Невеликі народи Кавказу. Народи Кавказу. Свято в гірському селі

З

З

З

З

П

А

Р

М

Е

З

А

Н

А

До

В

А

П

А

Р

До

До

Е

Б

А

А

Т

У

М

И

З

Е

Л

А

Ч

Е

Б

У

Р

Е

До

І

А

Н

У

Й

До

А

А

Р

Е

З

Д

В

З

І

Н

До

Про

П

А

Е

І

З

М

А

І

Л

І

А

Б

А

З

І

З

Е

Р

А

Б

Е

Г

Ч

А

Про

Л

Б

Д

Е

А

Р

Т

І

До

У

Л

А

Б

А

З

І

Н

И

Л

З

Е

А

Ю

В

Р

Т

Ч

І

Про

А

Н

Н

Н

А

Ц

І

Я

Х

А

Р

Ч

І

У

До

І

І

Н

А

Ц

З

Т

І

П

Е

Н

Д

І

Я

Е

В

Р

Е

Й

До

А

По горизонталі:
Італійський твердий сир - ПАРМЕЗАН
Пляжні атракціони одним словом - АКВАПАРК
злий умисел злочинця
Пиріжок "кавказької національності" - чебуреки
Річка на Алтаї, ліва притока Обі - Ануй
Давньогрецький колега давньоримського Марса - АРЕС
Зсув наголоси в музиці - синкопи
Фортеця, взята Суворовим - ІЗМАЇЛ
Основа програми - БАЗИС
Змагання легкоатлетів - БІГ
Тип або рід товару, вироби - АРТИКУЛ
Нечисленний народ Кавказу - абазини
Анаграма до слова "аніон" - ІВАН
Що означає буква "Н" в абревіатурі НХЛ - НАЦІЯ
Розмовна назва харчів - харчо
"Зарплата" студента в інституті - СТИПЕНДІЯ
Сусідка ліванки і єгиптянки - ЕВРЕЙКА

По вертикалі:
Іподромні видовище - СТРИБКИ
Марка шведського авто - СААБ
Правитель в Стародавній Персії - сатрапи
Ловлення від неробства - СУМ
Тварина сімейства оленів - АКСИС
Костя пише, Валера співає (прізвище) - МЕЛАДЗЕ
Один з міст Казахстану - Абай
Рішення, прийняте зборами - РЕЗОЛЮЦІЯ
Господиня, правителька - володаркою
"Калевала" (фінський композитор) - Сібеліус
Місто і порт в Японії - НАГАСАКІ
Центральний місто Хакасії - АБАКАН
Хто пенальті призначає - АРБІТР
Росіяни, болгари і українці (загальне) - СЛОВ'ЯНИ
Гортання сторінок за сприйняттям тексту - ЧИТАННЯ
Родич снігового барана - Архар

ПАРМЕЗАН - Сир з знятого молока, що вживається зазвичай як приправа до макаронів.

Умисел - Заздалегідь обдумане намір зробити що-л.

Чебуреки - Смажений в олії плоский пиріжок з прісного тіста з начинкою з баранячого фаршу і гострими приправами.

Синкопе - Зміщення музичного наголосу з сильною частки такту на слабку (в музиці).

Синкопе - Випадання одного або декількох звуків в середині слова (в лінгвістиці).

БАЗИС - 1. Сукупність історично визначених виробничих відносин, що утворюють економічну структуру суспільства і визначають характер надбудови. 2. Те ж, що: база.

БІГ - 1. Дія за знач. глаг .: бігати, бігти. 2. Спортивне змагання. // Вправа в Бийгань. 3. перен. Швидке, плавний рух, переміщення, протягом.

АРТИКУЛ - 1. Тип вироби, товару. 2. Його цифрове або буквене позначення.

АРТИКУЛ - устар. 1. Окрема стаття, глава або параграф якого-л. закону, розпорядження, договору тощо

АРТИКУЛ - устар. 1. Рушничний прийом.

Абазини мн. 1. Народ абхазо-адигською етномовної групи, що становить корінне населення Карачаєво-Черкесії та Адигеї. 2. Представники цього народу.

НАЦІЯ - 1. Історично сформована стійка спільність людей, що виникла на базі спільності мови, території, економічного життя, а також на основі специфічної тільки для даного етносу, добровільно і природно прийнятої всіма національної культури і формованого на її основі національного інтересу. 2. Держава, країна.

Харчі мн. разг.-знижуючи. Їжа, їжа, їстівні припаси.

СТИПЕНДІЯ - Регулярне грошову допомогу, що видається учням навчальних закладів, а також особам, які навчаються в аспірантурі і докторантурі.

ЕВРЕЙКА - см. Євреї.

СТРИБКИ мн. Змагання верхових коней.

Сатрапи - 1. Правитель області, провінції в стародавньої Персії і ряді інших стародавніх східних держав. 2. перен. Деспотичний адміністратор, який не зважає на закони.

СУМ - 1. Тяжке душевний стан, що викликається відсутністю справи, інтересу до навколишнього. 2. Зневіра, туга, що панують де-л., Що викликаються одноманітністю обстановки, відсутністю справи, інтересу до навколишнього.

РЕЗОЛЮЦІЯ - 1. Постанова, прийнята в результаті обговорення якого-л. питання (на зборах, з'їзді і т.п.). 2. Рішення, розпорядження начальника в формі підпису на діловому папері. 3. Заключна частина судового рішення.

