Опис Пепсин. Перетравлення білків у шлунку. Що це за речовина

) та пепсин.

Додаткові складові: повідон, сорбітол, кремнію діоксид колоїдний, стеарат кальцію.

Форма випуску

Випускається Ацидин-Пепсин у формі порошку, розчину та таблеток 250 та 500 мг по 50 штук у пачці. Також у деяких аптеках можна придбати спеціально приготовлену мазь з пепсином 5-10%, на ланоліновій або вазеліновій основі.

Фармакологічна дія

Цей препарат має комбінованим дією. Покращує перетравлення їжі у шлунку.

Фармакодинаміка та фармакокінетика

Пепсін - що це таке?

Як повідомляє Фармакопея, пепсин - Це, що входить до складу шлункового соку, який виробляє слизова оболонка шлунка. Також встановлено, що цей фермент забезпечує розщеплення практично всіх білків рослинного та тваринного походження. Крім того, в цьому процесі беруть участь і є ферментами підшлункової залози. Однак саме цей фермент розщеплює білки, не виявляючи до них особливої ​​специфічності, тобто діє у кислому середовищі.

Деякі захворювання ШКТ викликають значне зниження або відсутність вироблення соляної кислоти що призводить до недостатньої перетравної діяльності пепсину , А, відповідно, і шлункового соку. Тому пацієнтам призначають замісну терапію як препаратів з його основі. Наприклад, при прийомі ферментативного препарату Ацидін-Пепсин, один із його складових – бетаїну гідрохлорид перетворюється на шлунку в соляну кислоту , що активізує фермент, який покращує травлення.

Показання до застосування

Основними показаннями до призначення Ацидин-Пепсину є різні захворювання ШКТ , котрим характерна знижена секреторна функція шлунка Тому препарат рекомендований при:

• гіпоацидний гастрит;
• анацидному гастриті;
• ахілії - відсутності синтезу соляної кислоти та інших травних ферментів при атрофічному гастриті, харчуванні з нестачею білків та, злоякісної формі недокрів'я, ендокринних порушеннях;
• період після видалення частини шлунка.

Препарати для зовнішнього застосування використовують при лікуванні келоїдних рубців або некротичних, довго не гояться ран і виразок.

Протипоказання до застосування

• гіперчутливості ;
• гіперацидності шлункового соку, наприклад: ерозивному гастродуоденіті, і .

Побічні ефекти

При прийомі препарату можуть розвиватися , нудота, біль у животі.

Ацидин-Пепсин, інструкція із застосування (Спосіб та дозування)

Як повідомляє інструкція на Ацидін-Пепсин, препарат у таблетках призначений для прийому внутрішньо одночасно або після їди. Для цього таблетки слід розчинити в 50-100 мл води. Дорослим пацієнтам рекомендується добове дозування по 2 таблетки, що приймаються 3-4 рази. Дитяче дозування становить чверть чи половину таблетки до прийому 3-4 десь у день.

Тривалість терапевтичного курсу залежить від перебігу захворювання та ефективності лікування, що здатний визначити фахівець.

Передозування

Зазвичай, цей препарат добре переноситься пацієнтами, тому в клінічній практиці випадків передозування не описано. При цьому можливий розвиток: нудоти, гастралгії, блювання, проносу і різних алергічних реакцій.

Взаємодія

Одночасне застосування ферментних препаратів та кислотореагуючих засобів,

Пепсин – фермент шлункового соку людини, що відповідає за розщеплення їжі та перетворення її на пептиди та амінокислоти. Відкриття цієї речовини відбулося ще у 30-х роках. ХІХ століття, однак у кристалічному вигляді пепсин змогли отримати лише через 100 років. Нині цей фермент широко застосовується у багатьох сферах: як у медицині, і у харчової промисловості. Наприклад, без додавання пепсину виробництво будь-якого сорту сиру просто неможливе. Отримують пепсин для використання, екстрагуючи його із слизової оболонки шлунків свиней та овець.

Властивості пепсину

У шлунку людини пепсин утворюється внаслідок синтезу неактивного проферменту пепсиногену. Під впливом кислоти шлункового соку 1 г цієї речовини (приблизно стільки щодня виробляється людським шлунком пепсиногену) перетворюється на пепсин. Свою активність фермент проявляє тільки в кислому шлунковому середовищі – потрапляючи у 12-палу кишку, у її лужному середовищі він стає неактивним.

