Kaj je prestec? Samo preste: zgodovina in dogodivščine preste. Nov razlagalni in besedotvorni slovar ruskega jezika, T. F. Efremova

Presta je izdelek iz maslenega testa, pripravljen v obliki številke 8. Videz tega peciva je pogosto enak, obstaja pa veliko možnosti peke.

Z zgodovino nastanka te vrste peke je povezanih veliko skrivnosti in skrivnosti. Beseda perec v prevodu iz nemščine pomeni zasuk, upogib. Od vsega začetka je oblika preste pomenila prekrižane roke na prsih za molitev. Kmetje so začeli peči preste za razne cerkvene obrede, med postom pa so morali preste jesti nepečene. Čez nekaj časa so nehali jesti preste. cerkveni prazniki, in so ga začeli streči kot predjed.

Preste so se v Rusiji prvič pojavile po zaslugi Petra I., ki je preste prinesel iz Vyborga. Zelo hitro so preste postale priljubljene in vzljubilo jih je celotno dvorišče. Cesarju so večkrat na mesec prinašali preste. Lokalni peki niso mogli izvedeti recepta za pripravo preste in šele v 50. letih je pek Ivan Ivanov uspel recept izposoditi od Fincev. Od takrat je pereca postala ena najbolj priljubljenih dobrot med Rusi. Več o pripravi preste lahko izveste v videu.

Vrste preste

Dandanes obstaja veliko vrst preste, ki se med seboj razlikujejo tako po videzu kot po sestavi. Med vsemi vrstami so najpogostejše:

Presta, ki je v Nemčiji klasika, pogosto pripravljajo soljeno in postrežejo s pivom. To vrsto pred peko za nekaj sekund potopimo v raztopino sode bikarbone.

Ruska pereca je sladka žemljica, posuta s kristalnim sladkorjem, pripravljena v obliki osmice.

Estonska pereca je žemlja, ki se pogosto pripravlja z različnimi vrstami nadevov, kot so jagodičevje, meso in mnogi drugi. Drugačen ta tip peko, kvašeno testo, ki se ob lomljenju ne drobi.

Koristi in škode preste

Preste zaradi svoje sestave veljajo za zdrave. Presta vsebuje veliko število Vitamini skupine B in številni koristni makro- in mikroelementi. Z zmernim uživanjem tovrstne peke se bo stanje izboljšalo živčnega sistema, močnejši pa bodo tudi lasje in nohti.

Edina škoda preste je v tem, da klasična oblika te žemljice vsebuje veliko kalorij in ogljikovih hidratov, zato naj bo uživanje te vrste žemljice zmerno, sicer se lahko pojavijo odvečni kilogrami. Ljudje bi morali tudi omejiti uživanje preste, da preprečijo zvišanje ravni krvnega sladkorja.

Kuhanje doma

Izdelava preste doma ni težka naloga, je pa zelo delikatna. Obstaja več korakov za pripravo preste, ki vam ne bodo vzeli veliko osebnega časa.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

1,5 kozarca vode;

4 skodelice moke;

2 žlički Sahara;

2 žlički sol;

2 žlički suhi kvas;

30 g ghee (brez soli);

½ žlice. soda;

2 rumenjaka.

Faza št. 1 - Pripravite testo

Najprej v ponvi zmešamo vodo, sol in sladkor. Mešajte, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita, in šele nato dodajte suhi kvas. Po rahlem mešanju pustite nastalo zmes 15 minut.

Nato na nastalo zmes prelijemo moko, glavna stvar je, da jo enakomerno potresemo, tako jo lažje premešamo.

Z mešalnikom ali mešalnikom sestavine mešamo na najpočasnejši hitrosti. Gnetete lahko tudi z leseno žlico ali rokami.

Če uporabljate električno napravo za gnetenje testa, morate gnetiti naprej povprečna hitrost, dokler se testo ne začne lepiti na stene, z rokami pa ga morate gnetiti približno 15 minut, dokler se ne preneha lepiti na roke.

