1) 3:1 2) 1:2:1 3) 9:3:3:1 4) 1:1 харьцаагаар ажиглагдаж байна.
A9. Физик мутаген хүчин зүйлүүд нь 1) хэт ягаан туяа 2) азотын хүчил 3) вирус 4) бензопирен
A10. Эукариот эсийн аль хэсэгт рибосомын РНХ нийлэгждэг вэ? 1) рибосом 2) барзгар ER 3) цөм 4) Голги аппарат
A11. Нэг уургийг кодлодог ДНХ-ийн хэсгийг юу гэж нэрлэдэг вэ? 1) кодон 2) антикодон 3) гурвалсан 4) ген
A12. Автотроф организмыг нэрлэнэ үү 1) гацуур мөөг 2) амеба 3) сүрьеэгийн нян 4) нарс
A13. Цөмийн хроматин юунаас бүрддэг вэ? 1) кариоплазм 2) РНХ-ийн хэлхээ 3) утаслаг уураг 4) ДНХ ба уураг
A14. Мейозын ямар үе шатанд кроссинг-овер явагддаг вэ? 1) профаз I 2) интерфаз 3) профаз II 4) анафаз I
A15. Органогенезийн үед эктодермээс юу үүсдэг вэ? 1) нотохорд 2) мэдрэлийн хоолой 3) мезодерм 4) эндодерм
A16. Амьдралын эсийн бус хэлбэр нь 1) эвглена 2) бактериофаг 3) стрептококк 4) цорго юм.
A17. mRNA-д уургийн нийлэгжилтийг 1) орчуулга 2) транскрипц 3) репликаци 4) диссимиляци гэнэ.
A18. Фотосинтезийн гэрлийн үе шатанд 1) нүүрс усны нийлэгжилт явагдана 2) хлорофилийн нийлэгжилт 3) нүүрстөрөгчийн давхар ислийг шингээх 4) усны фотолиз.
A19. Хромосомын багцыг хадгалсан эсийн хуваагдлыг 1) амитоз 2) мейоз 3) гаметогенез 4) митоз гэж нэрлэдэг.
A20. Хуванцар бодисын солилцоонд 1) гликолиз 2) аэробик амьсгал 3) ДНХ дээр мРНХ-ийн гинжийг угсрах 4) цардуулыг глюкоз болгон задлах үйл явц орно.
A21. Сонго буруу мэдэгдэлПрокариотуудад ДНХ-ийн молекул 1) цагирагт хаалттай 2) уурагтай холбоогүй 3) тимины оронд урацил агуулдаг 4) агуулагддаг. ганц бие
A22. Катаболизмын гурав дахь үе шат хаана явагддаг вэ - бүрэн исэлдэлт эсвэл амьсгалах уу? 1) ходоодонд 2) митохондрид 3) лизосомд 4) цитоплазмд
A23. Бэлгийн бус үржилд 1) өргөст хэмх дэх жимсний партенокарп үүсэх 2) зөгий дэх партеногенез 3) алтанзул цэцэг булцуугаар үржих 4) цэцэгт ургамлын өөрөө тоосжилт орно.
A24. Ямар организмд байдаг үр хөврөлийн дараах үеметаморфозгүйгээр хөгждөг үү? 1) гүрвэл 2) мэлхий 3) Колорадогийн төмсний цох 4) ялаа
A25. Хүний дархлал хомсдолын вирус нь 1) бэлгийн булчирхай 2) Т-лимфоцит 3) эритроцит 4) арьс, уушгинд нөлөөлдөг.
A26. Эсийн ялгаа нь 1) бластула 2) нейрола 3) зигот 4) гаструла үе шатнаас эхэлдэг.
A27. Уургийн мономер гэж юу вэ? 1) моносахаридууд 2) нуклеотидууд 3) амин хүчил 4) ферментүүд
A28. Ямар эрхтэнд бодис хуримтлагдаж, шүүрлийн цэврүү үүсэх вэ? 1) Голги аппарат 2) барзгар ER 3) пластид 4) лизосом
A29. Хүйстэй холбоотой ямар өвчин удамшдаг вэ? 1) дүлий 2) чихрийн шижин 3) гемофили 4) цусны даралт ихсэх
A30. Буруу мэдэгдлийг зааж өгнө үү. Биологийн ач холбогдолмейоз нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ: 1) организмын генетикийн олон янз байдал нэмэгддэг 2) хүрээлэн буй орчны нөхцөл өөрчлөгдөхөд зүйлийн тогтвортой байдал нэмэгддэг 3) кроссинг-оверын үр дүнд шинж тэмдгүүдийн дахин нэгдэх боломж 4) организмын хосолсон хувьсах магадлал. буурдаг.