Властивості пепсину на організм важко переоцінити. Він може розщеплювати майже всі рослинні та тваринні білки, крім кератинів та протамінів. Фактично від нього залежить перетравлення їжі у шлунку. Є ще одна особливість пепсину - він може створювати молоко, перетворюючи казеїноген на казеїн. Завдяки цій властивості пепсин активно використовується при виробництві багатьох молочних продуктів та сирів.

Застосування пепсину в медицині

Завдяки своїм властивостям розщеплювати білки пепсин застосовується при лікуванні низки захворювань шлунково-кишкового тракту: виразки шлунка та 12-палої кишки, хронічного гастриту, раку шлунка та при перніціозній анемії. Якщо у людини спостерігаються проблеми із травленням або секреторною недостатністю, пепсин може застосовуватися як препарат замісної терапії. За кількістю пепсину в шлунковому соці лікар може уточнити діагноз захворювання.

При застосуванні пепсину слід враховувати, що він активний тільки в кислому середовищі. Тому, при зниженні кислотоутворюючої функції шлунка, пепсин слід застосовувати разом із розведеною 1-3% соляною кислотою (10-15 крапель на 100 мл води).

Приймається пепсин по 02-05 гр. двічі-тричі на день перед прийомом їжі. Для дітей доза, що приймається, пепсин повинна бути в 3-4 рази менше. Слід також враховувати, що при недостатній кислотності шлункового соку у дитини приймати цей фермент у поєднанні з соляною кислотою потрібно дещо зменшуючи концентрацію соляної кислоти у воді. Якщо для дорослого нормальна доза 10-15 крапель на 100 мл води, то для дитини соляну кислоту потрібно розбавляти, виходячи з пропорції 5-7 крапель на 100 мл води.

Якщо ж не ризикуєте в домашніх умовах розбавляти таку небезпечну речовину, як соляну кислоту, вам варто вживати пігулки ацидин-пепсин, що складаються з 25% пепсину і 75% бетаїну гідрохлориду, що аналогічно 16 крапель соляної кислоти.

У профілактичних цілях або для нормалізації роботи шлунка можна застосовувати біодобавку, у складі якої є пепсин. Вона буде корисною і при багатьох захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Як препарат для схуднення пепсин не варто застосовувати, оскільки він може розщеплювати жири. Однак цей фермент іноді включають до складу засобів для схуднення як допоміжну речовину.

Протипоказання до застосування пепсину.

Зазвичай пепсин не можна вживати при загостренні виразки шлунка та гіперацидному гастриті. Якісь побічні ефекти при застосуванні пепсину не помічені.

Відео про пепсин

По У. Г. Тейлору ( Коротько Г. Ф., 2007), у шлунковому соку людини 7 ізопепсинів, 5 з них з чітко розрізняються властивостями:

• Пепсин 1 (власне пепсин) – максимум активності при рН = 1,9. При рН = 6 швидко інактивується.
• Пепсин 2 – максимум активності при рН = 2,1.
• Пепсин 3 – максимум активності при рН = 2,4 – 2,8.
• Пепсин 5 («гастриксин») – максимум активності при рН = 2,8 – 3,4.
• Пепсин 7 – максимум активності при рН = 3,3 – 3,9.

Існує інша термінологія: "пепсин-А" (власне пепсин); "пепсин-B" (шифр КФ 3.4.23.2) має синоніми: "желатиназ" (gelatinase), "парапепсин I" (parapepsin I); "пепсин-C" (шифр КФ 3.4.23.3), синоніми: "гастриксин" (gastricsin), "парапепсин II" (parapepsin II).

Роль пепсину у травленні

Пепсини відіграють значну роль у травленні у ссавців, у тому числі у людини, будучи ферментом, що виконує один з важливих етапів у ланцюжку перетворень білків їжі на амінокислоти. Залізами шлунка пепсин виробляється в неактивному вигляді, переходить в активну форму при впливі на нього соляної кислоти. Пепсин діє тільки в кислому середовищі шлунка і при попаданні в лужне середовище дванадцятипалої кишки стає неактивним.

