Ko 1 gram beljakovin oksidira, se sprosti energija. Izmenjava energije. Bazalni metabolizem in njegov pomen

Energija prihaja v obliki molekul hrane beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, kjer poteka njena transformacija. Vsa energija se spremeni v toploto, ki se nato sprosti v okolju. Toplota je končni rezultat pretvorbe energije in je tudi merilo energije v telesu. Sprostitev energije v njem nastane kot posledica oksidacije snovi v procesu disimilacije. Sproščena energija preide v telesu dostopno obliko - kemična energija makroergične vezi molekule ATP. Kjerkoli poteka delo, pride do hidrolize vezi molekule ATP. Procesi obnove in prestrukturiranja tkiv zahtevajo porabo energije; pri delovanju organov se porablja energija; z vsemi vrstami mišične kontrakcije, z mišičnim delom; energija se porabi v sinteznih procesih organske spojine, vključno z encimi. Energijske potrebe tkiv se zadovoljijo predvsem z razpadom molekule glukoze – glikolizo. Glikoliza je večstopenjski encimski proces, pri katerem se skupno sprosti 56 kcal. Vendar se energija v procesu glikolize ne sprošča hkrati, temveč v obliki kvantov, od katerih je vsak približno 7,5 kcal, kar prispeva k njeni vključitvi v visokoenergijske vezi molekule ATP.

Določitev višine dohodka in porabe energije

Za določitev količine energije, ki vstopi v telo, je treba najprej poznati kemično sestavo hrane, tj. koliko gramov beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov vsebujejo živila in, drugič, toplota zgorevanja snovi. Toplota zgorevanja je količina toplote, ki se sprosti pri oksidaciji 1 grama snovi. Pri oksidaciji 1 g maščobe se v telesu sprosti 9,3 kcal; 1 g ogljikovih hidratov - 4,1 kcal toplote in 1 g beljakovin - 4,1 kcal. Če živilo na primer vsebuje 400 g ogljikovih hidratov, potem lahko oseba prejme 1600 kcal. Toda ogljikovi hidrati morajo opraviti dolgo pot transformacije, preden ta energija postane na voljo celicam. Telo ves čas potrebuje energijo, procesi disimilacije pa potekajo nenehno. Neprestano oksidira lastne snovi in ​​sprošča energijo.

Porabo energije v telesu določamo na dva načina. Prvič, to je tako imenovana direktna kalorimetrija, ko se pod posebnimi pogoji ugotavlja toplota, ki jo telo oddaja v okolje. Drugič, to je posredna kalorimetrija. Poraba energije se izračuna na podlagi izolacije izmenjave plinov: določi se količina kisika, ki jo telo porabi v določenem času in količini. ogljikov dioksid dodeljenih v tem času. Ker se sproščanje energije pojavi kot posledica oksidacije snovi do končnih produktov - ogljikovega dioksida, vode in amoniaka, obstaja določeno razmerje med količino porabljenega kisika, sproščeno energijo in ogljikovim dioksidom. Če poznate odčitke izmenjave plinov in kaloričnega koeficienta kisika, lahko izračunate porabo energije telesa. Kalorični koeficient kisika je količina toplote, ki se sprosti, ko telo porabi 1 liter kisika. Če so ogljikovi hidrati podvrženi oksidaciji, se pri absorpciji 1 litra kisika sprosti 5,05 kcal energije, če so maščobe in beljakovine - 4,7 oziroma 4,8 kcal. Vsaka od teh snovi ustreza določeni vrednosti respiratornega koeficienta, tj. razmerje med količino ogljikovega dioksida, sproščenega v določenem časovnem obdobju, in količino kisika, ki ga telo absorbira v tem časovnem obdobju. Pri oksidaciji ogljikovih hidratov je respiratorni koeficient 1, maščobe - 0,7, beljakovine - 0,8. Ker razgradnja različnih hranil v telesu poteka sočasno, se lahko vrednost respiratornega kvocienta spreminja. Njegova povprečna vrednost pri ljudeh je običajno v območju 0,83-0,87. Če poznate vrednost respiratornega koeficienta, lahko s pomočjo posebnih tabel določite količino sproščene energije v kalorijah. Velikost respiratornega koeficienta se lahko uporablja tudi za presojo intenzivnosti presnovnih procesov na splošno.

BX

V klinični praksi za primerjavo hitrosti presnove in energije v različni ljudje in ugotavljanje njegovih odstopanj od norme določa vrednost "osnovnega" metabolizma, tj. minimalna količina energija, porabljena samo za vzdrževanje funkcije živčnega sistema, delovanje srca, dihalnih mišic, ledvic in jeter v stanju popolnega mirovanja. Bazalni metabolizem se določi pod posebnimi pogoji - zjutraj na prazen želodec v ležečem položaju s popolnim fizičnim in duševnim počitkom, ne prej kot 12-15 ur po zadnjem obroku, pri temperaturi 18-20 ° C. Bazalni metabolizem je najpomembnejša fiziološka konstanta telesa. Bazalni metabolizem je približno 1100-1700 kcal na dan in na 1 kvadratni meter površine telesa je okoli 900 kcal na dan. Kršitev katerega koli od teh pogojev spremeni vrednost bazalnega metabolizma, običajno v smeri njegovega povečanja. Individualne fiziološke razlike v vrednosti bazalnega metabolizma pri različnih ljudeh določajo teža, starost, višina in spol – to so dejavniki, ki določajo vrednost bazalnega metabolizma. Bazalni metabolizem označuje začetno raven porabe energije, vendar ga ni mogoče šteti za "minimalnega", saj je vrednost bazalnega metabolizma med budnostjo nekoliko višja kot med spanjem.

Princip merjenja bazalnega metabolizma

Na podlagi številnih definicij bazalnega metabolizma pri ljudeh so bile sestavljene tabele normalnih vrednosti tega kazalnika glede na starost, spol in celotno telesno površino. V teh tabelah so vrednosti bazalnega metabolizma podane v kilokalorijah (kcal) na 1 m 2 telesne površine na 1 uro. Spremembe v hormonskem sistemu telesa, zlasti ščitnice, imajo velik vpliv na bazalni metabolizem: pri njeni hiperfunkciji lahko bazalni metabolizem preseže normalno raven za 80 %, pri hipofunkciji pa je lahko bazalni metabolizem pod normalno vrednostjo; . Izguba delovanja sprednje hipofize ali nadledvične skorje povzroči zmanjšanje bazalnega metabolizma. Vzbujanje simpatičnega živčnega sistema, povečana proizvodnja ali zunanja uporaba adrenalina poveča bazalni metabolizem.

Poraba energije med delovanjem

Povečanje porabe energije med delom imenujemo povečanje dela. Bolj ko je opravljeno delo intenzivno in težko, večja je poraba energije. Duševno delo ne spremlja povečanje stroškov energije. Na primer, reševanje težkih matematičnih nalog v vaši glavi povzroči povečanje porabe energije le za nekaj odstotkov. Zato je poraba energije na dan manjša pri ljudeh, ki se ukvarjajo z umskim delom, kot pri ljudeh, ki se ukvarjajo s fizičnim delom.