Владичиці - жіночі. до сущ .: владика.

АРБІТР - 1. Той, хто, виступаючи посередником у суперечці, дозволяє складні питання; третейський суддя. 2. Посадова особа, що розглядає майнові спори між різними підприємствами, установами, організаціями; член арбітражу. 3. Суддя спортивних змагань.

СЛОВ'ЯНИ мн. 1. Одна з найбільших в східній і центральній частині Європи і в азіатській частині Росії груп споріднених за мовою та культурою народів, що становлять три гілки: східнослов'янську (росіяни, українці, білоруси), західнослов'янську (поляки, чехи, словаки, лужичани) і южнославянскую ( болгари, серби, словенці, македонці). 2. Представники цієї групи народів.

ЧИТАННЯ пор. 1. Процес дії по знач. глаг .: читати (1, 7). 2. Предмет навчання навичкам читання. 3. Те, що читають; читається текст. 4. Усний виклад чого-л .; лекція.

Архар - Дикий гірський баран.

Кавказ - могутній гірський хребет, що простягнувся із заходу на схід від Азовського моря до Каспійського. У південних відрогах і долинах розташувалися Грузія і Азербайджан , в західній частині його схили спускаються до Чорноморського узбережжя Росії. Народи, про які піде мова в цій статті, живуть в горах і передгір'ях північних схилів. адміністративно територія Північного Кавказу поділена між сімома республіками : Адигеєю, Карачаєво-Черкесії, Кабардино-Балкарией, Північною Осетією-Аланією, Інгушетією, Чечнею і Дагестаном.

Зовнішній вигляд багатьох корінних жителів Кавказу однорідний. Це світлошкірі, переважно темноокі і чорняві люди з різкими рисами обличчя, з великим ( "горбатим") носом, вузькими губами. Горяни зазвичай більш високого зросту в порівнянні з жителями рівнин. У адигейці часто зустрічаються світле волосся і очі (можливо, як результат змішання з народами Східної Європи), а в жителях прибережних районів Дагестану і Азербайджану відчувається домішка, з одного боку, іранської крові (вузькі особи), а з іншого - середньоазіатської (невеликі носи).

Кавказ недарма називають Вавилоном - тут "змішалося" майже 40 мов. вчені виділяють західно-, східно- та Південнокавказький мови . На западнокавказский, або абхазько-адигські, кажуть абхази, абазини, шапсуги (живуть на північний захід від Сочі), адигейці, черкеси, кабардинці . Восточнокавказскіе мови включають нахские і дагестанські. До нахських відносять інгуський і чеченський, а дагестанськихе діляться на кілька підгруп. Найбільша з них - аваро-Андо-цезский. Однак аварский - язик не тільки самих аварцев. В Північному Дагестані живе 15 малих народів , Кожен з яких населяє всього кілька сусідніх сіл, розташованих в ізольованих високогірних долинах. Кажуть ці народи на різних мовах, а аварский для них - мова міжнаціонального спілкування , Його вивчають в школах. У Південному Дагестані звучать лезгінська мови . лезгини живуть не тільки в Дагестані, а й в сусідніх з цією республікою районах Азербайджану . Поки Радянський Союз був єдиною державою, такий поділ було не дуже помітним, але зараз, коли державний кордон пройшов між близькими родичами, друзями, знайомими, народ переживає його болісно. На Лезгінська мовами говорять : табасарани, агуле, рутульці, цахури і деякі інші . У Центральному Дагестані переважають даргинську (На ньому, зокрема, говорять в знаменитому селищі Кубачи) і лакська мови .

На Північному Кавказі живуть і тюркські народи - кумики, ногайці, балкарці і карачаївці . Є гірські євреї- тати (В Д агестане, Азербайджані, Кабардино-Балкарії ). Їх мова, вання , відноситься до іранської групи індоєвропейської сім'ї . До іранської же групі належить і осетинський .

До жовтня 1917р. майже всі мови Північного Кавказу були безписемними. У 20-х рр. для мов більшості кавказьких народів, крім самих нечисленних, розробили алфавіти на латинській основі; видавалося велика кількість книг, газет і журналів. У 30-х рр. латинський алфавіт замінили алфавітами на російській основі, але вони виявилися менш пристосовані до передачі звуків мови кавказців. Нині на місцевих мовах видаються книги, газети, журнали, однак літературу російською мовою читає все ж більшу кількість людей.

Всього на Кавказі, не рахуючи переселенців (слов'ян, німців, греків та ін.), Налічується понад 50 великих і малих корінних народів. Живуть тут і російські, головним чином в містах, але почасти в селах і козачих станицях: в Дагестані, Чечні і Інгушетії це 10-15% всього населення, в Осетії і Кабардино-Балкарії - до 30%, в Карачаєво-Черк-сі та Адигеї - до 40-50%.

За віросповіданням більшість корінних народів Кавказу - мусульмани . Однак осетини здебільшого православні , а гірські євреї сповідують іудаїзм . Традиційний іслам довгий час уживався з домусульманскими, язичницькими традиціями і звичаями. В кінці XX в. в деяких регіонах Кавказу, в основному в Чечні і Дагестані, стали популярні ідеї ваххабізму. Ця течія, що виникло на Аравійському півострові, вимагає суворого дотримання ісламських норм життя, відмови від музики, танців, виступає проти участі жінок у суспільному житті.

