Mivel reagál a kálium -hidrogén -karbonát? Élelmiszer -adalékanyag E501 (kálium -karbonát és bikarbonát) - előnyei és ártalmai. Ellenjavallatok a használatra

KHCO 3 Fizikai tulajdonságok Moláris tömeg 100,12 g / mol Sűrűség 2,17 g / cm³ Termikus tulajdonságok T. úszó. lebontani. Kémiai tulajdonságok Vízben való oldhatóság 33,3 20; 68,3 70 g / 100 ml Osztályozás Reg. CAS szám 298-14-6 Reg. EK -szám 206-059-0 Az adatok szabványos körülményeken (25 ° C, 100 kPa) alapulnak, hacsak másként nem jelezzük.

Kálium -hidrogén -karbonát- alkálifém -kálium és szénsav savas sója a kémiai formula KHCO 3. Fehér por.

Fogadás

• A felesleges szén -dioxid átvezetése kálium -hidroxid -oldaton:

$\backslash \; mathsf\; (KOH\; +\; CO\_2\; \backslash \; \backslash \; xarrow\; (\backslash )\; \backslash \; KHCO\_3)$

• vagy kálium -karbonát oldat:

$\backslash \; mathsf\; (K\_2CO\_3\; +\; CO\_2\; +\; H\_2O\; \backslash \; \backslash \; xrightarrow\; (\backslash )\; \backslash \; 2KHCO\_3)$

Fizikai tulajdonságok

Kálium -hidrogén -karbonát- monoklinikus rendszer színtelen kristályai, űrcsoport P 2 1 / n, a= 1,453 nm, b= 0,569 nm, c= 0,368 nm, β = 90,32 °, Z = 4. Jól oldódik vízben, nem oldódik etanolban.

Kémiai tulajdonságok

• A kálium -hidrogén -karbonát vizes oldatai enyhén lúgos reakciót mutatnak az anion hidrolízise miatt:

$\backslash \; mathsf\; (2\; \backslash \; HCO\_3\; ^\; -\; +\; H\_2O\; \backslash \; \backslash \; rightleftarrows\; \backslash \; H\_2CO\_3\; +\; OH\; ^\; -)$

• Hevítésre a kálium -hidrogén -karbonát bomlik:

$\backslash \; mathsf\; (2\; \backslash \; KHCO\_3\; \backslash \; \backslash \; xrightarrow\; (100\; ^\; oC)\; \backslash \; K\_2CO\_3\; +\; CO\_2\; \backslash \; uparrow\; +\; H\_2O)$

• Reagál savakkal, mint minden karbonát:

$\backslash \; mathsf\; (KHCO\_3\; +\; HCl\; \backslash \; \backslash \; xrightarrow\; (\backslash )\; \backslash \; KCl\; +\; CO\_2\; \backslash \; uparrow\; +\; H\_2O)$

• A lúgokkal való reakció képződéshez vezet közepes só:

$\backslash \; mathsf\; (KHCO\_3\; +\; KOH\; \backslash \; x\; jobbhíd\; (\backslash )\; \backslash \; K\_2CO\_3\; +\; H\_2O)$

Írjon véleményt a "Kálium -hidrogén -karbonát" cikkről

Irodalom

• Lidin R.A. satöbbi. A szervetlen anyagok kémiai tulajdonságai: Tankönyv. kézikönyv egyetemek számára. - 3. kiadás, Rev. - M.: Kémia, 2000–480 p. -ISBN 5-7245-1163-0.
• Ripan R., Chetyanu I. Szervetlen kémia... Fémek kémiája. - M.: Mir, 1971. - T. 1. - 561 p.
• Vegyész kézikönyve / szerkesztőbizottság: B.P. Nikolsky. és mások .. - 3. kiadás, rev. - L .: Kémia, 1971. - T. 2. - 1168 p.
• Kémiai enciklopédia / Szerkesztőbizottság.: Knunyants I.L. és mások .. - M .: Szovjet enciklopédia, 1990. - T. 2. - 671 p. -ISBN 5-82270-035-5.