Po gnetenju testa morate skledo namastiti z gheejem in tja položiti testo. Nato pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo za približno 2 uri, da se nekajkrat poveča.

Faza št. 2 - Priprava preste

Nato površino, na kateri bo potekalo delo, namažemo z oljem in nanjo položimo testo. Z rokami začnemo razvaljati testo, tako da oblikujemo vrv, do dolžine podlakti. Nato morate podvezo razdeliti na dele.

Če želite narediti klasične preste, začnite tako, da testo položite v obliko U in prekrižate konce ter jih stisnete skupaj.

Preden preste skuhamo, pazimo, da je testo tesno povezano, sicer bodo v vodi razpadle.

Faza št. 3 - Kuhajte in pecite

Na tej stopnji kuhanja morate pečico vklopiti vnaprej. Za pripravo mehkih prestic pečico segrejemo na 220°C, za trde preste pa na 190°C.

Ko pečico nastavite na segrevanje, morate v ponev vliti devet kozarcev vode in dodati sodo bikarbono. To ponev postavite na ogenj in zavrite.

Ko voda zavre, vzemite preste in jih enega za drugim za 40 sekund spustite v vodo. Po 40 sekundah preste zložimo na pekač.

Da bo skorja preste zlata in hrustljava, je potrebno preste namazati z mešanico rumenjaka in dveh žlic vode. Ko so preste obložene, jih potresemo s soljo.

Da bi dobili mehke preste, jih je treba dati v pečico za petnajst minut. Toda peka trdih prestic bo trajala približno eno uro, vsakih dvajset minut pa morate preveriti, ali so zažgane.

Ko so preste pečene, jih vzamemo iz pečice in položimo na krožnik. Pustimo, da se ohladijo 15 minut. Najbolje postrežemo z omakami.

Zakaj ima presa takšno obliko?

Prebivalci katere ameriške zvezne države pojedo največ preste?

Verjetno marsikdo ve, da so preste vrsta peciva iz testa. Lahko so iz trdih in mehkih sort, izhajajo pa sladke ali slane.

Večina preste je oblikovana kot vozel. Edinstvena oblika preste je simetrična zanka, ki se ustvari s prepletanjem dolgega traku testa v zapleten vzorec, kar ustvari "zanko preste".

Legenda pravi, da je pereco izumil italijanski menih leta 610 našega štetja, da bi nagradil otroke za njihov trud pri učenju molitve. Asketski zloženi trakovi testa, ki so spominjali na prekrižane roke molijočih otrok. Svojo stvaritev je poimenoval pretiola, kar je pomenilo "majhna nagrada".

Ali je ta legenda resnična, ki odraža zgodovino izvora preste, nihče ne ve zagotovo. Vendar se večina strokovnjakov strinja, da ima presa krščanske korenine.

Na primer, v katoliška cerkev, imajo preste zaradi svojih sestavin verski pomen. Ko jih pečemo po preprostem receptu iz moke in vode, jih lahko jemo v postnem času, ko je kristjanom prepovedano uživati ​​nekatere vrste hrane.

Sčasoma so preste začeli povezovati s pustom in veliko nočjo. Pravzaprav so takšne pecivo pogosto pripravljali na velikonočno jutro in jedli skupaj z velikonočnimi jajci.

Nemški in švicarski priseljenci so uvedli preste, ali kot jih pogosto imenujejo v Nemčiji, preste, leta Severna Amerika 19. stoletje.

Leta 1858 se je Casper Glur, švicarski pek in član švicarskega kolonizacijskega društva, naselil v Tellu v Indiani.

Kmalu je postal znan po svojih presteh, ki so jih pekli po skrivnem švicarskem receptu. Danes recept ostaja skrivnost, zgodbe o mestu Pretzel pa še vedno privabljajo turiste z vsega sveta.

Peka ni bila tako priljubljena, dokler v Ameriki niso izumili recepta za trde preste. Leta 1850 so odprli prvo komercialno pekarno, ki je izdelovala trde preste. To se je zgodilo v Lititzu v Pensilvaniji. Te preste so postale priljubljene kot prigrizek, ker so bile bolj stabilne na policah kot mehke preste, če so jih hranili v nepredušni posodi.