Кавказька ЧАСТУВАННЯ

Традиційні заняття народів Кавказу - орне землеробство і відгінний скотарство . Багато карачаївська, осетинські, інгушські, дагестанські села спеціалізуються на вирощуванні певних видів овочів - капусти, помідорів, цибулі, часнику, моркви і т. д . В гірських районах Карачаєво-Черкесії та Кабардино-Балкарії переважають відгінне вівчарство і козоводство; з вовни і пуху овець і кіз в'яжуть светри, шапочки, шалі і т. д.

Харчування різних народів Кавказу дуже схоже. Основа його - зернові, молочні продукти, м'ясо. Останнє на 90% баранина, свинину їдять тільки осетини. Велика рогата худоба ріжуть рідко. Правда, скрізь, особливо на рівнинах, розводять багато птиці - курей, індиків, качок, гусей. Добре і різноманітно вміють готувати птицю адигейці і кабардинці. Знамениті кавказькі шашлики готують не так вже й часто - баранину або варять, або гасять. Забивають і обробляють барана за суворими правилами. Поки м'ясо свіже, з кишок, шлунка, потрухів роблять різні види вареної ковбаси, яку не можна довго зберігати. Частину м'яса сушать і в'ялять для зберігання про запас.

Овочеві страви для північнокавказької кухні нетипові, але овочі їдять постійно - в свіжому, квашеному і маринованому вигляді; їх також вживають як начинку для пирогів. На Кавказі люблять гарячі молочні страви - розводять в топленому сметані сирну крихту і борошно, п'ють охолоджений кисломолочний продукт - айран. Всім відомий кефір - винахід кавказьких горців; його заквашивают особливими грибками в бурдюках. У карачаївців цей молочний продукт називається " гипи-айран ".

У традиційному застілля хліб нерідко заміняють іншими видами борошняних і круп'яних страв. Перш за все це різноманітні каші . На Західному Кавказі , Наприклад, з будь-якими стравами набагато частіше, ніж хліб, їдять круту просяну або кукурудзяну кашу . На Східному Кавказі (Чечня, Дагестан) найпопулярніше борошняне блюдо - хинкал (Шматочки тіста варять у м'ясному бульйоні або просто у воді, а їдять з соусом). І каша, і хинкал вимагають для приготування менше палива, ніж випічка хліба, і тому поширені там, де дрова в дефіциті. на високогір'ї , У пастухів, де палива зовсім мало, основною їжею служить толокно - обсмажена до коричневого кольору борошно грубого помелу, яку замішують з м'ясним бульйоном, сиропом, маслом, молоком, в крайньому випадку просто з водою. З отриманого тесту ліплять кульки, їх і їдять, запиваючи чаєм, бульйоном, айраном. Велике побутове та обрядове значення в кавказької кухні мають всілякі пироги - з м'ясом, з картоплею, з бурякової бадиллям і, звичайно, з сиром . У осетин , Наприклад, такий пиріг називається " фидіін ". На святковому столі обов'язково повинні стояти три "уалібаха"(Пироги з сиром), причому у своєму розпорядженні їх так, щоб вони були видні з неба Святому Георгію, якого осетини особливо шанують.

Восени господині заготовляють варення, соки, сиропи . Раніше цукор при виготовленні солодощів замінювали медом, патокою або увареним виноградним соком. Традиційна кавказька солодкість - халва. Її роблять з підсмаженого борошна або обсмажених в маслі круп'яних кульок, додаючи масло і мед (або цукровий сироп). У Дагестані готують свого роду рідку халву - урбеч. Підсмажені насіння конопель, льону, соняшнику або абрикосові кісточки розтирають з рослинним маслом, розведеним в меду або цукровому сиропі.

На Північному Кавказі роблять прекрасне виноградне вино . осетини здавна варять ячмінне пиво ; у адигейці, кабардинців, черкесів і тюркських народів його замінює буза, або махсом а, - рід світлого пива з проса. Міцніша буза виходить при додаванні меду.

На відміну від своїх сусідів-християн - російських, грузин, вірмен, греків - гірські народи Кавказу не їдять грибів, зате збирають дикорослі ягоди, дикі груші, горіхи . Полювання, улюблене заняття горян, нині втратила своє значення, так як великі ділянки гір зайняті заповідниками, а багато тварин, наприклад зубри, включені до Міжнародної Червоної книги. Кабанов в лісах дуже багато, але на них мало полюють, бо мусульмани свинину не їдять.

Кавказька села

З давніх часів жителі багатьох сіл крім сільського господарства займалися ремеслами . балкарці славилися як вправні муляри; лакці виготовляли і ремонтували металеві вироби, А на ярмарках - своєрідних центрах суспільного життя - нерідко виступали жителі села Цовкра (Дагестан), які оволоділи мистецтвом циркачів-канатохідця. Народні промисли Північного Кавказу відомі далеко за його межами: розписна кераміка і візерунчасті килими з Лакська селища Балхар, дерев'яні вироби з металевою насічкою з аварского села Унцукуль, срібні прикраси з селища Кубачи. У багатьох селах, від Карачаєво-Черкесії до Північного Дагестану , займаються валянням вовни - виготовляють бурки, повстяні килими . Бурка - необхідна частина гірського і козачого кавалерійського спорядження. Вона захищає від негоди не тільки під час їзди - під гарною буркою можна сховатися від негоди, як в маленькому наметі; вона абсолютно незамінна для пастухів. У селах Південного Дагестану, особливо у лезгин , виготовляють чудові ворсові килими , Високо цінуються у всьому світі.