Ez egy csonk a szervetlen anyaggal foglalkozó cikkhez. Kiegészítésével segítheti a projektet.

Részlet A kálium -bikarbonát jellemzése

A lány szünetet tartott. Mindenki hallgatott, várta, hogy mi fog történni, és érezte, hogy csak előszó van.
- Jó, nincs mit mondani! jó fiú! ... Apa az ágyon fekszik, és jól szórakozik, medvére teszi a szállásadót. Szégyen, apa, szégyen! Jobb lenne, ha háborúba menne.
Elfordult, és kezet nyújtott a grófnak, aki alig bírta visszatartani a nevetést.
- Nos, hát az asztalhoz, ittam egy teát, ideje? - mondta Marya Dmitrievna.
A gróf Marya Dmitrievnával ment előre; majd a grófnő, akit a huszárezredes vezetett, a megfelelő személy, akivel Nyikolajnak fel kellett érnie az ezredhez. Anna Mikhailovna - Shinshin társaságában. Berg Verra nyújtotta a kezét. Mosolygó Julie Karagina Nikolaival az asztalhoz ment. Más párok követték őket, átnyúlva az előszobán, és mögöttük, egyenként, gyerekek, oktatók és nevelőnők. A pincérek kavarogtak, a székek zörögtek, a kórusban zene szólt, és a vendégek letelepedtek. A gróf otthoni zenéjének hangjait kések és villák, a vendégek beszélgetése, a pincérek csendes lépései váltották fel.
A grófnő az asztal egyik végén ült. A jobb oldalon Marya Dmitrievna, a bal oldalon Anna Mihailovna és a többi vendég. A másik végén a gróf ült, a bal oldalon egy huszárezredes, a jobb oldalon Shinshin és más férfi vendégek. A hosszú asztal egyik oldalán idősebb fiatalok állnak: Vera Berg mellett, Pierre Boris mellett; másrészt gyerekek, oktatók és nevelőnők. A gróf a kristályok, palackok és gyümölcstálak mögül a feleségére és kék sapkás magas sapkájára nézett, és szorgalmasan bort töltött szomszédjaihoz, nem megfeledkezve magáról. A grófnő az ananász miatt is, nem felejtve el a háziasszony feladatait, jelentős pillantásokat vetett férjére, akinek kopasz feje és arca, úgy tűnt, vörösségükkel élesebben különböznek az ősz hajától. A hölgyek részéről egyenletes bömbölés hallatszott; a férfiaknál egyre hangosabb hangok hallatszottak, különösen a huszárezredesről, aki annyit evett és ivott, egyre jobban elpirult, hogy a gróf már példaként állította őt a többi vendég elé. Berg szelíd mosollyal beszélt Verával, hogy a szerelem nem földi érzés, hanem mennyei. Boris új barátját, Pierre -t hívta az asztalhoz érkező vendégeknek, és pillantást váltott a vele szemben ülő Natasával. Pierre keveset beszélt, új arcokat nézett körül, és sokat evett. Két levesből kiindulva, amelyek közül a la tortue -t, a [teknősbékahéjat] és a kulebyakit választotta, a mogyorófajdokig, nem hagyott ki egyetlen ételt vagy egy bort sem, amelyet az inas titokzatosan kibújt a szomszéd vállából egy palackba csomagolva szalvétában, mondván vagy „dray Madeira, or Hungarian, or Rajna. A négy kristálypohár közül az elsőt a gróf monogramjával helyettesítette minden eszköz előtt, és örömmel ivott, és egyre kellemesebb levegővel nézte a vendégeket. Natasha, aki vele szemben ült, Boriszra nézett, miközben a tizenhárom éves lányok azt a fiút nézik, akivel most csókolóztak először, és akibe szerelmesek. Ez a tekintete néha Pierre -re fordult, és ennek a vicces, élénk lánynak a tekintete alatt maga is nevetni akart, nem tudva, miért.
Nikolay messze ült Sonyától, Julie Karagina mellett, és ismét ugyanolyan önkéntelen mosollyal beszélt hozzá. Sonya szertartásosan elmosolyodott, de láthatóan féltékenység gyötörte: elsápadt, majd elpirult, és minden erejével hallgatta, amit Nikolai és Julie mondanak egymás között. A nevelőnő nyugtalanul nézett körül, mintha elutasításra készülne, hátha valaki arra gondolt, hogy megbántja a gyerekeket. A német kormányzó megpróbált megjegyezni mindenféle ételt, desszertet és bort annak érdekében, hogy mindent részletesen leírhasson egy németországi családjának küldött levélben, és nagyon megsértődött, hogy az inas szalvétába csomagolt üveggel körbevitte. A német összeráncolta a homlokát, és megpróbálta úgy tenni, mintha nem akarja megvenni ezt a bort, de megsértődött, mert senki sem akarta megérteni, hogy nem szomjúság csillapítására van szüksége a borra, nem kapzsiságból, hanem lelkiismeretes kíváncsiságból.