V 20. stoletju so preste postale zelo priljubljene v večja mesta. Predvsem veliko italijansko-ameriško prebivalstvo Philadelphie meni, da so preste sestavni del lokalne kuhinje. Danes povprečni prebivalec Philadelphije poje približno 12-krat več preste kot povprečni Američan.

Pennsylvania je danes še vedno središče proizvodnje preste v Združenih državah Amerike, saj predstavlja 80 odstotkov vsega pekovskega peciva v državi. Industrija preste proizvede več kot 550 milijonov dolarjev letno v Združenih državah, povprečen Američan pa vsako leto poje več kot 3 funte preste.

Danes lahko poznavalci preste uživajo v svojih najljubših pekovskih izdelkih z različnimi začimbami in sestavinami. Vključuje: posebno glazuro, solne kristale, cimet, sladkor, različne oreščke in vse vrste semen. Preste lahko najdemo tudi v številnih zanimivih oblikah: palčke, zanke, pletenice in celo črke.

Presta(iz nemščine. Kringeln»kriviti, zvijati«) je severnoevropski pekovski izdelek iz maslenega testa, ki po videzu spominja na črko B. V Nemčiji in severnoevropskih državah je pogosto upodobljen kot emblem na izpiskih trgovin s kruhom in pekarn.

Po legendi so nekoč menihi, ki so se želeli zahvaliti Stvarniku za vsakdanji kruh, spekli kruh in mu dali obliko rok, prekrižanih na prsih v molitvi. Tako se je pojavila prva pereca. V južni Nemčiji je priljubljena slana različica preste – preste. V Rusiji je beseda preste poznana že od 18. stoletja. Vyborg, priključen leta 1710, je imel vzdevek "Mesto perecev". Vyborško perece (masleno, s kardamomom in številnimi začimbami) so spekli po receptu frančiškanskih menihov in ga dobavili cesarski dvor od časa Petra I. Ta vrsta preste (finsko Viipurinrinkeli) je priljubljena na Finskem.

Preste običajno vsebujejo: pšenično moko, sol, sladkor, kvas in vodo. Po tradicionalnem receptu so oblikovano presto skuhali v vodi in spekli v pečici na slami.

Glej tudi

Napišite oceno o članku "Pretzel"

Opombe

Literatura

1. // Pokhlebkin V.V. O kuhanju od A do Ž: slovar-priročnik. - Mn. : Polymya, 1988. - Str. 80.

Povezave

Odlomek, ki označuje Pretzel

Ermolov je zožil oči in se rahlo nasmehnil, ko je slišal te besede. Spoznal je, da je nevihta zanj minila in da se bo Kutuzov omejil na ta namig.
"Zabava se na moj račun," je tiho rekel Ermolov in s kolenom porinil Raevskega, ki je stal poleg njega.
Kmalu za tem se je Ermolov pomaknil k Kutuzovu in spoštljivo poročal:
- Čas ni izgubljen, vaše lordstvo, sovražnik ni odšel. Kaj če naročiš napad? V nasprotnem primeru stražarji sploh ne bodo videli dima.
Kutuzov ni rekel ničesar, a ko je bil obveščen, da se Muratove čete umikajo, je ukazal ofenzivo; a vsakih sto korakov se je ustavil za tričetrt ure.
Celotna bitka je bila samo v tem, kar so storili kozaki Orlova Denisova; ostale čete so le zaman izgubile nekaj sto ljudi.
Kot rezultat te bitke je Kutuzov prejel diamantno značko, Bennigsen je prejel tudi diamante in sto tisoč rubljev, drugi, glede na svoje vrste, so prejeli tudi veliko prijetnih stvari, po tej bitki pa so bili v štabu celo novi premiki.
"Tako delamo vedno, vse je narobe!" - Ruski častniki in generali so po bitki pri Tarutinu rekli, - tako kot pravijo zdaj, da se zdi, da nekdo neumen to počne na ta način, navznoter, vendar mi tega ne bi storili tako. Toda ljudje, ki to govorijo, ali ne poznajo stvari, o kateri govorijo, ali pa se namenoma zavajajo. Vsaka bitka - Tarutino, Borodino, Austerlitz - ni izvedena tako, kot so načrtovali njeni upravitelji. To je bistveni pogoj.
Nešteto svobodnih sil (nikjer namreč ni človek bolj svoboden kot med bitko, kjer gre za življenje in smrt) vpliva na smer bitke in te smeri nikoli ni mogoče vnaprej vedeti in nikoli ne sovpada s smerjo katere koli sile.
Če na neko telo deluje veliko sočasno in različno usmerjenih sil, potem smer gibanja tega telesa ne more sovpadati z nobeno od sil; ampak vedno bo povprečje, najkrajša smer, kar je v mehaniki izraženo z diagonalo paralelograma sil.

