การพัฒนาตนเอง: จะเริ่มต้นที่ไหน ขั้นตอนของการพัฒนาตนเอง ค้นหาจุดแข็งและจุดอ่อน

เซลล์เม็ดเลือดจะพาออกซิเจนไปทำให้เนื้อเยื่อและอวัยวะทั้งหมดอิ่มตัวด้วย เมื่อขาดธาตุเหล็ก ความเข้มข้นของฮีโมโกลบินจะลดลง และไม่สามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายได้ครบถ้วนอีกต่อไป โรคนี้เป็นโรคโลหิตจาง

ระดับฮีโมโกลบินปกติอยู่ที่ 120-140 กรัม/ลิตรในผู้หญิง และ 130-160 กรัม/ลิตรในผู้ชาย

กินอะไรเพื่อเพิ่มฮีโมโกลบิน

หากต้องการเพิ่มระดับธาตุเหล็กตามธรรมชาติ คุณต้องรับประทานอาหารให้ถูกต้อง นักวิทยาศาสตร์พบว่าธาตุนี้ดูดซึมได้จากอาหารสัตว์ อย่าลืมรวมเนื้อวัวไว้ในอาหารของคุณด้วย (ประเภทนี้มีธาตุเหล็กมากที่สุด อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ประเภทอื่นก็มีประโยชน์เช่นกัน) เช่นเดียวกับเครื่องใน: ปอด และโดยเฉพาะตับ แต่ปลาจะช่วยเพิ่มระดับธาตุเหล็กในร่างกายได้ไม่มากนัก การรับประทานอาหารทะเลจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น เช่น กุ้ง หอย และคาเวียร์ดำ

ขณะควบคุมอาหารเพื่อเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ให้พยายามดื่มของเหลวให้มากขึ้น ขอแนะนำให้จิบทุกๆ 30-40 นาที

แม้ว่าธาตุเหล็กจะถูกดูดซึมจากอาหารจากพืชได้แย่กว่าจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ผู้ที่หวังจะเพิ่มระดับฮีโมโกลบินก็ควรรับประทานธาตุเหล็กไว้บนโต๊ะ พืชตระกูลถั่วที่มีธาตุเหล็กสูงได้แก่ ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง และถั่วต่างๆ ขนมปังที่ทำจากข้าวไรย์หรือแป้งสาลีจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย บัควีทจะดีต่อสุขภาพที่สุดในบรรดาโจ๊ก หากคุณกำลังควบคุมอาหารเพื่อเพิ่มฮีโมโกลบิน ให้แน่ใจว่ากับข้าวนี้ปรากฏบนโต๊ะหลายครั้งต่อสัปดาห์

ผักและผลไม้จะช่วยเติมเต็มการขาดธาตุเหล็ก พยายามกินแอปเปิ้ล ผักโขม บีทรูท แครอท ดอกกะหล่ำ และกล้วยให้บ่อยที่สุด เจ้าของสถิติสำหรับเนื้อหาขององค์ประกอบย่อยที่คุณต้องการคือทับทิม ทั้งเมล็ดทับทิมและน้ำผลไม้จะมีประโยชน์ ผลเบอร์รี่ที่มีธาตุเหล็ก ได้แก่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เคอร์แรนท์ และโรสฮิป

หากคุณเป็นมังสวิรัติและไม่กินเนื้อสัตว์ นอกเหนือจากการเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยอาหารจากพืชที่มีธาตุเหล็กแล้ว คุณยังต้องทานอาหารเสริมที่มีธาตุเหล็กตามที่แพทย์สั่งอีกด้วย

รายละเอียดปลีกย่อยของอาหาร

คุณควรปฏิบัติตามความแตกต่างบางอย่างในระหว่างการรับประทานอาหารซึ่งจะช่วยให้คุณปรับปรุงสุขภาพร่างกายของคุณได้ บริโภควิตามินซีให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีสูงหรืออยู่ในรูปของวิตามินเชิงซ้อน แต่ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีแคลเซียมและอาหารที่มีแคลเซียมจะดีกว่า หยุดดื่มนม รับประทานครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต คอทเทจชีสชั่วคราว หรืออย่างน้อยก็จำกัดปริมาณ นอกจากนี้ยังควรเปลี่ยนชาและกาแฟด้วยสมุนไพร

ในการทดสอบในห้องปฏิบัติการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการตรวจเลือดทั่วไป เรามักจำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณฮีโมโกลบินในเลือด นี่คืออะไร? บทบาทในร่างกายมนุษย์คืออะไร?

เฮโมโกลบินเป็นโปรตีนเชิงซ้อนที่มีธาตุเหล็กซึ่งพบในร่างกายของสัตว์และมนุษย์ และมีคุณสมบัติในการจับกับออกซิเจนและส่งไปยังเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย ตัวอย่างเช่น ในสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังพบอยู่ในรูปแบบที่ละลายในพลาสมาในเลือด และในสัตว์มีกระดูกสันหลังพบในเม็ดเลือดแดงและเซลล์เม็ดเลือดแดง การจับออกซิเจนโดยเซลล์เม็ดเลือดแดงเกิดขึ้นในถุงลมของปอด ซึ่งการแลกเปลี่ยนก๊าซเกิดขึ้นระหว่างถุงถุงและเส้นเลือดฝอยของกระแสเลือดของระบบไหลเวียนโลหิต ในระหว่างการสูดดม อากาศจะเข้าสู่ถุงลมที่ยุบตัว (บีบอัดระหว่างหายใจออก) พวกมันขยายตัวและช่องว่างระหว่างเซลล์ระหว่างเส้นเลือดฝอยและถุงลมก็ขยายตัวเช่นกัน ภายใต้อิทธิพลของความดันที่เพิ่มขึ้น (บางส่วน) ออกซิเจนจะถูกแลกเปลี่ยนและจับกับฮีโมโกลบินที่อยู่ในเม็ดเลือดแดง ในกรณีนี้ฮีโมโกลบินบางส่วนจะถูกปล่อยออกมาจากคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งอยู่ในเซลล์เม็ดเลือดแดงเนื่องจากการแลกเปลี่ยนก๊าซในเซลล์ของร่างกาย จากนั้นเซลล์เม็ดเลือดแดงจะให้ออกซิเจนแก่เซลล์ และนำผลิตภัณฑ์จากการหายใจออกไป (คาร์บอนไดออกไซด์)