Orosz név

Kálium -hidrogén -karbonát + citromsav + nátrium -citrát

Az anyagok latin neve Kálium -hidrogén -karbonát + Citromsav + Nátrium -citrát

Acidum citricum + Kalii szénhidrogén + Natrii citras ( nemzetség. Acidi citrici + Kalii szénhidrogén + Natrii citratis)

Farmakológiai anyagcsoport Kálium -hidrogén -karbonát + citromsav + nátrium -citrát

Nosológiai osztályozás (ICD-10)

Az anyagok jellemzői Kálium -hidrogén -karbonát + Citromsav + Nátrium -citrát

Gyógyszer a nephrolithiasis kezelésére.

Gyógyszertan

Farmakodinamika

Feloldja és megakadályozza a húgysavkövek képződését a vizelet 6,6-6,8 pH értékre történő lúgosításával (6,6-6,8 közötti vizelet-pH mellett a húgysav-sók oldódása jelentősen megnő). Ezenkívül csökkenti a kalcium kiválasztását, javítja a kalcium -oxalát vizeletben való oldhatóságát, gátolja a kristályok képződését, és ezért megakadályozza a kalcium -oxalát kövek képződését.

Farmakokinetika

A biohasznosulás körülbelül 100%. A vesék választják ki.

Anyagok alkalmazása Kálium -hidrogén -karbonát + citromsav + nátrium -citrát

A húgysav és a kalcium -oxalát kövek feloldódása és kialakulásának megelőzése; vegyes húgysav-oxalát kövek feloldása (oxaláttartalommal kevesebb, mint 25%); a vizelet lúgosítása citosztatikumokat vagy olyan gyógyszereket kapó személyeknél, amelyek fokozzák a húgysav kiválasztását; a bőr porfíriájának tüneti kezelése.

Ellenjavallatok

Túlérzékenység; akut és krónikus veseelégtelenség; metabolikus alkalózis; a karbamidot lebontó mikroorganizmusok által okozott húgyúti fertőzések; a vizelet pH -értéke magasabb, mint 7; a szigorú sómentes étrend betartásának szükségessége (például az artériás hipertónia súlyos formáiban); 12 év alatti gyermekek (mivel nincs elegendő klinikai tapasztalat ezzel a korcsoporttal kapcsolatban).

Alkalmazás terhesség és szoptatás alatt

Nincsenek megerősített adatok a terhesség és a szoptatás alatti nemkívánatos hatásokról. A gyógyszer szedése orvosával folytatott konzultációt követően lehetséges.

Az anyagok mellékhatásai Kálium -hidrogén -karbonát + Citromsav + Nátrium -citrát

Allergiás reakciók, ödéma (nátrium -visszatartás), metabolikus alkalózis, dyspepsia.

Kölcsönhatás

A citrátokat és alumíniumot tartalmazó készítmények egyidejű alkalmazása az alumínium fokozott felszívódásához vezethet. Az ilyen gyógyszerek szedése közötti intervallumnak legalább 2 órának kell lennie.

A szívglikozidok hatása gyengülhet, ha citromsav + kálium -hidrogén -karbonát + nátrium -citrát kombinációjával kombinálják, mivel a kombináció káliumot tartalmaz.