preste

perec, mn preste, preste, m. Maslena zvita žemlja v obliki črke B. Maslena presta. Vyborg preste. (masleno, s kardamomom, poimenovano po finskem mestu Vyborg). Zvijte se v presto (raztegnjeno) - lezite upognjeno in stisnite noge na prsi. nekomu položite roko v presto (pogovorno) - položite roko, upognjeno v komolec, in ponudite, da hodite pod roko, da se naslonite. Napišite ali naredite preste, hodite ven (z nogami) (pogovorno) - hodite z nestabilno hojo, veliko opotekajoč se (o pijanih ljudeh). Ne za nobene preste (pogovorno) – ne za nič, ne za nobene koristi; ne za vsako ceno.

Razlagalni slovar ruskega jezika. S.I.Ozhegov, N.Yu.Shvedova.

preste

jaz, množina -i, -ey in -ya, -ey, m Zvit kruhov izdelek, ki po obliki spominja na osmico. * Napiši pereco (izpiši, naredi iz) (preprosto) - hodi opotekajoče, s pijano hojo, napiši monograme.

zmanjšanje preste, lka, m.

prid. preste, oh, oh.

Nov razlagalni slovar ruskega jezika, T. F. Efremova.

preste

Slaščičarski izdelek iz maslenega testa v obliki zvitega obroča.

Nekaj, kar po obliki spominja na tak izdelek.

Wikipedia

Presta

Presta- severnoevropski pekovski izdelek iz maslenega testa, ki po videzu spominja na črko B, je v Nemčiji in severnoevropskih državah pogosto upodobljen kot emblem na izpiskih trgovin s kruhom in pekarn.

Po legendi so nekoč menihi, ki so se želeli zahvaliti Stvarniku za vsakdanji kruh, spekli kruh in mu dali obliko rok, prekrižanih na prsih v molitvi. Tako se je pojavila prva pereca. V južni Nemčiji je priljubljena slana različica preste – preste. V Rusiji je beseda preste poznana že od 18. stoletja. Vyborg, ki je bil priključen leta 1710, je dobil vzdevek "mesto prest". Vyborško preste so pekli po receptu frančiškanskih menihov in jih dobavljali cesarskemu dvoru že od časa Petra I. Ta sorta preste je priljubljena na Finskem.

Preste običajno vsebujejo: pšenično moko, sol, sladkor, kvas in vodo. Po tradicionalnem receptu so oblikovano presto skuhali v vodi in spekli v pečici na slami.

Primeri uporabe besede preste v literaturi.