Старовинні кавказькі села надзвичайно мальовничі . Кам'яні будинки з пласкими дахами і відкритими галереями з різьбленими стовпами ліпляться впритул один до одного вздовж вузьких вуличок. Нерідко такий будинок оточений оборонними стінами, а поруч з ним височіє вежа з вузькими бійницями - раніше в таких вежах під час набігів ворога ховалася вся сім'я. Нині вежі за непотрібністю занедбані і поступово руйнуються, так що мальовничість мало-помалу зникає, а нові будинки будуються з бетону або цегли, з заскленими верандами, часто в два і навіть в три поверхи.

Ці будинки не так оригінальні, зате зручні, і їх обстановка часом не відрізняється від міської - сучасна кухня, водопровід, опалення (правда, туалет і навіть умивальник нерідко знаходяться у дворі). Нові будинки часто служать тільки для прийому гостей, а сім'я живе або в нижньому поверсі, або в старому будинку, перетвореному в свого роду житлову кухню. Подекуди ще можна побачити руїни древніх фортець, стін і укріплень. У ряді місць збереглися кладовища із старовинними, що добре збереглися могильними склепами.

СВЯТО В ГІРСЬКОМУ СЕЛІ

Високо в горах лежить іезское село Шаітлі. На початку лютого, коли дні стають довшими і вперше за зиму сонячні промені торкаються схилів гори Хора, що підноситься над селищем, в Шаітлі відзначають свято " Ігбі ". Ця назва походить від слова" иг "- так називають іези випечений колечком хліб, схожий на бублик, діаметром 20-30 см. До свята "Ігбі" такі хлібці печуть у всіх будинках, а молодь готує картонні і шкіряні маски, маскарадні костюми.

Настає ранок свята. На вулиці виходить дружина "вовків" - хлопців, одягнених в вивернуті хутром назовні овчинні кожухи, з вовчими масками на обличчях і дерев'яними мечами. Їхній ватажок несе вимпел із смужки хутра, а двоє найсильніших чоловіків - довгу жердину. "Вовки" обходять село і збирають данину з кожного двору - святкові хлібці; їх нанизують на жердину. У дружині є й інші ряджені: "лісовики" в костюмах з моху і соснових гілок, "ведмеді", "скелети" і навіть сучасні персонажі, наприклад "міліціонери", "туристи". Ряджені розігрують кумедні Сіенко, задирають глядачів, можуть і в сніг повалити, але ніхто не ображається. Потім на площі з'являється "КВІДОМ", який символізує минулий рік, що йде зиму. Зображає цей персонаж хлопець одягнений в довгий балахон з шкур. З прорізи в балахоні стирчить шест, а на ньому - голова "КВІДОМ" зі страшною пащею і рогами. Актор непомітно від глядачів управляє пащею з допомогою мотузочок. "КВІДОМ" забирається на "трибуну", зроблену зі снігу та льоду, і виголошує промову. Він бажає всім добрим людям удачі в новому році, а потім звертається до подій року минулого. Називає тих, хто скоїв погані вчинки, байдикував, хуліганив, а "вовки" хапають "винних" і тягнуть до річки. Чаші їх відпускають на півдорозі, лише ізвалять в снігу, але декого можуть і занурити в воду, правда тільки ноги. відзначилися добрими справами "КВІДОМ", навпаки, вітає і вручає їм по бублику з жердини.

Як тільки "КВІДОМ" сходить з трибуни, ряджені накидаються на нього і ташат на міст через річку. Там ватажок "вовків" мечем "вбиває" його. Граючий "КВІДОМ" хлопець під балахоном відкриває заховану пляшку з фарбою, і "кров" рясно ллється на лід. "Вбитого" кладуть на ноші і урочисто виносять. У затишному місці ряджені роздягаються, що залишилися бублики ділять між собою і приєднуються до тих, хто бавиться народу, але вже без масок і костюмів.

ТРАДИЦІЙНИЙ КОСТЮМ К А Б А Р Д І Н Ц Е В І Ч Е Р К Е З О В

адиги (Кабардинці і черкеси) довгий час вважалися на Північному Кавказі законодавцями моди, і тому їх традиційний костюм вплинув на одяг сусідніх народів.

Чоловічий костюм кабардинців і черкесів склався в той час, коли чоловіки значну частину життя проводили у військових походах. Вершник не міг обходитися без довгою бурки : Вона заміняла йому в шляху будинок і ліжко, захищала від холоду і спеки, дощу і снігу. Інший вид теплого одягу - овчинні шуби, їх носили пастухи і літні чоловіки.

Верхнім одягом служила також черкеска . Її шили з сукна, найчастіше за все чорного, бурого або сірого, іноді білого. До скасування кріпосного права білі черкески і бурки мали право носити тільки князі і дворяни. По обидва боки грудей на черкесці нашивали кишеньки для дерев'яних трубочок-газирями, в яких зберігали заряди для рушниць . Знатні кабардинці, щоб довести свою зухвалість, нерідко ходили в рваною черкесці.