Néhány vérnyomáscsökkentő gyógyszer (aldoszteron-antagonisták, káliummegtakarító vízhajtók, ACE-gátlók), valamint az NSAID-ok és fájdalomcsillapítók csökkenthetik a kálium kiválasztását. Az ilyen alapok egyidejű fogadásának lehetőségét az orvos állapítja meg.

Az alkalmazás módja

Belül.

Az anyagokkal kapcsolatos óvintézkedések Kálium -hidrogén -karbonát + citromsav + nátrium -citrát

Az átlagos napi adag (12 g szemcsés por vagy 4 tabletta. Tövis.) Körülbelül 1,5 mg káliumot és 0,9 g nátriumot tartalmaz (korlátozott asztali sófogyasztás esetén figyelembe kell venni).

Krónikus veseelégtelenség esetén alkalmazható, nem kíséri káliumionok visszatartását.

Cukorbetegségben szenvedő betegeknek felírható.

A húgysavkövek feloldásakor a napi adagot nem szabad túllépni, mivel a pH 7 feletti növekedésével a foszfátok kicsapódnak a húgysavkristályokra, ami megakadályozza azok további feloldódását.

Élelmiszer -adalékanyag E501 szám alatt alatta két rokon kálium -karbonát vegyületet egyesít:

• közvetlenül kálium -karbonát,
• valamint kálium -hidrogén -karbonát.

Ezekről az élelmiszertermelésben használt anyagokról az alábbi táblázatból tájékozódhat.

i) kálium -karbonát
Érzékszervi tulajdonságok	A vízmentes kálium -karbonát higroszkópos pornak tűnik fehér, nincs szaga, íze lúgos; A hidratált kálium -karbonát kis áttetsző granulátumoknak vagy fehér kristályoknak tűnik
Empirikus képlet	vízmentes kálium -karbonát: K 2 CO 3; hidratált kálium -karbonát: K 2 CO 3 1,5 H 2 O
	megengedett
Technológiai funkciók	az adalékanyagot stabilizátorként, sütőporként, savanyúságot szabályozó szerként, szárítószerként, élesztőtápanyagként, emulgeálószerként használják
	kakaópor, tejpor alapú termékekben használják; csokoládéban használják; ezt az emulgeálószert hozzáadják a préselt pékélesztőhöz is
Alternatív alkalmazás	az adalékanyagot folyékony szappan, optikai üveg, valamint különféle pigmentek gyártására is használják
Szinonim nevek	Kálium-karbonát; Kálium-karbonát; dikálium -karbonát; dikálium -karbonát; kálium; szénsav káliumsója
(ii) kálium -hidrogén -karbonát
Érzékszervi tulajdonságok	a kálium -hidrogén -karbonát granulátumnak vagy fehér pornak tűnhet, míg a por és a granulátum szagtalan; ez az anyag is teljesen átlátszó kristályoknak tűnhet
Empirikus képlet
Engedély az élelmiszertermeléshez	megengedett
Technológiai funkciók	kálium -hidrogén -karbonátot használnak stabilizátorként, savszabályozóként, sütőporként
Élelmiszer -termékek, amelyek előállításához használják	használja az E501 élelmiszer -adalékanyagot porított és sűrített tej, száraz és sűrített tejszín, kakaóporos termékek, zselé, lekvár, lekvár, csokoládé előállításához
Alternatív alkalmazás	használjon kálium -hidrogén -karbonátot is tűzoltó készítmények, valamint tisztítószerek előállításához
Szinonim nevek	kálium -hidrogén -karbonát; kálium -hidrogén -karbonát; kálium -savanyú karbonát; kálium -hidrogén -karbonát, kálium -hidrogén -karbonát; szénsav káliumsója; kálium -sav karbonát