Presnova beljakovin

Presnova beljakovin je uporaba in pretvorba aminokislin iz beljakovin v človeškem telesu.

Pri oksidaciji 1 g beljakovin se sprosti 17,2 kJ (4,1 kcal) energije.

Toda telo le redko porabi velike količine beljakovin za pokrivanje stroškov energije, saj so beljakovine potrebne za opravljanje drugih funkcij (glavna funkcija je gradbeništvo). Človeško telo ne potrebuje prehranskih beljakovin samih, temveč aminokisline, iz katerih so sestavljene.

Med procesom prebave se beljakovine hrane, ki se v prebavnem traktu razgradijo na posamezne aminokisline, absorbirajo v tankem črevesu v krvni obtok in prenesejo v celice, v katerih pride do sinteze novih človeških beljakovin.

Aminokislinski ostanki se uporabljajo kot energijski material (pretvorijo se v glukozo, katere presežek se pretvori v glikogen).

Presnova ogljikovih hidratov

Presnova ogljikovih hidratov– sklop procesov pretvorbe in uporabe ogljikovih hidratov.

Ogljikovi hidrati so glavni vir energije v telesu. Pri oksidaciji 1 g ogljikovih hidratov (glukoze) se sprosti 17,2 kJ (4,1 kcal) energije.

Ogljikovi hidrati vstopajo v človeško telo v obliki različnih spojin: škroba, glikogena, saharoze ali fruktoze itd. Vse te snovi se med prebavo razgradijo na preprost sladkor glukoza, absorbirajo resice tankega črevesa in preidejo v kri.

Glukoza je potrebna za normalno delovanje možganov. Zmanjšanje glukoze v plazmi z 0,1 na 0,05% povzroči hitro izgubo zavesti, krče in smrt.

Glavnina glukoze se v telesu oksidira v ogljikov dioksid in vodo, ki se iz telesa izločita skozi ledvice (voda) in pljuča (ogljikov dioksid).

Nekaj ​​glukoze se pretvori v polisaharid glikogen in se odlaga v jetrih (odloži se lahko do 300 g glikogena) in mišicah (glikogen je glavni dobavitelj energije za krčenje mišic).

Raven glukoze v krvi je konstantna (0,10–0,15 %) in jo uravnavajo ščitnični hormoni, vključno s insulin. Zaradi pomanjkanja inzulina se raven glukoze v krvi dvigne, kar vodi v resno bolezen - diabetes mellitus.

Insulin tudi zavira razgradnjo glikogena in povečuje njegovo vsebnost v jetrih.

Drugi hormon trebušne slinavke - glukagon spodbuja pretvorbo glikogena v glukozo in s tem poveča njegovo vsebnost v krvi (t.j. deluje nasprotno od insulina).

pri velike količine Ogljikovi hidrati v hrani se njihov presežek spremeni v maščobe in se odlagajo v človeškem telesu.

1 g ogljikovih hidratov vsebuje bistveno manj energije kot 1 g maščobe. A ogljikove hidrate lahko hitro oksidiramo in hitro dobimo energijo.

Presnova maščob

Presnova maščob je skupek procesov pretvorbe in uporabe maščob (lipidov).

Pri razgradnji 1 g maščobe se sprosti 38,9 kJ (9,3 kcal) energije (2-krat več kot pri razgradnji 1 g beljakovin ali ogljikovih hidratov).

Maščobe so spojine, ki vključujejo maščobne kisline in glicerol. Maščobne kisline se pod delovanjem encimov trebušne slinavke in tankega črevesa ter s sodelovanjem žolča absorbirajo v limfo v resicah tankega črevesa. Nato z limfnim tokom pridejo lipidi v krvni obtok in nato v celice.

Tako kot ogljikovi hidrati se tudi maščobe razgradijo na ogljikov dioksid in vodo ter se na enak način izločijo.

Endokrine žleze in njihovi hormoni sodelujejo pri humoralni regulaciji ravni maščob.

Pomen maščob

• Pomemben del energetskih potreb jeter, mišic, ledvic (ne pa tudi možganov!) pokriva oksidacija maščob.
• Lipidi so strukturni elementi celičnih membran, so del mediatorjev, hormonov in tvorijo podkožno maščobo in omentum.
• S shranjevanjem v membranah vezivnega tkiva maščobe preprečujejo premik in mehanske poškodbe organov.
• Podkožna maščoba slabo prevaja toploto, kar pomaga ohranjati stalno telesno temperaturo.

Potreba po maščobah je odvisna od energijskih potreb telesa kot celote in v povprečju znaša 80-100 g na dan. Odvečna maščoba se odlaga v podkožnem maščobnem tkivu, v tkivih nekaterih organov (na primer jeter), pa tudi na stenah krvnih žil.

Če telesu primanjkuje nekaterih snovi, se lahko tvorijo iz drugih. Beljakovine lahko pretvorimo v maščobe in ogljikove hidrate, nekaj ogljikovih hidratov pa v maščobe. Po drugi strani pa lahko maščobe postanejo vir ogljikovih hidratov, pomanjkanje ogljikovih hidratov pa lahko nadomestijo maščobe in beljakovine. Toda niti maščob niti ogljikovih hidratov ni mogoče pretvoriti v beljakovine.

Ocenjujejo, da odrasel človek za normalno delovanje potrebuje vsaj 1500-1700 kcal na dan. Od te količine energije 15-35 % porabi telo za lastne potrebe, ostalo pa za ustvarjanje toplote in vzdrževanje telesne temperature.

Presnova in energija ali metabolizem, - niz kemičnih in fizikalnih transformacij snovi in ​​energije, ki se pojavljajo v živem organizmu in zagotavljajo njegovo življenjsko aktivnost. Presnova snovi in ​​energije predstavlja eno celoto in je podvržena zakonu o ohranitvi snovi in ​​energije.

Presnova je sestavljena iz procesov asimilacije in disimilacije. Asimilacija (anabolizem)- proces absorpcije snovi v telesu, med katerim se porablja energija. Disimilacija (katabolizem)- proces razgradnje kompleksnih organskih spojin, ki se pojavi s sproščanjem energije.

Edini vir energije za človeško telo je oksidacija organskih snovi, ki jih dobimo s hrano. Pri cepljenju prehrambeni izdelki do končnih elementov - ogljikovega dioksida in vode - se sprosti energija, del katere gre v mehansko delo izvajajo mišice, drugi del se porabi za sintezo več kompleksne spojine ali se kopiči v posebnih visokoenergijskih spojinah.

Makroergične spojine so snovi, katerih razgradnjo spremlja sproščanje velike količine energije. V človeškem telesu vlogo visokoenergijskih spojin opravljata adenozin trifosforna kislina (ATP) in kreatin fosfat (CP).

METABOLIZEM BELJAKOVIN.