Під черкеску, поверх натільного сорочки, одягали бешмет - каптан з високим стоячим коміром, довгими і вузькими рукавами. Представники вищих станів шили бешмети з бавовняної, шовкової або тонкої вовняної матерії, селяни - з домашнього сукна. Бешмет для селян був домашній і робочим одягом, а черкеска святковою.

Головний убір вважався найважливішим елементом чоловічого одягу. Його одягали не тільки для захисту від холоду і спеки, а й для "честі". зазвичай носили хутряну папаху з сукняним денцем ; в жарку пору - крисаню з широкими полями . У негоду поверх папахи накидали суконний башлик . Парадні башлики прикрашали галунами і золотим шиттям .

Князі і дворяни носили червону сап'янову взуття, прикрашену галунами і золотом , А селяни - грубу взуття з сиром'ятної шкіри. Не випадково в народних піснях боротьбу селян з феодалами називають боротьбою "сиром'ятних черевиків з сап'яновими".

Традиційний жіночий костюм кабардинців і черкесів відбивав соціальні відмінності. Натільного одягом була довга шовкова або бавовняна сорочка червоного або оранжевого кольору . На сорочку одягали короткий кафтанчік, обшитий галуном, з масивними срібними застібками і. По крою він був схожий на чоловічий бешмет. Поверх кафтанчік - довге плаття . Спереду у нього був розріз, в якому виднілися нижня сорочка і прикраси кафтанчік. костюм доповнювався поясом зі срібною пряжкою . Плаття червоного кольору дозволялося носити тільки женшинам дворянського походження.

літні носили ватний стебнований каптан , а молодим , За місцевим звичаєм, не належало мати теплу верхній одяг. Від холоду їх зашішает тільки вовняна шаль.

Головні убори змінювалися в залежності від віку женшіни. дівчинка ходила в хустці або з непокритою головою . Коли ж її можна було сватати, вона одягала "Золоту шапочку" і носила до народження першої дитини . Шапочку прикрашали золотим і срібним галуном ; денце робили ЛЗ сукна або оксамиту, а верх увінчувала срібна шишечка. Після народження дитини женшина змінювала шапочку на темний хустку ; зверху на нього зазвичай накидали шаль, щоб закрити волосся . Взуття шили зі шкіри та сап'яну, святкову - обов'язково червоного кольору.

КАВКАЗЬКИЙ застільного етикету

У народів Кавказу велике значення завжди надавалося дотриманню застільних традицій. Основні приписи традиційного етикету збереглися і зараз. В пише належало бути помірним. Засуджувалося не тільки обжерливість, але і "многояденіе". Один з побутописців народів Кавказу відзначав, що осетини задовольняються такою кількістю пиши, "при якому європеєць навряд чи може скільки-небудь тривалий час існувати". Тим більше це стосується до спиртних напоїв. Наприклад, у адигів вважалося безчестям напитися в гостях. Вживання алкоголю колись було схоже на священнодійства. "Вони п'ють з великою урочистістю і повагою ... завжди з оголеною головою в знак найвищого смирення", - повідомляв про Адигеї італійський мандрівник XV в. Дж. Інтеріано.

кавказьке застілля - своєрідну виставу, де в деталях розписано поведінку кожного: чоловіків і жінок, старших і молодших, господарів і гостей. Як правило, навіть якщо трапеза проходила в домашньому колі, чоловіки і женшіни за один стіл разом не сідали . Спершу їли чоловіки, за ними женшіни і діти. Втім, на святах їм дозволялося їсти одночасно, але в різних приміщеннях або за різними столами. Старші і молодші теж не сідали за один стіл, а якщо сідали, то в установленому порядку - старші в "верхньому", молодші в "нижньому" кінці столу, За старих часів, наприклад, у кабардинців молодші тільки стояли біля стін і обслуговували старших; їх так і називали - "подпірателі стін" або "стоять над головами".

Розпорядником застілля був не хазяїн, а старший з прісутствовавшіх- "тамада". Це адигів-абхазька слово набуло широкого поширення, і зараз його можна почути за межами Кавказу. Він вимовляв тости, надавав слово; за великими столами тамаді покладалися помічники. Вообше важко сказати, що більше робили за кавказьким столом: їли або виголошували тости. Тости відрізнялися пишністю. Якості і заслуги людини, про який говорили, вихвалялись до небес. Урочиста трапеза завжди переривалася піснями і танцями.

Коли приймали шановного і дорогого гостя, обов'язково здійснювали жертвоприношення: різали або корову, або барана, або курку. Таке "пролиття крові" було знаком поваги. Вчені бачать в ньому відгомін язичницького ототожнення гостя з Богом. Недарма у адигів є приказка "Гість - Божий посланець". У російських вона звучить еше чіткіше: "Гість в дім - Бог у будинок".

Як в урочистому, так і в повсякденному застілля велике значення надавалося розподілу м'яса. Кращі, почесні шматки покладалися гостям і найстарішим. У абхазів головному гостю підносили лопатку або стегно, найстаршому - півголови; у кабардинців кращими шматками вважалися права половина голови і права лопатка, а також грудинка і пупок птиці; у балкарії - права лопатка, стегнова частина, суглоби задніх кінцівок. Інші отримували свої частки в порядку старшинства. Тушу тварини належало розчленовувати на 64 шматка.