บรรทัดฐานของเฮโมโกลบิน

โดยปกติแล้ว สำหรับผู้ใหญ่ เฮโมโกลบินคือ: ในผู้ชาย – 130–160 กรัม/ลิตร ในผู้หญิง – 120–150 กรัม/ลิตร ในเด็ก ขึ้นอยู่กับความผันผวนของอายุ ในวันที่ 1-3 หลังคลอด – 145–225 กรัม/ลิตร ที่อายุ 3–6 เดือน – 95–135 กรัม/ลิตร ตั้งแต่หนึ่งปีถึง 18 ปี มีฮีโมโกลบินในเลือด เพิ่มขึ้นถึงระดับผู้ใหญ่ ปริมาณฮีโมโกลบินในระหว่างตั้งครรภ์มีความสำคัญเป็นพิเศษ

ระดับฮีโมโกลบินปกติระหว่างตั้งครรภ์คือ 110–155 กรัม/ลิตร

สาเหตุของระดับฮีโมโกลบินต่ำ

หากฮีโมโกลบินอยู่นอกเม็ดเลือดแดง เช่น ในเลือด จะเป็นพิษมาก สิ่งนี้เกิดขึ้นกับภาวะเม็ดเลือดแดงแตกในหลอดเลือดอย่างกว้างขวาง, โรคโลหิตจางจากเม็ดเลือดแดงแตก, การถ่ายเลือดที่เข้ากันไม่ได้, การฟอกเลือดด้วยเลือดออกเช่นด้วยการทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงที่เกี่ยวข้องกับพยาธิสภาพเฉพาะ ในร่างกายมีระบบการทำให้เป็นกลางของฮีโมโกลบินสองระบบ: แฮปโตโกลบินโปรตีนในพลาสมาพิเศษและโปรตีนฮีโมเพกซิน และโมเลกุลของฮีโมโกลบินแต่ละโมเลกุลจะมีกลุ่มเม็ดสีที่มีธาตุเหล็ก

การลดลงของระดับฮีโมโกลบินนั้นสัมพันธ์กับปริมาณโมเลกุลฮีโมโกลบินที่ลดลงเอง หรือความสามารถต่ำในการจับออกซิเจนกับโมเลกุลฮีโมโกลบินที่ความดันบางส่วนของออกซิเจนเท่ากัน

ปัจจัยบางประการในการลดระดับฮีโมโกลบิน ได้แก่:

• การขาดธาตุเหล็กจากอาหาร
• ความเสียหายต่อเยื่อเมือกในทางเดินอาหารเนื่องจาก โรคต่างๆ(โรคกระเพาะ, ลำไส้อักเสบ, การแพร่กระจายของหนอนพยาธิ, ลำไส้อักเสบ, เนื้องอกมะเร็ง ฯลฯ );
• การสูญเสียเลือด
• เคมีบำบัด;
• โรคไขกระดูก
• ภาวะไตวาย
• เฮโมโกลบินผิดปกติ

ระดับฮีโมโกลบินที่เพิ่มขึ้นเกิดขึ้นอันเป็นผลมาจากการเพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงหรือขนาดของมัน

คุณควรกินอะไรเพื่อเพิ่มฮีโมโกลบิน?

การรวมอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงไว้ในอาหารของคุณจะช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินได้

แล้วคุณจะเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดโดยใช้อาหารได้อย่างไร? หากระดับการบริโภคธาตุเหล็กเข้าสู่ร่างกายไม่เพียงพอโครงสร้างของโมเลกุลฮีโมโกลบินจะหยุดชะงักโดยเฉพาะความสามารถของฮีโมโกลบินในการจับออกซิเจนและขนส่งไปยังเนื้อเยื่อของร่างกายจะหยุดชะงัก ผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุเหล็ก (ตับลูกวัว เนื้อสัตว์ แอปริคอตแห้ง โรสฮิป ลูกพรุน โกโก้ ข้าวบาร์เลย์ พาสต้าโฮลเกรน ข้าว) ยังช่วยในเรื่องทองแดง (เนื้อสัตว์ ตับลูกวัว ปลาทะเล ถั่ว ซีเรียล) วิตามินเอ (ตับวัว) , เนื้อลูกวัว, ตับปลา, เนย, ผักโขม, แอปริคอต, มะเขือเทศ) และวิตามินซี (โรสฮิป, พริกหวาน, ลูกเกดดำ, กีวี, ผักชีลาว, สตรอเบอร์รี่, ผักโขม), โคบอลต์ (หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วลันเตาอ่อน, ตับลูกวัว, ปลา, สัตว์ปีก, ซีเรียล ขนมปัง สลัด) ซึ่งส่งเสริมการดูดซึมและเพิ่มความสามารถในการทำงานขององค์ประกอบนี้ในร่างกาย

แต่แคลเซียม (นมและผลิตภัณฑ์จากนม ผักชีฝรั่ง ถั่ว) (ถั่วลันเตา ไข่ หัวหอม กระเทียม บักวีต เห็ด) และโปรตีนอะดินซึ่งพบในไข่ จะช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย

ความต้องการธาตุเหล็กรายวันสำหรับประชากรผู้ใหญ่ชายคือ 10 มก. และสำหรับประชากรหญิง - 18 มก. สำหรับสตรีมีครรภ์ ตัวเลขนี้คือ 30–35 มก./วัน

ควรคำนึงว่าธาตุเหล็กที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (เนื้อ, ตับ) ถูกร่างกายดูดซึมได้ 24% และธาตุเหล็กที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากพืชเพียง 7%

เพื่อช่วยทุกคน สารอาหารแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์อาหารด้วยความร้อนอย่างอ่อนโยน ไม่ควรทอดเพราะจะก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งและเป็นพิษโดยเฉพาะเมื่อเผาผลาญไขมัน ในกรณีนี้จะเกิดสารพิษต่อตับ เช่น เบนโซไพรีนและน้ำมันทำให้แห้งซึ่งสะสมอยู่บนผนังหลอดเลือด