Beljakovine(beljakovine) imenujemo spojine z visoko molekulsko maso, zgrajena iz aminokislin. Funkcije:

Strukturna ali plastična funkcija je, da so beljakovine glavna sestavina vseh celic in medceličnih struktur. Katalitično ali encimsko Naloga beljakovin je njihova sposobnost pospeševanja biokemičnih reakcij v telesu.

Zaščitna funkcija proteinov se kaže v tvorbi imunskih teles (protiteles), ko v telo vstopi tuja beljakovina (na primer bakterija). Poleg tega beljakovine vežejo toksine in strupe, ki vstopajo v telo, skrbijo za strjevanje krvi in ​​zaustavljajo krvavitve v primeru ran.

Transportna funkcija vključuje prenos številnih snovi. Najpomembnejša funkcija beljakovin je prenos dedne lastnosti , pri čemer imajo vodilno vlogo nukleoproteini. Obstajata dve glavni vrsti nukleinskih kislin: ribonukleinske kisline (RNA) in deoksiribonukleinske kisline (DNA).

Regulativna funkcija beljakovin je namenjen ohranjanju bioloških konstant v telesu.

Energetska vloga Beljakovine so odgovorne za zagotavljanje energije za vse življenjske procese v telesu živali in ljudi. Pri oksidaciji 1 g beljakovin se v povprečju sprosti energija, ki je enaka 16,7 kJ (4,0 kcal).

Potreba po beljakovinah. Telo nenehno razgrajuje in sintetizira beljakovine. Edini vir sinteze novih beljakovin so beljakovine hrane. V prebavnem traktu se beljakovine z encimi razgradijo v aminokisline in se absorbirajo v tankem črevesu. Iz aminokislin in enostavnih peptidov celice sintetizirajo lastne beljakovine, ki so značilne le za določen organizem. Beljakovin ni mogoče nadomestiti z drugimi hranili, saj je njihova sinteza v telesu mogoča samo iz aminokislin. Hkrati lahko beljakovine nadomestijo maščobe in ogljikove hidrate, torej se uporabljajo za sintezo teh spojin.

Biološka vrednost beljakovin. Nekaterih aminokislin človeško telo ne more sintetizirati in jih je treba zaužiti s hrano v končni obliki. Te aminokisline se običajno imenujejo nenadomestljiv, ali nujno potrebno. Sem spadajo: valin, metionin, treonin, levcin, izolevcin, fenilalanin, triptofan in lizin, pri otrocih pa tudi arginin in histidin. Pomanjkanje esencialnih kislin v hrani vodi do motenj v presnovi beljakovin v telesu. Neesencialne aminokisline se večinoma sintetizirajo v telesu.

Imenujejo se beljakovine, ki vsebujejo vse potrebne aminokisline biološko popolna. Največjo biološko vrednost beljakovin imajo mleko, jajca, ribe in meso. Biološko pomanjkljive beljakovine so tiste, ki nimajo vsaj ene aminokisline, ki je v telesu ni mogoče sintetizirati. Nepopolne beljakovine so beljakovine iz koruze, pšenice in ječmena.

Ravnovesje dušika. Dušikova bilanca je razlika med količino dušika v človeški hrani in njegovo vsebnostjo v iztrebkih.

Ravnovesje dušika- stanje, pri katerem je količina izločenega dušika enaka količini vnesenega v telo. Ravnovesje dušika opazimo pri zdravem odraslem.

Pozitivno ravnotežje dušika- stanje, pri katerem je količina dušika v telesnih izločkih bistveno manjša od njegove vsebnosti v hrani, to je zadrževanje dušika v telesu. Pozitivno ravnotežje dušika opazimo pri otrocih zaradi povečane rasti, pri ženskah med nosečnostjo, med intenzivnim športnim treningom, ki vodi do povečanja mišičnega tkiva, med celjenjem velikih ran ali okrevanjem po hudih boleznih.

Pomanjkanje dušika(negativna bilanca dušika) opazimo, ko je količina sproščenega dušika večja od njegove vsebnosti v hrani, ki vstopi v telo. Negativni dušikravnovesje opazimo med stradanjem beljakovin, vročinskimi stanji in motnjami nevroendokrinega uravnavanja presnove beljakovin.

Razgradnja beljakovin in sinteza sečnine. Najpomembnejši dušikovi produkti razgradnje beljakovin, ki se izločajo z urinom in znojem, so sečnina, sečna kislina in amoniak.

METABOLIZEM MAŠČOB.

Maščobe so razdeljene na enostavni lipidi(nevtralne maščobe, voski), kompleksni lipidi (fosfolipidi,glikolipidi, sulfolipidi) in steroidi(holesterol initd.). Glavnino lipidov v človeškem telesu predstavljajo nevtralne maščobe. Nevtralne maščobe Človeška hrana je pomemben vir energije. Pri oksidaciji 1 g maščobe se sprosti 37,7 kJ (9,0 kcal) energije.

Dnevna potreba odraslega po nevtralni maščobi je 70-80 g, za otroke 3-10 let - 26-30 g.

Energijsko nevtralne maščobe lahko nadomestimo z ogljikovimi hidrati. Vendar pa obstajajo nenasičene maščobne kisline - linolna, linolenska in arahidonska, ki jih mora nujno vsebovati človeška prehrana, imenujemo jih ne zamenljivo krepko kisline.

Nevtralne maščobe, ki sestavljajo hrano in človeška tkiva, predstavljajo predvsem trigliceridi, ki vsebujejo maščobne kisline - palmitinsko,stearinska, oleinska, linolna in linolenska.

Jetra igrajo pomembno vlogo pri presnovi maščob. Jetra so glavni organ, v katerem nastajajo ketonska telesa (beta-hidroksimaslena kislina, acetoocetna kislina, aceton). Ketonska telesa se uporabljajo kot vir energije.

Fosfo- in glikolipidi se nahajajo v vseh celicah, predvsem pa v živčne celice. Jetra so praktično edini organ, ki vzdržuje raven fosfolipidov v krvi. Holesterol in druge steroide lahko dobimo s hrano ali sintetiziramo v telesu. Glavno mesto sinteze holesterola so jetra.

V maščobnem tkivu se nevtralna maščoba odlaga v obliki trigliceridov.

Tvorba maščob iz ogljikovih hidratov. Prekomerni vnos ogljikovih hidratov s hrano vodi do odlaganja maščobe v telesu. Običajno se pri ljudeh 25-30% ogljikovih hidratov iz hrane pretvori v maščobe.

Tvorba maščob iz beljakovin. Beljakovine so plastični materiali. Le v skrajnih okoliščinah se beljakovine uporabljajo za energetske namene. Pretvorba beljakovin v maščobne kisline najverjetneje poteka s tvorbo ogljikovih hidratov.

METABOLIZEM OGLJIKOVIH HIDRATOV.

Biološko vlogo ogljikovih hidratov za človeško telo določa predvsem njihova energetska funkcija. Energijska vrednost 1 g ogljikovih hidratov je 16,7 kJ (4,0 kcal). Ogljikovi hidrati so neposreden vir energije za vse celice telesa in opravljajo plastične in podporne funkcije.