Jenisej je stal, stal, led se je kisal, kisal, škripal sprva zaspano, leno, kot bi se reka raztezala, a se je vendarle segrela, razburkala, pognala trak, razpokala greben in takoj je postalo belo vidno kot dviganje, stisnjen led, in tam je dihala para, zatohla voda se je vrtinčila in drla po razpokah in prelomih do bregov, in reka je takoj postala gneča in začela je teči na vse strani in je že potisnila eno in še ena ledena plošča na obalo, tam se je grbina začela nabirati na kamnitem biku in se je zlomila zimska cesta, temni označevalci so lebdeli in rumeni preste ceste so se vijugale in zvijale vzdolž straž, od njih odlomile koščke, s treskom žvečile led z zobmi, od zgoraj, iz daljnih krajev, pa je pritekala še bolj strma in energična voda in čisti led z nečijim ograjenim ledom luknje, poti, pozabljeni mostovi, kupi blata, z lesnimi sekanci - na led so položili brunarico in hlod z zabodeno sekiro - brunarico so v naglici odvalili na obalo in niso imeli časa zgrabiti hlod s sekiro, ne, uspeli so ga povleči, skoraj dosegli obalo, vendar je bil led očiščen

Tako zelo, da ga je nekaj časa po osvojitvi tega pristanišča podaril kot darilo svoji ženi cesarici za njen rojstni dan in se pošalil, da to ni navaden rojstni dan. preste.

Toda nihče si ni upal pihati na ta regrat, še posebej jaz in Presta, saj nas je babica volk opazovala.

Nekega večera, ko so se na nebu zasvetile zvezde, sva Presta se potepal po stolpu Krutitsky.

Potniki so skočili na peron in povišali toploto, mi pa Presta Potapljali so se zdaj na desno, zdaj na levo, se prepletali med kovčki in svežnji ter poskušali prvi skočiti v kočijo.

Smo z Presta Skočili so na ulico in spodbujeni od krikov in strelov stekli čez trg do tretje železne hiše.

Pod ščitom plapolajo raznobarvni trakovi preste, in zdi se, kot da je presta popolnoma živa, kot da diha s svojim rožnatim trebuhom.

Petnajstega julija štiriindevetdeset smo, skupina štirih ljudi pod vodstvom Presta, odšel v vas blizu Olova.

Tako je petnajstega julija skupina štirih prostovoljcev pod vodstvom Presta je bil premeščen na območje blizu Olova, da bi nadomestil tamkajšnjo rusko skupino.

Kača z preste, če je kača dobro zvita, prestec z rešilnim obročem, rešilni obroč z oceanom, ocean z navtično karto, zemljevid natisnjen na papir, toaletni papir, toaletna voda s kolonjsko vodo, kolonjska voda z alkoholom, alkohol z alkoholom, alkohol z mamili, tisti z brizgo, brizga z luknjo, luknja z luknjo, luknja s posteljo, postelja s krompirjem - in krog je sklenjen.

Uradnik preste Sklonil se je, razširil roke kot žaba, zavrtel noge kot kolo in tudi začel zavijati v nosu, da bi ustrezal modnemu navdušencu: "Da, gospod, za vas imamo točno to, kar želite, gospod!"

Seveda so se vrnili,« je zavpil kralj in zmagoslavno pokazal na posodo s preste stoji na mizi.

Vojak, ki jih je spremljal, jim je začel v noge potiskati blazine, vrečke in svežnje hrane. preste, zvitki, tako da so bili moji mladi popolnoma ograjeni drug od drugega.

Po predvidenem času je Sockeye Salmon pripeljal šest odličnih mladičev čiste pasme buldog z gobčkom in strmimi boki, ki jih je razvajala ena malenkost: vsakemu mladičku je na hrbtu ležal velik črn puhast. preste rep.

Maha z repom leže na hrbtu preste, je nepridiprav skočil k Nerki z očitno zakonskimi nameni.

Nemška zvezna dežela Bavarska je znana kot rojstni kraj številnih tradicij, po katerih je država znana po vsem svetu. Domneva se, da je bila tukaj izumljena vsem priljubljena presta. "Po svetu" je ugotavljal, ali je to res, in izvedel veliko zanimivega o nemški presti.

Kdo si in od kod si, perec?