แนะนำให้นึ่ง ตุ๋น ต้ม และอบอาหาร ระบบการปกครองมีลักษณะเป็น 5-6 มื้อต่อวันโดยมีช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหาร 2-3 ชั่วโมงโดยมื้อสุดท้าย 1.5-2 ชั่วโมงก่อนเข้านอน หากคุณรวมอาหารบางชนิดเข้าด้วยกันอย่างถูกต้อง การเพิ่มฮีโมโกลบินกับอาหารจะมีประสิทธิภาพและดีต่อสุขภาพร่างกายมากที่สุด

บล็อกวิดีโอเกี่ยวกับสุขภาพของ Konstantin Mandra บรรยายในหัวข้อ “ จะทำอย่างไรกับฮีโมโกลบินต่ำ โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก":

ระดับฮีโมโกลบินเป็นตัวกำหนดภาวะสุขภาพของผู้คนเป็นส่วนใหญ่ เฮโมโกลบินที่พบในเลือดเป็นโปรตีนเชิงซ้อนที่ประกอบเป็นเซลล์เม็ดเลือดแดง (เม็ดเลือดแดง)

เป็นเพราะเนื้อหาของเซลล์เม็ดเลือดแดงและฮีโมโกลบินที่ทำให้เลือดมีสีแดง อย่างไรก็ตาม บางครั้งผู้ป่วยเองก็สามารถบอกได้จากสีของเลือดว่าฮีโมโกลบินของเขาปกติหรือต่ำ ยิ่งสีของเลือดยิ่งมีเม็ดสีแดงมากขึ้น - เฮโมโกลบิน

เมื่ออิ่มตัวด้วยออกซิเจน เฮโมโกลบินจะกลายเป็นสารออกซีเฮโมโกลบินในเลือดแดงและถูกส่งไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อ ที่นั่นมันจะปล่อยออกซิเจนและเปลี่ยนเป็นดีออกซีเฮโมโกลบิน ดังนั้นเฮโมโกลบินจึงทำหน้าที่ทางเดินหายใจ ด้วยความช่วยเหลือของเฮโมโกลบิน ทุกเซลล์ในร่างกายของเราหายใจ นอกจากนี้ เมื่อเปลี่ยนเป็นคาร์โบฮีโมโกลบิน เม็ดเลือดแดงจะลำเลียงก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากเนื้อเยื่อ

เฮโมโกลบินถูกทำลายในตับ ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นบิลิรูบิน และขับออกทางอุจจาระและปัสสาวะ

เรียกว่าการลดลงของระดับเม็ดเลือดแดงและฮีโมโกลบินต่อหน่วยปริมาตรของเลือด โรคโลหิตจาง(โรคโลหิตจาง). องค์การอนามัยโลกเผยตัวเลขที่น่าประทับใจ โรคโลหิตจางเป็นโรคเลือดที่พบบ่อยที่สุด ซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้คนมากกว่า 2,000,000,000 คนทั่วโลก

ระดับฮีโมโกลบินที่ลดลงเกิดขึ้นเมื่อบุคคลเสียเลือดมาก อย่างไรก็ตาม โรคโลหิตจางส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นได้เมื่อได้รับสารที่จำเป็นพร้อมกับอาหารในปริมาณที่ไม่เพียงพอหรือร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี สารดังกล่าว ได้แก่ เหล็ก วิตามินบี 12 กรดโฟลิก โปรตีน โรคโลหิตจางที่เกี่ยวข้องกับการขาดธาตุเหล็กในเลือดเรียกว่า การขาดธาตุเหล็กโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเป็นโรคที่พบบ่อยที่สุด ดังนั้นเราจะมาพูดถึงเรื่องนี้กัน

โรคโลหิตจางทำให้เกิดความเหนื่อยล้า เวียนศีรษะ อิศวร ความง่วงและอ่อนแรง ผิวของบุคคลจะซีดและแห้ง และเยื่อเมือกจะได้รับผลกระทบ โดยเฉพาะเยื่อบุในช่องปากและลิ้น อาการของโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น เป็นเวลานานที่ผู้ป่วยอาจไม่ทราบเกี่ยวกับโรคโลหิตจางของเขา จะช่วยระบุภาวะโลหิตจาง (ค่า Hb สำหรับผู้หญิงคือ 120-140 กรัม/ลิตร และสำหรับผู้ชาย - 130-160 กรัม/ลิตร)
โรคนี้สามารถกระตุ้นได้จากโรคติดเชื้อและมีเลือดออกบ่อย แต่ส่วนใหญ่มักเกิดจากโภชนาการที่ไม่ดี ดังนั้นก่อนอื่น เพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง คุณจำเป็นต้องพิจารณาอาหารของตัวเองอีกครั้ง ฮีโมโกลบินต่ำต้องรวมอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กไว้ในเมนู ในทางปฏิบัติในเด็กและภาวะโลหิตจางเล็กน้อยในผู้ใหญ่ การปรับเปลี่ยนอาหารสามารถขจัดปัญหาฮีโมโกลบินต่ำได้อย่างสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุเหล็กและเพิ่มฮีโมโกลบิน

ขั้นแรกคุณต้องกำหนดรายการผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มฮีโมโกลบินเช่น ที่มีธาตุเหล็กและส่งเสริมการดูดซึม

ธัญพืชมีธาตุเหล็กจำนวนมาก: บัควีทและข้าวโอ๊ต, ถั่ว, ถั่วลันเตา จำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องใส่ใจกับเนื้อสัตว์ ตับ ไข่ และคาเวียร์ โปรดทราบว่าในบรรดาผลิตภัณฑ์จากสัตว์นั้นตับประกอบด้วย ปริมาณสูงสุดต่อม ในแง่ของปริมาณธาตุเหล็ก สาหร่าย ลูกพรุน และโรสฮิปสามารถเปรียบเทียบได้กับตับ เหล็กยังพบได้ในบลูเบอร์รี่ หัวบีท ทับทิม มะเดื่อ ด๊อกวู้ด ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักโขม และผักกาดหอม ผลไม้: ลูกพลับ มะตูม พีช ลูกแพร์ แอปเปิ้ล (โดยเฉพาะรสเปรี้ยว)