Dnevna potreba po ogljikovih hidratih odrasle osebe je približno 0,5 kg. Glavnina (približno 70%) se v tkivih oksidira v vodo in ogljikov dioksid. Približno 25–28 % glukoze s hrano se pretvori v maščobo in le 2–5 % se sintetizira v glikogen – rezervne ogljikove hidrate v telesu.

Edina oblika ogljikovih hidratov, ki se lahko absorbira, so monosaharidi. Absorbirajo se predvsem v tankem črevesu in se s krvnim obtokom prenesejo v jetra in tkiva. Glikogen se sintetizira iz glukoze v jetrih. Ta proces se imenuje glikogeneza. Glikogen se lahko razgradi v glukozo. Ta pojav se imenuje glikogenoliza. V jetrih je možna nova tvorba ogljikovih hidratov iz produktov njihove razgradnje (pirovična ali mlečna kislina), pa tudi iz produktov razgradnje maščob in beljakovin (ketokisline), kar označujemo kot glikoneogeneza. Glikogeneza, glikogenoliza in glikoneogeneza so tesno povezani procesi, ki potekajo v jetrih in zagotavljajo optimalno raven sladkorja v krvi.

V mišicah, pa tudiV jetrih se sintetizira glikogen. Razgradnja glikogena je eden od virov energije za krčenje mišic. Ko mišični glikogen razpade, se proces nadaljuje s tvorbo piruvične in mlečne kisline. Ta proces se imenuje glikoliza. Med fazo počitka pride do ponovne sinteze glikogena iz mlečne kisline v mišičnem tkivu.

možgani vsebuje majhne zaloge ogljikovih hidratov in zahteva stalno oskrbo z glukozo. Glukoza v možganskem tkivu pretežno oksidira, manjši del pa se pretvori v mlečno kislino. Energijsko porabo možganov pokrivajo izključno ogljikovi hidrati. Zmanjšanje oskrbe možganov z glukozo spremljajo spremembe presnovnih procesov v živčnem tkivu in oslabljeno delovanje možganov.

Tvorba ogljikovih hidratov iz beljakovin in maščob (glikoneogeneza). Kot posledica pretvorbe aminokislin nastane piruvična kislina, pri oksidaciji maščobnih kislin nastane acetil koencim A, ki se lahko pretvori v piruvično kislino, predhodnik glukoze. To je najpomembnejša splošna pot za biosintezo ogljikovih hidratov.

Obstaja tesna fiziološka povezava med dvema glavnima viroma energije - ogljikovimi hidrati in maščobami. Zvišanje glukoze v krvi poveča biosintezo trigliceridov in zmanjša razgradnjo maščob v maščobnem tkivu. Manj prostih maščobnih kislin pride v kri. Če pride do hipoglikemije, je proces sinteze trigliceridov zavrt, razgradnja maščob se pospeši, proste maščobne kisline v velikih količinah prehajajo v kri.

IZMENJAVA VODA-SOLI.

Vse kemične in fizikalne kemični procesi, ki nastajajo v telesu, se izvajajo v vodno okolje. Voda v telesu opravlja naslednje pomembne funkcije: funkcije: 1) služi kot topilo za hrano in presnovo; 2) prenaša v njem raztopljene snovi; 3) zmanjša trenje med dotičnimi površinami v človeškem telesu; 4) sodeluje pri uravnavanju telesne temperature zaradi visoke toplotne prevodnosti in visoke toplote izhlapevanja.

Skupna vsebnost vode v telesu odraslega človeka je 50 —60% od svoje mase, torej doseže 40—45 l.

Običajno je voda razdeljena na znotrajcelično, znotrajcelično (72%) in zunajcelično, zunajcelično (28%). Zunajcelična voda se nahaja znotraj žilnega korita (kot del krvi, limfe, cerebrospinalne tekočine) in v medceličnem prostoru.

Voda vstopi v telo skozi prebavni trakt v obliki tekočine ali vode v gostotiprehrambeni izdelki. Nekaj ​​vode nastane v telesu samem med presnovnim procesom.

Kadar je v telesu preobilje vode, je splošna prekomerna hidracija(zastrupitev z vodo), pri pomanjkanju vode je presnova motena. Izguba 10% vode vodi v stanje dehidracija(dehidracija), smrt nastopi, ko izgubimo 20 % vode.

Skupaj z vodo vstopajo v telo tudi minerali (soli). blizu 4% Suha masa hrane mora biti sestavljena iz mineralnih spojin.

Pomembna funkcija elektrolitov je njihovo sodelovanje v encimskih reakcijah.

Natrij zagotavlja konstantnost osmotskega tlaka zunajcelične tekočine, sodeluje pri ustvarjanju bioelektričnega membranskega potenciala in pri uravnavanju kislinsko-bazičnega stanja.

kalij zagotavlja osmotski tlak znotrajcelične tekočine, spodbuja tvorbo acetilholina. Pomanjkanje kalijevih ionov zavira anabolične procese v telesu.

Klor je tudi najpomembnejši anion v zunajcelični tekočini, ki zagotavlja stalen osmotski tlak.

Kalcij in fosfor Najdemo jih predvsem v kostnem tkivu (več kot 90%). Vsebnost kalcija v plazmi in krvi je ena od bioloških konstant, saj lahko že manjše spremembe v ravni tega iona povzročijo hude posledice za telo. Znižanje ravni kalcija v krvi povzroči nehoteno krčenje mišic, konvulzije in smrt zaradi zastoja dihanja. Povečanje vsebnosti kalcija v krvi spremlja zmanjšanje razdražljivosti živčnega in mišičnega tkiva, pojav pareze, paralize in nastanek ledvičnih kamnov. Kalcij je nujen za izgradnjo kosti, zato ga moramo telesu v zadostnih količinah vnesti s hrano.

fosfor sodeluje pri presnovi številnih snovi, saj je del visokoenergijskih spojin (na primer ATP). Velika vrednost ima fosforne usedline v kosteh.

Železo je del hemoglobina in mioglobina, ki sta odgovorna za tkivno dihanje, pa tudi encimov, ki sodelujejo pri redoks reakcijah. Nezadosten vnos železa v telo moti sintezo hemoglobina. Zmanjšanje sinteze hemoglobina vodi do anemije (anemije). Dnevna potreba odrasle osebe po železu je 10-30 mcg.

jod se v telesu nahaja v majhnih količinah. Vendar je njegov pomen velik. To je posledica dejstva, da je jod del ščitničnih hormonov, ki imajo izrazit učinek na vse presnovne procese, rast.in razvoj telesa.

Izobraževanje in poraba energije.

Energija, ki se sprosti pri razgradnji organskih snovi, se kopiči v obliki ATP, katerega količina se v telesnih tkivih ohranja pri visoki ravni. ATP se nahaja v vsaki celici telesa. Največjo količino najdemo v skeletnih mišicah - 0,2-0,5%. Vsaka celična aktivnost vedno natančno sovpada s časom razgradnje ATP.