1. Ямар химийн элемент эсэд бусдаас илүү байдаг вэ?

а) устөрөгч
б) нүүрстөрөгч
в) хүчилтөрөгч
г) азот.
2. Ердийн үед эсүүд:
a) хүчиллэг урвал
б) сул шүлтлэг урвал
в) шүлтлэг урвал.
3. Ямар нэгдэл нь амин хүчлээс бүтдэггүй вэ?
а) гемоглобин
б) инсулин
в) гликоген.
4. Амин хүчлийн хувьсах хэсэг нь:
a) амин бүлэг
б) радикал
в) карбоксил бүлэг.
5. Тэдгээр нь денатураци хийх боломжтой:
a) бүх уургийн бүтэц
б) зөвхөн хоёрдогч ба анхдагч
в) зөвхөн гуравдагч ба дөрөвдөгч.
6. Ферментийн бусад нэгдлүүдийн гол ялгаа нь:
а) уураг юм
б) тодорхой субстратын онцлог
в) бусад уургуудаас өндөр молекул жинтэй.
7. 1 г глюкозыг бүрэн задлахад дараах бодис ялгарна.
a) 17.6 кЖ
б) 38.9 кЖ
в) 19.7 кЖ.
8. Тэмээний цангааг тэсвэрлэх чадварыг өөх тос нь:
a) ялгарах усны хэмжээг багасгах
б) өөх тосны исэлдэлт нь ус үүсгэдэг
в) ууршилтыг багасгах дулаан тусгаарлагч давхарга үүсгэх.
9. ДНХ ба РНХ-ийн мономерууд нь:
a) азотын суурь
б) дезоксирибоз ба рибоз
в) нуклеотидууд.
10. Хэрэв ДНХ-ийн гинж нь TGA нуклеотидын дараалалтай бол мРНХ-ийн триплет нь дараах байдалтай харагдана.
a) ACG
б) ATC
в) ACU
Суваг.

1) Тэмээний биед агуулагдах 250 г бүрэн исэлдэхэд хэдэн грамм бодисын солилцооны ус үүсч болохыг тооцоолох шаардлагатай.

2) 100 г өөх тосыг исэлдүүлэхэд 1550 кЖ энерги ялгардаг. Хэр их өөх тосыг (грамм ба %) исэлдүүлээгүй вэ?

СЭДЭВ "УУРАГИЙН БҮТЭЦ"Туршилт 1. масс. 1.Нүүрс ус 3. ЛипидТуршилт 2 . . Туршилт 3 . 1. 170 2. 26 3. 20 4. 10 пептидийн холбоо. Туршилт 6 . . 1.Ковалентын 3.ИоныТуршилт 7 . . 1.Анхан шатны 3.Гуравдагч2.Хоёрдогч 4.ДөрөвдөгчТуршилт 8. Гормоны уургийн үүрэг: 1. Дохио 2. Зохицуулалт3. Хамгаалах 4. Тээвэрлэлт