อย่าประมาทอาหารที่มีธาตุเหล็กในปริมาณปานกลาง เช่น หัวหอม หัวไชเท้า มันฝรั่ง แม้ว่าจะไม่มีธาตุเหล็กมากนัก แต่ก็ถูกดูดซึมได้ดีเนื่องจากมีกรดอินทรีย์อยู่ ด้วยเหตุผลเดียวกัน อาหารที่เพิ่มฮีโมโกลบิน ได้แก่ ฟักทอง มะเขือเทศ บรอกโคลี ดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลี ผักกาด และกะหล่ำปลีดอง
อย่างไรก็ตาม การดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายไม่ได้รับประกันเพียงแค่การรับประทานผลิตภัณฑ์ข้างต้นเท่านั้น เป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อใช้ร่วมกับอาหารที่เรารับประทานเพื่อเพิ่มฮีโมโกลบิน

กรดแอสคอร์บิกซึ่งอุดมไปด้วยอาหารจากพืชช่วยส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก ตัวอย่างเช่น เหล็กถูกดูดซึมได้ไม่ดีจากผักและผลไม้ แต่อาหารจากพืชมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กง่ายขึ้นมาก

ดูดซึมได้ง่ายที่สุดจากอาหารที่มีธาตุเหล็กฮีม ซึ่งเป็นธาตุเหล็กที่พบในฮีโมโกลบินของสัตว์ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่คุณจับคู่กับเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ด้วยฮีโมโกลบินต่ำจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะกินเนื้อสัตว์ร่วมกับซีเรียลและพาสต้า แม้ว่าธัญพืชหลายชนิดจะมีธาตุเหล็ก แต่ธัญพืชก็มีสารไฟเตต ซึ่งขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมเนื้อสัตว์กับเครื่องเคียงผักและบัควีทเข้าด้วยกันสำหรับโรคโลหิตจาง
น้ำส้มหนึ่งแก้วนั้นแทบไม่มีธาตุเหล็กเลย แต่ถ้าคุณดื่มหลังอาหารกลางวัน ร่างกายจะดูดซึมแร่ธาตุชนิดนี้เป็นสองเท่า แต่อาหารที่มีแคลเซียมสูงจะลดความสามารถนี้ลงอย่างมาก ดังนั้นอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและมีแคลเซียมจำนวนมาก (เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม) ควรแยกออกจากกันเมื่อรับประทาน ตัวอย่างเช่น หากคุณมีบัควีทหรือเนื้อสัตว์เป็นอาหารกลางวัน ชาหรือกาแฟกับนมก็ไม่มีปัญหา นอกจากนี้หากอาหารส่วนหนึ่งมีธาตุเหล็กสูง คุณควรบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมไม่ช้ากว่า 3-4 ชั่วโมงต่อมา
ระหว่างและหลังมื้ออาหาร ไม่ควรดื่มกาแฟและชาเพียงอย่างเดียว (แม้ว่าจะไม่มีนมก็ตาม) เนื่องจากกาแฟและชาจะขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กเนื่องจากมีแทนนินอยู่ ในกรณีของภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กอาหารที่ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเช่นบัควีทกับนม: บัควีทเองก็เพิ่มฮีโมโกลบิน แต่เมื่อรวมกับนมเหล็กจะไม่ถูกดูดซึมจากมัน

หากปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดข้างต้นและการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง คุณจะค่อยๆ เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจางเล็กน้อยได้ อย่างไรก็ตาม มีเพียงแพทย์เท่านั้นที่สามารถระบุขอบเขตของโรคได้ การเพิ่มฮีโมโกลบินในกรณีของคุณอาจไม่เพียงพอเพียงแค่รับประทานอาหาร แต่คุณจะต้องเสริมธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีภาวะโลหิตจางที่ไม่เกี่ยวข้องกับการขาดธาตุเหล็ก มีเพียงแพทย์เท่านั้นที่สามารถทราบสิ่งนี้ได้จากการทดสอบในห้องปฏิบัติการ

มีสุขภาพแข็งแรง!

ธาตุเหล็กมีบทบาทสำคัญในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นแพทย์ทั่วโลกจึงกังวลเกี่ยวกับแนวโน้มการขาดธาตุเหล็กในผู้คนที่เพิ่มมากขึ้น จากข้อมูลที่เผยแพร่เมื่อเร็ว ๆ นี้โดย WHO พบว่า 60% ของประชากรโลกของเรามีภาวะขาดธาตุเหล็กและใน 30% มีการขาดธาตุเหล็กมากจนเรากำลังพูดถึงโรคหนึ่งอยู่แล้ว - โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มฮีโมโกลบินเป็นทางเลือกที่ปลอดภัย การรักษาด้วยยาสภาวะการขาดธาตุเหล็ก ระยะเริ่มแรกโรคต่างๆ เพื่อป้องกันและเพิ่มประสิทธิภาพในการรักษา

เหล็กไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นในร่างกายมนุษย์ อุปทานมาจากผลิตภัณฑ์อาหาร สูตรอาหารและผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มฮีโมโกลบินเป็นที่สนใจของหมอมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในปาปิรุสทางการแพทย์ของอียิปต์โบราณ และต่อมาในบทความทางการแพทย์ กรีกโบราณและ โรมโบราณมีสูตรรักษาโรคโลหิตจางโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มฮีโมโกลบิน ในการแพทย์แผนโบราณ น้ำวอเตอร์เครส นม และน้ำองุ่นถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน มูฮัมหมัด ฮุสเซน ชิราซี ผู้ยิ่งใหญ่ในบทความของเขา “Makhzan-ul-adwiya” (“คลังยา”) แนะนำให้รับประทานแครอทเพื่อรักษาโรคโลหิตจาง ใน Rus ' โรคโลหิตจางได้รับการรักษาด้วยชาดอกเหลืองกับน้ำผึ้งและไวน์ ในอังกฤษ กำหนดให้บิสกิตกับไวน์แดงรักษาภาวะโลหิตจาง เพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง หมอรักษาชาวเมโสโปเตเมียจึงเตรียมยาโดยใส่กระบอกทองแดงพร้อมแท่งเหล็กลงในภาชนะเซรามิก น้ำเบอร์รี่รสเปรี้ยวและผลไม้ที่เทลงในภาชนะดังกล่าวอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ผลกระทบทางฟิสิกส์นี้เรียกว่า "การกัดกร่อนด้วยไฟฟ้า"