Якщо господар помічав, що його гість з пристойності або сорому переставав є, він підносив йому еше одну почесну долю. Відмова вважався непристойним, як би той не був ситий. Господар ніколи не припиняв є раніше гостей.

застільний етикет передбачав стандартні формули запрошення і відмови. Ось як вони звучали, наприклад, у осетин. Ніколи не відповідали: "Я ситий", "Я наївся". Варто було сказати: "Дякую, я не соромлюся, я добре почастував себе". З'їдати всю подану на стіл пишу також вважалося непристойним. Страви, що залишилися недоторканими, у осетин називалися "частка прибирає стіл". Знаменитий-дослідник Північного Кавказу В. Ф. Мюллер говорив, що в бідних будинках осетин застільний етикет дотримується суворіше, ніж в роззолочених палацах європейської знаті.

В застілля ніколи не забували про Бога. Трапеза починалася молитвою до Всевишнього, а кожен тост, кожне благопожелание (господареві, дому, тамаді, присутнім) - з проголошення його імені. У абхазів просили, щоб Господь благословив того, про кого йде мова; у адигів на святі, скажімо, з приводу будівництва нового будинку говорили: "Нехай Бог зробить це місце щасливим" і т. д .; у абхазів часто вживалося таке застільне благопожелание: "Хай благословлять тебе і Бог, і люди" або просто: "Нехай благословлять тебе люди".

Женшина в чоловічому застілля, за традицією, не брали участь. Вони могли тільки обслуговувати бенкетників в гостьовому приміщенні - "кунацкой". У деяких народів (гірських грузин, абхазів і ін.) Господиня будинку іноді все ж виходила до гостей, але тільки для того, щоб проголосити в їх честь тост і тут же вийти.

СВЯТО ПОВЕРНЕННЯ орачів

Найважливіша подія в житті хлібороба - оранка і сівба. У народів Кавказу початок і завершення цих робіт супроводжувалися магічними ритуалами: за народними уявленнями, вони повинні були сприяти рясного урожаю.

Адиги виїжджали в поле одночасно - всім селом або, якщо село бЧйло велике, вулицею. Обирали "старшого орача", визначали місце для табору, будували курені. Тут же встановлювали " прапор "орачів - п'яти-семиметровий жердину з прикріпленим до нього шматком жовтої матерії. Жовтий колір символізував дозрілі колоски, довжина жердини - величину майбутнього врожаю. Тому "прапор" намагалися зробити якомога довше. Його пильно охороняли - щоб не вкрали орачі з інших станів. Втратили "прапор" погрожував неврожай, а у викрадачів, навпаки, зерна додавалося.

Першу борозну прокладав найщасливіший хлібороб. Перед цим ріллю, биків, плуг обливали водою або бузою (хмільним напоєм з хлібних злаків). Лілі бузу також на перший перевернутий пласт землі. Орачі зривали один з одного шапки і кидали на землю, щоб плуг заорали їх. Вважалося, що чим більше шапок виявиться в першій борозні, тим краще.

Весь період весняних робіт орачі мешкали в таборі. Вони працювали від зорі до зорі, але тим не менше залишався час і для веселих жартів та ігор. Так, таємно навідавшись в село, хлопці викрадали шапку у дівчини з знатного роду. Через кілька днів її урочисто повертали, а сім'я "потерпілої" влаштовувала для всього села угошеніе і танці. У відповідь на викрадення шапки селяни, які не виїжджали в поле, крали зі стану ремінь від плуга. Щоб "виручити ремінь", в будинок, де його ховали, приносили в якості викупу їжу і напої. Слід додати, що з плугом пов'язаний цілий ряд заборон. Наприклад, на нього не можна було сідати. "Провинився" били кропивою або прив'язували до колесу поваленої на бік гарби і крутили його. Якщо на плуг сідав "чужий", не з свого табору, з нього вимагали викуп.

Відома гра " прістижіваніе кухарів ". Вибирали "комісію", і та перевіряла роботу кухарів. Якщо знаходила упущення, родичі повинні були принести в поле угошеніе.

Особливо урочисто адиги відзначали закінчення сівби. Жінки заздалегідь готували бузу і різні страви. Теслі для змагань у стрільбі робили спеціальну мішень - шинок ( "шинок" в деяких тюркських мовах - вид гарбуза). Мішень була схожа на ворота, тільки маленькі. На поперечину вішали дерев'яні фігурки тварин і птахів, і кожна фігурка позначала певний приз. Дівчата працювали над маскою і одягом для ажегафе ( "танцюючого козла"). Ажегафе був головним персонажем свята. Його роль виконував дотепний, веселий чоловік. Він одягав маску, вивернула шубу, прив'язував хвіст і довгу бороду, голову увінчував цапиними рогами, озброювався дерев'яної шаблею і кинджалом.

Урочисто, на прикрашених гарбах, орачі поверталися в село . На передній гарби красувалося "прапор", а на останній була укріплена мішень. За процесією йшли вершники і на всьому скаку стріляли в шинок. Щоб важче було потрапити в фігурки, мішень спеціально розгойдували.

Протягом усього шляху від поля до села ажегафе розважав народ. Навіть найсміливіші жарти сходили йому з рук. Служителі ісламу, вважаючи вольності ажегафе богохульством, проклинали його і ніколи не брали участь в святі. Однак цей персонаж був настільки любимо адигамй, що на заборону священиків не звертали уваги.