Presta je krušno pecivo, pri katerem so konci pletenice igrivo zavihani in prepleteni ter ustvarjajo značilen vozel z dvema »ušesoma«, ki je prepoznaven po vsem svetu. Ta vozel je celo uradno dobil vzdevek presta zanka. presta zanka). Ta zlato rjava peciva je običajno nesladkana in posuta z velikimi zrnci soli, zato je tako priljubljena v pivnicah. Sedaj pa lahko najdete tudi njegove različice s sirom, semeni, oreščki in celo čokoladno glazuro. Najbližji sorodnik preste lahko štejemo za našo domačo luknjasto pecivo.

Do zdaj se malokdo strinja, od kod pravzaprav izvira pereca, a ena prvih omemb tovrstnega peciva sega v daljno leto 610 našega štetja. e. Zamisel pripisujejo italijanskim in ne nemškim menihom, ki so se domislili pekovskih izdelkov zapletenih oblik, da bi razvajali otroke, ki so se potrebne molitve naučili na pamet. Tako se je priboljšek imenoval - pretiola- dobesedno "majhna nagrada". Čudaški preplet pletenice kruha naj bi ponazarjal prepletanje rok na prsih vernika med obračanjem k Bogu.

V različnih provincah in državah je oblika preste drugačna - bavarske "roke" so na primer skoraj enake debeline kot "telo" in "trebuh", kot jih običajno imenujemo pri nas. spodnji del pečenje. Medtem ko so v drugih deželah tudi zelo tanki pleteži, pritrjeni na veliko bolj voluminozen spodnji del.

Verska vzporednica je potegnjena tudi s tremi "luknjami" v končani presti - identificirane so z Očetom, Sinom in Svetim Duhom. Te teorije pa ni potrdil nihče in Nemci so povsem prepričani, da je za njimi resnica. Legenda pravi, da je pek, ki je užalil bavarskega kralja, izumil preste, da bi se odkupil za svojo krivdo. Ker je kot pek poznal njegove pekovske sposobnosti, mu je kralj naročil, naj speče kruh, skozi katerega bo trikrat hkrati videl sonce.

Verjetno izhaja tudi samo ime pekovskih izdelkov Brezitella oz Brachiatellium, kar pomeni "roke" v stari nemščini oziroma latinščini. Druga teorija kaže na latinščino bracellus,"zapestnica".

Ne glede na to, od kod prihaja presa, je eno jasno: osvojila je trdno mesto v mnogih srcih in je skoraj v vseh očitno povezana z okusnim pecivom. V skoraj vseh evropskih mestih se na napisih pekarn uporabljajo okrašene preste, da pritegnejo pozornost obiskovalcev.

Navodila za kuhanje

Sestavine testa za pripravo kruhovega zvitka so najbolj nepomembne: moka, kvas, voda, soda in sol. Izvirni recept izpolnjuje vse kanone posta in ne vsebuje niti masla niti mleka. Dandanes pa boste v večini receptov našli oboje – ta dva brata omogočata, da testo postane bolj puhasto, skorja porjavi, okus pa bolj kremast.

Kuhanje nemškega peciva je tudi nekakšna zabava - podano je primerno kvašeno testo pravilna oblika, ki jo zvijete v dvocentimetrske klobase, konce pletenice zasukate drug z drugim in nato pritrdite zvit rep na spodnji, najširši del izdelka.

Puhke, surove preste postavimo ob okno, najbolje ob ventilator ali ob rahlo odprto okno, da se malo prezračijo. To daje skorji značilno žvečljivost. Po ohlajanju izdelke enega za drugim spuščamo v vrelo vodo s sodo, dokler ne splavajo, kar običajno traja približno pet sekund. Ta postopek omogoča, da imajo preste popolnoma gladko rjavkasto skorjo.

S profesionalnim pristopom, torej s industrijske proizvodnje, soda se nadomesti z natrijevim hidroksidom, vendar morate biti z njim zelo previdni in uporabljati rokavice in posebno zaščito za oči. Svetleče poparjene preste izdatno potresemo z velikimi zrnci soli ali po želji s semeni, sezamom, naribanim sirom in drugimi dodatki. Nato se obdelovanec končno pošlje v pečico.