ร่างกายมนุษย์มีธาตุเหล็กประมาณ 4 กรัม สิ่งเหล่านี้:

• 75% เป็นส่วนหนึ่งของเซลล์เม็ดเลือดแดงในรูปของฮีโมโกลบิน
• 20% ถูกเก็บไว้ในกรงสำหรับ "วันที่ฝนตก"
• 5% พบในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและระบบเอนไซม์

ที่ โภชนาการที่เหมาะสมบุคคลไม่พบข้อบกพร่องขององค์ประกอบนี้ แต่กฎนี้จะได้ผลหากในวัยเด็กร่างกายสามารถฝาก Fe ได้ในปริมาณที่เพียงพอ

ร่างกายของเราได้รับสารอาหารส่วนใหญ่จากอาหาร รวมทั้งธาตุเหล็กด้วย แต่อาหารส่วนใหญ่มีสารดังกล่าวอยู่ในรูปแบบอนินทรีย์ ดังนั้นการดูดซึมของ Fe ในอาหารส่วนใหญ่จึงไม่เกิน 30% (เฉลี่ย 10%)

ในอาหารจากพืชและ ยาเหล็กมีอยู่ในรูปแบบอนินทรีย์ ซึ่งแสดงด้วยไอออน Fe ไดวาเลนต์และไตรวาเลนต์ การดูดซึมของมันคือ 8-15% ในรูปแบบอินทรีย์หรือฮีม เหล็กจะมีวาเลนต์ต่างกัน ดังนั้นจึงถูกดูดซึมได้เกือบทั้งหมด - 40-45% ในอาหารนั้นเป็นส่วนที่ไม่มีนัยสำคัญขององค์ประกอบทั้งหมดที่ได้จากอาหาร - 7-12% แต่มีการดูดซึมในระดับสูงและการย่อยได้จริงไม่เปลี่ยนแปลงภายใต้อิทธิพลของผลิตภัณฑ์อื่น เมื่อรวบรวมอาหารเพื่อเพิ่มธาตุเหล็กให้กับร่างกาย คุณควรเลือกไม่เพียงแต่อาหารที่มีปริมาณธาตุเหล็กมากที่สุดเท่านั้น แต่ยังคำนึงถึงรูปแบบของการรวมและความสามารถของร่างกายในการดูดซึมด้วย

แต่มีสารในร่างกายที่ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กได้ในระดับสูงสุด

ได้แก่โพลีฟีนอล แทนนิน คาเฟอีน และแคลเซียม ซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากใน:

• ผลิตภัณฑ์นม
• กาแฟ;
• ไวน์แดง
• โคคา-โคลา;
• ช็อคโกแลต.

ไม่แนะนำให้รวมกับการบริโภคอาหารที่มีธาตุเหล็กอนินทรีย์สูง ในทางตรงกันข้าม การบริโภคฮีมและธาตุเหล็กอนินทรีย์รวมกัน ได้แก่ ผักและเนื้อสัตว์ จะเพิ่มการบริโภคและการดูดซึมธาตุเหล็กเป็น 5-10% ในขณะที่อาหารมังสวิรัติจะถูกดูดซึมได้ตั้งแต่ 1 ถึง 7%

การดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารขึ้นอยู่กับสภาวะของระบบทางเดินอาหาร ตัวอย่างเช่นเมื่อมีแผลในกระเพาะอาหารและความเป็นกรดของน้ำย่อยลดลงการดูดซึมธาตุเหล็กจะลดลงอย่างมาก

อาหารอะไรเพิ่มฮีโมโกลบินในผู้ใหญ่?

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์และพืชสามารถเพิ่มฮีโมโกลบินในผู้ใหญ่ได้

ในระหว่างการรักษาความร้อน ปริมาณ Fe จะลดลง นักโภชนาการจึงแนะนำให้บริโภคผักและผลไม้สดมากขึ้น แต่พวกเขาจะไม่สามารถให้ธาตุเหล็กในปริมาณที่จำเป็นแก่ร่างกายได้เนื่องจากมีรูปแบบอนินทรีย์

ตารางผลิตภัณฑ์สมุนไพร

พืชมีธาตุเหล็กไม่น้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ร่างกายดูดซึมได้น้อยกว่ามาก ธาตุเหล็ก 3-8% ถูกดูดซึมจากผัก และ 2-3% จากผลไม้ ดังนั้นความเสี่ยงในการเกิดภาวะโลหิตจางในผู้ที่เป็นมังสวิรัติ ผู้ที่รับประทานเจ และผู้ทานอาหารดิบจึงสูงกว่าผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากพืช ยังมี "ผู้นำ" ในเนื้อหา Fe อีกด้วย ตารางแสดงผลิตภัณฑ์จากพืชในรูปแบบดิบและผ่านการอบร้อน:

ชื่อสินค้า	ปริมาณธาตุเหล็ก (มก./100 กรัม)
	สินค้าดิบ/สด	ทอด/ต้ม/แห้ง
	พืชตระกูลถั่ว
- ถั่ว	7	1,3
- ถั่วแดง	7,9	2,2
- ถั่วขาว	10,4	3,7
- ถั่วด่าง	5,1	2,1
- ถั่วเหลือง	5,2	5,1
- ถั่วเลนทิล	7,3	3,3
- ถั่วชิกพี (ถั่วชิกพี)	6,2	1,1
	ผักใบเขียวรสเผ็ด
- ผักชีฝรั่ง	6,6	4,9
- ผักชีฝรั่ง	6,2	2,2
- ผักชี	1,8	0,5
- ใบโหระพา	3,2	0,8
	ซีเรียล
- ข้าวสาลี	5,4	3.5 (ขนมปัง)
- ข้าวโอ๊ต	4,7	4.2 (เกล็ด)
- ข้าวฟ่าง	4,4	-
- ข้าวสาลีป่า	3,5	-
- ข้าว	4,5	3.6 (ต้ม)
- ข้าวโพด	2,9	1,7
	ถั่วและเมล็ดพืช
- งา	14,5	14.5 (ทอด)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์	6,7	6.0 (ทอด)
- เฮเซลนัท	4,7	4.4 (ทอด)
- ถั่วลิสง	4,6	2.3 (ทอด)
- พิสตาชิโอ	3,9	4.0 (ทอด)
- อัลมอนด์	3,7	3.7 (ทอด)
- วอลนัท	2,9	-
- เมล็ดฟักทอง	8,8	8.1 (ทอด)
- เมล็ดทานตะวัน	5,3	3.8 (ทอด)
- เมล็ดแฟลกซ์	5,7	-
	เห็ด
- มอเรล	12,2	-
- ชานเทอเรล	3,5	-
- แชมปิญอง	0,5	1.7 (ต้ม); 0.3 (ทอด)
	ผัก
กะหล่ำปลี:
- สี	1,6	0.7 (ต้ม)
- ปักกิ่ง	1,3	0.3 (ต้ม)
- บรัสเซลส์ถั่วงอก	1,4	1.2 (ต้ม)
หน่อไม้ฝรั่ง	2,1	0.6 (แช่แข็ง)
ผักโขม	3,0	1.5 (ดอง)
สีน้ำตาล	2,4	2.1(ต้ม)
มันฝรั่ง	0,9	0.3 (ต้ม) 1.0 (ในเครื่องแบบ)
อาติโช๊คเยรูซาเล็ม	3,4	-
บีท	0,8	0,8
	ผลไม้และผลเบอร์รี่
มะกอก	-	3.3 (กระป๋อง)
ลูกเกด	5,2	3.3 (แห้ง)
สตรอเบอร์รี่	6,5	-
ราสเบอร์รี่	5,8	-
แอปริคอท	4,9	2.7 (แห้ง) 4.8 (แอปริคอตแห้ง)
ลูกเกด	-	2,6
ลูกแพร์	3,4	2.1 (แห้ง)
มะเดื่อ	0,3	2.0 (แห้ง)
พีช	4,1
แอปเปิล	2,2	1.4 (แห้ง)
กล้วย	0,8	1.1 (แห้ง)
ลูกพรุน	-	0,9

ไฟติน ซึ่งเป็นสารที่พบในแป้งถั่วเหลือง ข้าว และรำธัญพืช ช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารจากพืช ไฟเตตเป็นรูปแบบ "การเก็บรักษา" ของฟอสเฟตและแร่ธาตุที่พบในอาหารจากพืช พวกมันเป็นตัวยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กโดยตรง และกิจกรรมของ "การยับยั้ง" ขึ้นอยู่กับปริมาณของมัน

สารยับยั้งธาตุเหล็กอีกประเภทหนึ่งคือสารประกอบโพลีฟีนอล พวกมันสร้างสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำกับ Fe และป้องกันการแทรกซึมเข้าสู่กระแสเลือด

พบธาตุเหล็กมากที่สุดในเห็ดพอชินีแห้ง สถานที่ที่สองถูกครอบครองโดยพืชตระกูลถั่ว พวกเขาเป็น "ผู้นำ" อย่างแน่นอนเพราะมีสารยับยั้งน้อยกว่าธัญพืช เป็นต้น

จากนั้นแหล่งที่มาของพืชที่มีธาตุเหล็ก ได้แก่ ผักใบเขียว ผักราก และผักตระกูลกะหล่ำ ใน สมุนไพรหอมและเครื่องเทศก็มีสาร “ยับยั้ง” เช่นกัน

ผลไม้และผลเบอร์รี่อยู่ในอันดับที่สี่ แต่ผลเบอร์รี่บางชนิดจะเพิ่มปริมาณธาตุเหล็กหลังจากการอบแห้ง เหล่านี้คือผลไม้แห้ง ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ในผัก การใช้ความร้อนจะช่วยลดระดับโลหะ ผลไม้ แอปเปิ้ล ทับทิม และลูกพีช มีปริมาณธาตุเหล็กมากที่สุด

สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ถั่วและผลไม้แห้งถือเป็น "ของว่าง" ที่ยอดเยี่ยมและทดแทนขนมหวาน

แผนภูมิผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ธาตุเหล็กฮีมจะถูกดูดซึมได้เต็มที่มากกว่าธาตุเหล็กอนินทรีย์ แต่ในหมู่พวกเขามีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้นำในด้านเนื้อหา Fe ตับมีธาตุเหล็กมากที่สุด แต่ในสัตว์ต่างๆ ตับจะ "เก็บ" ธาตุที่จำเป็นนี้ในปริมาณที่แตกต่างกัน

ในบรรดาอาหารทะเล อาหารที่ร่ำรวยที่สุดใน Fe ได้แก่ หอยนางรมและหอยแมลงภู่

ตารางแสดงระดับธาตุเหล็กในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ต่างๆ:

ชื่อสินค้า	กิจกรรมของธาตุเหล็ก (มก./100 กรัม)
ตับ
- เนื้อลูกวัว	14
- เนื้อหมู	12
- ไก่	9
- เนื้อวัว	6,8
เนื้อ
- เนื้อวัว	3,1
- เนื้อแกะ	2,6
- เนื้อไก่งวง	1,6
- เนื้อหมู	1,8
นมและผลิตภัณฑ์จากนม	0,2-0,08
ชีส	0,2-0,68
ไข่ไก่	1,75
อาหารทะเลและปลา
- หอยแมลงภู่	6,7
- หอยนางรม	5,4
- กุ้ง	1,7
- ปลาทะเล	~2,9
- ปลาแม่น้ำ	~ 0,8
- ปลากะตัก	4,6

ผลิตภัณฑ์จากนมมีแคลเซียมซึ่งทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กทำได้ยากมาก

นักโภชนาการแนะนำให้รวมอาหารที่มีธาตุเหล็กออร์แกนิกและอนินทรีย์ - เนื้อสัตว์กับผัก, ซีเรียลกับผัก ช่วยให้ธาตุเหล็กเข้าสู่ร่างกายได้มากขึ้น เนื่องจากมีการใช้กลไกที่แตกต่างกันในการดูดซับธาตุเหล็กฮีมและที่ไม่ใช่ฮีม

ร่างกายควบคุมการดูดซึมขององค์ประกอบอนินทรีย์ - หากมีเพียงพอก็จะถูกดูดซึมจากอาหารจากพืชในปริมาณที่น้อยลง และการดูดซึมธาตุเหล็กอินทรีย์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับระดับของเนื้อหาในร่างกาย

วิตามินอะไรส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก?