Uničene molekule ATP je treba obnoviti. To nastane zaradi energije, ki se sprosti pri razgradnji ogljikovih hidratov in drugih snovi.

Količino energije, ki jo telo porabi, lahko ocenimo po količini toplote, ki jo oddaja zunanjemu okolju.

Metode merjenja porabe energije (direktna in indirektna kalorimetrija).

Respiratorni koeficient.

Direktna kalorimetrija temelji na neposrednem določanju toplote, ki se sprosti med življenjem telesa. Človeka postavimo v posebno kalorimetrično komoro, v kateri se upošteva celotna količina toplote, ki jo odda človeško telo. Toploto, ki jo proizvaja telo, absorbira voda, ki teče po sistemu cevi, položenih med stene komore. Metoda je zelo okorna in se lahko uporablja v posebnih znanstvenih ustanovah. Zaradi tega se pogosto uporabljajo v praktični medicini. posredna metoda kalorimetrija. Bistvo te metode je, da se najprej določi volumen pljučne ventilacije, nato pa količina absorbiranega kisika in sproščenega ogljikovega dioksida. Imenuje se razmerje med količino sproščenega ogljikovega dioksida in količino absorbiranega kisika respiratorni kvocient . Po vrednosti respiratornega koeficienta lahko presojamo naravo oksidiranih snovi v telesu.

Pri oksidaciji dihalni kvocient ogljikovih hidratov je 1 ker za popolno oksidacijo 1 molekule glukoza Za doseganje ogljikovega dioksida in vode je potrebnih 6 molekul kisika, pri čemer se sprosti 6 molekul ogljikovega dioksida:

С 6 Н12О 6 +60 2 =6С0 2 +6Н 2 0

Dihalni koeficient za oksidacijo beljakovin je 0,8, za oksidacijo maščob - 0,7.

Določanje porabe energije z izmenjavo plinov. Količinatoplota, ki se sprosti v telesu, ko porabimo 1 liter kisika - kalorični ekvivalent kisika - odvisno od tega, za katere snovi se kisik oksidira. Kalorični ekvivalent kisik med oksidacijo ogljikovih hidratov je enaka 21,13 kJ (5,05 kcal), beljakovine— 20,1 kJ (4,8 kcal), maščobe - 19,62 kJ (4,686 kcal).

Poraba energije pri ljudeh se določi na naslednji način. Oseba diha 5 minut skozi ustnik, nameščen v ustih. Ustnik, povezan z vrečko iz gumirane tkanine, ima ventili Oni so urejeni takole Kaj človek svobodno diha atmosferski zrak in izdihuje zrak v vrečko. Uporaba plina ure izmerite volumen izdihanega zraka zrak. Indikatorji plinskega analizatorja določajo odstotek kisika in ogljikovega dioksida v zraku, ki ga oseba vdihne in izdihne. Nato se izračuna količina absorbiranega kisika in sproščenega ogljikovega dioksida ter dihalni kvocient. S pomočjo ustrezne tabele določimo kalorični ekvivalent kisika na podlagi respiratornega koeficienta in določimo porabo energije.

Bazalni metabolizem in njegov pomen.

BX- najmanjša količina energije, ki je potrebna za vzdrževanje normalnega delovanja telesa v stanju popolnega počitka, pri čemer so izključeni vsi notranji in zunanji vplivi, ki bi lahko povečali raven presnovnih procesov. Osnovni metabolizem se določi zjutraj na prazen želodec (12-14 ur po zadnjem obroku), v ležečem položaju, s popolno sprostitvijo mišic, v temperaturnih pogojih (18-20 ° C). Osnovna presnova se izraža s količino energije, ki jo telo sprosti (kJ/dan).

V stanju popolnega fizičnega in duševnega miru telo porabi energije na: 1) nenehno potekajoče kemične procese; 2) mehansko delo, ki ga opravljajo posamezni organi (srce, dihalne mišice, krvne žile, črevesje itd.); 3) stalna aktivnost žlezno-sekretornega aparata.

Osnovni metabolizem je odvisen od starosti, višine, telesne teže in spola. Najintenzivnejši bazalni metabolizem na 1 kg telesne teže opazimo pri otrocih. Z večanjem telesne teže se poveča bazalni metabolizem. Povprečni bazalni metabolizem za zdravo osebo je približno 4,2 kJ (1 kcal) na 1 uro na 1 kg teže telo.

Glede porabe energije v mirovanju so telesna tkiva heterogena. Porabijo več energije notranji organi, manj aktivno - mišično tkivo.

Intenzivnost bazalnega metabolizma v maščobnem tkivu je 3-krat manjša kot v preostali celični masi telesa. Vitki ljudje proizvedejo več toplote na kgtelesna teža kot polna.

Ženske imajo nižji bazalni metabolizem kot moški. To je posledica dejstva, da imajo ženske manjšo maso in telesno površino. Po Rubnerjevem pravilu je bazalni metabolizem približno sorazmeren s površino telesa.

Opažena so bila sezonska nihanja vrednosti bazalnega metabolizma - spomladi se je povečala, pozimi pa zmanjšala. Mišična aktivnost povzroči povečanje metabolizma sorazmerno z težo opravljenega dela.

Pomembne spremembe v bazalni presnovi so posledica motenj v delovanju organov in sistemov telesa. Pri povečanem delovanju ščitnice, malariji, tifusu, tuberkulozi, ki jih spremlja vročina, se bazalni metabolizem poveča.

Poraba energije med telesno aktivnostjo.

Med mišičnim delom se poraba energije telesa znatno poveča. To povečanje stroškov energije pomeni povečanje dela, ki je toliko večje, kolikor intenzivnejše je delo.

V primerjavi s spanjem se poraba energije pri počasni hoji poveča za 3-krat, pri teku na kratke razdalje med tekmovanjem pa za več kot 40-krat.

Pri kratkotrajni vadbi se energija porablja z oksidacijo ogljikovih hidratov. Pri dolgotrajni mišični vadbi telo razgradi predvsem maščobe (80 % vse potrebne energije). Pri treniranih športnikih se energija mišičnih kontrakcij zagotavlja izključno z oksidacijo maščob. Pri osebi, ki se ukvarja s fizičnim delom, se stroški energije povečujejo sorazmerno z intenzivnostjo dela.

PREHRANA.

Dopolnjevanje energetskih stroškov telesa poteka s hranili. Hrana naj vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe, mineralne soli in vitamine v majhnih količinah in v pravilnem razmerju. Prebavljivosthranila odvisnaod posamezne značilnosti in stanje telesa, na količino in kakovost hrane, razmerje različnih komponente it, način priprave. Rastlinska hrana je težje prebavljiva kot živalska, ker rastlinska hrana vsebuje več vlaknin.

Beljakovinska dieta spodbuja absorpcijo in prebavljivost hranil. Ko v hrani prevladujejo ogljikovi hidrati, se zmanjša absorpcija beljakovin in maščob. Zamenjava rastlinskih proizvodov s proizvodi živalskega izvora pospešuje presnovne procese v telesu. Če namesto rastlinskih daste beljakovine iz mesa ali mlečnih izdelkov, namesto rženega kruha pa pšenični kruh, se prebavljivost živil znatno poveča.