Пепсин виробляється головними клітинами залоз дна та тіла шлунка. У чоловіків дебіт пепсину становить від 20-35 мг/год (базальна секреція) до 60-80 мг/год (секреція, стимульована пентагастрином, максимальна). У жінок – на 25-30% менше. Головними клітинами пепсин секретується, резервується та виводиться у неактивній формі у вигляді проферменту пепсиногену. Перетворення пепсиногену на пепсин відбувається в результаті відщеплення з N-кінцевої ділянки пепсиногену декількох пептидів, один з яких відіграє роль інгібітора. Процес активації йде в кілька стадій і каталізується соляною кислотою шлункового соку і самим пепсином (автокаталіз). Пепсин забезпечує дезагрегацію білків, що передує їх гідролізу та полегшує його. Як каталізатор він має протеазну та пептидазну дію.

Протеолітична активність пепсину спостерігається при рН< 6, достигая максимума при pH = 1,5-2,0. При этом один грамм пепсина за два часа может расщеплять ~50 кг яичного альбумина , створаживать ~100 000 л молока, растворять ~2000 л желатина .

Лікарські препарати на основі пепсину

Для медичних цілей як лікарський засіб виробляють зі слизової оболонки шлунка свиней. Випускається як порошку (лат. pepsinum) або у вигляді таблеток у суміші з ацидином (лат. асідин-рерsini), у складі комбінованих препаратів (Панзінорм-Форте та інші). АТС-код пепсину A09AA03. АТС-код комбінації пепсину з кислотовмісними препаратами A09AC01.

При нестачі пепсину в організмі (хвороба Менетріє та інші) призначається замісна терапія пепсиновмісними препаратами.

Пепсин (pepsinum)

Випускається у суміші з цукровою пудрою. Білий або трохи жовтуватий порошок солодкого смаку зі слабким своєрідним запахом.

Застосування та дози препарату. Всередину по 0,2-0,5 г (дітям від 0,05 до 0,3 г) 2-3 рази на день перед їжею або під час їжі, в порошках або в 1-3% розчині розведеної соляної кислоти.

Дія ліків. Пепсин розщеплює білки до поліпептидів, після дії пепсину починається процес перетравлення білків у травному тракті.

Показання до застосування. Ахілія, гіпо-і анацидні гастрити, диспепсія.

Протипоказання, можливі побічні явища.Не встановлені.

Зберігання.У добре закупорених банках, у прохолодному (від +2 до +15 °C), захищеному від світла місці.

Ацидин-пепсин (асідін-рерsini)

Показання до застосування. Розлади травлення при ахілії, гіпо- та анацидних гастритах, диспепсії.

Форма випуску. Таблетки по 0,5 та 0,25 г.

Застосування та дози препарату. Для дорослих: 1 таблетка по 0,5 г 3 – 4 рази на день. Для дітей – від 1/4 таблетки (масою 0,25 г) до 1/2 таблетки (масою 0,5 г) залежно від віку, 3 – 4 рази на день. Таблетки перед прийомом розчиняють у 1/4 - 1/2 склянки води. Приймають під час або після їди.

Інші торгові назви.Асіdolрерsin, Асіpepsol, Веtacid, Рерsacid, Рерsamin.

Сироділля

Пепсин або у чистому вигляді, або у складі сичужної закваски застосовується для згортання молока під час приготування сирів. Сичужний фермент і двох основних компонентів - хімозину і пепсину.

Під згортанням молока розуміються процеси коагуляції основного його білка - казеїну та утворення молочного гелю. Будова казеїну така, що за ферментативне згортання «відповідальна» лише один пептидний зв'язок у білковій молекулі. Розрив білкової молекули за цим ключовим зв'язком і призводить до згортання молока.

Хімозин є тим ферментом, який за своєю природою забезпечує розрив цього зв'язку, при цьому мало чіпаючи інші. Пепсин зачіпає ширший спектр пептидних зв'язків у казеїні. Хімозин, не будучи сильним протеолітом (розриває незначну кількість пептидних зв'язків казеїну), виконує підготовчу роботу для діяльності протеаз молочнокислої мікрофлори. Під дією хімозину і пепсину розщеплення поліпептидних ланцюгів казеїну йде по пептидному зв'язку між 105-106 амінокислотами (фенілаланін-метіонін) з відщепленням в сироватку ділянки з 106 по 169 амінокислоту - гідрофільного глікомакропу.