Не доїжджаючи до села, процесія зупинялася. Орачі розбивали майданчик для спільної трапези та ігор, плугом проводили глибоку борозну навколо неї. В цей час ажегафе обходив будинки, збираючи угошеніе. Супроводжувала його "дружина", роль якої виконував чоловік, вбравшись в жіночий одяг. Вони розігрували кумедні сценки: наприклад, ажегафе падав замертво, і для його "воскресіння з господаря будинку вимагали угошеніе і т. П.

Свято тривало кілька днів і супроводжувався рясним частуванням, танцями і веселощами. У заключний день влаштовували перегони і джигітовку.

У 40-х рр. XX ст. свято повернення орачів зник з побуту адигів . Але одного з улюблених персонажів - ажегафе - і тепер нерідко можна зустріти на весіллях та інших торжествах.

ХАНЦЕГУАШЕ

Чи може звичайнісінька лопата стати княгинею? Виявляється, буває і таке.

У адигів існує обряд викликання дощу, званий "ханіегуаше" . "Ханіє" - по-адигського "лопата", "гуа-ше" - "княгиня", "пані". Обряд здійснювали, як правило, в п'ятницю. Збиралися молоді жінки і з дерев'яної лопати для віяння зерна справи * Чи Княгиню: до черешки прикріплювали поперечину, наряджали лопату в жіночий одяг, покривали хусткою, підперізувалися. "Шию" прикрашали "намистом" - закопчені ланцюгом, на яку вішають котел над вогнищем. Її намагалися взяти в будинку, де були випадки смерті від удару блискавки. Якщо господарі заперечували, ланцюг іноді навіть крали.

Жінки, обов'язково босі, брали за "руки" опудало і з піснею "Боже, в ім'я Твоє ми ведемо Ханіегуаше, пішли нам дощ" обходили всі двори села. Господині виносили частування або гроші і обливали жінок водою, примовляючи: "Боже, прийми прихильно". Тих, хто робив Ханіегуаше скупі підношення, сусіди засуджували.

Поступово процесія збільшувалася: до неї приєднувалися жінки і діти з дворів, куди "заводили" Ханіегуаше. Іноді носили з собою цідилки для молока і свіжий сир. Вони мали o магічне значення: так само легко, як через цеділку проходить молоко, повинен піти дощ із хмар; сир символізував насичену вологою грунт.

Обійшовши село, женшіни виносили опудало до річки і встановлювали на березі. Наставав час ритуальних купань. Учасниці обряду зіштовхували один одного в річку і обливали водою. Особливо старалися облити молодих заміжніх жінок, що мали маленьких дітей.

Чорноморські шапсуги після цього кидали опудало в воду, а після закінчення трьох днів витягали його і ламали. Кабардинці ж приносили опудало в центр села, запрошували музикантів і танцювали навколо Ханіегуаше до самої темряви. Урочистості заканчіва- "лись обливанням опудала сім'ю відрами води. Іноді замість нього вулицями носили вбрану жабу, яку потім кидали в річку.

Після заходу сонця починалося бенкет, на якому з'їдали зібране по селу угошеніе. Магічне значення в обряді мали загальні веселощі і сміх.

Образ Ханіегуаше сходить до одного з персонажів міфології адигів - господині річок Псйхогуаше. До неї зверталися з проханням про дарування дощу. Оскільки Ханіегуаше уособлювала язичницьку богиню вод, день тижня, коли вона "відвідувала" село, вважався священним. За народними уявленнями, непорядний вчинок, здійснений в цей день, був особливо тяжким гріхом.

Примхи погоди непідвладні людині; посуха, як і багато років тому, час від часу відвідує поля хліборобів. І тоді по адигських селах простує Ханіегуаше, даючи надію на швидкий і рясний дощ, звеселяючи старих і малих. Звичайно, в кінці XX ст. цей обряд сприймається більше як розвага, і беруть участь в ньому в основному діти. Дорослі ж, навіть не вірячи, що таким способом можна викликати дощ, із задоволенням обдаровують їх солодощами і грошима.

аталичества

Якби сучасної людини запитали, де слід виховувати дітей, то він би з подивом відповів: "Де ж, як не вдома?". А тим часом в стародавності і ранньому Середньовіччі був широко поширений звичай, коли дитину відразу після народження віддавали на виховання в чужу сім'ю . Цей звичай зафіксований у скіфів, стародавніх кельтів, германців, слов'ян, тюрків, монголів і деяких інших народів. На Кавказі він існував до початку XX в. у всіх гірських народів від Абхазії До Дагестану. Кавказовед називають його тюркським словом "Аталичество" (Від "аталик" - "як би батько").

Як тільки в шанованій родині народжувалися син або дочка, претенденти на посаду аталика поспішали запропонувати свої послуги. Чим знатніше і багатше була сім'я, тим більше знаходилося охочих. Щоб всіх випередити, новонародженого часом крали. Вважалося, що у аталика не повинно бути більше одного вихованця або вихованки. Годувальницею ставала його дружина (аталичка) або її родичка. Іноді з часом дитина переходив від одного аталика до іншого.