Tako zagotoviti pravilna prehrana oseba, je treba upoštevati stopnjo absorpcije izdelkov v telesu. Poleg tega mora hrana vsebovati vse bistvene (esencialne) hranila: beljakovine in esencialne aminokisline, vitamini,visoko nenasičene maščobne kisline, minerali in voda.

Glavnino hrane (75-80%) sestavljajo ogljikovi hidrati in maščobe.

Dieta- količino in sestavo živil, ki jih oseba potrebuje na dan. Dopolnjevati mora dnevno porabo energije telesa in vsebovati vsa hranila v zadostnih količinah.

Za sestavo obrokov hrane je potrebno poznati vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v živilih ter njihovo energijsko vrednost. S temi podatki je mogoče sestaviti znanstveno utemeljeno prehrano za ljudi različnih starosti, spola in poklica.

Dieta in njen fiziološki pomen. Treba se je držati določene prehrane in jo pravilno organizirati: stalne ure obrokov, ustrezni intervali med njimi, razporeditev dnevne prehrane čez dan. Vedno morate jesti ob določenem času, vsaj 3-krat na dan: zajtrk, kosilo in večerja. Energijska vrednost zajtrka mora biti približno 30% celotne prehrane, kosilo - 40-50%, večerja - 20-25%. Priporočljivo je, da večerjate 3 ure pred spanjem.

Pravilna prehrana zagotavlja normalno telesni razvoj in duševno aktivnost, povečuje zmogljivost, reaktivnost in odpornost telesa na vplive okolja.

Po naukih I.P. Pavlova o pogojni refleksičloveško telo se prilagodi določenemu času prehranjevanja: pojavi se apetit in začnejo se sproščati prebavni sokovi. Pravilni intervali med obroki zagotavljajo občutek sitosti v tem času.

Prehranjevanje trikrat na dan je na splošno fiziološko. Zaželeni pa so štirje obroki na dan, s čimer se poveča absorpcija hranilnih snovi, predvsem beljakovin, ni občutka lakote v presledkih med posameznimi obroki in ohrani se dober apetit. V tem primeru je energijska vrednost zajtrka 20%, kosila - 35%, popoldanske malice - 15%, večerje - 25%.

Racionalna prehrana. Prehrana se šteje za racionalno, če so potrebe po hrani količinsko in kvalitativno v celoti zadovoljene in se povrnejo vsi stroški energije. Spodbuja pravilno rast in razvoj telesa, povečuje njegovo odpornost na škodljive vplive zunanjega okolja, pospešuje razvoj funkcionalnih zmožnosti telesa in povečuje intenzivnost dela. Racionalna prehrana vključuje razvoj prehranskih obrokov in diet glede na različne populacije in življenjske pogoje.

Kot že omenjeno, prehrana zdravega človeka temelji na dnevnih obrokih hrane. Prehrana in prehrana bolnika se imenuje dieta. Vsak prehrana ima določene sestavine prehrane in je značilna po naslednjih značilnostih: 1) energijska vrednost; 2) kemična sestava; 3) fizikalne lastnosti(volumen, temperatura, konsistenca); 4) prehrana.

Regulacija metabolizma in energije.

Pogojno refleksne spremembe metabolizma in energije opazimo pri ljudeh v predzagonskih in preddelovnih stanjih. Pri športniku pred začetkom tekmovanja in pri delavcu pred delom pride do povišanja presnove in telesne temperature, do povečane porabe kisika in sproščanja ogljikovega dioksida. Lahko povzroči pogojne refleksne spremembe v metabolizmu, energijo in termični procesi ljudje imajo besedni dražljaj.

Živčni vpliv presnovni in energetski sistem procesov v telesu izvajajo na več načinov:

Neposreden vpliv živčnega sistema (preko hipotalamusa, eferentnih živcev) na tkiva in organe;

Posredni vpliv na živčevje prekhipofiza (somatotropin);

posrednovpliv na živčni sistem prek trop hormoni hipofiza in periferne žleze notranjega izločanje;

Neposredni vpliv živčni sistema (hipotalamus) na delovanje endokrinih žlez in preko njih na presnovne procese v tkivih in organih.

Glavni oddelek centralnega živčnega sistema, ki uravnava vse vrste presnovnih in energetskih procesov, je hipotalamus. Izrazit vpliv na presnovne procese in proizvodnjo toplote ima notranje žleze izločanje. Hormoni skorje nadledvične žleze in ščitnice v velikih količinah povečajo katabolizem, to je razgradnjo beljakovin.

Telo jasno kaže tesno povezan vpliv živčnega in endokrinega sistema na presnovne in energetske procese. Tako vzbujanje simpatičnega živčnega sistema nima le neposrednega stimulativnega učinka na presnovne procese, temveč tudi poveča izločanje ščitničnih in nadledvičnih hormonov (tiroksina in adrenalina). Zaradi tega se presnova in energija dodatno okrepita. Poleg tega ti hormoni povečajo tonus simpatičnega živčnega sistema. Pomembne spremembe v metabolizmu in izmenjava toplote se pojavi, ko v telesu pride do pomanjkanja hormonov endokrinih žlez. Na primer, pomanjkanje tiroksina povzroči zmanjšanje bazalnega metabolizma. To je posledica zmanjšanja porabe kisika v tkivih in zmanjšanja proizvodnje toplote. Posledično se telesna temperatura zniža.

Hormoni endokrinih žlez sodelujejo pri uravnavanju metabolizma in energijo, spreminjanje prepustnosti celičnih membran (insulin), aktiviranje telesnih encimskih sistemov (adrenalin, glukagon itd.) in vplivanje na njihovo biosintezo (glukokortikoidi).

Tako regulacijo metabolizma in energije izvajajo živčni in endokrini sistemi, ki zagotavljajo prilagajanje telesa spreminjajočim se razmeram v okolju.

To je zaslužna služba! Veliko je vprašanj... Pomoč, prosim! Samo polovico sem vrgel sem. Prosim za odgovor! Prokarionti imajo za razliko od evkariontov

Izberite en odgovor: a. mitohondrije in plastide b. plazemska membrana c. jedrska snov brez ovoja d. veliko velikih lizosomov sodeluje pri vstopu in gibanju snovi v celici Izberite enega ali več odgovorov: a. endoplazmatski retikulum b. ribosomi c. tekoči del citoplazme d. plazemska membrana e. Centrioli celičnega središča Ribosomi so Izberite en odgovor: a. dva membranska cilindra b. okrogla membranasta telesa c. mikrotubulni kompleks d. dve nemembranski podenoti Rastlinska celica ima za razliko od živalske Izberite en odgovor: a. mitohondrije b. plastide c. plazemska membrana d. Golgijev aparat Velike molekule biopolimerov vstopajo v celico skozi membrano Izberite en odgovor: a. s pinocitozo b. z osmozo c. s fagocitozo d. z difuzijo Ko pride do motenj v terciarni in kvartarni strukturi beljakovinskih molekul v celici, te prenehajo delovati Izberite en odgovor: a. encimi b. ogljikovi hidrati c. ATP d. lipidi Besedilo vprašanja

Kakšno je razmerje med plastiko in energetski metabolizem

Izberite en odgovor: a. energijski metabolizem oskrbuje plastiko s kisikom b. menjalni material za plastiko organske snovi za energijo c. presnova plastike oskrbuje molekule ATP za energijo d. presnova plastike oskrbuje z minerali za energijo

Koliko molekul ATP se shrani med glikolizo?