Az élelmiszer -adalékanyagot, amelyet oly széles körben használnak bizonyos élelmiszerek és mosószerek előállításához, az ember már nagyon régóta ismeri. V Az ókori Róma például kálium -karbonátot használtak mosóporként, mivel lúgos bázisa segített tökéletesen lemosni a különböző szennyeződéseket és zsíros foltokat a ruhákról. Ezt az anyagot Oroszországban is ismerték. Mosószerként is használták. A kálium -karbonátot a tűz hamvas oldattal történő elpárologtatásával nyertük. Ehhez előzetesen elkészítették az oldatot, és meglocsolták vele az égő rönköket, de csak úgy, hogy ne rothadjanak ki teljesen. Amikor a tűz kiégett a kandalló alján, amelyben égett, a hamuzsír kikristályosodott, amelynek másik neve kálium -karbonát. A káliumdarabokat levágták, és hordókba helyezték tárolásra.

A testre gyakorolt ​​hatás: előny vagy kár?

Az élelmiszer -adalékanyagok hatása Az E501 nem nevezhető károsnak vagy veszélyesnek az élelmiszer részeként.... A higiéniai normák és a kálium -karbonátokhoz kapcsolódó túlzott fogyasztás nem korlátozott. Az adalékanyag azonban tiszta formában kárt okozhat. A bőrre vagy a nyálkahártyára kerülve súlyos égési sérülést és fekélyt okozhat. A kálium -karbonátoknak a légutakba való bejutása allergiák kialakulását idézi elő, ráadásul krónikus légúti betegségek súlyosbodását is kiválthatják.

Az allergiásoknak óvatosnak kell lenniük az E501 élelmiszer -adalékanyaggal kapcsolatban, mivel allergiás reakciókat és ekcéma megjelenését idézheti elő.

Kálium -karbonátok- táplálék kiegészítő E-501. Kálium -karbonátok a szén -dioxid kálium -karbonát -oldatokkal való kölcsönhatásából nyerik.

A kálium -karbonát kémiai képlete: K 2 CO 3

Jelenleg Kálium-karbonát kálium -hidroxid és szén -dioxid oldatának kölcsönhatásából nyerik.

Kálium -karbonátok alkalmazása

Folyékony mosószerek összetevője, CO2 -forrás a tűzoltó készítményekben.

Az élelmiszeriparban savszabályozóként és stabilizátorként használják az üdítőitalok gyártásában, valamint a szódabikarbóna egyik szennyeződéseként.

A régi időkben kálium mézeskalács készítésére használták.

A kálium -karbonátok egyéb felhasználási módjai:

• a mezőgazdaságban műtrágyaként;
• üveggyártásban, optikai üveg, kristály gyártásához;
• az építőiparban, habarcs adalékanyagaként, a fagyáspont csökkentése érdekében;
• a fényképészetben, a fényképek fejlesztésének egyik reagenseként;
• tűzoltó készítményekben, mint CO2 -forrás;
• folyékony mosószerek gyártásában;
• a szappankészítésben.

Történelmi hivatkozás

Oroszországban kálium század óta bányásztak, meglehetősen értékes anyagnak számított. Egyszer, 1660 -ban a tatárok támadásának fenyegetésével Boyar Morozov még egy rendeletet is írt, amelyet minden paraszt elrejt és eltemet. kálium, de csak ilyen gödrökben, „ahol nem lenne víz, tovább magas helyek"Az jó lenne oldható só nem ment a talajba. Készült kálium a következő módon: fahamut dolgoztak fel forró víz fa vályúkban, és a kapott oldatot égő tűzre öntötték, de úgy, hogy ne oltsák el. A tüzet elpárologtatta, és alul nagy rétegben kristályosodott kálium, amelyet aztán feszítővasakkal kivájtak és hordókba dugtak. Egy kilogramm kálium beszerzéséhez körülbelül két köbméter fára volt szükség, így azokban a napokban az erdőt gyakran egész ültetéssel égették ki. A hamuzsír előállításához csak néhány fafajtát használtak: juhart, fenyőt, nyírfát, mivel ezek tartalmazzák a legnagyobb kálium -karbonát -tartalmat.

Képlet: KHCO3, kémiai név: kálium -hidrogén -karbonát.
Farmakológiai csoport: anyagcsere / makro- és mikroelemek.
Farmakológiai hatás: káliumhiány pótlása.