Для приготування багатьох елітних видів сирів застосовують сичужний фермент, що містить 90-95% хімозину та 5-10% пепсину. Але для деяких інших сирів (сулугуні, бринза) допускається використання пепсину в чистому вигляді. «Народні» рецепти приготування сирів зазвичай рекомендують використання для ферментації пепсиновмісні лікарські препарати («Ацидин-пепсин» і подібні).

Мукорпепсин

Мукорпепсин (англ. mucorpepsin) - протеолітичний фермент класу гідролаз. Шифр КФ 3.4.23.23. Мукорпепсин виходить із грибів Mucor pusilusі Мucor miehei. Застосовується в харчовій промисловості як замінник сичужних ферментів тваринного походження.

На російському ринку зустрічається, як "Пепсин, мікробіальний ренін, фермент для приготування м'яких і розсольних сирів" "рослинного походження", японського виробництва, в якому як молокозгортаючий фермент використовується мукорпепсин.

Сайт надає довідкову інформацію виключно для ознайомлення. Діагностику та лікування захворювань потрібно проходити під наглядом спеціаліста. Усі препарати мають протипоказання. Консультація спеціаліста обов'язкова!

Що таке пепсин?

Пепсін- Це фермент, який входить до складу шлункового соку і виробляється слизовою оболонкою шлунка. Пепсин розщеплює майже всі білки тваринного та рослинного походження. У розщепленні білків беруть участь також ферменти підшлункової залози – трипсин та хімотрипсин. Але пепсин, на відміну від цих ферментів, не має суворої специфічності до білків, що розщеплюються.

Дія пепсину проявляється лише у кислому середовищі. Оптимальна активність пепсину відзначається при концентрації вільної соляної кислоти не менше ніж 0,15-0,2%, максимальна активність пепсину – при рН = 1,5-2,0.

При деяких захворюваннях відзначається повна відсутність (ахілія) або зниження вироблення у шлунку соляної кислоти (гіпоацидний стан). Наслідком цієї патології є недолік активності, що перетравлює пепсину і, отже, шлункового соку. У таких випадках використовується замісна терапія – прийом пепсину або препаратів, які містять пепсин.

Аптечний препарат пепсин готується зі шлунків свиней, великої рогатої худоби, курей та курчат. Перетравлююча активність курячого пепсину відзначається в більшому діапазоні рН (2-4), ніж свинячого пепсину. Це дозволяє не призначати додатково соляну кислоту прийому.

Використовується для внутрішнього прийому і ферментативний препарат Ацидин-пепсин. Входить до його складу бетаїну гідрохлорид у шлунку перетворюється на вільну соляну кислоту, яка активізує пепсин.

Форми випуску

• Пепсин випускається у вигляді порошку, який повинен зберігатися в закритих банках, у темному місці, при температурі від +2 до +15 o С. Порошок має жовтуватий або білий колір, кисло-солодкий на смак, добре розчиняється у воді та в етиловому спирті. 20%). В аптеці з порошку готується розчин пепсину та соляної кислоти у воді.
• Пепсин К (пепсин курячий) – пігулки по 0,1 г; у таблетці міститься 0,04 г пепсину; в упаковці 25 або 50 пігулок.
• Ацидин-пепсин (комбінований препарат, що складається з 1 частини пепсину та 4 частин бетаїну гідрохлориду) випускається у вигляді таблеток по 0,25 або 0,5 г по 50 штук в упаковці.
• Мазь з пепсином не випускається фармацевтичними фабриками, але готується в аптеках за рецептом (5-10% мазь: пепсин із соляною кислотою на вазеліновій або ланоліновій основі).

Інструкція із застосування пепсину та Ацидин-пепсину

Показання до застосування

Прийом пепсину внутрішньо показаний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту зі зниженою секреторною функцією шлунка:

• гіпоацидний гастрит (знижено вироблення соляної кислоти в шлунку), анацидний гастрит (запалення шлунка за відсутності вироблення соляної кислоти);
• ахілія (відсутність вироблення соляної кислоти та травних ферментів у шлунку) при атрофічному гастриті, недостатності білків і вітамінів у харчуванні, злоякісній формі недокрів'я, цирозі печінки, ендокринних порушеннях (підвищенні рівня гормонів щитовидної залози) та ін;
• стан після видалення частини шлунка;
• диспепсія (порушення травлення).