Izberite en odgovor: a. 38 b. 36 c. 4 d. 2

Reakcije temne faze fotosinteze vključujejo

Izberite en odgovor: a. molekularni kisik, klorofil in DNK b. ogljikov dioksid, ATP in NADPH2 c. voda, vodik in tRNA d. ogljikov monoksid, atomski kisik in NADP+

Podobnost med kemosintezo in fotosintezo je v obeh procesih

Izberite en odgovor: a. uporabljajo za tvorbo organskih snovi sončna energija b. energija, ki se sprosti pri oksidaciji, se porabi za tvorbo organskih snovi anorganske snovi c. organske snovi nastanejo iz anorganskih d. nastajajo enaki presnovni produkti

Informacije o zaporedju aminokislin v proteinski molekuli se v jedru kopirajo iz molekule DNK v molekulo.

Izberite en odgovor: a. rRNA b. mRNA c. ATP d. tRNA Katero zaporedje pravilno odraža pot implementacije? genetske informacije Izberite en odgovor: a. lastnost --> protein --> mRNA --> gen --> DNA b. gen --> DNK --> lastnost --> protein c. gen --> mRNA --> protein --> lastnost d. mRNA --> gen --> protein --> lastnost

Cel komplet kemične reakcije v kletki se imenuje

Izberite en odgovor: a. fermentacija b. metabolizem c. kemosinteza d. fotosinteza

Biološki pomen heterotrofne prehrane je

Izberite en odgovor: a. poraba anorganske spojine b. sinteza ADP in ATP c. prejemanje gradbeni materiali in energija za celice d. sinteza organskih spojin iz anorganskih

Vsi živi organizmi v procesu življenja uporabljajo energijo, ki je shranjena v organskih snoveh, ustvarjenih iz anorganskih

Izberite en odgovor: a. rastline b. živali c. gobe d. virusi

Med procesom menjave plastike

Izberite en odgovor: a. bolj kompleksni ogljikovi hidrati se sintetizirajo iz manj kompleksnih b. maščobe se pretvorijo v glicerol in maščobne kisline c. beljakovine oksidirajo in nastanejo ogljikov dioksid, voda, snovi, ki vsebujejo dušik d. energija se sprosti in ATP se sintetizira

Osnova interakcije je načelo komplementarnosti

Izberite en odgovor: a. nukleotidov in nastanek dvoverižne molekule DNA b. aminokisline in nastanek primarne proteinske strukture c. glukoza in tvorba polisaharidne molekule vlaken d. glicerola in maščobnih kislin ter nastanek maščobne molekule

Pomen energetskega metabolizma v celičnem metabolizmu je, da zagotavlja sintezne reakcije

Izberite en odgovor: a. nukleinske kisline b. vitamini c. encimi d. molekule ATP

Encimska razgradnja glukoze brez kisika je

Izberite en odgovor: a. menjava plastike b. glikoliza c. pripravljalna faza menjava d. biološka oksidacija

Razgradnja lipidov na glicerol in maščobne kisline poteka v

Izberite en odgovor: a. kisikova stopnja energetske presnove b. proces glikolize c. med menjavo plastike d. pripravljalna faza energetske presnove

A1. Kako se imenuje znanost o celici? 1) citA1. Kako se imenuje znanost o celici? 1) citologija 2) histologija 3) genetika 4) molekularna biologija

A2. Kateri znanstvenik je odkril celico? 1) A. Leeuwenhoek 2) T. Schwann 3) R. Hooke 4) R. Virchow
A3. Vsebina česa kemični element prevladuje v celični suhi snovi? 1) dušik 2) ogljik 3) vodik 4) kisik
A4. Katera faza mejoze je prikazana na sliki? 1) Anafaza I 2) Metafaza I 3) Metafaza II 4) Anafaza II
A5. Kateri organizmi so kemotrofi? 1) živali 2) rastline 3) nitrifikacijske bakterije 4) glive A6. Tvorba dvoslojnega zarodka se pojavi v obdobju 1) cepitve 2) gastrulacije 3) organogeneze 4) postembrionalnega obdobja
A7. Skupek vseh genov organizma imenujemo 1) genetika 2) genski sklad 3) genocid 4) genotip A8. V drugi generaciji z monohibridnim križanjem in s popolno prevlado opazimo delitev znakov v razmerju 1) 3:1 2) 1:2:1 3) 9:3:3:1 4) 1:1
A9. Fizikalni mutageni dejavniki vključujejo 1) ultravijolično sevanje 2) dušikova kislina 3) virusi 4) benzopiren
A10. V katerem delu evkariontske celice se sintetizirajo ribosomske RNA? 1) ribosom 2) grobi ER 3) nukleolus 4) Golgijev aparat
A11. Kakšen je izraz za del DNK, ki kodira en protein? 1) kodon 2) antikodon 3) triplet 4) gen
A12. Poimenujte avtotrofni organizem 1) goba jurček 2) ameba 3) bacil tuberkuloze 4) bor
A13. Iz česa je sestavljen jedrski kromatin? 1) karioplazma 2) verige RNK 3) vlaknati proteini 4) DNK in proteini
A14. Na kateri stopnji mejoze pride do crossing overja? 1) profaza I 2) interfaza 3) profaza II 4) anafaza I
A15. Kaj nastane iz ektoderma med organogenezo? 1) notohord 2) nevralna cev 3) mezoderm 4) endoderm
A16. Necelična oblika življenja je 1) euglena 2) bakteriofag 3) streptokok 4) ciliati
A17. Sintezo beljakovin v mRNA imenujemo 1) translacija 2) transkripcija 3) reduplikacija 4) disimilacija
A18. V svetlobni fazi fotosinteze 1) pride do sinteze ogljikovih hidratov 2) sinteze klorofila 3) absorpcije ogljikovega dioksida 4) fotolize vode
A19. Delitev celic z ohranitvijo kromosomskega nabora se imenuje 1) amitoza 2) mejoza 3) gametogeneza 4) mitoza
A20. Presnova plastike vključuje 1) glikolizo 2) aerobno dihanje 3) sestavljanje verige mRNA na DNK 4) razgradnjo škroba v glukozo
A21. Izberite napačna izjava Pri prokariontih je molekula DNA 1) zaprta v obroč 2) ni povezana z beljakovinami 3) vsebuje uracil namesto timina 4) je prisoten v ednina
A22. Kje poteka tretja stopnja katabolizma – popolna oksidacija ali dihanje? 1) v želodcu 2) v mitohondrijih 3) v lizosomih 4) v citoplazmi
A23. Nespolno razmnoževanje vključuje 1) partenokarpno tvorbo plodov pri kumarah 2) partenogenezo pri čebelah 3) razmnoževanje tulipanov s čebulicami 4) samooprašitev pri cvetočih rastlinah.
A24. V katerem organizmu je postembrionalno obdobje se razvije brez metamorfoze? 1) kuščar 2) žaba 3) koloradski hrošč 4) muha
A25. Virus humane imunske pomanjkljivosti prizadene 1) spolne žleze 2) T-limfocite 3) eritrocite 4) kožo in pljuča
A26. Diferenciacija celic se začne na stopnji 1) blastule 2) nevrule 3) zigote 4) gastrule
A27. Kaj so proteinski monomeri? 1) monosaharidi 2) nukleotidi 3) aminokisline 4) encimi
A28. V katerem organelu pride do kopičenja snovi in ​​tvorbe sekretornih veziklov? 1) Golgijev aparat 2) grobi ER 3) plastid 4) lizosom
A29. Katera bolezen se deduje glede na spol? 1) gluhost 2) diabetes mellitus 3) hemofilija 4) hipertenzija
A30. Prosimo, navedite napačno trditev. Biološki pomen Mejoza je sestavljena iz naslednjega: 1) poveča se genetska raznolikost organizmov 2) poveča se stabilnost vrste, ko se spremenijo okoljske razmere 3) pojavi se možnost rekombinacije lastnosti kot posledica križanja 4) verjetnost kombinacijske variabilnosti organizmov zmanjša.