Farmakológiai tulajdonságok

A kálium -hidrogén -karbonát pótolja a szervezet káliumhiányát. Segít fenntartani a káliumionok szükséges intracelluláris és extracelluláris koncentrációját. A kálium a fő intracelluláris ion, amely fontos szerepet játszik a szervezet működésében. Részt vesz a sejten belüli ozmotikus nyomás szabályozásában, a vázizmok összehúzódásában, az átviteli és magatartási folyamatokban ingerület beidegzett szervekre, valamint néhány biokémiai folyamatra. Csökkenti a szívizom vezetőképességét és ingerlékenységét, gátolja az automatizmust (nagy adagokban).

Javallatok

Különböző eredetű hipokalémia, beleértve a hasmenés, hányás, poliuria krónikus veseelégtelenség okozta hipokalémiát, hiperaldoszteronizmus, drogok; paroxizmális myoplegia (hipokalémiás forma); aritmia, beleértve a glikozidokkal való mérgezést is; krónikus hiperklorémiás acidózis, amely káliumhiánnyal jár.

A kálium -hidrogén -karbonát alkalmazásának módja és adagjai

Orális adagolás esetén a napi adag 50-100 mEq kálium, egyszeri adag 25-50 mEq kálium; a használat időtartama és az alkalmazás gyakorisága az indikációtól függ.
A terápia során ellenőrizni kell az elektrokardiogramot és a vér káliumtartalmát, a hipokalémia kezelésében pedig a sav-bázis egyensúly gondos monitorozása szükséges.

Ellenjavallatok a használatra

Túlérzékenység, teljes szívblokk, károsodott vesekiválasztási funkció, különböző eredetű hiperkalémia, 18 éves korig (a biztonságosságát és a hatékonyságát nem állapították meg).

Használati korlátozások

Az atrio-kamrai vezetés megsértése, a gyomor-bél traktus patológiája (szájon át történő alkalmazás esetén).
Alkalmazás terhesség és szoptatás alatt
Ha a terhesség alatt kálium -hidrogén -karbonátot kell alkalmazni, akkor fel kell mérni a kezelés várható előnyeit az anyára és a magzatra gyakorolt ​​lehetséges kockázatokat. Szoptatás alatt, ha kálium -hidrogén -karbonátot kell alkalmazni, el kell dönteni annak (szoptatás) befejezéséről.

A kálium -hidrogén -karbonát mellékhatásai

Emésztőrendszer: hányinger, hasmenés, hányás; víz és elektrolit egyensúly: hiperkalémia (izomgyengeség, paresztézia az alsó és felső végtagokban, aritmiák, szívmegállás, szívblokk, zavartság).

A kálium -hidrogén -karbonát kölcsönhatása más anyagokkal

A kálium-hidrogén-karbonát és az angiotenzin-konvertáló enzim inhibitorok és a káliummegtakarító diuretikumok együttes alkalmazása növeli a hiperkalémia kockázatát (ez a kombináció nem ajánlott, ha szükség van a kinevezésére, akkor ellenőrizni kell a kálium koncentrációját) a vérszérumban). A káliumkészítmények hatására fokozódik a kinidin szívre gyakorolt ​​hatása, csökkennek a szívglikozidok szedése során fellépő mellékreakciók, és fokozódik a disopiramid keringési rendszerre gyakorolt ​​nemkívánatos hatása is.

Túladagolás

Kálium-hidrogén-karbonát túladagolása esetén hiperkalémia alakul ki (paresztézia, izomhipotónia, aritmia, az atriokamrai vezetés lelassulása, szívmegállás). A hiperkalémia korai klinikai tünetei (amikor a plazma káliumion tartalma meghaladja a 6 mEq / l -t) a QRS komplex kiszélesedése, a T hullám élesedése; a hyperkalaemia súlyosabb tünetei (9-10 meq / l plazmakálium-ion koncentrációval) a szívmegállás és az izombénulás. Szükséges: intravénásán vagy belül - nátrium -klorid oldat; ha szükséges, hemodialízis és peritoneális dialízis.