Зовнішньо пепсин може застосовуватися для лікування келоїдних рубців, що некротичних довго не гояться виразок у вигляді мазі.

Протипоказання

Пепсин та Ацидин-пепсин не призначаються при алергічній реакції на препарат, при виразковій хворобі шлунка, ерозивному гастриті (поверхневі, неглибокі виразки на слизовій оболонці шлунка), при підвищеній кислотній та ферментативній функції шлунка.

Побічна дія

При застосуванні Пепсину та Ацидин-пепсину в окремих випадках може відзначатися:

• алергічна реакція;
• порушення стільця (пронос чи запор);

Лікування пепсином та Ацидин-пепсином

Як брати?
Пепсин та Ацидин-пепсин приймають внутрішньо під час або після їди. Перед прийомом таблетку Ацидин-пепсину слід попередньо розчинити у 100 мл води, а пепсин у вигляді порошку – розчинити у воді або у 1-3% розчині соляної кислоти.

Мазеві пов'язки накладаються (суворо за призначенням лікаря) на добу.

Пепсин руйнується алкоголем, тому під час прийому препарату слід виключити вживання алкоголю.

Дозування
Всередину пепсин призначається дорослим по 0,2-0,5 г під час або після їди у вигляді порошку або в 1-3% розчині розведеної соляної (хлористоводневої) кислоти 2-3 рази на день. Тривалість курсу встановлюється лікарем. Зазвичай призначається на 2-4 тижні.

Дітям пепсин призначається лише лікарем у дозі від 0,05 до 0,3 г 2-3 рази на день або у 1-2% розчині соляної кислоти залежно від віку.

Пепсин К приймають по 1-2 (максимум – 3) пігулки після їди курсом від 2 до 4 тижнів.

Ацидин-пепсин дорослим призначається по 0,5 г 3 десь у день. Дітям призначають по половині або чверті таблетки (по 0,25) залежно від віку.

Сумісність з іншими лікарськими засобами

Ефективність пепсиновмісних лікарських препаратів знижується при одночасному вживанні кислотореагуючих препаратів, таніну, антацидів (харчової соди, паленої магнезії, суміші Бурже, препаратів Ренні, Тамс, Ендрюс антацид та інших), або при застосуванні препаратів, що містять солі важких металів (Коллар -цинкова паста та ін.).

Аналоги пепсину

За кордоном випускаються аналоги Ацидін-пепсину: Бета-пепсин, Бетацид, Пепсамін, Ацидол-пепсин, Аципепсол, Solgar та ін.

Подібною дією мають препарати:
Фестал, Абомін, Пензитал, Лонгідаза, Панолез.

У цій статті йдеться про незамінний фермент, що знаходиться в шлунку у кожного ссавця, включаючи людину. Будуть розглянуті загальні відомості про фермент пепсину, інформація про його ізомери та роль речовини у процесах травлення.

Загальні уявлення

Спочатку давайте з'ясуємо, якого класу ферментів належить пепсин. Це дозволить глибше розібратися у самій темі.

Фермент пепсин відноситься до гідролаз протеолітичного класу і виробляється слизової оболонкою шлунка, а його головним завданням є розщеплення білків, що надійшли з продуктами харчування, до пептидів. Виробляється він організмами всіх ссавців, а також плазунів, представників класу птахів і багатьох риб.

Представлений фермент відноситься до типу, що має молекулярну масу, рівну приблизно 34500. Сама молекула представлена ​​у вигляді поліпептидного ланцюга і складається з трьохсот сорока амінокислот. У своєму складі також містить HPO3 та три зв'язки дисульфідного характеру.

Пепсин широко застосовується в лікувальній справі та сироробстві. У лабораторіях його використовують з метою детальнішого вивчення білкових сполук, а саме первинної білкової структури. Пепсин має природний інгібітор – пепстатин.