Mimogrede, tudi tukaj je bilo nekaj legend. V Nemčiji se še vedno prepirajo, kdo se je domislil, da bi preste potopili v raztopino sode. Običajno pekovo mačko obravnavajo kot potencialnega krivca. Menda naj bi brkati “kuhar” po pomoti potisnil pečenke v pomivalno kad.

Vsakemu svoje

Nemčija

Na Bavarskem lahko preste najdete v čisto vsaki pekarni ali pivnici. To je najbolj univerzalna jed, ki jo obožujejo predvsem domačini in jo jedo za zajtrk in kosilo. Presto pogosto prerežemo na pol, z izdatno plastjo masla, tako da nastane "sendvič preste". (Butterbrezel). Zanimivo je, da je naš najljubši "sendvič", čeprav izvira iz nemščine Butterbrot, vendar pomeni samo "kruh in maslo" in se v Nemčiji razume le kot preste z maslom.

Za kosilo pekarne ponujajo sendviče z mesom, sirom in zelenjavo, uokvirjene z enakim strojenim kruhovim vozlom. V pivnicah se preste tradicionalno ne režejo, ampak postrežejo v dveh velikostih: majhnih in ogromnih – bodisi samostojno bodisi z dodatkom namaza, imenovanega obatzda. (Obatzda). Na vsaki pivnici (Pivski vrt) Ima svoj poseben recept za oblačenje, na katerega je ponosen in ga včasih zamolči več stoletij zapored. Osnova obatzda je običajno mešanica dveh sirov, kot je Camembert, pomešanih v enakih razmerjih z maslom in aromatiziranih z začimbami.

Prest vedno postrežemo tudi kot prigrizek. Weisswurst- bela klobasa z omako z zgovornim imenom “Bavarska sladka gorčica” (Bayerischer Sußer Senf).

Luksemburg in Švica

V Luksemburgu na velikonočno nedeljo organizirajo cel festival s kodnim imenom Pretzel Resurrection. Po tradiciji mladeniči svojim dekletom podarijo navadno presto ali pito v obliki preste. Velikost pečenih izdelkov je neposredno odvisna od obsega njihovih občutkov. V zameno lahko dekle podari fantu velikonočno jajce, v prestopnih letih pa celo presto, saj v tem času pobuda preide na njih.

Izraz "vezati vozel" v zvezi z mladoporočenci se je pojavil tudi po zaslugi slavnih pekovski izdelek. Na primer, v Švici na poroki par zlomi presto in si nekaj zaželi.

ZDA

Še en »center potrošnje« preste se nahaja na drugem koncu sveta - v Ameriki, v zvezni državi Pennsylvania, natančneje v mestu Philadelphia, kamor se je v 19. stoletju priselilo veliko priseljencev iz južne Nemčije in Švice, t.j. -imenovan Pennsylvania Dutch, zbrani. Odprli so pekarne, predstavili svoj najljubši izdelek v Novem svetu in hitro spremenili preste v priljubljeno lokalno ljudstvo. Danes je presa v kombinaciji z rjavo gorčico postala simbol mesta in uradni del lokalne kuhinje. Najdemo ga tako doma na mizi kot v šolah na pladnjih učencev.

Kultura hitre hrane in prigrizkov je nekoliko spremenila zgodovinske pekovske izdelke in trde preste so postale ena najbolj priljubljenih poslastic v Novem svetu - majhni hrustljavi krekerji, ki se po videzu in okusu ne razlikujejo od svojih zajetnih "očetov" mehkega telesa. Prva tovarna za proizvodnjo edinstvenih krekerjev se je odprla prav tam, v Pensilvaniji, v mestu Lititz, leta 1861. Mimogrede, včasih so takšne preste preproste palčke s soljo. A to seveda ni presta, ampak čisto druga zgodba.

Foto: ullstein bild / sodelavec / Getty Images (x2), Nikada / Getty Images, Sean Gallup / osebje / Getty Images, Ulrich Baumgarten / sodelavec / Getty Images, Anjelika Gretskaia / Getty Images