Виховували прийомних дітей майже так само, як рідних. Різниця була в одному: аталик (і вся його сім'я) приділяв приймака набагато більше уваги, його краще годували й одягали. Коли хлопчика вчили їздити верхи, а потім і джігітовать, володіти кинджалом, пістолетом, рушницею, полювати, то доглядали за ним уважніше, ніж за власними синами. Якщо траплялися військові сутички з сусідами, аталик брав підлітка з собою і зашішает його власним тілом. Дівчинку долучали до жіночих робіт по дому, вчили вишивати, присвячували в тонкощі складного кавказького етикету, вселяли загальноприйняті уявлення про жіночу честі і гордості. У батьківському домі стояв іспит, причому юнак мав показати, чому він навчився, публічно. Юнаки зазвичай поверталися до батька і матері, досягнувши повноліття (років в 16) або до часу одруження (років в 18); дівчинки, як правило, раніше.

Весь час, поки дитина жив у аталика, з батьками він не бачився. Тому до рідного дому повертався, немов в чужу сім'ю. Минали роки, перш ніж він звикав до батька і матері, братам і сестрам. А ось близькість з сім'єю аталика зберігалася все життя, і, за звичаєм, вона прирівнювалася до кровної.

Повертаючи вихованця, аталик дарував йому одяг, зброю, коня . Але сам він і його дружина отримували еше більш щедрі подарунки від батька вихованця: кілька голів худоби, іноді навіть землю. Між обома сім'ями встановлювалася тісна близькість, так зване штучне спорідненість, не менше міцне, "ніж кровне.

Спорідненість по аталичества встановлювалося між рівними по громадському статусу людьми - князями, дворянами, багатими селянами; часом між сусідніми народами (абхазами і мегрели, кабардинцами і осетинами і т. п.). Княжі сім'ї укладали таким чином династичні союзи. В інших випадках вищестоящий феодал передавав дитини на виховання нижчому або багатий селянин - менш заможному. Отеі вихованця не тільки обдаровував аталика, а й надавав йому підтримку, захищав від ворогів і т. П. Таким чином він розширював коло залежних людей. Аталик розлучався з частиною своєї незалежності, зате набував покровителя. Не випадково у абхазів і адигів "вихованцями" могли стати вже дорослі люди. Щоб молочне спорідненість вважалося визнаним, "вихованець" торкався губами до грудей дружини аталика. У чеченців і інгушів, що не знали вираженого соціального розшарування, звичай аталичества не розвинувся.

На початку XX століття вчені запропонували 14 пояснень походження аталичества. Зараз більш-менш серйозних пояснень залишилося два. На думку великого вітчизняного кавказовед М. О. непрямо, аталичество - залишок авункулат (Від лат. Avunculus - "брат матері"). Цей звичай був відомий в давнину. Як пережиток зберігся він і у деяких сучасних народів (особливо в Центральній Африці). авункулат встановлював найтісніший зв'язок дитини з дядьком з боку матері: за правилами, виховував дитину саме дядько. Однак прихильники даної гіпотези не можуть відповісти на просте запитання: чому аталика ставав брат матері, а чужа людина? Більш переконливим здається інше пояснення. Воспітательства взагалі і кавказьке аталичество зокрема зафіксовано не раніше, ніж в пору розкладання первіснообщинного ладу і виникнення класів. Старі кровноспоріднених зв'язку вже рвалися, а нових ще не було. Люди, щоб придбати прихильників, захисників, покровителів і т. Д., Встановлювали штучне спорідненість. Одним з його видів і стало аталичество.

"СТАРШИЙ" І "МОЛОДШИЙ" НА КАВКАЗІ

Ввічливість і стриманість дуже цінують на Кавказі. Недарма адигейська прислів'я говорить: "Не прагни до почесного місця - якщо ти його заслужив, воно тобі дістанеться". особливо відомі суворими звичаями адигейці, черкеси, кабардинці . Велике значення вони надають своїм зовнішнім виглядом: навіть в жарку погоду піджак і капелюх - неодмінні деталі одягу. Ходити потрібно статечно, розмовляти неквапливо, неголосно. Стояти і сидіти покладається чинно, не можна притулитися до стіни, закинути ногу на ногу, тим більше недбало розвалитися на стільці. Якщо повз проходить людина, старший за віком, нехай і зовсім незнайомий, потрібно встати і поклонитися.

Гостинність і повагу до старших - наріжні камені кавказької етики. Гостя оточують невсипущим увагою: виділять кращу кімнату в будинку, ні на хвилину не залишать одного - весь час, поки гість не ляже спати, з ним буде знаходитися або сам господар, або його брат, або інший близький родич. Обідає з гостем зазвичай господар, можливо, приєднаються старші родичі або друзі, але господиня і інші женшіни за стіл не сядуть-будуть тільки прислужувати. Молодші члени сім'ї можуть і зовсім не здатися, а вже змусити їх сісти за стіл разом зі Старшими і зовсім справа немислиме. Розсідаються за столом в прийнятому порядку: на чолі - тамада, т. Е. Розпорядник застілля (господар будинку або старший серед присутніх), праворуч від нього - почесний гість, далі по старшинству.

Коли по вулиці йдуть двоє, то молодший зазвичай йде зліва від старшого . Якщо до них приєднується третя людина, скажімо середній за віком, молодший перебудовується направо і трохи назад, а знову підійшов займає його місце зліва. У такому ж порядку розсідаються в літаку або автомобілі. Це правило сходить до епохи Середньовіччя, коли люди ходили озброєні, з щитом на лівій руці, і молодший був зобов'язаний оберігати старшого від можливого нападу з засідки.