СЭДЭВ "УУРАГИЙН БҮТЭЦ"Туршилт 1. Эсэд ямар органик бодисууд хамгийн түрүүнд орж ирдэг масс. 1.Нүүрс ус 3. Липид2. Уураг 4. Нуклейн хүчилТуршилт 2 . Энгийн уураг ямар элементүүдээс бүрдүүлдэг вэ? . 1. Нүүрстөрөгч 3. Хүчилтөрөгч 5. Фосфор 7. Төмөр2. Устөрөгч 4. Хүхэр 6. Азот 8. Хлор Туршилт 3 . Бүх төрлийн уураг хэдэн амин хүчил үүсгэдэг вэ? 1. 170 2. 26 3. 20 4. 10 Тест 4. Амин хүчлийг ямар функциональ бүлэг өгдөг вэ зарим нь хүчиллэг, зарим нь шүлтлэг байдаг. 1. Хүчиллэг - радикал, шүлтлэг - амин бүлэг.2. Хүчиллэг - амин бүлэг, шүлтлэг - радикал.3. Хүчиллэг – карбоксил бүлэг, шүлтлэг – радикал.4. Хүчиллэг - карбоксил бүлэг, шүлтлэг - амин бүлэг.Тест 5. Ямар бүлгийн амин хүчлүүдийн хооронд үүсдэг вэ? пептидийн холбоо. 1. Хөрш зэргэлдээх амин хүчлүүдийн карбоксил бүлгүүдийн хооронд.2. Хөрш зэргэлдээх амин хүчлүүдийн амин бүлгүүдийн хооронд.3. Нэг амин хүчлийн амин бүлэг ба нөгөөгийн радикалын хооронд.4. Нэг амин хүчлийн амин бүлэг, нөгөө амин хүчлийн карбоксил бүлгийн хооронд.Туршилт 6 . Ямар холбоо нь уургийн хоёрдогч бүтцийг тогтворжуулдаг вэ? . 1.Ковалентын 3.Ионы2. Устөрөгч 4. Ийм холбоо байхгүйТуршилт 7 . Гемоглобины молекул ямар бүтэцтэй вэ? . 1.Анхан шатны 3.Гуравдагч2.Хоёрдогч 4.ДөрөвдөгчТуршилт 8. Гормоны уургийн үүрэг: 1. Дохио 2. Зохицуулалт3. Хамгаалах 4. Тээвэрлэлт

Туршилт 9. Туршилт 10. Аль дүгнэлт нь зөв бэ? Туршилт 11. Аль дүгнэлт нь зөв бэ? . Туршилт 12. . 1. Пептид 2. Устөрөгч

Туршилт 9. 1 грамм уураг исэлдэх явцад юу үүсдэг. 1. Ус 3. Нүүрсхүчлийн хий 5. Аммиак2.17.6 кДж энерги 4. мочевин 6.38.9 кЖ энергиТуршилт 10. Аль дүгнэлт нь зөв бэ? 1. Ферментүүд нь өвөрмөц бөгөөд фермент бүр нь нэг төрлийн урвал үзүүлдэг.2. Ферментүүд нь бүх нийтийн шинж чанартай бөгөөд янз бүрийн төрлийн урвалыг хурдасгаж чаддаг.3. Ферментийн катализаторын идэвхжил нь рН ба температураас хамаардаггүй.4. Ферментийн катализаторын идэвх нь рН ба температураас шууд хамаардаг.Туршилт 11. Аль дүгнэлт нь зөв бэ? . 1.Витамин нь ферментийн кофактор юм.2.бүх уураг нь биологийн катализатор, фермент.3.Хөлдөөсөн үед ферментийн эргэлт буцалтгүй денатураци үүсдэг.4. Уургийн үндсэн бүтцийг өөрчлөхгүйгээр гурван хэмжээст тохиргоо алдагдахыг денатураци гэнэ.Туршилт 12. Ямар холбоо нь уургийн анхдагч бүтцийг тогтворжуулдаг вэ? . 1. Пептид 2. Устөрөгч3.Ионы 4.Гидрофил-гидрофобик харилцан үйлчлэл