นอกจากสารยับยั้งแล้ว ผลิตภัณฑ์อาหารยังมีสารกระตุ้นการดูดซึมธาตุเหล็กอีกด้วย วิตามินซีมีพลังกระตุ้นการทำงานของธาตุเหล็กอนินทรีย์มากที่สุดซึ่งพบได้ในอาหารจากพืชในรูปแบบไดวาเลนท์และไตรวาเลนต์ ในทางปฏิบัติแล้ว Fe+3 จะไม่ถูกดูดซึม หากต้องการแปลงเป็น Fe+2 จำเป็นต้องใช้ตัวรีดิวซ์ วิตามินซีเป็นตัวรีดิวซ์

เพื่อให้ธาตุเหล็กจากอาหารดูดซึมได้เต็มที่จำเป็นต้องรวมไว้ในอาหารลดน้ำหนักที่มีกรดแอสคอร์บิก ร่างกายควรได้รับวิตามินอย่างน้อย 75 มก. ต่อวัน

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชตำแหน่งผู้นำในด้านปริมาณธาตุเหล็กนั้นถูกครอบครองโดยผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินซีจำนวนมาก:

• ในกะหล่ำปลีทุกประเภท
• ในมะละกอ
• สตรอเบอร์รี่;
• แคนตาลูป;
• กีวี;
• พริกหวาน
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมสีเขียว
• อึ.

มีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากในน้ำผลไม้คั้นสดธรรมชาติจาก:

• แครนเบอร์รี่;
• ผลไม้รสเปรี้ยว
• สัปปะรด;
• ลูกเกดดำ

ในระหว่างการรักษาความร้อน วิตามินซีจะถูกทำลาย ดังนั้นอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาจึงต้องใช้ร่วมกับผักสด

แต่การดูดซึมธาตุเหล็กและการบริโภคในปริมาณมากไม่ได้รับประกันว่าฮีโมโกลบินจะเพิ่มขึ้น เพื่อให้ธาตุเหล็กจับกับโปรตีน ทำให้เกิดฮีโมโกลบิน วิตามินบี-บี9 และบี12 มีอยู่ในตับ อาหารทะเล ผักใบเขียวเข้ม ชีส ไข่ ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสี

เมื่อรวบรวมอาหารจำเป็นต้องคำนึงถึงความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ด้วย

ความต้องการธาตุเหล็กรายวัน

อัตราการบริโภคองค์ประกอบนี้ที่จำเป็นสำหรับร่างกายคำนวณโดยคำนึงถึงการดูดซึมและไม่เพียงขึ้นอยู่กับเพศเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับ:

• อายุ;
• ภาวะทางเดินอาหาร
• การสูญเสียเลือดตามธรรมชาติในช่วงมีประจำเดือน
• ความจำเป็นในการให้ธาตุเหล็กแก่ทารกในครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

เมื่อคำนึงถึงปัจจัยข้างต้น ความต้องการธาตุเหล็กในแต่ละวันคือ:

• 15-20 มก. สำหรับผู้หญิง;
• 27-33 มก. ในระหว่างตั้งครรภ์;
• ~10-12 มก. สำหรับผู้ชาย

มีเงื่อนไขที่ต้องเพิ่มอัตราการบริโภคธาตุเหล็ก นี้:

• การสูญเสียเลือดมากเกินไปเนื่องจากการบาดเจ็บ, การผ่าตัดรักษา, เลือดออกเรื้อรัง, การบริจาค;
• การออกกำลังกายที่สำคัญ
• อาศัยอยู่ในพื้นที่ภูเขาสูง

การบริโภคธาตุเหล็กที่เพิ่มขึ้นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็กเช่นกัน จำนวนมากองค์ประกอบนี้จำเป็นสำหรับการสร้าง “เงินสำรอง” ทารกแรกเกิดต้องการปริมาณ Fe 0.25 มก. ต่อวันจนถึงอายุ 6 เดือน หลังจากหกเดือน ทารกต้องการธาตุเหล็ก 4 มก. ต่อวัน และตั้งแต่อายุหนึ่งปีถึงวัยรุ่น บรรทัดฐานจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น จนถึงปริมาณรายวันในผู้ใหญ่ในช่วงวัยแรกรุ่น

อาหารที่เพิ่มฮีโมโกลบินในเด็ก

ในทารกแรกเกิดและเด็กอายุไม่เกิน 1 ปี น้ำนมแม่จะได้รับฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้น แม้ว่านมของมนุษย์จะมีธาตุเหล็กไม่มากนัก (0.04 มก./100 กรัม) และมีแคลเซียมจำนวนมาก ซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก แต่การดูดซึมในทางเดินอาหารอยู่ที่ 50% ช่วยให้ได้สารในปริมาณที่ต้องการ

นมประเภทอื่นๆ เช่น นมวัว นมแพะ ไม่เพียงมีธาตุเหล็ก (0.02 มก./100 กรัม) น้อยกว่านมแม่เท่านั้น แต่ยังดูดซึมได้น้อยกว่า (10%) อีกด้วย ดังนั้นหากไม่สามารถให้นมบุตรได้ควรใช้สูตรพิเศษเพื่อเพิ่มฮีโมโกลบินในเด็ก ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในนั้นจะถูกดูดซึมได้ดีกว่านมประเภทอื่น แต่แย่กว่าจากนมมนุษย์ ในนมผงเสริมอาหารสำหรับทารก ปริมาณธาตุเหล็กคือ 0.6 มก./100 ก. และการดูดซึมคือ 20%

เมื่อแนะนำอาหารเสริม ควรปรับอาหารให้เหมาะกับการดูดซึมธาตุเหล็ก:

ชื่อสินค้า	ปริมาณธาตุเหล็ก (มก./100ก.)	อัตราการย่อยได้ (%)
เนื้อวัว	ฮีม – 1.2 ไม่ใช่ฮีม – 1.8	23 8
ข้าวต้มบนน้ำ	0,4	2
แครอทดิบ	0,5	4
ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลีเสริมสมรรถนะ	1,7	20
ผลิตภัณฑ์ธัญพืชเสริมธาตุเหล็ก	12,0	4

ควรนำเนื้อสัตว์ไปเป็นอาหารเสริมหลังจากผ่านไปหกเดือน ในการเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กฮีมจากเนื้อสัตว์เป็น 50% จะต้องรวมกับน้ำซุปข้นผัก น้ำผลไม้ธรรมชาติ ผลไม้และเบอร์รี่บดยังช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินในเด็ก

เพื่อให้ทารกแรกเกิดได้รับธาตุเหล็กอย่างเพียงพอในช่วง 6 เดือนแรกของชีวิต จะต้องได้รับธาตุเหล็กจากร่างกายของมารดาในปริมาณที่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์

วิธีเพิ่มฮีโมโกลบินในระหว่างตั้งครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์ ระดับของธาตุเหล็กมีความสำคัญมาก เนื่องจากจำเป็นไม่เพียงแต่สำหรับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินในร่างกายของผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสะสมขององค์ประกอบในร่างกายของทารกในครรภ์ด้วย เนื่องจากการดูดซึมธาตุเหล็กจากการเตรียมสารสังเคราะห์ต่ำจึงต้องได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเข้าสู่ร่างกายของหญิงตั้งครรภ์

อาหารของหญิงตั้งครรภ์ควรมีเนื้อสัตว์ ตับ เครื่องใน และปลาที่มีธาตุเหล็กฮีมสูง นอกจากนี้จะต้องสดและไม่ถูกแช่แข็งหรือเก็บไว้เป็นเวลานาน

แหล่งที่มาของธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมและวิตามินซี ได้แก่ แอปเปิ้ล แอปริคอตแห้ง และน้ำผลไม้ธรรมชาติ โดยเฉพาะน้ำทับทิม ต้องเจือจางด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มฮีโมโกลบินในระหว่างตั้งครรภ์ ได้แก่ โจ๊กบัควีทและข้าวโอ๊ตที่เตรียมในนมโดยเติมถั่วและเมล็ดพืชน้ำมัน ไม่แนะนำให้รวมพืชตระกูลถั่วและกะหล่ำปลีที่มีธาตุเหล็กสูงในอาหารของหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากอาจทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นได้

ในระหว่างตั้งครรภ์ ภูมิคุ้มกันลดลงทางสรีรวิทยา ดังนั้นจึงควรใช้ความระมัดระวังในการใช้อาหารที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในอาหารของผู้หญิง เช่น หอยนางรม หอยแมลงภู่ ผลไม้รสเปรี้ยว และสตรอเบอร์รี่

หากคุณไม่แพ้น้ำผึ้งหญิงตั้งครรภ์สามารถเตรียมแอปริคอตแห้งลูกเกดมะเดื่ออินทผาลัมและวอลนัทได้ ส่วนประกอบทั้งหมดที่นำมาในส่วนเท่า ๆ กันจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำผึ้งและน้ำมะนาว ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุเหล็กสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานและรับประทานได้ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนวันละสองครั้ง

ผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับผู้สูงอายุ

จากการศึกษาในผู้สูงอายุ การบริโภคสารอาหารและพลังงานเป็นเพียง 35-40% ของปริมาณที่ต้องการ และการวินิจฉัยโรคโลหิตจางเกิดขึ้นในผู้สูงอายุ 40% เมื่ออายุมากขึ้นการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารจะลดลง ก่อนที่จะตัดสินใจว่าจะเพิ่มฮีโมโกลบินในผู้สูงอายุได้อย่างไรจำเป็นต้องค้นหาสาเหตุของการดูดซึมธาตุเหล็กที่ลดลงในกลุ่มอายุนี้

ระดับการบริโภคสารอาหารรองจะได้รับผลกระทบจาก:

• การปรับโครงสร้างทางสรีรวิทยาของร่างกาย
• การสูญเสียหน่วยทันตกรรม
• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• การสูญเสียเลือดเนื่องจากพยาธิสภาพของระบบทางเดินอาหาร
• โรคทางระบบ
• ทรัพยากรวัสดุไม่เพียงพอ
• ความผิดปกติทางจิต
• ข้อจำกัดของความสามารถในการดูแลตนเอง

ทั้งหมดนี้นำไปสู่การได้รับสารอาหารจากอาหารไม่เพียงพอเนื่องจากปริมาณและคุณภาพลดลง อีกด้วย สาเหตุทั่วไปโรคโลหิตจางคือการขาดวิตามินบี 12 และกรดโฟลิก (B9) เพื่อเพิ่มการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่ไม่เพียงแต่มีส่วนประกอบเท่านั้น ระดับสูงธาตุเหล็ก แต่ยังรวมถึงวิตามินซี บี9 และบี12 เพื่อฟื้นฟูระดับฮีโมโกลบินในผู้ป่วยสูงอายุ จำเป็นต้องให้ธาตุเหล็กไดวาเลนต์ 150-300 มก. เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหาร

แต่ในวัยชรา แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรักษาระดับฮีโมโกลบินให้คงที่ได้ด้วยการรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงเท่านั้น ตามกฎแล้วเมื่อมีโรคทางระบบที่ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กจำเป็นต้องมีการบริหารเพิ่มเติมในรูปแบบของยา

การเผาผลาญธาตุเหล็กในร่างกายมนุษย์เป็นระบบหลายระดับที่ซับซ้อน เพื่อรักษาปริมาณฮีโมโกลบินในระดับทางสรีรวิทยาจำเป็นต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการที่ส่งผลต่อการบริโภคการดูดซึมและการขนส่งธาตุเหล็ก การวางแผนรับประทานอาหารที่เหมาะสมจะช่วยแก้ปัญหาภาวะโลหิตจางในแต่ละช่วงวัยได้เป็นส่วนใหญ่