1. Kateri kemični element je v celici prisoten več kot drugi?

a) vodik
b) ogljik
c) kisik
d) dušik.
2. Običajno celice vzdržujejo:
a) kisla reakcija
b) šibko alkalna reakcija
c) alkalna reakcija.
3. Katera spojina ni zgrajena iz aminokislin:
a) hemoglobin
b) insulin
c) glikogen.
4. Spremenljivi del aminokisline je:
a) amino skupina
b) radikalno
c) karboksilna skupina.
5. Lahko denaturirajo:
a) vse proteinske strukture
b) samo sekundarni in primarni
c) samo terciarni in kvartarni.
6. Glavna razlika med encimi in drugimi spojinami je, da:
a) so beljakovine
b) specifične za določeno podlago
c) imajo večjo molekulsko maso kot druge beljakovine.
7. Pri popolni razgradnji 1 g glukoze se sprosti:
a) 17,6 kJ
b) 38,9 kJ
c) 19,7 kJ.
8. Sposobnost kamele, da prenese žejo, je razloženo z dejstvom, da maščobe:
a) zmanjšajte količino sproščene vode
b) pri oksidaciji maščob nastane voda
c) ustvarite toplotnoizolacijsko plast, ki zmanjša izhlapevanje.
9. Monomeri DNA in RNA so:
a) dušikove baze
b) deoksiriboza in riboza
c) nukleotidi.
10. Če ima veriga DNA nukleotidno zaporedje TGA, bo triplet mRNA videti takole:
a) ACG
b) ATC
c) ACU
d) UCT.

1) Izračunati je treba, koliko gramov presnovne vode lahko nastane v telesu kamele s popolno oksidacijo 250 g shranjene

2) Pri oksidaciji 100 g maščobe se sprosti 1550 kJ energije. Koliko maščobe (v gramih in %) ni oksidiralo?

TEMA "STRUKTURA BELJAKOVIN"Test 1. masa. 1. Ogljikovi hidrati 3. LipidiTest 2 . . Test 3 . 1. 170 2. 26 3. 20 4. 10 peptidna vez. Test 6 . . 1.Kovalentni 3.IonskiTest 7 . . 1.Primarni 3.Terciarni2.Sekundarni 4.KvartarniTest 8. Delovanje hormonskih beljakovin: 1. Signal 2. Regulativni3.Zaščitna 4.Transport

TEMA "STRUKTURA BELJAKOVIN"Test 1. Katere organske snovi v celici pridejo najprej v masa. 1. Ogljikovi hidrati 3. Lipidi2. Beljakovine 4. Nukleinske kislineTest 2 . Kateri elementi sestavljajo enostavne beljakovine? . 1. Ogljik 3. Kisik 5. Fosfor 7. Železo2. Vodik 4. Žveplo 6. Dušik 8. Klor Test 3 . Koliko aminokislin tvori celotno raznolikost beljakovin? 1. 170 2. 26 3. 20 4. 10 Test 4. Katera funkcionalna skupina daje aminokislino nekateri so kisli, drugi pa bazični. 1. Kisla - radikal, alkalna - amino skupina.2. Kisla - amino skupina, alkalna - radikal.3. Kisla – karboksilna skupina, alkalna – radikal.4. Kisla - karboksilna skupina, alkalna - amino skupina.Test 5. Med katerimi skupinami aminokislin nastane? peptidna vez. 1. Med karboksilnimi skupinami sosednjih aminokislin.2. Med amino skupinami sosednjih aminokislin.3. Med amino skupino ene aminokisline in radikalom druge.4. Med amino skupino ene aminokisline in karboksilno skupino druge.Test 6 . Katere vezi stabilizirajo sekundarno strukturo proteinov? . 1.Kovalentni 3.Ionski2. Vodik 4. Takih vezi niTest 7 . Kakšno zgradbo ima molekula hemoglobina? . 1.Primarni 3.Terciarni2.Sekundarni 4.KvartarniTest 8. Delovanje hormonskih beljakovin: 1. Signal 2. Regulativni3.Zaščitna 4.Transport

Test 9. Test 10. Katere sodbe so pravilne? Test 11. Katere sodbe so pravilne? . Test 12. . 1.Peptid 2.Vodik

Test 9. Kaj nastane pri oksidaciji 1 grama beljakovin. 1. Voda 3. Ogljikov dioksid 5. Amoniak2,17,6 kJ energije 4.Urea 6,38,9 kJ energijeTest 10. Katere sodbe so pravilne? 1. Encimi so specifični; vsak encim zagotavlja eno vrsto reakcije.2. Encimi so univerzalni in lahko katalizirajo različne vrste reakcij.3. Katalitska aktivnost encimov ni odvisna od pH in temperature.4. Katalitska aktivnost encimov je neposredno odvisna od pH in temperature.Test 11. Katere sodbe so pravilne? . 1.Vitamini so kofaktorji encimov.2.vsi proteini so biološki katalizatorji, encimi.3. Pri zamrzovanju pride do ireverzibilne denaturacije encimov.4. Denaturacija je izguba tridimenzionalne konfiguracije proteina brez spremembe primarne strukture.Test 12. Katere vezi stabilizirajo primarno strukturo beljakovin? . 1.Peptid 2.Vodik3.Ionska 4.Hidrofilno-hidrofobna interakcija