Різноманітність ферменту

Пепсин має дванадцять ізоформ. Відмінності між усіма ізомерами пепсину полягають в електрофоретичній руховій здатності, інактиваційних умовах, Шифр ​​пепсину - КФ 3. 4. 23. 1.

У людини в соку шлунка міститься сім видів пепсину, і п'ять із них різко розходяться в деяких якостях:

1. Власне пепсин (А) має максимальну активність серед рН = 1.9, а при підвищенні до 6 инактивируется.
2. Пепсин 2 (В) активний максимально серед рН = 2.1.
3. Тип 3 проявляється високий рівень діяльності за показником рН = 2.4-2.8.
4. Тип 5, також відомий як гастриксин, має найвищий рівень активності за показником рН = 2.8-3.4.
5. Тип 7 за показниками рН = 3.3-3.9 має найвищу активність.

Значення ферменту у травленні

Пепсин виділяється шлунковими залозами в дезактивованій формі (пепсиноген), а роботу ферменту активує соляна кислота. Під її впливом він перетворюється на працездатну форму. Обов'язковою умовою для діяльності ферменту пепсину є наявність кислого середовища, саме тому при переході пепсину в дванадцятипалу кишку він втрачає свою активність, тому що в кишечнику середовище лужне. Фермент пепсин займає одну з ключових ролей у травленні всього класу ссавців, зокрема людини. Ця речовина розщеплює харчові білки до дрібніших пептидних ланцюгів та амінокислот.

У чоловіків і жінок показники виробітку цього ферменту різняться. У чоловіків виділяється близько двадцяти-тридцяти грамів пепсину на годину, у той час як у жінки - на двадцять-тридцять відсотків менше. Основні клітини, місця вироблення пепсину, виділяють їх у неробочій формі пепсиногена. Після відщеплення певної кількості пептидів з N-кінця пепсиноген перетворюється на активну форму. Каталізатором у цій реакції хімічних перетворень виступає соляна кислота. Пепсин має протеазні та пептидазні властивості і відповідає за дезагрегацію білків.

Лікувальна справа

У медицині пепсин широко використовується як лікарський засіб при деяких захворюваннях, пов'язаних з нестачею вироблення даного ферменту в шлунку пацієнта. Добувають пепсин зі свинячих слизових оболонок шлунка. Препарат випускається у формі таблеток, розкладених по блістерах, із домішкою ацидину або у вигляді порошків. Пепсин входить до складу деяких комбінованих ліків. Має АТС-код А09АА03. Прикладом патології, при якій призначають пепсиновмісні ліки, є хвороба Менетріє.

Ялов'ячий пепсин – це…

Сичужний фермент пепсин яловичий - одна з відомих і найчастіше використовуваних форм цієї речовини. Сам фермент виробляється у четвертому шлунку теля. Препарат, що використовується у виробництві, утворений двома ферментами: пепсином та хімозином у природних пропорційних кількостях. Використовується сичужний фермент у сироробстві, та його основні функції - формування згустку молока та участь у процесі дозрівання сирної та сирної продукції.

Ялов'ячий пепсин виділяється зі шлунків великої рогатої худоби та при виготовленні продукції на продаж, проходить дві стадії очищення ферменту від жиру та домішок, які є нерозчинними. Процес виготовлення яловичого пепсину проходить кілька етапів: екстракційний процес, висолення та сублімаційне висушування.

Інші сфери застосування

Фермент пепсин додають у закваску. Також його застосовують у сироробстві. Сичужний фермент пепсин у парі з хімозином утворюють цей фермент, що використовується для згортання молока.

Процесом згортання молока називають його білкову коагуляцію, саме казеїну, з утворенням гелю на молочній основі. Казеїн має специфічну струкуру, і лише один пептидний зв'язок відповідає за ферментативний тип згортання самого білка. Комплекс пепсину з хімозином власне і відповідає за розрив того ж зв'язку і призводить до згортання молока.

Висновок

Підбивши підсумки, можна сказати, що ця біологічна активна речовина є одним з найважливіших ферментів, що беруть участь у перетравленні їжі в шлунку у представників багатьох класів живих істот. У виробництві та медицині речовина в основному використовується як ліки та додається до сичужного ферменту для виробництва молочно-сирної продукції.